6/30（火）、7月TopNotch エスメラルダ・ゲイシャ2014 レオン・ナチュラルの本焙煎の模様をUStream放送しました。
本焙煎の模様は、YouTubeでご覧いただけます。
環焙煎風景・エスメラルダゲイシャレオンナチュラル
本焙煎の結果は、次の通りです。
| 水分量 | 10.6％ |
| 焙煎時間 | 14：39 |
| 目減率 | 14.6％ |
| 評価 |
豆を挽く前からマンゴーのような甘い香が強く漂っています。 珈琲も、完熟果実が今まさに熟度がピークに達したかのような甘味と明るく煌めく酸味が活き活きと透き通っています。 これぞ、「ジューシー」という言葉がピッタリです。まさに、トロピカルフレーバーティー。 珈琲を超越した珈琲「ゲイシャ」の中でも、これほど華麗で秀逸なゲイシャは、さすが名門エスメラルダ農園と感銘致しました。 最高峰のゲイシャをご堪能くださいませ。 |
焙煎担当のコメント