12月Superb 10個限定 コスタリカCOE2013 Los 5 Hijos 200g（ガラス製キャニスター入り）

内容量：コスタリカCOE2013 Los 5 Hijos 200g（ガラス製キャニスター入り）

※ガラス製キャニスターは、職人が1つ1つ丁寧にロゴを刻んでいるため、数量限定でのご提供となります。

※　コスタリカ（COE2013 Los 5 Hijos）テスト焙煎情報、コスタリカセット テスト焙煎・カッピング情報、コスタリカCOE2013本焙煎情報

「コスタリカCOE2013 Los 5 Hijos」

Los5Hijos農園は、ウエストバレーのナランホ地区ロウルデスの標高1700ｍに位置する美しい景観の農園です。
このエリアは、豊かな火山灰土壌と標高の高さから高品質なコーヒーを生産するマイクロミルが密集するエリアとして有名です。

祖父が農園を所有して以来、3世代で農園を経営し、2005年にはすべてのプロセスを農園で行うためにミルを改良しました。
そして、2008年には、彼らの所有するImportadora Latinamericanaと名付けた農園がCup Of Execellence(以下、COE）で1位を獲得しました。

2013年は、よりベストなロットを生産する為に、通年以上に手間を惜しまず、早朝から晩まで手を休めず、まさに時間との闘いだったようです。
そして、彼らの愛する3人の息子と2人の娘から『5人の子供たち＝Los 5 Hijos』と名付けられたLos5Hijos農園が2013年、COEを獲得しました。

彼らの一番のこだわりは、コーヒーへの惜しみない愛情。これは、祖父の代からの農園のポリシーとして受け継がれています。
完熟したチェリーのみを摘み取る事、そしてアフリカンベッドでの手間暇をかけた均一な乾燥工程だけでなく、
パルプおよびミューシレージを次の収穫のための有機肥料になるように処理し、農園の土壌に返す姿勢にも表れています。

生産国：コスタリカ
農園名：ロス　シンコ　イホス農園
農園主：マイェラ・ケサダ、エドゥアルド・トルヒージョ
標高：1,700m
品種：カトゥーラ
精製：セミウォッシュ、ブラックハニー
カッピング評価：ブラックベリー、ラズベリー、キャラメル、ダークチョコレート、シトリック、リッチ、 バタリー

COE13位入賞豆。茶色のシルバースキンと白のシルバースキンが分かり易く混在しています。

茶色のシルバースキンの豆がブラックハニー精製で仕上げられた豆です。

ミルで挽くとブラウンシュガーを思わせる甘い香りがします。ダークチェリーのような優しい甘みとブルーベリーのような華やか酸味は瑞々しい果実のようです。

甘みより明るい酸味の方が印象的です。