こんばんは。。
このところ、Drip$ de 松屋式 25gレシピについて、見直しているのですが・・
というのも、原因は定かではないですが、蒸らし時間：4分が最適な珈琲が増えてきているのです。
珈琲の豆の違いなのか、季節（気温、湿度など）の変化に伴う環境の変化なのか、
色々と考えられる要因はあるため、蒸らし時間を継続的に検証していくとして、
現在、発売中の珈琲について、蒸らし時間を再確認してみることにしました。
7/23（日）まずは、環ブレンドから25gレシピの蒸らし時間を再検証しました。
蒸らし時間：3分、4分、5分で珈琲を抽出して、試飲しました。
蒸らし時間：3分と蒸らし時間：4分、5分で香味が違いました。
蒸らし時間：3分は、香味はクリアで酸味が引き立ってるのですが、濃度が薄い。
蒸らし時間：4分、5分は、充分な濃さで甘さが引き立っていました。
蒸らし時間：3分は、成分が抽出不十分と判断し、蒸らし時間：4分、5分のどちらが最適か検証したのですが・・
僅かばかりですが、蒸らし時間：5分の方が濃く、ほんのわずかに過抽出になりかけていました。
蒸らし時間：4分は、珈琲が熱い内、トマトのような戻り香が綺麗にしており、
その点でも蒸らし時間：4分が最適と判断しました。
原因は、今後も継続的に検証していくとして、
環ブレンドのDrip$ de 松屋式25gレシピは、蒸らし時間：4分に変更致します。
お陰様で、このところ、環ブレンドの販売が好調です。
先日は、わざわざ遠方より店頭へ環ブレンドをお買い求めに来てくださるお客様もいらっしゃいまして、嬉しい限りです。
そのお客様もトマトのような香りを感じたとのこと。
自分が感じた香味をお客様も感じてもらえること、お客様と共感出来たこと、
非常に嬉しい一言でした。
そして、香味を極力分かりやすく伝えることの重要性を改めて感じております。
表現方法をもっと勉強しないといけないですね。。
ということで、皆様、蒸らし時間：4分でお楽しみくださいませ。
【環ブレンド】
200g
お試し50g
【香りの花束】
御中元などのギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）
これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】
【ティピカ スペシャル セット】
【ブルーマウンテンNo.1】
200g
50g
【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g
50g
【エスメラルダ スペシャル セット】
【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g
お試し50g
【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g
お試し50g
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
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