METAD ALAKA Dark[HOT/ICE 兼用]200g

ALAKA_ICE

METAD ALAKA Dark[HOT/ICE 兼用]200g

販売価格(税込)
¥3,500
在庫状態 : 在庫僅少


ダイソーコーヒーミル用ハンドル(改良版)をご希望の場合は、
ご注文時に備考欄へ「ダイソーコーヒーミル用ハンドル(改良版)希望」と
必ず、ご記入ください。

 
内容:METAD ALAKA Dark[HOT/ICE 兼用]200g
原材料:
エチオピア・METAD ALAKA Natural[深煎り]
エチオピア・METAD ALAKA Natural[中煎り]
エチオピア・METAD ALAKA Washed[中煎り]

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
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【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)

【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

【動画:Tamaki 2020 4th の試飲】

 

【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 

【美味しいアイス珈琲の淹れ方】
急冷しないこと!
松屋式で珈琲を半量抽出した後、氷水や氷で急冷すると酸味が強くなったり、香味が変わり、不快な苦味が増します。
常温の水で薄めて、冷蔵庫で冷やすことをお薦めします。

 
【動画:美味しいアイス珈琲淹れ方(松屋式5杯抽出編)】

 

【動画:アイス珈琲の冷し方】


 
【ダイソーミル用改良ハンドルの取付け、挽目調整】

 
 

 
 
 

「単一農園アイス珈琲3部作」

今年のアイス珈琲第2弾にして、恐らく、今年最後のアイス珈琲は、アイス珈琲3部作です。
昨年の3部作とは違い、今年は、単一農園のコーヒーでアイス珈琲を3種作りました。
 

これまでアイス珈琲は、生産国や品種が異なるコーヒーのブレンドでした。
今年は、エチオピアの各農園で生産されたコーヒーのみを使用したブレンドです。
 

生産国が異なると気候風土が違うため、同一品種であっても香味は変わります。
また、品種により香味は異なります。
生産国や品種が違うコーヒーをブレンドすると、香味幅がある珈琲を作ることが出来ます。
 

一方、単一農園・単一品種でブレンドしますと、単調な香味になりますが、
その土地の香味特性が明確な珈琲になります。
 

今回は、アイス珈琲でも飲み比べをお楽しみ頂きたく、各農園の香味特性が端的に分かるよう
各農園のコーヒーのみでアイス珈琲を作ることに致しました。
 

単一農園のコーヒーだけでは香味が単調になってしまうため、
焙煎度が異なる珈琲をブレンドして、香味を複雑にしました。
 

各アイス珈琲で、香味の特徴が鮮明に表れています。
 

是非、アイス珈琲でも飲み比べをお楽しみくださいませ。
 

そして、3種すべてが、HOT珈琲でも美味しく召し上がれます。
寒くなりましたら、HOTで「より香りが強く、アイスとは違う香味」をお楽しみくださいませ。
【動画:ICEをHOTで楽しむ】

 
 

「香味はプラムチョコレート」

今回のアイス珈琲は、当初、BUKU Naturalで作る予定でした。
テスト焙煎をして、深煎りにしてもモカ香が残りそうなくらいALAKA Naturalのフレーバーが濃厚だったため、
アイス珈琲を作ることにしました。
 

ALAKA Naturalを深煎りにしますと、BUKU Naturalのような洋酒香までにはなりませんが、
モカ香の甘さに「芳醇」という言葉が使われることが分かるくらい、甘い香味になります。
 

そして、中煎りのALAKA Naturalで説明しましたが、
ALAKA Naturalは、非常にジューシーで様々な香味を感じられるコーヒーです。
その良さをアイス珈琲でも感じられるよう、中煎りのALAKA NaturalとALAKA Washedをブレンドすることにしました。
 

豆を挽き前から芳醇な甘いモカ香は、強く気高く香りを放ちます。
その香りは、液体にしても、冷めても消えることなく、甘く香り続きます。
口に含むと、香りと共に、深煎りブレンドらしからぬプラムのような酸味を感じます。
アイス珈琲としてはややライトなテイストですが、
飲み干すと、深煎りの苦味とモカの甘い香味が合わさって、
チョコレートの様な余韻に長く包まれます。
 

一言で例えるなら、香味は「プラムチョコレート」です。
 

本商品はアイス珈琲ブレンドですが、苦味が強くなく、スモーク臭も控えめですから、
ホットも美味しいブレンドです。
ホットですと、酸味は控えめになり甘さが増して、黒糖のような甘い風味が魅力の珈琲になります。
 

ほのかに果実味を感じるアイス珈琲をお楽しみくださいませ。
 
 
 

珈琲の詳細、農園情報は、以下の商品説明も参考になります。ご覧ください。
【ALAKA Natural】
ALAKA_N
 

【ALAKA Washed】
ALAKA_W
 
 
 
 

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