こんにちは。。
クリスマスブレンド「Miracle Rouge」のテスト焙煎真っ只中でございます。
以下の通り、一部、配信をしました。
【コスタリカ・レッドハニー(深)テスト焙煎】
【コスタリカ・レッドハニー(中深)テスト焙煎】
【コロンビア+ケニア(深)テスト焙煎】
現在考えているクリスマスブレンドは、コスタリカ・レッドハニーとコロンビア+ケニアをミックスした深煎りブレンドです。
それぞれ深煎りと中深煎り程度の豆を用意して、ベストなブレンドの構成を探していきたいと思っています。
ちなみに使用する生豆は、以下の通り。
コスタリカ ブルマス・デル・スルキ農園 品種:カトゥーラ、精製:レッドハニー
ケニア カングヌAA 品種:SL28, K7,ルイル11、精製:ウォッシュド
コロンビア スイートベリーSUP 品種:カスティージョ、コロンビア、カトゥーラなど、精製:ウォッシュド
お気づきの方もいらっしゃると思いますが、
コスタリカのレッドハニーは帰山人氏の珈琲遊戯で「赤い○○」シリーズで販売された生豆です。
帰山人氏より譲っていただいていた生豆を今回使用することにしました。
ですから、ブレンド名は、「Miracle Rouge(赤い奇跡)」なのです!!
今回は、当店がパクってみました!
当店が焙煎するブルマス・レッドハニーがどんな香味になるか、お楽しみに!!
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