DIARY

【珈琲遊戯×DFR環コラボ企画】Christmas Blend 2018 Set、完売御礼!!

2018/11/16

こんばんは。。
 

【珈琲遊戯×DFR環コラボ企画】Christmas Blend 2018 Setですが、本日予約を開始し、
お陰様で、先程、完売となりました!!
 

まだ、販売前にも関わらず、無事、完売となり、嬉しい限りです!!
お買い求め頂き、誠に有難うございました!!!
 

皆様、明日から順次、発送してまいりますので、今しばらくお待ちくださいませ。
 

そして、これにて予約は終了となります。
以降、メールによる予約は、受付出来ませんので、ご了承くださいませ。
 

コラボ企画のクリスマスブレンドセットは終了致しましたが、
Christmas Blend 2018 「Miracle Rouge」は、これから販売致します。
 

どうぞ、お楽しみに!!
 

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秋晴れの暑い日や食後の眠気に「環ブレンドC+コーラ」!
コーラと炭酸、そして、上品な珈琲の苦味で爽やかに眠気を吹き飛ばしましょう!!

【環ブレンドC】
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ブラジル飲み比べセット、340円お買い得でお薦めです!
※フレーバーコーヒー通販サイトでも販売中!!

【ブラジル ナッツ&フルーツ】
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【ブラジル カクェンジ・ナチュラル】
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秋晴れの暑い日や食後の眠気に「環ブレンドC+コーラ」!
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【珈琲遊戯×DFR環コラボ企画】Christmas Blend 2018、予約承ります!!

2018/11/15

こんにちは。。
 

昨夜決まった珈琲遊戯とのコラボ企画:Christmas Blend 2018のご予約を承ります!!
 

【珈琲遊戯】「Santastic 3」 200g と【DFR環】「Miracle Rouge」 200gをセットにして、
5,000円のところ、3,960円で10個、販売致します。
※現状、在庫は、9個です。
 

ご希望の方は、メールでご連絡くださいませ。
info@directfireroast-tamaki.jp
 

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秋晴れの暑い日や食後の眠気に「環ブレンドC+コーラ」!
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Christmas Blend Set、販売前にご注文頂きました!!

こんにちは。。
 

昨夜の週刊フレーバーで発表致しましたが、珈琲遊戯のクリスマスブレンド「Santastic 3」とのセット商品を
販売することとなりました!!

 

決定したのは、配信直前のことでして・・・
 

クリスマスセット内容は、
【DirectFireRoast環】Christmas Blend 2018「Miracle Rouge」 200g(通常価格:2,500円)
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【珈琲遊戯】クリスマスブレンド「Santastic 3」 200g (通常価格:2,500円)
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※実際の商品ラベルは、変更になる場合がございます。予め、ご了承くださいませ。。
 

です。
 

合計価格:5,000円のところ、クリスマスに因んで、「サンタクロースの3,960円(21%Off)」で、10個、販売致します。
 

と配信で告知したのですが・・
 

昨夜、珈琲遊戯では新商品が発売となり、その商品のご注文と一緒に、このクリスマスセットもご注文頂きました!!
まだ、珈琲遊戯のクリスマスブレンドは焙煎してませんし、当店もまだ商品ページや袋詰めが出来ていない状態です。
 

なのに、嬉しい限りです!!
 

出来る限り、早く発売できるように準備します。。お楽しみに!!
 

また、このお客様のようにクリスマスセットを予約したい方がいらっしゃいましたら、メールまたは、ご注文の備考欄でご連絡くださいませ。
メール:info@directfireroast-tamaki.jp
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秋晴れの暑い日や食後の眠気に「環ブレンドC+コーラ」!
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ラスト・ゲイシャを出荷!!

2018/11/12

こんにちは。。
 

連日、本焙煎が続いておりますが、先週、最後となるゲイシャを出荷致しました!!
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先週末に無事届いていることと思います。
 

当店の初商品が、「エスメラルダ・ゲイシャ」でして、当店にとっては、節目節目で販売してきました。
ですから、思い入れはあります!!
特に、焙煎については、勉強になりました。
「どうやったら、ゲイシャ特有の香り・酸味を強く残しつつ、極力、甘味を引き出し、出来る限り、浅く焙煎出来るか?」を
真剣に取り組んだ集大成が、「Last Geisha」でした。
 

また、フレーバーが見事な物に出会えましたら、再販したいと思っています。
 

その日まで、暫く、お別れです。。
 

と言いつつ、勉強のために、来月もしくは年始に「ゲイシャ」を焙煎する予定です。
こちらは、販売の予定はなく、あくまでフレーバーを把握しておくために1釜(3.8Kg)だけ焙煎します。。
 

販売はしなくても、香味の勉強は、引き続き、行っていきます。。
 
秋晴れの暑い日や食後の眠気に「環ブレンドC+コーラ」!
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「環ブレンドC+コーラ」日和です!!

