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溶けない氷は、薄まらずに冷たさキープ!!

2018/5/20

こんにちは。。
 

昨夜、「環のたしなみ―溶けない氷を検証」を配信しました。

 

アイス珈琲を冷蔵庫がない場所で、どうやったら、冷たい状態をキープ出来るか?
氷を使うと薄まってしまうので、氷を使わずに。。
 

それもこれもTamaki X.Oを最高の状態で召し上がって貰いたいからです。
冷える程に香りが華やな珈琲です。折角ならば、氷で薄まってしまうのは避けたい訳です。
 

アイス珈琲を薄まらずに冷たさをキープする方法として、前回の配信時に上がった「溶けない氷」を使って、
どのくらい冷たい状態をキープ出来るか、検証しました。
 

2.5ℓのポットを予め、氷水で冷やしてから、アイス珈琲2ℓと溶けない氷30個を入れました。
途中、フレーバーコーヒーのお客様に試飲で珈琲をお出ししたり、
何回も温度をチェックしてみたりしまして。。。
 

10時間30分後にはポットの中は、半量になっていました。
 

それでも、珈琲は、3℃前後と非常に冷たい。。
そして、中の溶けない氷もまだ一部凍っている状態でして、完全には溶けてない。。
溶けない氷とポットの保冷力、なかなかパワーがあります。
とけない氷
 

これならば、冷たく美味しくTamaki X.Oの香りを楽しんでもらえそうです。
 

珈琲は薄めたくないけど、冷たい状態をキープしたい場合にお薦めです!!
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
TamakiXO_L
 

200g
TamakiXO
 
ドリップバックのTamaki X.O+Drip$+香りマグカップセット。通常価格より700円お得です!
【永遠の香り-Towa no Kaori-】
DripbagSet_XOFull
 

ドリップバックのTamaki X.O+Drip$セット。通常価格より500円お得です!
【永久の香り-Tokoshie no Kaori-】
DripbagSet_XO
 
【夏季限定 ドリップバッグTamaki X.O 10個(1個10g×10個)】
Dripbag_XO
 

エルサルバドルCOE2015 14位!梨のゼリーのようなさっぱりとして嫋やかな甘味が秀逸。
【ElSalvador COE 2015 CerroNegro】
CerroNegro
 

贅沢カフェオレにお薦め
【環ブレンド】
200g
Tamaki_Blend
 

お試し50g
Tamaki_Blend_mini
 
 
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Hario Server Set、完売御礼&松屋式Drip基本の淹れ方!!

こんばんは。。
 

昨夜、溶けない氷の検証を配信中に視聴者の方がHario Server Setをお買い求めくださいました!!
誠に有難うございました!!
【1名様限定:Hario Server Set-Tamaki X.O 200g+ゼラチン付】
TamakiXO_HarioSet
 
【1名様限定】Hario Server Nel Set-Tamaki X.O 200g+ゼラチン付
TamakiXO_HarioNelSet
 

Harioのサーバーは手に入りやすく、ポピュラーな商品です。
持っている方も多いと思います。
 

そんな中、環オリジナル5杯用金枠を気に入って貰えたこと、欲しい方に買ってもらえることは、
お店として嬉しい限りです!!
 

当店オリジナルの5杯用金枠は3点支えになっております。
私が、「口が広いサーバーでも金枠が安定する」ことに拘って作った商品です。
そんな拘りが通じたようで嬉しさもひとしおです!!
 

只今、ネルの検証を盛んに行っていますが、何と言っても松屋式の基本は5杯抽出です。
5杯抽出の基本もお忘れなく。。
 

新しく松屋式Drip5杯用の淹れ方をまとめました。
参考になれば、幸甚です。
【松屋式Drip5杯用淹れ方】
松屋式Drip5杯
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
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アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
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松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterは、Harioのサーバーにピッタリフィット!!

2018/5/18

こんばんは。。

このところの旬「松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter」。。
 

なんと、松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterは、Harioのこのサーバーにピッタリとフィットすることが分かりました!
 

