DIARY

Mocha MIX、最後の1個!!

2019/9/19

こんにちは。。
 

お陰様で、Mocha MIXもラスト1個となりました!!
 

Mocha MIXは、水洗式と乾式のモカをブレンドして焙煎しました。
焙煎度を中深煎りにすることで、水洗式の酸味を抑え、甘味を引き立てました。
これにより、乾式の甘味に水洗式の甘味を加え、
モカの芳醇な甘味に厚みを作りました。
 

乾式だけでは出せない、「複雑で膨らみのあるモカの甘さ」をお楽しみください。
 

どうぞ、宜しくお願い申し上げます。
【Mocha MIX】
mocha_mix
 
 

===秋の新作===
【インドネシア ワハナ農園 コピ・ルアク】

 

【交響曲第1番Mocha】
Ko_Mocha
==========
 
 

【特別価格】Blue Mountain Set(ブルーマウンテンNo.1 ドリップバッグ2個+Drip$(淹れ方のレシピ付)
DripbagSet_BMNo1
 
 
【レギュラー商品:環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。
環ブレンド2
 
 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個
Dripbag_Tamaki2_30
 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個
Dripbag_Tamaki2_5
 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

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【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
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グジG1ナチュラル、完売御礼!!

こんにちは。。
 

お陰様で「グジG1ナチュラル」が、先程、完売となりました!!
モカの香りは、発酵臭はなく、新作の中で最も洗練された果実味が
溢れるものです。
 

これぞ、質の高い香りであり、上質なモカ香です。
 

アイスにしてもアイスティーのように楽しめ、美味しいです。
 

お楽しみくださいませ。
【グジG1ナチュラル】
guji2019
 
 

===秋の新作===
【インドネシア ワハナ農園 コピ・ルアク】

 

【Mocha MIX】
mocha_mix
 

【交響曲第1番Mocha】
Ko_Mocha
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【特別価格】Blue Mountain Set(ブルーマウンテンNo.1 ドリップバッグ2個+Drip$(淹れ方のレシピ付)
DripbagSet_BMNo1
 
 
【レギュラー商品:環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。
環ブレンド2
 
 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個
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【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
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ひとりごとープレスが一番美味かった??

2019/9/18

こんばんは。。
 

本日連投ですが・・
 

やはりSNSを見ていて思ったことを少々。。
 

「プレスが一番、美味かった」という記事を見て、あなたならどう思いますか?
 

「ドリップで美味しく抽出出来るけど、プレスが一番美味しい」と
「ドリップで美味しく抽出出来ず、プレスが一番美味しい」とでは
大きく異なると私は思います。
 

私が見た投稿には、抽出では思うような味が出せずにいたようですから、
後者と思います。
 

この場合、上手く焙煎が出来ていない可能性が高いです。
というのも、プレスは珈琲オイルが出るため、生焼けの渋さ等がオイルで緩和され、
分かり辛くなるからです。
 

中には、この渋さを伴う強い酸味を明るい酸味と勘違いしている方もいらっしゃいます。
焙煎をする方なら、焙煎の良し悪しを判断する最も基本的な香味ですから、
この辺りはおさえておいて欲しい所です。
 

もし、自分の焙煎に自信がない場合は、珈琲を水出し(どぶ漬け)にしてみてください。
珈琲が、Woodyのような穀物のような、とても飲めた物ではない香味がするなら、
それは、焙煎が失敗しています。
上手く焙煎出来ている場合は、水出しにしても美味しいのです。
 

もっと言うなら、その珈琲を普通にドリップ(熱湯を使って)して、
強い酸味を感じる珈琲なら、それは、大方、生焼けです。
 

生豆が焙煎の失敗をカバーする程、品質が高いと生焼けを起こしていても、
酸味や香りを美味しい物と勘違いする人もいます。
 

特に短時間焙煎は、フルーティーな香りを強く出しますし、酸味も強く出せます。
短時間な分、生焼けになる可能性も高い訳で、品質が高い豆ですと
フルーティな分、勘違いする場合もあるのです。
 

水出しでの焙煎確認は、非常に分かりやすいので、お薦めです。
 

最後に宣伝です。
 

この焙煎の良し悪しの香味を理解するのに最適なのが、
当店のコピ・ルアクに付いてくる
テスト焙煎4種(生焼け、正常、ややカロリー不足、カロリー不足)のセットです。
 

これから焙煎を始める方、焙煎に自信がない方、是非、お試しくださいませ。
まだ、テスト焙煎4種セットが付きます!!
【インドネシア ワハナ農園 コピ・ルアク】

 
 

===秋の新作===
【インドネシア ワハナ農園 コピ・ルアク】

 

【グジG1ナチュラル】
guji2019
 

【Mocha MIX】
mocha_mix
 

【交響曲第1番Mocha】
Ko_Mocha
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【特別価格】Blue Mountain Set(ブルーマウンテンNo.1 ドリップバッグ2個+Drip$(淹れ方のレシピ付)
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【レギュラー商品:環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。
環ブレンド2
 
 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個
Dripbag_Tamaki2_30
 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個
Dripbag_Tamaki2_5
 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

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学園祭ブレンド2019、本日出荷!!

