7月Superb ルワンダセット本焙煎情報

2015年7月3日

Filed under: DIARY — nagayasachiyo @ 12:08 PM

6/28（日）、7月Superb　ルワンダセットの本焙煎の模様をUStream放送しました。
本焙煎の模様は、YouTubeでご覧いただけます。

本焙煎の結果は、次の通りです。

	COE2013　ルワタノCWS	COE2014　ドゥフジンバラガCWS
水分量	9.3％	9.8％
焙煎時間	15：28	15：33
目減率	14.5％	15.4％
評価	甘い香りの中にナツメグのようなスパイシーな香がエキゾチック。天津甘栗を想わせる甘さとプラムのような酸味が特徴です。適度なボディーもあり、マウスフィールはシルクのような触感です。冷めると甘さが増します。	豆を挽くとキャラメルのような甘い香が広がります。赤りんごのような甘さ強く、白ワインのような酸味が控えめで優しいです。ボディはミディアムで長く続く余韻が印象的な珈琲です。

焙煎担当のコメント

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