アイス珈琲PureとComplexはMixするのが面白い！！

2017年7月13日

Filed under: DIARY,NEWS — nagayasachiyo @ 10:53 AM

こんにちは。。

先週より「環のたしなみ―アイス珈琲2017PureとComplexを楽しむ」を配信しております。

同じ豆をブレンドの比率を変えて作った2種類のアイス珈琲。。
ブレンドの比率を変えるだけで、こんなにも香味が変わった2種類のアイス珈琲。。

この楽しみ方はないかと帰山人さんと話していて、帰山人さんから提案があったのが、
「PureとComplexの珈琲氷と珈琲を作って、それぞれMixする」という楽しみ方。。

そこで、早速、試してみたのが、以下の先週の配信。
【動画：環のたしなみ―アイス珈琲2017PureとComplexを楽しむ】

松屋式でPureとComplexを淹れて、珈琲氷を丸1日かけて作り、
配信内で松屋式でそれぞれ珈琲を淹れて、珈琲氷に珈琲を注いだのですが。。

1.氷：Pure、珈琲：Complexの場合
Pureが溶けだすと、不思議なことに、重厚なComplexが更に濃厚になっていくような変化をします。
帰山人さんお薦め「ロックで飲む」と、洋酒をロックで飲んでいる時のようにゆっくりと優雅に変化が楽しめ、
正に「大人のたしなみ」。

Complexの苦味をもっと楽しむなら、最後にフレッシュとガムシロップを入れると香味がガラリと変わります。
苦味はミルクや甘味との相性が良く、濃厚なカフェオレを飲んでいるかのようです。

2.氷：Complex、珈琲：Pureの場合
Pureは、スッキリとした喉越しと飲む易さを重視したクリアなテイストです。
そのPureの珈琲にComplexの苦味が溶けだすとマリアージュしているというより、それぞれの香味が別々に感じられます。
それぞれの香味が喧嘩している訳ではないけど、最高に美味しいとも思えず。。
こちらはお薦め出来ないレベルでした。

珈琲氷を作っていて、「氷にしても香り立ちが良く、氷から珈琲の香味をしっかり感じる」ことにビックリしました。

以前、このアイス珈琲の楽しみ方を模索していた時、「グラニータ」というデザートを見つけました。
「この氷ならデザートとして楽しめるかも？」と直感的に思いまして、簡単に出来るかき氷を作ってみることに。

これが、美味しいではないですか！！久々のヒットと言った感じ。。

特に美味しいのが、「Complexのかき氷」。
珈琲らしい苦味と香りがしっかりとするかき氷。。
一般的なかき氷に珈琲シロップをかけただけでは感じられない濃厚さ。。

ということで、この珈琲かき氷を極めようと配信したのが、以下、昨夜の「週刊フレーバー」。
【動画：アイス珈琲でかき氷を作る】