こんばんは。。
テスト焙煎しながら、様々な作業をしているのですが。。
12月商品ご予約者様限定品候補の「Nicaragua Fincas Mierisch Laurina」を少し、ご紹介したいと思います。
品種Laurina：ローリナは、某大手コーヒーメーカーが、秋になると販売するブルボン・ポワントゥのことです。
大変希少かつ珍しい品種です。
写真のように、小粒で豆の先端が尖っているのが特徴です。
下の写真は、左：エチオピア シダモG4、右：ローリナ
粒の大きさは、エチオピア シダモG4と変わらないですが、先端が尖っていることがよく分かります。
通常のアラビカ種と比べて、カフェイン含有量が約半分と少ないため、ナチュラル・デカフェとも呼ばれているそうです。
生豆から、パルプ・ド・ナチュラルと思われる甘い果実のような香が漂っています。
勉強のために、2年前、某大手コーヒーメーカーのブルボン・ポワントゥを飲みました。
浅めの焙煎でしたから、透明感のある酸味は感じました。
ただ、焙煎してから2〜3ヶ月経過していたため、酸化していて、香味を正確には取れませんでした。
ということで、こちら初焙煎になります。
少量しかないため、テスト焙煎も出来ません。
焙煎度合いや焙煎プロファイルは、どうしようかと思案中です。
初めての焙煎、ちょっとワクワクもしてます。。
珍しい品種ですから、記録として残したく、焙煎のUStream放送も考えてます。
焙煎がテスト焙煎なしの1回勝負ということもあり、ご予約者様限定品「候補」としています。
※限定品を変更する場合もございますので、予め、ご了承くださいませ。
12月商品の予約販売は、11月30日までです。
「RESERVATION」
ページよりお買い求めくださいませ。
ご予約を心よりお待ちしております。