休みを返上して過熱水蒸気の検証に精をだしています。
昔・・・研究していて飽きちゃってそのままにしていたものをまたまた本格的に研究しようというものです。
過熱水蒸気を三段焼きに応用するというのがぼくの過熱水蒸気の使い方でした。
これは何が楽かというと、大雑把に蒸気を放り込んでもなんとかなることなんです。
つまり・・前半の蒸らしで蒸気を入れ・・・
こもった状態から排気が開くことにより豆の水分を抜く・・・
至ってシンプルな使い方だったわけです。
しかし、環の焙煎はもっともっと複雑なんです。
その複雑な焙煎にどのように蒸気を関わらせるか・・・
これが思ったよりも難儀なんです。
難儀という感覚・・・・
これを感じれるということはそれを乗り越えることができるということです。
それを乗り越えれば一気に道が開けると思います。
そうすると本当の笑う門にはということになります・・・
今はそこまでいっていないので笑う門には福袋ということで・・・
ちなみに・・・ホームページにて販売中です。
新春福袋を、10000円で絶賛発売中！ 1/1〜3の3日間限定販売
【Special Selection】
TopNotch商品のTop Of Top の珈琲：3種（14700円）を
干支キャニスターに詰めてご提供。
更に、シークレット珈琲2種もプレゼント
http://directfireroast-tamaki.jp/?p=7793
パナマ エスメラルダ ゲイシャ 2015 MARIO ENERO
パナマ エスメラルダ ゲイシャ 2015 Lino Natural
ジャマイカ クライスデール2014 ブルーマウンテンNo.1
シークレット珈琲 2種類
【おとな買いSet】
WinterSelectionの全珈琲：8種（16100円）をセットにしてご提供。
勿論、シークレット珈琲2種もプレゼント
http://directfireroast-tamaki.jp/?p=7864
パナマ エスメラルダ ゲイシャ 2015 MARIO ENERO
ジャマイカ クライスデール2014 ブルーマウンテンNo.1
ハワイコナ グリーンウェル農園2014 エクストラファンシー
ケニア カングヌAA
エチオピア グジG1
コロンビア COE2015 ゴロンドリーナ
クリスマスブレンド2015
新春ブレンド 寿
シークレット珈琲 2種類