こんにちは。。
テスト焙煎を進めながら、2015年のブルーマウンテンNo.1を試飲しました。
酸味を確認するために、2014年のブルーマウンテンNo.1より浅めに焙煎しました。
そして、2014年のブルーマウンテンと飲み比べてみました。
2014年のブルーマウンテンは酸味よりも甘味が美味しかったのに比べ、
2015年のブルーマウンテンは紅茶のようにも感じる香と酸味が美味しかったです。
2014年は浅めに焙煎すると、酸味とナッツのような香味が合わなかったのですが、
2015年は浅めの焙煎で酸味を楽しむのも面白いだろうなと感じました。
いつ、商品として登場するか、お楽しみに。。
ブルーマウンテンの別の顔を見たようで、勉強になるテイスティングでした。
さぁ、テスト焙煎再開です。