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春らしい贈り物を

2019/3/16

こんにちは。。
 

本日、ギフトの出荷を致しました!!
珈琲は、ブルーマウンテンNo.1です。
 

バースデープレゼントでした。。
おめでたいお祝い事には、ブルーマウンテンNo.1は縁起が良く、最適です!!
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熨斗は、春らしく、そして、おめでたい雰囲気の絵柄をチョイス致しました。
 

皆様、熨斗のご用命は、お気軽にお申し付けくださいませ。
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます!
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中!
BlueMountain201920190106_020907
50g
BlueMountain2019_mini
 
 

「初々しい赤ワインの余韻」をお楽しみください!バローナチョコのオマケ付
【ケニア・キアンジュキAA】
Kenya_KianjukiAA20190128_162422
 

贅沢カフェオレにもお薦めです
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
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環ブレンド白、登場!!

こんにちは。。
 

すっかり春ですね~。。ポカポカ陽気に眠気が・・
 

最終ロットの環ブレンドが発売中です。
最終ロットは、袋が足りなくなってしまったので、写真の通り、白い袋の環ブレンドが登場!!
20190313_161914
 

限定5個でしたが、昨日、1個売れてしまい、限定4個となります。
 

ご安心ください。どちらも中身は、一緒です。。
 

もしレア物をご希望の場合は、備考欄へ「白希望」とでもご記入ください。
但し、数に限りがありますから、早い物勝ちです!!
 

ご希望に添えなかった場合は、お許しくださいませ。
 
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 

 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます!
【ブルーマウンテンNo.1】
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「初々しい赤ワインの余韻」をお楽しみください!バローナチョコのオマケ付
【ケニア・キアンジュキAA】
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贅沢カフェオレにもお薦めです
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
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環ブレンド、今回のロットで最後です!!

2019/3/13

こんにちは。。
 

開店当初よりご愛顧を賜りました「環ブレンド」ですが、ケニアの生豆終了に伴い、今回のロットで最後となります!!
20190313_141248
 

何とか看板ブレンドを存続させるべく、ケニアの代替品を探し、テストを致しましたが、
現行の香味を維持することは困難と判断し、終了することに致しました。
 

環ブレンドファンの皆様には、大変、申し訳ございません。
また、新たなブレンドを作りますので、楽しみにお待ち頂ければ、幸甚です。
 

最後は「最高の環ブレンドを提供したい」と、いつになく真剣に、そして、丁寧に焙煎しました。
【環ブレンド本焙煎】


 

その甲斐あって、これまでの集大成となるブレンドに仕上がりました。
 

最後の環ブレンドは、冷めるにつれ、ケニアのドライトマトのような香味が濃厚になります。
温度の経時変化を楽しめますので、ゆっくりと一杯の珈琲を優雅にご堪能くださいませ。
 
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 

 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます!
【ブルーマウンテンNo.1】
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「初々しい赤ワインの余韻」をお楽しみください!バローナチョコのオマケ付
【ケニア・キアンジュキAA】
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贅沢カフェオレにもお薦めです
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
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金箔入りブルーマウンテンNo.1、有料試飲開始!!

2019/3/9

こんにちは。。
 

本日、西尾は晴天&ポカポカ陽気です。。春ですね~
 

本日より、金箔入りブルーマウンテンNo.1の有料試飲を開始致しました!!
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西尾は、3/30(土)、31(日)、桜まつりです!!
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20190309_153009
 

コスプレして、フレーバーコーヒーで金箔ブルーマウンテンNo.1をテイクアウト。
珈琲と共に直ぐ近くのみどり川でお花見しながら散策。。
 

30(土)なら、西尾のアイドルグループ「Girls be Ambitious」のライブも観れますし。。
31(日)なら、ミニ四駆や阿波踊りに参加も出来ます!!
 

西尾へお越しの際は、是非、金箔入りブルーマウンテンNo.1をご賞味くださいませ。
 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます!
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「初々しい赤ワインの余韻」をお楽しみください!バローナチョコのオマケ付
【ケニア・キアンジュキAA】
Kenya_KianjukiAA20190128_162422
 

贅沢カフェオレにもお薦めです
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
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プライベート焙煎、発送完了!!

2019/3/7

こんにちは。。
 

今日は日差しが陽気で春ですね~。。(花粉症の方は、お辛いことと思います。)
 

この2,3日、ご依頼があったプライベート焙煎をしておりました。
そして、今日、無事出荷致しました!!
【ケニア・キアンニャンギAAプライベート焙煎】

 

【ケニア・キアンジュキAAプライベート焙煎】

 
20190307_13050820190307_130519
 

完熟フルーツトマトのような甘い香りと明るく綺麗な酸味が目を見張る珈琲です。
 

珈琲の酸味が好きな方には、お薦めしたい珈琲です。
ケニア・キアンニャンギは、浅煎りの珈琲を販売する予定です。お楽しみに!!
 

