ジグソーパズルのピースの数と焙煎は似ている。
２０ピースのジグソーパズルならばけっこう簡単にできる。
あまり苦労なくできる。
ぼくが普通に焙煎を教えるというのはこの２０ピースのジグソーパズルを基本的に教えている。
（これでも珈琲は十分美味しいと思う）
だから１日で教えることができる。
そこからなれてきたら少しづつピース数の多いものに変えていけばいいのである。
ちなみに現在環のやっている焙煎は１０００ピースぐらいな気がする・・
それほどムズカシイ・・・・・
２５年珈琲屋をやってきてこれほど焙煎がムズカシイと感じたのは初めてである。