こんにちは。。
お陰様で、珈琲の日コラボ企画の「ハートフルセット」が大変、ご好評頂き、残り僅かとなりました!
そんなハートフルセットのKISS THE HEARTをちょっと深く焙煎した話を少々。。
焙煎度は、最初から、フレーバーコーヒーの「Eハートにくちづけ」より焙煎度を深くする予定でした。
「Eハートにくちづけ」は、エチオピアがベースの珈琲です。
KISS THE HEARTもエチオピア・コチャレ・ナチュラルがメインとなります。
コチャレは中煎りくらいまでは、完熟ベリーのような甘酸っぱい香味でフルーティです。
エチオピアの次に多く使われているのは「コロンビア」なのですが・・・
焙煎当時、フレーバーコーヒーのコロンビアが水洗式精製らしからぬ甘い香味の豆でした。
※現在は、コロンビアのロットが変わっていますので、通常の水洗式精製の香味です。
そのため、Eハートにくちづけが、ナチュラルの甘い香味がやや強くなっていました。
KISS THE HEARTを焙煎度を合わせ中煎りにし、甘酸っぱいフルーティな香味で、酸味の強さ・質の違いを
味わってもらうのも分かり易くて良いのですが、軽やかな甘酸っぱい口当たりは夏っぽい。
「珈琲の日」のコラボ企画ですから、少し重厚感を出した秋らしい珈琲にすることにしました。
コチャレは、焙煎が深くなる程、香味は厚みを増し、芳醇になります。
酸味でなくても、明らかに違う「香りの迫力」を楽しめます。
そこで、酸味で品質の違いを確認してもらうのではなく、
「香りと甘味」に重点を置くことに致しました。
焙煎も録画をせず、リラックスして行え、
エチオピアを含め4種の焙煎が、すべて良い感触。。
ブレンドする前から出来が良い珈琲が出来ることが分かる。。
そんな焙煎でした。
年に何回かの特別価格です!
この機会に是非、当店の珈琲をお試しくださいませ。
【珈琲の日コラボ企画】ハートフルセット
リピート注文、50%Off! 詳細は、こちら。【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリーNA、リピート注文限定50%Off!!】
【インドネシア・ワハナ農園ロングベリー・ナチュラル】[中煎り]
【珈琲の日コラボ企画】ハートフルセット
===新作珈琲===
【BuRwan Full Set】総額6,000円のお買い得商品です!!
【BuRwan Gift】1,000円引きでお買い得です!!
【ブルンジ・ブジラCWS・ブルボン・ナチュラル】[中煎り]
【ブルンジ・ブジラCWS・ブルボン・Washed】[中煎り]
【ルワンダ・レメラCWS・ブルボン・Washed】[中煎り]
【Blend BuRwan Dark】[深煎り]
===新作珈琲===
【Esmeralda Auction Lot Mix】
「香りだけでなく、香味幅が厚い」当店ならではのEsmeralda Geishaが完成!
【特別価格:Esmeralda Set】
【インドネシア ワハナ農園 コピ・ルアク】
ギフトボックス無料サービス中!!
【特別価格:Kopi Luwak Set】
通常価格より22%Offの1,600円もお買い得!開運珈琲の贈り物にも最適!!
【レギュラー商品:環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。
【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki