こんにちは。。
昨夜、Facebookライブ配信で「環ブレンドの水出しを検証」しました。
誰からも愛されるブレンドをコンセプトに作った環ブレンド。。
焙煎度を少し深くすることで酸味を抑えて飲みやすさを重視しています。
焙煎度合いとしては、中深煎り。アイス珈琲としては、浅めの焙煎なのです。
・環ブレンドが水出し珈琲としても楽しめるのか？
・ドリップ珈琲との香味の違い
・水出し珈琲を温めた時の香味
を検証しました。
結果ですが・・
先ず、環ブレンドは、水出し珈琲として楽しめます！！
こちらが最も心配だったこと。。
焙煎が問題なく終了していていれば、水出し珈琲に出来きます。
ですが、やはり美味しくなければ、問題です。
水出しでは、環ブレンドの甘さを楽しめます。
そして、ドリップ珈琲との香味の違い。。
様々な角度からドリップ珈琲との香味の違いをまとめてみました。
水出しは低温の浸漬法抽出です。
雑味は出にくく透明感はありますが、成分を抽出するには限界があり、
薄くなります。
珈琲らしい重厚かつ複雑な香味、特に苦味を楽しみたい方は、
ドリップ珈琲をお薦めします。
「The 珈琲」は、やはりドリップ珈琲です。
水出しは、環ブレンドの甘さが際立つ抽出方法です。
チョコレートのような甘い香と余韻を存分に楽しめます。
また、透明感があり、軽いテイストです。
珈琲が苦手な方に是非、お薦めしたい淹れ方です。
珈琲としては別の飲み物のように感じます。
名付けるなら、「スイーツ珈琲」と言ったところです。
そして、水出しのHOT。。
温めることで芳醇な甘い香が膨らみ、一段と甘味が増します。
洋酒入りチョコレートのように、香も熟成したかのように花開きます。
その香味は、「貴婦人」という言葉がピッタリ！！
スイーツ好きな女性にお薦めしたい珈琲です。
喉が渇く程、汗ばむ真夏には水出しの甘さは甘ったるく感じるかもしれません。
水出しICEは、GW後の初夏が最も美味しい季節です。
それまでは、水出しHOTで貴婦人のような甘さをお楽しみください。
環ブレンドの水出しは、粒度の検証をしてから商品化します。
この検証も動画配信致しますので、お楽しみに！！
【環ブレンド】
お試し50g
200g
【動画：環ブレンドの水出しを検証】
水出しの簡単な淹れ方も説明してます。
https://www.facebook.com/directfireroast.tamaki/videos/953527731444718/
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
