2月TopNotch グアテマラ エルインヘルト・パカマラ2015 EI05-02 Pandora de Fatima 200g
内容量：グアテマラ エルインヘルト・パカマラ2015 パンドラ・デ・ファティマ（EI05-02 Pandora de Fatima） 200g
※写真は、サンプルです。
生産国 ：グアテマラ
エリア ：ウエウエテナンゴ県
農園名 ：インヘルト農園 Pandoraエリア
生産者 ：アルトゥロ アギーレ
標高 ：1850m
品種 ：パカマラ
生産処理：フリーウォッシュド（Rain Forest Alliance）
カッピングプロファイル : フローラル、ブライト、コンプレックス、ラウンド、ハーモニー、クリーンカップ
※写真は、サンプルロースト
「バレンタインの珈琲」
パカマラ・ファンの皆様、お待たせしました。
今年も、エル・インヘルト農園のプライベートオークション品をお届け致します。
パカマラと言えば、エル・インヘルトと世界的に定着したように感じます。
それだけ生産、精製の技術力は高く、高品質なコーヒーを安定的に生産できる農園なのです。
先日、ノン・オークション品ですが、エル・インヘルト農園のブルボン種を入手しました。
ノン・オークション品であっても、他の農園とは比べ物にならない生豆でした。
グリーンの色は濃く、澄んだ甘い香りが漂う見事な生豆でした。
このパカマラ種は、ゲイシャの「レモンティー」という程、香味が明確ではありません。
ゲイシャが登場する前まで、フローラルにもフルーティにも感じるフレーバーは、それまでの珈琲の概念を覆す物だったと考えます。
どこかフローラル、どこかフルーティーなフレーバーは、液体の温度が変化するのに伴い、カメレオンのように変幻します。
その様はワインの経時変化にも似ており、香味もフルボディーの赤ワインのようでもあることからワイニーとも言われます。
パカマラの特徴として、「複雑な香味（Complex）」と言われます。
曖昧だけど、「どこか」「何となく」感じる香味が多いことに所以していると思います。
そして、この特徴を、多少、深く焙煎しても、しっかりと感じられるのが、名門エル・インヘルトなのです。
2月14日は、「バレンタインデー」です。
バレンタイン用にブレンドを作ろうかと思いましたが、昨年同様、グアテマラのシングルオリジンを選びました。
ブルーマウンテン、ハワイコナなど、ハレの日に相応しい高級珈琲はあります。
しかし、チョコレートの強い個性に合い、珈琲だけでも充分に楽しめる高級珈琲として考えた時、本商品をお薦めします。
高級珈琲の代名詞であるブルーマウンテンやハワイコナは、非常に上質な香味で癖がなく、透き通った上品な珈琲です。
珈琲だけで楽しめたとしても、チョコレートのお供としては、カカオの強さに対して、物足りなさを感じるでしょう。
また、チョコレートに深煎りの珈琲は合いますが、珈琲だけで召し上がる場合、苦味が苦手な方には美味しく感じられないでしょう。
中深煎りにした本商品は、フルーティーな香味と珈琲らしいほのかな苦味、豊かなボディーを併せ持つ重厚な珈琲です。
珈琲だけで召し上がる時は、パカマラの特徴である「複雑な香味」を経時変化とともにお楽しみいただけます。
2ハゼ直前まで焙煎しても、酸味・甘味・苦味の調和がとれるだけで、決してフレーバーが消えないのが、エル・インヘルトです。
そして、チョコレートのお供としては、カカオの強さに負けない厚みのあるボディとほのかな苦味が
チョコレートをエレガントに引き立てます。
どんなチョコレートにも気品を与えるだけの風格を持つ珈琲。エル・インヘルト。
今年のバレンタインは、チョコレートでワインを楽しむように、本商品でチョコレートをご堪能ください。
エル・インヘルト農園の情報及びパカマラについては、
1月TopNotch グアテマラ エルインヘルトパカマラ2013 パンドラ・デル・カルメン
の商品説明をご参照ください。
グアテマラ エル・インヘルト農園の輝かしい受賞歴は、
6月TopNotch グアテマラ エルインヘルト・パカマラ2014 パンドラ・コンセプション（EI05-10 PANDORA CONCEPTION）
の商品説明をご参照ください。