環の焙煎というのはちょっとやっちゃおうという感じではないのです。
テスト焙煎をこなしこの豆の色のつき方やどの焙煎度合いでどんな特徴がでるかを調べているんです。
本焙煎ではそれを参考にしてやるわけです。
そこまでやるんで緊張しちゃったりするんです。
けっこうドキドキもんです。
とても通常焙煎と一緒には出来ません。
そんなわけで、通常の焙煎を環の本焙煎とかち合わないようにしなければいけません。
てなわけで、火曜日と水曜日で１８釜焙煎しておきました。
これで、環の本焙煎のある木曜日はそれに専念できるようになります。
ここまで頑張っているんだから神様もこのへんで微笑んでくれないかなぁ・・