TopNotch グアテマラ エルインヘルト・パカマラ2015 パンドラ・デ・ファティマ 50g(送料込)

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TopNotch グアテマラ エルインヘルト・パカマラ2015 パンドラ・デ・ファティマ 50g(送料込)

販売価格(税込)
¥2,800
在庫状態 : 廃盤



内容量:グアテマラ エルインヘルト・パカマラ2015 パンドラ・デ・ファティマ(EI05-02 Pandora de Fatima) 50g
 

※写真はイメージです。
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生産国 :グアテマラ
エリア :ウエウエテナンゴ県
農園名 :インヘルト農園 Pandoraエリア
生産者 :アルトゥロ アギーレ
標高  :1850m
品種  :パカマラ
生産処理:フリーウォッシュド(Rain Forest Alliance)
カッピングプロファイル : フローラル、ブライト、コンプレックス、ラウンド、ハーモニー、クリーンカップ
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※写真は、サンプルロースト
 

「バレンタインの珈琲」

パカマラ・ファンの皆様、お待たせしました。
今年も、エル・インヘルト農園のプライベートオークション品をお届け致します。
 
パカマラと言えば、エル・インヘルトと世界的に定着したように感じます。
それだけ生産、精製の技術力は高く、高品質なコーヒーを安定的に生産できる農園なのです。
 
先日、ノン・オークション品ですが、エル・インヘルト農園のブルボン種を入手しました。
ノン・オークション品であっても、他の農園とは比べ物にならない生豆でした。
グリーンの色は濃く、澄んだ甘い香りが漂う見事な生豆でした。
 

このパカマラ種は、ゲイシャの「レモンティー」という程、香味が明確ではありません。
ゲイシャが登場する前まで、フローラルにもフルーティにも感じるフレーバーは、それまでの珈琲の概念を覆す物だったと考えます。
どこかフローラル、どこかフルーティーなフレーバーは、液体の温度が変化するのに伴い、カメレオンのように変幻します。
その様はワインの経時変化にも似ており、香味もフルボディーの赤ワインのようでもあることからワイニーとも言われます。
 
パカマラの特徴として、「複雑な香味(Complex)」と言われます。
曖昧だけど、「どこか」「何となく」感じる香味が多いことに所以していると思います。
 
そして、この特徴を、多少、深く焙煎しても、しっかりと感じられるのが、名門エル・インヘルトなのです。
 
2月14日は、「バレンタインデー」です。
バレンタイン用にブレンドを作ろうかと思いましたが、昨年同様、グアテマラのシングルオリジンを選びました。
 
ブルーマウンテン、ハワイコナなど、ハレの日に相応しい高級珈琲はあります。
しかし、チョコレートの強い個性に合い、珈琲だけでも充分に楽しめる高級珈琲として考えた時、本商品をお薦めします。
 
高級珈琲の代名詞であるブルーマウンテンやハワイコナは、非常に上質な香味で癖がなく、透き通った上品な珈琲です。
珈琲だけで楽しめたとしても、チョコレートのお供としては、カカオの強さに対して、物足りなさを感じるでしょう。
 
また、チョコレートに深煎りの珈琲は合いますが、珈琲だけで召し上がる場合、苦味が苦手な方には美味しく感じられないでしょう。
 
中深煎りにした本商品は、フルーティーな香味と珈琲らしいほのかな苦味、豊かなボディーを併せ持つ重厚な珈琲です。
 
珈琲だけで召し上がる時は、パカマラの特徴である「複雑な香味」を経時変化とともにお楽しみいただけます。
2ハゼ直前まで焙煎しても、酸味・甘味・苦味の調和がとれるだけで、決してフレーバーが消えないのが、エル・インヘルトです。
 
そして、チョコレートのお供としては、カカオの強さに負けない厚みのあるボディとほのかな苦味が
チョコレートをエレガントに引き立てます。
 
どんなチョコレートにも気品を与えるだけの風格を持つ珈琲。エル・インヘルト。
 

今年のバレンタインは、チョコレートでワインを楽しむように、本商品でチョコレートをご堪能ください。

 

 
エル・インヘルト農園の情報及びパカマラについては、

1月TopNotch グアテマラ エルインヘルトパカマラ2013 パンドラ・デル・カルメン

の商品説明をご参照ください。
 

グアテマラ エル・インヘルト農園の輝かしい受賞歴は、

6月TopNotch グアテマラ エルインヘルト・パカマラ2014 パンドラ・コンセプション(EI05-10 PANDORA CONCEPTION)

の商品説明をご参照ください。

 

※テスト焙煎、カッピングの模様などは、随時、情報を公開していきます。

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