2018/11/8

こんにちは。。
 

このところ、曇りがちだった西尾も、今日は晴れまして、ほんとーーに、暑いですね~。。
何故か、日差しが痛く感じます。
 

こんな日は、「環ブレンドC+コーラ」日和です!!
「環ブレンドC+コーラ」を飲んで、あと少し、頑張りましょう!!
 

是非、お試しくださいませ。
 

ちなみに、明日は雨模様の予報。。
雨でも気温は高めの予想です。
「環ブレンドC+コーラ」で、スカッと1日頑張りましょう!!
 
秋晴れの暑い日や食後の眠気に「環ブレンドC+コーラ」!
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クリスマスブレンド「Miracle Rouge」、ブレンド比率決定!!

2018/11/7

こんにちは。。
 

昨夜、「環のたしなみ-クリスマスブレンド試作の試飲」を配信しました。

 

今年のクリスマスブレンドは、「アイスクリームケーキに合うブレンド」です。
テスト焙煎した珈琲を以下の配合で混ぜて、3種類の珈琲を用意しました。
 

コスタリカ・レッドハニー(深煎り):コロンビア+ケニア(中深煎り)
1. 1:1
2. 1:2
3. 2:1
 

実際に各珈琲の香味を確認し、アイスクリームと合わせてみました。
 

先ずは、珈琲の香味を確認しました。
1.と2.は、レッドハニーの芳醇な香りが綺麗に感じられ、2.の方が深煎りが少ない分、苦味も少なく、
中深煎りの濃度に近く、ブラックで飲む分にはバランスが良かったです。
レッドハニー
ただ、クリームと合わせた時、クリームの濃厚な香味に珈琲の香味が消えてしまうかもしれないなという予感がしました。
1.の方は、レッドハニーの香りに苦味の香味が加わり、重厚感があり、飲みごたえがありました。
 

3.は、レッドハニーの芳醇な香りがしない程、スモーク臭と苦味が際立ち、苦いアイス珈琲のようでした。
これではレッドハニーを使っていることが分からないので、この時点でボツ候補。
 

次に、アイスクリームと合わせてみました。
用意したのは、KiriのCheese Cake、白くまのパフェ、白くまのデザートいちごの3種類。
 

3.は、どれと合わせても、苦味だけが際立ち、後味の印象が悪いことが分かったので、ボツ決定。
2.は、濃厚なクリームチーズケーキやアイスクリームと合わせると香味が消えてしまうので、ボツに。。
 

そして、1.は、どのアイスクリームと合わせても珈琲らしい香味が消えないだけでなく、しっかりと感じます。
何より3種類のアイスのすべてと相性が良かったです。
更に、白くまアイスにのっているイチゴや小豆(みかんを除く)などのトッピングとも相性が良いのです。
アイスクリームケーキにフルーツがのっていることが多いので、申し分なしです。
 

ということで、
今年のクリスマスブレンドは、コスタリカ・レッドハニーとコロンビア+ケニアを「1:1」でブレンドします!!
 

お楽しみに!!
 

なお、本焙煎の試飲の時は、もう少しまともなアイスクリームケーキを用意したいと思います!!
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【環ブレンドC】
TamakiC
 
 
 
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環ブレンドCの「C」は、Cheeseの「C」?