しかも、付属のHarioのドリッパーがネル受けに使えることも分かりました!!
IMG_0084
 
 

そこで、松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterを欲しい方に特別価格でご提供することに致しました。
 

通常価格:5000円(Tamaki X.O:2500円+松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter:1000円+Hario ドリップサーバー:1500円)のところ、
1000円Offの4000円です。
 

早い者勝ちになりますが、この機会をお買い逃しになりませんように!!
 
【1名様限定】Hario Server Nel Set-Tamaki X.O 200g+ゼラチン付
TamakiXO_HarioNelSet
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
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【夏季限定 ドリップバッグTamaki X.O 10個(1個10g×10個)】
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【環ブレンド】
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「春ブレンド」プレゼント終了&Hario Server Setには付けます!!

2018/5/17

こんばんは。。
 

ブレンドコンテスト優勝賞品「春ブレンド」のプレゼントが無事終了しました!!
 

ですが、昨日、販売開始しました「Hario Server Set Tamaki X.O」に春ブレンドをお付けするとお約束しましたので、
このセットをご購入のお客様にのみ、春ブレンドをプレゼント致します!
【1名様限定】Hario Server Set-Tamaki X.O 200g+ゼラチン付
TamakiXO_HarioSet
 
上記セットお買い上げのお客様に100gプレゼント!!
【第1回ブレンドコンテスト優勝ブレンド:春ブレンド】
第1回ブレンドコンテスト優勝春ブレンド
 

春ブレンドを貰えた皆様、お味は如何でしたでしょうか?
 

ブレンドコンテストは、珈琲のプロしても参考になることが多かった企画です。
 

2回目も開催したいと思いますので、その際は、皆様、奮ってご参加くださいませ。
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
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アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
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ドリップサーバーと金枠、お買い得です!!

2018/5/16

こんばんは。。
 

ドリップサーバーや金枠のご購入を検討されている方、必見です!!
 

ギフト用にHarioのドリップサーバーを1個取り寄せましたが、ギフトのセットにすることは見送られました。
 

そこで、ドリップサーバーや松屋式の金枠を欲しい方に1名様限定ではございますが、
特別価格でご提供することに致しました。
 

通常価格:5200円(Tamaki X.O:2500円+環オリジナル5杯用金枠:1200円+Hario ドリップサーバー:1500円)のところ、
1200円Offの4000円です。
 

早い者勝ちになりますが、この機会をお買い逃しになりませんように!!
 
【1名様限定:Hario Server Set-Tamaki X.O 200g+ゼラチン付】
TamakiXO_HarioSet
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
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只今、珈琲お買い上げのお客様に100gプレゼント中!!
【第1回ブレンドコンテスト優勝ブレンド:春ブレンド】
第1回ブレンドコンテスト優勝春ブレンド
 

 
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
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ドリップバックのTamaki X.O+Drip$+香りマグカップセット。通常価格より700円お得です!
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【お詫び】Tamaki X.Oのゼラチン未送付について

こんばんは。。
 

Tamaki X.Oに付くゼラチンについて、今月お買い求め頂いたお客様の商品にゼラチンが付いていませんでした。
 

当店の不手際により、大変ご迷惑をお掛けして、申し訳ございません。
心より深くお詫び申し上げます。
 

ゼラチンについては、郵送致します。
今暫く、お待ちくださいませ。。
 

この度は、ご迷惑をお掛け致しましたが、これに懲りずに今後もご愛顧を賜りますよう、
何卒、宜しくお願い申し上げます。

 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
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只今、珈琲お買い上げのお客様に100gプレゼント中!!
【第1回ブレンドコンテスト優勝ブレンド:春ブレンド】
第1回ブレンドコンテスト優勝春ブレンド
 

 
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
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珈琲氷を使う時にはご注意を!!

2018/5/14

こんにちは。
 

昨夜、「環のたしなみー珈琲氷を溶かして試飲」を配信しました。

 

前日の試飲会での失敗を元に検証してみました。
 

魔法瓶のポットにTamakiX.Oのアイス珈琲とTamakiX.Oで作った珈琲氷を入れて試飲会に持参したところ、
ポットの保冷力が高く、珈琲氷が解けなかったのです。
単なる氷では氷が溶けた時、アイス珈琲が薄くなってしまうのを避けるために珈琲氷を利用したのですが、
珈琲氷は成分が濃い部分から溶けるので、珈琲氷の溶け具合によっては、
アイス珈琲が濃くなってしまうことがあるのです。
 