その前にケニア・キアンジュキAAをご賞味くださいませ。。
【ケニア・キアンジュキAA】
Kenya_KianjukiAA20190128_162422
 

 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます!
【ブルーマウンテンNo.1】
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贅沢カフェオレにもお薦めです
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

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お祝いギフト、続々と。。

2019/3/6

こんにちは。。
 

ブルーマウンテンNo.1のギフトボックス無料サービス、好評です!!
 

そこで、熨斗も少しお洒落な物をご用意致しました!!
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ちょっと熨斗を付けるだけで、雰囲気がちょっとかしこまった贈り物に変わる一方、
桜やデザインされた熨斗ですと、格式のある堅苦しい贈り物という印象よりも、ハイセンスな贈り物に見えます。。
 

ちなみに、私も贈ってみました。
20190306_12353620190306_123625
 

このような熨斗で良ければ、サービス致します。
200g袋にも使えますので、お気軽にお申し付けくださいませ。
 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます!
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中!
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50g
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「初々しい赤ワインの余韻」をお楽しみください!バローナチョコのオマケ付
【ケニア・キアンジュキAA】
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贅沢カフェオレにもお薦めです
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

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ブルーマウンテンNo.1、ギフトボックス無料サービス&フレーバーコーヒー通販サイトでも販売開始!!

2019/3/4

こんにちは。。
 

このところ、続けてご紹介している「ブルーマウンテンNo.1」ですが・・
 

200gをお買い求め頂きましたら、ギフトボックスを無料サービス致します!!
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写真のような100g袋へ入れまして、ギフトボックスに詰めます。
 

贈り物をお考えの方、是非、ご利用くださいませ。
ご希望の場合は、備考欄に「ギフトボックス希望」とご連絡ください。
 

また、フレーバーコーヒー通販サイトでも販売開始しました。
【フレーバーコーヒー通販サイト】
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フレーバーコーヒー通販サイトの商品と同時にお買い求め頂くと、送料:1回分がお得になります。
こちらもご活用くださいませ。
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます!
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中!
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50g
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「初々しい赤ワインの余韻」をお楽しみください!バローナチョコのオマケ付
【ケニア・キアンジュキAA】
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贅沢カフェオレにもお薦めです
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

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金箔入りブルーマウンテンNo.1は、華やかです!!

こんばんは。。
 

昨夜、ブルーマウンテンNo.1に金箔を入れて、試飲しました。

 

何と言っても、金箔が浮かぶだけで、高級感が更に増します。ゴージャスです!!
金箔が入っても、透き通る香味に影響もなく、口の中でも異物を感じることもなく、すんなりと飲めます。
20190303_214922
 

ブルーマウンテンNo.1だけでも、誰でも知る高級珈琲ですが、それが、更にパワーアップして華やかです。
見た目も珈琲の濃い茶色にGoldはよく映えます。。
 

「お祝い向きだな~」と改めて、実感しました。
 

合格祝い、新人歓迎会等々、ここぞというお祝い事には、金箔を入れてみてください。
ちょっとしたことですが、記憶に残る1日なりますよ。。
 

金箔入りブルーマウンテンNo.1の活用方法を少し考えてみたのですが、
金箔入りブルーマウンテンNo.1でお花見は如何でしょうか?
 

桜のピンクと金箔ブルーマウンテンNo.1は、桜の華やかさに更に彩が付き、インスタ映えしそうですよね?
お試しになったら、インスタに写真をアップしてくださいね。。
 

そんなブルーマウンテンNo.1ですが、200gお買い求め頂いた方にギフトボックス無料サービス中です。
ご注文の際は、備考欄に「ギフトボックス希望」とご記入ください。
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宜しくお願い申し上げます。
 

【ブルーマウンテンNo.1】
200g
BlueMountain2019
50g
BlueMountain2019_mini
 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます!
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中!
BlueMountain2019
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「初々しい赤ワインの余韻」をお楽しみください!バローナチョコのオマケ付
【ケニア・キアンジュキAA】
Kenya_KianjukiAA20190128_162422
 

贅沢カフェオレにもお薦めです
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

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ホワイトデーは「ブルーマウンテンNo.1とアヴランシュゲネーのギモーヴ」で決まり!!

2019/3/1

こんばんは。。
 

近頃、SEチックな仕事をしてながら、テスト焙煎をしてまして。。
煮詰まっています。
 

昨夜、環のたしなみーブルーマウンテンNo.1とギモーヴの相性を検証しました。

 

ブルーマウンテンNo.1の最高なお供はないだろうか?と鳥目散帰山人さんに相談したところ、
アヴランシュゲネー(Guesnay Avranches)のギモーヴを紹介してもらいました。
こちらのギモーヴは、本格的な製法で作られており、帰山人さんが食べたギモーヴで最も美味しかったとのこと。。
 

そこまで聞くと、検証したくなりまして、早速、取り寄せました。
20190228_211730
 

確かに、これまで食べたことがある「マシュマロ」とは違い、口の中に入れるとシュワシュワと溶けていく新感覚。。
食べ終わると、口の中がギモーヴのフレーバーで爽やかな余韻に包まれます。
市販の甘過ぎるマシュマロとは違い、ベリー系や柑橘系の甘酸っぱさが心地良いです。
 

深煎りの珈琲ではスモーク臭や苦味とギモーヴのフルーティーな酸味が喧嘩しそうですし、
個性が強い珈琲では、この優しく爽やかなギモーヴの美味しさを消してしまうだろうと予想が付きました。
 

実際、ブルーマウンテンNo.1の透き通る美味しさは、どのフレーバーのギモーヴに合わせても
見事にギモーヴの香味を引き立てます。
久々に大ホームランのマリアージュで少々興奮してしまいました!!
 

