3月TopNotch 15個限定 ジャマイカ クライスデール2014 ブルーマウンテンNo.1 200g
内容量：ジャマイカ クライスデール2014 ブルーマウンテンNo.1 200g
テスト焙煎・カッピング情報
、本焙煎情報
予約販売のみ、商品名を刻んだキャニスターでご提供致します。
生産国 ：ジャマイカ
エリア ：セントアンドリュー教区
標高 ：1563m
品種 ：ティピカ
生産処理：セミウォッシュド
カッピング評価：フローラル、ナッツ、バニラ
「ブルーマウンテンの極致」
高級珈琲の代名詞として広く知られるブルーマウンテン。
英国皇室御用達の珈琲というプロモーションは見事にブルーマウンテンをブランド化し、今なお、高級珈琲として定着しています。
いくらブランドイメージがあったとしても、長きに渡り日本でこよなく愛され続けるには理由があるのです。
2年前の今頃になりますが、環を開こうとフレーバーコーヒーでテスト焙煎を始めました。
最初に現時点の焙煎がどの程度であるか現状を把握して改善点を洗い出すために、
高級として扱われている生豆を取り寄せ、テスト焙煎をしました。
同時に他店の同じ銘柄の珈琲を取寄せ、味を比較してみました。
その中にはブルーマウンテンNo.1もありました。
それまでのブルーマウンテンの印象は酸味・甘味・苦味のバランスが取れた飲みやすい珈琲でした。
明確な特徴がないのが特徴とも思っていました。
当店がテスト焙煎したブルーマウンテンNo.1は、これまでのブルーマウンテンの印象そのものでしたが、
取寄せた珈琲は違っていました。
優しい酸味、柔らかな甘味は上質かつ華やかで、まろっとした触感は蜂蜜が舌にまとわりつくようでした。
上品に輝くフレーバーは、カリブの宝石と言われるのも納得する珈琲でした。
ブルーマウンテンの輸出規格では、ブルーマウンテンNo.1が最高グレードです。
その最高グレードの中にも品質に差があることを知りました。
ジャマイカは、2012年10月のハリケーン「サンディ」による被害に続き、2013年さび病が流行して追い打ちをかけ被害は拡大しました。
その結果、現在、生産量が激減して生豆の価格は高騰しています。
2014年は大手商社でも取り扱いが休止するほど品薄状態となりました。
幼木を植えてもコーヒーの実が収穫できるまで3～4年はかかるため、再生できるとしても、まだまだ時間がかかる見通しです。
そんな大変稀少なブルーマウンテンを入手することができました。
ブルーマウンテン地区の中でも良質な産地で知られるクライスデールのブルーマウンテンNo.1です。
写真のサンプルローストは、1ハゼが終了したことを確認してから煎り止めした物です。
ヘーゼルナッツを想わせる香りは芳ばしく、キャラメルのような甘味が広がります。
まろっとした触感がベールのように舌を覆います。
冷めてくるとグレープフルーツのような爽やかな酸味が増してきます。
当店は、単なるブルーマウンテンNo.1であれば取り扱いません。
ブルーマウンテンの極致とも言えるこの珈琲で、ブルーマウンテンが愛され続ける理由を実感ください。