4月Superb 10個限定 ニカラグア COE2014 La Picona 200g(キャニスター)
内容量：ニカラグア COE2014 La Picona 200g（ガラス製キャニスター入り）
テスト焙煎・カッピング情報、本焙煎情報
※ガラス製キャニスターは、職人が1つ1つ丁寧にロゴを刻んでいるため、数量限定でのご提供となります。
予約販売のみ、商品名を刻んだキャニスターでご提供致します。写真は、サンプルです。
ニカラグア COE2014 La Picona
ラ・ピコナ農園はホンジュラスとニカラグアの国境付近の“ピコナ”という丘に位置します。
農園は３つの水源と５．６ヘクタールの森を有しています。
１０年前にサンタナ デ イエス エルナンデス氏が当農園を購入したときには、
農園は荒れ果てており、何とか植え替えをし、初めは１．４ヘクタールを、
今では４．２ヘクタールにコーヒーが植えられていて、2014年は約３．６トン（５０袋程度）の
コーヒーを収穫できるまでになりました。
COE入賞した秘訣として、
苗場、草刈、肥料など、コーヒーの木を良く世話してあげること。
従業員と一緒に汗を流し、収穫やパルピングの時に完熟の実だけをしっかり選ぶこと。
を挙げています。
COEを受賞して
カップ・オブ・エクセレンスに向かって毎日良いコーヒー作りに取り組んできたことが報われて、
とても幸せで満足している。これからもさらに良いコーヒーを作れるようにがんばります。
と感想を述べています。
COEについては、素晴らしいプログラムと考えておられるようで、
生産者への励みになり、生産者一人一人の生産したコーヒーの品質が開示されることで、
今後のコーヒー作りにも役立つと発言しています。
写真は、サンプルローストした中煎り
順位 ：16位（86.13Pt）
生産国 ：ニカラグア
エリア ：Nueva Segovia、 Las Manos, Dipilto, Nueva Segovia
農園名 ：ラ・ピコナ農園
生産者 ：Olga Marina González Cuadra
標高 ：1300m
品種 ：Maracaturra
生産処理：フリーウォッシュド
カッピングプロファイル：ドライフルーツ、レモン、ダークチョコ、アーモンド、オレンジ、サトウキビ、パッションフルーツ、
コーヒーの花、ココアバター、ライム、プラム、アプリコット、シルキー、ジャスミン、タバコ、ジューシー
挽いた時にはドライトマトのような甘酸っぱい香りに、スモーク臭とは違う苦味を伴った香りが
微かに混ざっていました。タバコというカッピングコメントは初めての体験でしたが、
その意味するところが分かる特徴を持った香りです。
大人しい酸味が爽やかさを演出し、前述した苦味を伴う香りが加わるとメンソールの煙草を連想させます。
だからと言って、苦さはなく、甘さが印象的な珈琲です。
アーモンドキャラメルのような甘さと滑らかな口当たりがシルキーでずーっと飲んでいたくなるような
心地良い珈琲です。