帰山人さんの焙煎をみていて非常にのんびりと回しているのをみて
試してみたくなりました。
つまり、豆を撹拌するというとどうしてもある程度のスピードで回したくなるものです。そうすると、豆の隙間を熱風が駆け抜けて豆の温度は上がりやすいわけです。それのが均等にあたたまる気分になります。
しかし、素人の方が手回しの焙煎機を使うとけっこう煎りムラをおこすことがあります。
その原因が回転数にあるのではないかと思いました。
それを実際に試してみたいと思います。
まぁ・・・その装置をつくってからの話ですけどね・・