まとめ：プラ金枠レンジのかけ方

2022年4月14日

Filed under: DIARY,DRIP,NEWS — nagayasachiyo @ 1:12 PM

こんにちは。。

ここの所、ずーっと検証してきました「プラ金枠でレンジレシピ」ですが・・・

これまでに分かってきたことを、以下にまとめます。ご参考になれば幸いです。

先ず、お伝えしたいのは、「レンジをかければ、炭酸ガスを抜くことは出来る」ということです。

そして、以下のレシピで「松屋式の蒸らし時間を3分から30秒（深煎りは40秒）に短縮」出来ます。

更に、時間を短縮しても、本来の松屋式で抽出した珈琲と変わらず、「充分に美味しい」です。

松屋式初心者や抽出に自信がない方でも、「Drip$があれば、誰でも美味しく淹れられる」という事です。

【松屋式5杯抽出レンジレシピ】
［用意する物］
　珈琲50g（松屋式粒度に挽いた粉）
　プラ金枠
　蒸らし用蓋
　円錐ペーパーフィルター
　Drip$
　ドリップ用サーバー
　レンジ用サーバー
　スプーン等

［淹れ方］
1.ドリップ用サーバーにプラ金枠を置き、円錐ペーパーフィルター（以下、ペーパー）を折ってセットする。
　ペーパーに珈琲粉を入れ、スプーン等で穴を掘る。

2.Drip$に98℃以上の湯を満水に入れる。

3.Drip$で中心に湯を注し、珈琲液が落ち始めたら、濡れている円の外側に湯を廻しかけていく。

4.粉全体に満遍なく湯が行き渡ったら、注湯をやめ、そのまま20秒放置する。
　※20秒程で、珈琲液の落下が落ち着いてきます。

5.レンジ用サーバーにプラ金枠を移し、以下の「レンジのかけ方（松屋式5杯抽出編）」を参考に
　レンジ用サーバーの珈琲をレンジにかける。

※珈琲の種類・焙煎度によって炭酸ガス含有量は異なるため、検証した結果から
　概ね美味しく抽出出来るレンジのかけ方をまとめました。
　レンジのかけ方は、環境（気温、室温等）によっても変える必要があると思っています。
　年間通して検証出来ていません。
　季節の変化等、環境変化を加味したレンジのかけ方は、今後の課題です。

6.レンジからレンジ用サーバーを取り出し、プラ金枠をドリップ用サーバーに移す。

7.90℃の湯または、抽出用Drip$で300㏄抽出する。

8.湯を足して、600㏄し、スプーン等でよくかき混ぜて、出来上がり。

通常の松屋式と異なるのは、手順4～6の部分です。
ドリップ用サーバー以外にレンジ用サーバーを用意し、プラ金枠を移し替える作業は手間ですが、
これをすることでレンジで珈琲の香味を損なうことなく、美味しい珈琲に仕上がります。
※プラ金枠の移し替えが必要な理由等、週刊フレーバーでご説明致しました。
　ご興味のある方は、以下の動画をご覧くださいませ。
　【週刊フレーバー・プラ金枠の検証4】

手間なように感じるかもしれませんが、慣れてしまうと手間に感じない工程です。
逆にレンジレシピに慣れてしまうと、3分が長く感じると思います。

とにかく時間短縮と美味しさに拘って、レシピを作りました。

是非、お試し頂きたく、新作珈琲1個以上、ご注文のお客様にプラ金枠を1個プレゼントすることに致しました。
ご希望の方は、ご注文の際、備考欄に「プラ金枠希望」とご記入くださいませ。
また、既に新作をご購入頂いたお客様には、プラ金枠を郵送致しますので、
ご希望の方は、メール・SNS等でご連絡くださいませ。

ちなみに、このプラ金枠、焙煎担当：中川が1個1個心を込めて作るお手製です。
これから製作致しますので、少しお時間を頂くこととなりますが、ご了承くださいませ。

＝＝＝　2022第2弾新作　＝＝＝
【Spring Full Set】4,500円、お買い得です！！

【Spring Gift】
［ギフトボックス入り］ずっしり800g！！

［ギフトボックスなし］2,000円、お買い得です！！

【小さな初恋Set】中煎りブレンド飲み比べセット！500円、お買い得です！！

【深い初恋Set】深煎りブレンド飲み比べセット！500円、お買い得です！！

【タンザニア・タリメ・ゴールドマイン（中煎り）】

【タンザニア・タリメ・ゴールドマイン（中深煎り）】

【タンザニア・タリメ・ゴールドマイン（深煎り）】

【Little First Love（小さな初恋TAMAKI Version）】中煎りブレンド

【Deep First Love（深い初恋TAMAKI Version）】深煎りブレンド

＝＝＝　2022第2弾新作　＝＝＝

【イエメン・イエメニア・ナチュラル】

【TAMAKI Wiener Coffee】

【インドネシアワハナ農園コピ・ルアク】
ギフトボックス無料サービス中！！

【特別価格：Kopi Luwak Set】
通常価格より22％Offの1,600円もお買い得！開運珈琲の贈り物にも最適！！