ひとりごとー嗜好

こんばんは。。
 

昨日、浅煎り珈琲店へ行ったお話をしましたが・・
 

そちらのお店のような浅煎りが好きな方には、
焙煎の芳ばしい香りや焙煎度が深い珈琲は好まれないようで、
「舌がイかれているコゲ水が好き」等と揶揄する人がいたり。。。
 

逆に深煎りがお好きな方からすれば、浅く酸っぱい珈琲を
「フルーティーではなく、フルーツティーだ」とか
「生焼けで胃が痛くなる珈琲は認めない」ような発言が出るでしょう。。
 

珈琲は、嗜好品ですから、好みは人それぞれです。
当店の珈琲が苦手な方もいらっしゃるでしょう。。
 

当店は、オープン当初のコンセプト通り、「代表の美味しい」を形にします。
そこは、今後も変わらず、守り続けていきます。
 

但し、前提条件として、「直火式焙煎」であり、
「酸味は焙煎によって化学変化が十分になされていること」です。
 

焙煎度は、生豆により浅くも深くも焙煎します。
深くすれば、勿論、スモーク臭は付きます。
 

だから、すべての珈琲がお客様の嗜好にあうとは限りません。
 

でも、珈琲屋としては、
 

浅煎り好きな方には、浅煎り珈琲を飲んで貰い、
深煎り好きな方には、深煎り珈琲を飲んで貰い、
 

「美味しい」と実感してもらいたい
 

という欲はあります。
 

書いてて、欲張りだな~と思いました。。
精進していきます。
 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます!
【ブルーマウンテンNo.1】
200g
BlueMountain2019
50g
BlueMountain2019_mini
 

「初々しい赤ワインの余韻」をお楽しみください!バローナチョコのオマケ付
【ケニア・キアンジュキAA】
Kenya_KianjukiAA20190128_162422
 

COE受賞珈琲を飲んだことがない方に「中米珈琲の香味(入門編)」としてお薦めです!
【CostaRica COE 2015 La Casa】
LaCasa_2018
 
 

贅沢カフェオレにもお薦めです
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
Instagram