焙煎のデーターは活かさねばなりません。
細かく分析が出来ない以上ぼくがやらねばならないのはざっくりと全体の傾向を読むことなんです。
そのためにグラフをもっとみてその焙煎の特徴を体系だてて分析する力を付けねばなりません。
モカのグラフの傾向・・・
コロンビアのグラフの傾向・・・
水分量の多い豆の傾向・・・
とにかくいろいろな豆を焙煎した時のグラフの特徴を理解せねばなりません。
それをしなければ焙煎を極めることは出来ません。
そんなことを本日は理解しました。
ちょっと進歩した気がしました。