こんばんは。。
今日は、個人的な意見を書きます。
基本的に珈琲関連の動画は観ないのですが。。
今日、ふとしたキッカケでYoutubeの焙煎をしている動画を観ました。
プロではない方で登録チャンネル数が凄く多くて。。
これが、世に言う「ユーチューバ―」に属する人なのかなと思いながら観てました。
画像がおしゃれで観ている人は好感を抱くだろうな～と思いました。
ただ、内容には共感できなくて。。
自ら「焙煎下手です」と言ってるようにしか、私には観えなかったのです。
でも、何も知らない素人の人が観れば、見え方は違うはずで。。
これだけ情報が氾濫すると、本質を見極めることは難しくなっているのかもしれないと思ったり。。
色々と考える良い機会となりました。
「アクが抜けて透明感ある珈琲」と捉える人がいれば、
同じものを「それって、成分が抜けてるから飲み易くなってるだけ」と思う人もいます。
ある焙煎方法を試して、
「これまでとは違って1ハゼで香りが良い」と称賛する人がいれば、
その称賛した人の焙煎を観て、
「失敗しない焙煎して香りが良くなったということは、それまで、どんな焙煎してたのかしら？」と
疑ってしまう人もいます。
結局のところ、焙煎にしろ、珈琲の美味しさにしろ、絶対的な「正解」はないのです。
嗜好品とは、美味しいと感じた香味がその人の「美味しい」の定義であって、それは、人ぞれぞれ。。
色々と考えた挙句。。
最終的には、
自分が美味しいと感じる珈琲を提供していきたい。
自分が目指す香味を完成させたい。。
多くの方に当店の珈琲を味わってもらう機会を作ろう。。
と初心の気持ちに強く立ちかえりました。
どうぞ、今後とも、宜しくお願い申し上げます。
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