こんにちは。。
 

昨夜、「環のたしなみークリスマスブレンド試作の試飲」を配信しました。

 

今年のクリスマスブレンドのコンセプトは、「アイスクリームケーキに合うブレンド」です。
クリスマスブレンド用珈琲のテスト焙煎が終わりまして、実際にブレンドをして、
珈琲の試飲とアイスクリームと合わせてみました。
 

一緒に環ブレンドCも淹れまして、アイスクリームとの相性も調べてみました。。
 

用意したのは、KiriのCheese Cake、白くまのパフェ、白くまのデザートいちごの3種類。
 

クリスマスブレンドのブレンド比率を決めることが目的だったので、環ブレンドCはオマケの検証だったのですが・・
 

意外にも濃厚なチーズケーキの酸味と相性が良いことが分かりました。
クリームチーズの濃厚さを珈琲が和らげる訳でなく、チーズケーキとよく馴染み、クリームチーズの酸味を綺麗に引き立てます。
 

環ブレンドCの「C」は、Cheeseの「C」だったとまとめ、配信は終了しました。
 

環ブレンドCをコーラだけでなく、クリームチーズケーキにも合わせてみてください。
秋晴れの暑い日や食後の眠気に「環ブレンドC+コーラ」!
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プライベート焙煎、出荷!!

こんにちは。。
 

先日、プライベート焙煎のご依頼を頂き、Discoveryを使って焙煎しました。

 

お客様のご要望は、「カクェンジ・ナチュラルを出来る限り、浅く焙煎して欲しい」とのことでした。
 

生焼けによる渋さ等を感じない焙煎度で最も浅く焙煎しました。
1ハゼが完全に終わっていない状態で焙煎を終了するのは、出来れば避けたいところです。。
 

極力、1ハゼを爆ぜさせるようプロファイルを見直し、焙煎しました。
 

香味は優しく澄んだ珈琲が完成しました!!勿論、苦味はありません。
 

ナチュラル香の果実味を感じる戻り香は、非常に上品な余韻です。
冷める程に、ナチュラル香は濃度を増すかのように力強くなります。。
この豊かな変化は、品質の良さを物語っています。
 

プライベート焙煎は、初出荷です。
無事、出荷することが出来て、一安心してます!!
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プライベート焙煎については、先ずはお問合せくださいませ。
 
 
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カクェンジ・ナチュラルのトッピングは、砂糖がポイント!!

2018/11/5

こんにちは。。
 

前回の週刊フレーバーで砂糖不使用のマーマレードがタイムライン上で話題となり、
松本君の「食べてみたいな~」の一言で、視聴者の方から砂糖不使用のマーマレードが届きました。
20181103_113217
 

早速、カクェンジ・ナチュラルとの相性を検証してみました。

 

先ずは、食パンに塗って、マーマレードのお味を確認。
 

アヲハタは、「オレンジジュースそのもの(オレンジジュレ)」と言った印象。
須藤農園は、「高級マーマレード」と言った印象。
 

どちらもスッキリとした甘味と果実味溢れるフレッシュなジューシーさが非常に美味しいです。
食パンが何枚でも食べたくなる程、甘味と酸味がバランスよく、あと引かない爽やかな甘味と酸味が癖になります。
 

次にカクェンジ・ナチュラルにちょい足ししてみました。
 

マーマレード単体では美味しいのに、カクェンジ・ナチュラルに少量入れますと甘味が感じられず、マーマレードの苦味が際立ちます。
少なかったのかと多めに入れても甘味は感じず、印象は変わらないのです。
 

柑橘系との相性が良いことは、これまでの検証で分かっています。
どうも、砂糖が珈琲と柑橘系の香味を馴染ませ、両者の香味を綺麗に引き立てているようです。砂糖は偉大です!!
 

もし、カクェンジ・ナチュラルへちょい足しする時には、砂糖が使われている物を入れてみてください。
 

相性の良し悪しもそうですが、何事もやってみなければ分からないということです。
今回は、勉強になりました。。
皆様もカクェンジ・ナチュラルで色々、試してみてください。
 

そして、わざわざマーマレードを送ってくださり、誠に有難うございました!!
 
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【特別企画:1名様限定】GeishaDark、完売御礼&ゲイシャ豆販売、無事終了!!

2018/11/4

こんばんは。。
 

先程、告知しました【特別企画:1名様限定】GeishaDark100gですが、
告知後、直ぐにお買い求め頂き、完売となりました!!
【特別企画:1名様限定】GeishaDark 100g
SP_GeishaDark
 

これにて、ゲイシャの豆販売も無事に終了致しました!!
 

これまでお買い求め頂いたお客様、誠に有難うございました!!
また、良きゲイシャに巡りあいましたら、販売を再開したいと思います。
 

豆販売は終了致しましたが、フレーバーコーヒー店頭でのゲイシャ有料試飲はしております。
 

西尾へお越しの際は、是非、「Last Geisha」をご堪能くださいませ。
 
 
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【環ブレンドC】
TamakiC
 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
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