「ブルーマウンテンNo.1のために作られたお菓子」かと思うくらいベスト・マッチです!!
 

ホワイトデーだけでなく、大切な方、お世話になった方、美食家の方などなど、
どなたに贈っても満足してもらえ、センスが輝るギフトになります!!
 

如何でしょうか?
 
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【ブルーマウンテンNo.1】
200g
BlueMountain2019
50g
BlueMountain2019_mini
 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます!
【ブルーマウンテンNo.1】
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「初々しい赤ワインの余韻」をお楽しみください!バローナチョコのオマケ付
【ケニア・キアンジュキAA】
Kenya_KianjukiAA20190128_162422
 

贅沢カフェオレにもお薦めです
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

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まとめ:ドリップバッグ抽出時の粉温度2

2019/2/21

こんばんは。。
 

先日、ドリップバッグ抽出時の粉温度を再度計測しました。

 

今回の検証は、Drip$を事前に5分温め、最初の注湯温度を上げた場合、
蒸らし時間3分と4分で抽出成分が変わるのか?という検証です。
 

蒸らし時間の変化が季節の影響ならば、最初の注湯温度が変化する可能性があり、
それと同じような状況を今の寒い時期でも作り出せるかもしれないと考えた次第です。
 

今回データと前回とデータを重ね合わせてみました。
Dripbag4Dripbag5
 

焙煎担当:中川の試飲による感じた変化は、
 

「蒸らし時間3分、4分とも、事前にDrip$を温めた方が珈琲の濃度が濃い」
「蒸らし時間3分、4分とも、事前にDrip$を温めて抽出しても過抽出になっていない」
 

ということ。
 

では、データを比較して、分かったことは、以下の通り。
【蒸らし時間3分の比較】
Dripbag6Dripbag8
 

【蒸らし時間4分の比較】
Dripbag7Dripbag9
 

1.「Drip$の事前温めの有無によらず、上センサーの温度は蒸らし後、ほぼ同じ温度になる」
2.「Drip$を事前温めすると、
 最初の注湯直後と蒸らし後の抽出時、下センサーが上センサーより温度が高くなる。」
 ※上のグラフ内において、黒点線で囲んだ部分
3.「Drip$を事前温めすると、蒸らし後の抽出時間が短くなる。」
Dripbag10
 

これから推測できることは、以下の通り。
「湯温が高い方が、ドリップバッグ内の最下点に湯が早く到達する」
「炭酸ガスの抜けが早い」
 

特に、蒸らし後の抽出を確認すると、Drip$の事前温めがある場合、
下センサーの温度が急上昇していることから
注湯直後に、湯もしくは抽出液が下センサーに到達し、炭酸ガスが完全に抜けているため、
注湯直後からスムーズに抽出が進んでいるように見える。
注湯食後、下センサーが上センサーの温度を上回り、上センサーが温度のアップダウンを繰り返しているのは、
ドリップバッグ下部が、注湯直後から湯又は抽出液で満たされ、
抽出液が落ちる速さと湯が溜まる速さのバランスで
上センサー付近の水位が上下することにより温度もアップダウンしていると推測できる。
 

Drip$を事前温めしない場合は、
蒸らし後の注湯直後、下センサーの温度が緩やかに上がっていることから、
注湯しても、湯もしくは抽出液が下センサーに到達するまで時間がかかり、
炭酸ガスが抜け切れていないため、抽出が緩やかに進んでいるように見える。
下センサーが上センサーの温度を上回らないのは、
ドリップバッグ下部に湯や抽出液が浸み込むまでに時間がかかり、
注湯直後から湯の水位が上センサーより上になり、上センサーが湯に浸かりっぱなしだからと推測できる。
 

その観点で蒸らし後の抽出を動画で確認すると、Drip$の事前温めがある場合の方が
抽出時の水位が低いことが確認できる。
【蒸らし時間3分】左:Drip$事前温め 無、右:Drip$事前温め 有 ※それぞれ蒸らし後の抽出から開始します。

 

【蒸らし時間4分】左:Drip$事前温め 無、右:Drip$事前温め 有 ※それぞれ蒸らし後の抽出から開始します。

 

色々と推測はできるものの、検証回数が少なく、結論を出すレベルではない。
今後も引き続き、検証していきます。
 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます!
【ブルーマウンテンNo.1】
200g
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【ケニア・キアンジュキAA】
Kenya_KianjukiAA20190128_162422
 

贅沢カフェオレにもお薦めです
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

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