来月の豆のテスト焙煎です。
ディスカバリーでテスト焙煎をして、その後業務用の焙煎機で本焙煎をする。
それが環の目指す焙煎スタイルです。
そのためには、ディスカバリーの焙煎でどこまで完成度を上げるかが重要になります。
ディスカバリーの焙煎中にデーターロガーの数値が小さくて読みにくいのでこんな感じで読みやすくしています。
ipadを使ってデーターロガーを写した状態で焙煎するとデーターロガーの数値がめちゃめちゃでかく表示されてすごく使いやすいのです。
ただ・・・
データーがみやすいだけでそれで焙煎がうまくいくかどうかは別問題ですけどね。
とりあえずノウハウは少しづつできてきて・・・
後は結果だけです。
まぁ・・・それが一番大変なんですけどね。
