焙煎を色々と考える。
このごろ自分で考える癖がなくなっている・・・
プロデューサーの方がエクセルでデーターを細かく分析しているのに対して
僕は、焙煎機の操作に追われてそこまでデーターを解析できていない。
そうなると、残念ながらぼくが焙煎のアイデアをだすことができない。
蒸気を多く入れるとグラフがどのように変わるかをじっくりと検証すらできていないのだから・・・
そうなると・・・
プロデューサーの意見を採用せざる得ない・・・
本来・・・ぼくが頑張らねばならないのに・・・・
これではいかんです・・・
そこでぼくはぼく独自の検証方法を考えました。
それが焙煎かるたです。
とにかく・・・
グラブの形が似ているデーターをあつめて・・・
その後どうしてその焙煎をしたらそのグラフになったかをじっくり検証する。
なんとか・・・グラフを読む技術を身につけたいもんです。