オープン1周年特別企画決定のお知らせ

こんばんは。。
 

来る11月1日でオープン1周年を迎えます。
そこで、記念企画を考えていました。
オープン当初、本当はやりたかった企画。だけど、恐れ多くて、お願い出来なかった企画。
それが、今回の企画です。
 

どんなに高品質の生豆であったとしても、珈琲にする最終工程は、焙煎・抽出です。
熱風式焙煎と直火式焙煎で同じコーヒー豆を焙煎して、焙煎による香味の違いを実感して頂き、
焙煎の奥深さや魅力をお伝えしたいと思っています。
それが、直火式焙煎にこだわっている当店にとって、最大の使命と考えております。
 

昨日、焙煎工房ひぐち様へ企画をご説明し、快諾していただきました。
珈琲工房ひぐち様には、お店の垣根を超えて、ご協力頂き、心より感謝申し上げます。
 

【オープン1周年特別企画】
11月TopNotch商品　熱風式焙煎・直火式焙煎セット
　コーヒー生豆情報
　生産国：パナマ
　農園名：エスメラルダ ES-W-03-2 MARIO ENERO　RA認証
　生産者：プライス　ピーターソン
　標高　：1550m～1650m
　品種　：ゲイシャ種
　精製　：フリーウォッシュド
 

　ゲイシャを選択した理由
　ゲイシャらしい香、酸味は焙煎度合いが進むつれ減少しますが、ある時を境に減少速度は急激に増し、激減します。
　香や酸味を強く引き出したいからと言って、短時間で焙煎すると、渋くなり、甘味を感じない単なる酸っぱい珈琲となります。
　甘さに関しては、香や酸味とは逆で焙煎時間が長くなると強くなる傾向にあります。
　ゲイシャは、香や酸味を残しつつ、甘さを引き出すこと、すなわち、香・酸味・甘味のバランスが良い珈琲に
　仕上げることが難しい豆と感じています。焙煎士の技量や経験が問われる生豆とも言えるでしょう。
　ゲイシャの中でも、最高品質であるエスメラルダ・スペシャルは1周年という記念に相応しい生豆と考え、決定しました。
 

　販売形態
　①1周年記念キャニスター入り　150g（熱風式焙煎：75g、直火式焙煎：75g）　販売価格：15,000円　限定10個
写真はサンプルイメージです。
リバーシブル仕様のキャニスターです。当店のロゴを180℃回転すると、珈琲工房ひぐち様のロゴが刻まれています。

 
　②1周年記念パッケージ箱入り　150g（熱風式焙煎：75g、直火式焙煎：75g）　販売価格：12,500円
写真はサンプルイメージです。
当店のカラー紺色と、珈琲工房ひぐち様のカラー赤色を観音開きの扉に使用した特製パッケージです。

 

　焙煎