こんばんは。。
 

毎年恒例となりました攻玉社中等高等学校の学園祭「輝玉祭」でしか飲めない
「学園祭ブレンド2019」を本日、無事出荷致しました!!
20190906_223538
 

今年は特別に作った特製ブレンドです。
モカの芳醇な甘い香りがアクセントとなった中深ブレンドです。
珈琲らしい満足感ある余韻も魅力的です。
 

是非、足をお運びください。
 
今年は、400杯限定で販売するとのことですよ~。。
 

輝玉祭公式HP:http://kigyoku.com/
日時:9月22日(日) 9:00~16:30
   9月23日(月祝) 9:00~17:00
場所:〒141-0031 東京都品川区西五反田5-14-2(最寄り駅:東急目黒線 不動前駅から徒歩約1分)

 
 

===秋の新作===
【インドネシア ワハナ農園 コピ・ルアク】

 

【グジG1ナチュラル】
guji2019
 

【Mocha MIX】
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【交響曲第1番Mocha】
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【特別価格】Blue Mountain Set(ブルーマウンテンNo.1 ドリップバッグ2個+Drip$(淹れ方のレシピ付)
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【レギュラー商品:環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。
環ブレンド2
 
 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個
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【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
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ひとりごとー金枠あっての松屋式

2019/9/17

こんばんは。。
 

新作が発売となって、1週間、あっという間に在庫がなくなっていきまして、
嬉しい限りです。誠に有難うございます!
 

本当に、モカは人気ですね!
独特な香りと甘さが人気なのが、よく分かります。
 

そんな新作を発売して、東京へ戻ったのですが、いつものことながら、
帰宅すると2~3日、何も出来ず、寝込みます。
いくら寝ても寝たりないという感じに一心不乱に寝ます。
 

そんな睡眠時間を経て、やっと復活してきました。
 

で、ずーっと書きたかったけど、新作造りに追われて書けなかったことを少々。。
 

======ここからは、私長屋の個人的な意見です。======
ツイッター等、SNSを見ていますと、抽出の写真と共に松屋式をしたとの投稿や
松屋式に関する投稿を目にする機会が増えてきたように感じています。
 

非常に嬉しいことでありながら、どこか気にかかっていたことが最近、腑に落ちたのです。
 

松屋式というと
・粗く挽いた粉を使い
・穴を掘り
・3分~5分蒸らし
・半分抽出して湯で倍に薄める
 

と思われているようですが・・
 

これは、あくまでも松屋式の抽出理論であり、雑味を分離する方法だと思うのです。
 

私個人も初心者の方にはまずは手持ちの道具で、
この松屋式の抽出理論を実践してみることを薦めます。
それは大きく香味が異なることを直ぐに実感してもらえるからです。
 

ですが、これは、私が考える「厳密な松屋式」ではなく、
「松屋式風であり、なんちゃって松屋式」
だと思うのです。
 

自作のフレームドリッパー等で松屋式をしているのを見て、
「厳密な松屋式は、やはり、金枠あっての松屋式」
だと改めて、思うようになりました。
 

金枠を使った松屋式と金枠以外のドリッパーを使った松屋式は、
香味が異なります。
 

そして、私自身、金枠を使った松屋式の香味が大好きです。
 

ですから、松屋式の本当の香味を知りたいと思うならば、
金枠を使って淹れてみて欲しいと思います。
 

皆様にとっては、どっちでも良いことかもしれませんが、
私はこんなことが気になるのです。
細かい人間ですね~。。
 
 

===秋の新作===
【インドネシア ワハナ農園 コピ・ルアク】

 

【グジG1ナチュラル】
guji2019
 

【Mocha MIX】
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【交響曲第1番Mocha】
Ko_Mocha
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【特別価格】Blue Mountain Set(ブルーマウンテンNo.1 ドリップバッグ2個+Drip$(淹れ方のレシピ付)
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【レギュラー商品:環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。
環ブレンド2
 
 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個
Dripbag_Tamaki2_30
 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個
Dripbag_Tamaki2_5
 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

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Blue Mountain Set、販売開始!!