その典型的な失敗例だった訳です。
 

試飲会の珈琲は、濃く酸味がある珈琲との評価をもらいました。
 

アイス珈琲が濃くなったのは至極当然の話です。
珈琲氷は、均一に溶けないからなのですが・・・
 

という失敗から実際に珈琲氷を溶かして試飲してみました。
 

用意したのは、珈琲氷(TamakiX.O)303g。
Harioのドリッパーに入れて、自然解凍し、30ccになるごとに別の容器に移しました。
0
 

以下が、検証した時の模様です。

1.
25分32秒
2.
40分50秒
3.
55分31秒
4.
71分
5.
86分45秒
非常に濃く、苦味も強い
角が立った刺々しい香味
香味は1.と変わらない。
やや和らいだ印象。
ここまでは芳ばしい
苦味の香り
ここから5.まで洋酒の香り 松屋式濃度より若干濃い 松屋式濃度より薄い
ここから水っぽい
1 2 3 4 5
1U 2U 3U 4U 5U
6U 7U 8U 9U 10U
6 7 8 9 10
6.
102分40秒
7.
121分40秒
8.
141分50秒
9.
164分50秒
10.
190分45秒
ここからNear Water
甘い芳醇な香りの水
ここで甘い香りもなくなる
完全に水

 
 
珈琲の成分は最初に集約して溶け出します。
ですから、珈琲氷をアイス珈琲に入れた直後は、アイス珈琲は濃くなるのです。
All
 

アイス珈琲でも香味に拘ってご提供したい場合は、珈琲氷の溶け方を加味してご提供くださいませ。
 

当たり前の話なので、お恥ずかしいですが・・
意外と落とし穴だったりします。。

 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
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【第1回ブレンドコンテスト優勝ブレンド:春ブレンド】
第1回ブレンドコンテスト優勝春ブレンド
 

 
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
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松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter、販売再開!!

2018/5/13

こんばんは。。
 

松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterですが、販売を再開しました!!
但し、次回入荷は5/18(金)となります。
入荷次第、順次発送致しますので、予め、ご了承くださいませ。。
 

どうぞ、宜しくお願い申し上げます。
 

只今、珈琲をお買い上げのお客様にブレンドコンテスト優勝「春ブレンド」を
先着37名様(1名様に付き100g)にプレゼント中です!!
既に半数以上の方に贈りまして、残りが少なくなってきました。。
 

是非とも、優勝ブレンドの香味をお楽しみくださいませ。。
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
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松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter、初回入荷分が完売!!

2018/5/12

こんばんは。。
 

お陰様で、松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterは、
販売1日にして初回入荷分が完売となりました!!
 

お買い求め頂き、誠に有難うございます!!
 

正直なところ、予想以上の反響に驚いております。
 

また、ご購入できなかったお客様におかれましては、
次回の入荷[5/8(金)]まで、今、暫く、お待ちくださいませ。
 

ご迷惑・ご不便をお掛け致しますが、どうぞ、宜しくお願い致します。
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

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Flannelfilter_Set
 

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【第1回ブレンドコンテスト優勝ブレンド:春ブレンド】
第1回ブレンドコンテスト優勝春ブレンド
 

 
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松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter好調、在庫2個です!!

2018/5/11

こんばんは。。
 

昨夜より販売開始しました「松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter」ですが、
好調でして、お陰様で在庫が2個となりました!!
 

焙煎担当:中川もネルにハマっていますし。。
週刊フレーバーは、暫くネルが続く模様。。
 

ネルで一緒に珈琲を楽しみませんか?
 

只今、ブレンドコンテスト優勝「春ブレンド」もプレゼント中です。。
ネルと併せて、珈琲も一緒にお買い求め頂くと付いてきます。。
 

こちらも是非、ご賞味くださいませ。。
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
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只今、珈琲お買い上げのお客様に100gプレゼント中!!
【第1回ブレンドコンテスト優勝ブレンド:春ブレンド】
第1回ブレンドコンテスト優勝春ブレンド
 

 
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
TamakiXO_L
 

200g
TamakiXO
 
ドリップバックのTamaki X.O+Drip$+香りマグカップセット。通常価格より700円お得です!
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