Christmas Blend 2020 Snow Star 200g

ChristmasBlend2020

Christmas Blend 2020 Snow Star 200g

販売価格(税込)
¥3,000
在庫状態 : 在庫有り

内容量:Christmas Blend 2020 Snow Star 200g(200g袋×1個)
内容:
ケニア カリンガAA-TOP[深煎り]、
環ブレンド2[中深煎り]、
コスタリカ ラス・ラハス SL28 Natural[深煎り]、
コスタリカ ラス・ラハス SL28 Natural[浅煎り]
 
写真はイメージです。200g袋でお届けいたします。
SnowStarSnowStarR1SnowStarR2
 
 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
※珈琲豆を冷凍している場合は、レンジで解凍してから抽出すると、より香り立ちが良くなります。
冷凍珈琲豆50gを200Wで3分、レンジにかけて、解凍します。
解凍後は、ホカホカする程度に豆が温まった状態になります。
詳しくは、以下の動画をご覧ください。

【動画:週刊フレーバー・解凍した珈琲と近江屋洋菓子店】

 

※自然解凍でもしっかりと常温へ戻して抽出すると、より香り立ちが良くなります。詳しくは、以下の動画をご覧ください。
但し、レンジで解凍した方が豆が温まる分、香りは強くなります。

【動画:環のたしなみーラス・ラハス等、珈琲抽出時の注意点】

 

【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:Tamaki 2020 5th の試飲】

 

【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
 

「Snow Star」

昨年は作らなかったクリスマスブレンドですが、今年は作ることにしました。
というのも、コスタリカ ラス・ラハスSL28Naturalの香りに衝撃を受けたからです。
 

浅煎りにすると「苺ジャム」の甘い香がするラス・ラハス。
 

あまりにインパクトがある香味に、これを深煎りにしたら、どうなるのか?という興味がわいてきまして、深煎りを焙煎しました。
ナチュラル特有の芳醇な甘い香りと深煎りの燻り臭が混ざり合い、ラム酒の樽香のようなアロマが強く強く立ち昇ります。
甘い芳醇な香りは、ナチュラル精製のフレーバーが強い物によく見受けられますが、
ラス・ラハスの深煎りは、どこか浅煎りの「苺ジャム」に似た香味も微かに感じられ、より果実味があります。
様々な香りが幾重にも重なって、香りに厚みを感じます。
 

深煎りにしても完全に消えない果実香、嫌味のない深煎りのナチュラル香は強く、長く余韻として続きます。
こんな個性的なラス・ラハスはクリスマスのような特別な日を彩るに相応しい珈琲です。
そこで、クリスマスブレンドを作ることに致しました。
 

Christmas Blend 2020のテーマは、純粋に「ブラックで楽しむ深煎りブレンド」。
今年は、珈琲そのものを楽しむブレンドにするものの、ケーキ等のスイーツと合わせても相性が良い深煎りブレンドです。
 

ラス・ラハスの深煎りは、個性的な分、好みが分かれます。
ブラック飲みが前提なので、ラス・ラハスの浅煎りとダブルで香りのアクセントにしました。
 

ベースは、ケニア・カリンガAA-TOPの深煎りでコク豊かにブレンドを下支えします。
深煎りだけでは苦味が強く重くなり過ぎてしまうため、中深煎りの環ブレンド2を3割程度混ぜ、中和しています。
 

深煎りらしい芳醇なナチュラル香はラム酒の樽香のように感じられ、綺麗に立ち昇り、心地良いです。
深い色とは裏腹に、口当たりはスッキリとしていて、滑らかです。適度な重厚感があるのに飲みやすい。
口に含んだ瞬間から、だたただクリーンな甘いナチュラル香が口一杯に拡がり、珈琲らしい余韻と共にいつまでも消えません。
 

ブラックで飲む時の飲みやすさと一杯で充分満足する程の優雅で長い余韻を兼ね備えたブレンドです。
 

「暗闇に深々と降る雪が、灯りに照らされると、辺り一面、星のように燦々と輝く。」
 

そんな明るい未来が来ることを祈って、ブレンド名は「Snow Star」。ご賞味くださいませ。
 
 
 
 

各珈琲の詳細、農園情報は、以下の商品説明も参考になります。ご覧ください。
【ケニア カリンガ AA-TOP】
KARINGA
 

【コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル】
LasLajas
 

【環ブレンド2】
環ブレンド2
 
 
 

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