2019/9/13

こんばんは。。
 

8月の東京でのイベントで大変好評頂きました「Blue Mountain Set」を販売することとなりました。
内容は、ブルーマウンテンNo.1のドリップバッグ2個とDrip$のセットです。
 

通常価格3,100円のところ、35%Offでご提供致します。1,100円もお買い得です!!
 

Drip$の購入を検討されている方に、強くお薦めしたい商品です。
 

というのも、
Drip$は、通常価格1,500円です。
500円プラスするだけで、ブルーマウンテンNo.1(通常価格:1個800円)が2個付くのです。
 

このセットで、憧れの珈琲をお値打ちに美味しく楽しんでくださいませ。
 

どうぞ、宜しくお願い申し上げます。
【特別価格】Blue Mountain Set(ブルーマウンテンNo.1 ドリップバッグ2個+Drip$(淹れ方のレシピ付)
DripbagSet_BMNo1
 

コチャレ・ナチュラル、完売御礼!!

2019/9/12

こんばんは。。
 

お陰様で、先程、コチャレ・ナチュラルが完売となりました!!
誠に有難うございました!!
 

コチャレ・ナチュラルは、個人的にはアイス珈琲で飲むのが大好きです。
冷たくても香る「洋酒香」、お楽しみください。
 
【エチオピア・コチャレ・ナチュラル】[深煎り]
cochare2019
 

グジG1とコチャレが、最後の1個!

こんにちは。。
 

昨日販売した秋の新作ですが・・
 

グジG1・ナチュラルとコチャレ・ナチュラルが、お陰様で最後の1個となりました!
【エチオピア・グジG1・ナチュラル】[中煎り]
guji2019
 
【エチオピア・コチャレ・ナチュラル】[深煎り]
cochare2019
 

この2つは個性が強く、同じモカでも対象的な香味です。
是非、飲み比べてみてほしい珈琲です。
 

お買い逃がしの無きように
 

Mocha Set、Autumn Collection 2019、ゲレザG3、完売御礼&コピ・ルアク(テスト焙煎4種セット付)、在庫あります!!

こんばんは。。
 

先程、発売開始しました新作ですが、
モカは好評でして、ゲレザG3が完売に伴い、Mocha Set、Autumn Collection 2019も完売となりました!!
【エチオピア・ゲレザG3[スクリーン14以下】
guereza
 

【Mocha Set】
Mocha Set
 

【Autumn Collection 2019】
AutumnCollection2019
 

お買い求め頂いたお客様、誠に有難うございました!!
 

コピ・ルアク(テスト焙煎4種セット付)は、まだございます!
オマケのテスト焙煎4種セットは、焙煎を勉強される方にとって、非常に貴重な飲み比べセットです。
この香味の違いを理解しておくことは、焙煎をする上で必須条件と考えます。
 

これから焙煎をする方、焙煎をしている方、如何でしょうか?
【コピ・ルアク(テスト焙煎4種セット付)】
KopiLuwak_2019
 

環水出し珈琲、完売御礼&秋の新商品は、明日発売予定!!

2019/9/10

こんにちは。。
 

お陰様で、環水出し珈琲も無事、完売致しました!
誠に有難うございました。。
 

水出し珈琲は、アイスでも飲んでも、水出しした珈琲をレンジで温めて
ホットでも飲んでも美味しい珈琲です。
温めますと、香りがより膨らみますので、お薦めです!!
 
【特別価格】1名様限定、 環水出し珈琲 40g×18個[720g]
SP_Tamaki_Mizudasi18
 

秋の新作は、コピ・ルアクとモカです。
販売開始が遅れておりまして、ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。
 

コピ・ルアクについては、お問合せを受けています。
新作の珈琲は、すべてを一斉に販売開始しようと準備を進めています。
 

販売開始は、明日9/11(水)21時のライブ配信「週刊フレーバー」放送後を予定しております。
明日9/11(水)22時頃、HPをご覧頂きたく、宜しくお願い申し上げます。
 

申し訳ございませんが、今暫く、お待ちくださいませ。
 
 
【レギュラー商品:環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。
環ブレンド2
 
 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個
Dripbag_Tamaki2_30
 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個
Dripbag_Tamaki2_5
 
 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
FlannelFilter
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
Flannelfilter_Set
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter(替えフィルター)】
FlannelFilter_Kae
 
 

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