代表は煙にうるさいのです・・・
正確に言うと煙臭さです。
豆につく煙に非常に敏感です。
その敏感な代表が面白いことを発見しました。
焙煎した珈琲豆の上部と下部では煙臭さが違う・・・
空気の影響なのか・・・
珈琲からでてくる油の酸化なのか・・・
とにかく差があるようです。
アイスコーヒーを煎った時にもうちょっとしっかりと実験してみたいと思います。
焙煎して３日ぐらいおいておいて・・・・
上部と下部の豆を抽出してみる・・・
味に差がでてくればなんかある・・・
そのへんを調べてみる価値はありそうです。