10月TopNotch 15個限定 インドネシア・ワハナ農園2014 コピ・ルアク 200g
内容量：インドネシア・ワハナ農園2014 コピ・ルアク 200g
テスト焙煎・カッピング情報、本焙煎情報
生産国 ：インドネシア
エリア ：北スマトラ州ダイリ県シディカラン
農園名 ：ワハナ農園
生産者 ：トミー・グリーンウェル
標高 ：約1200m
品種 ：ワハナ農園内アラビカ種（スクリーン：14Up）
生産処理：ジャコウネコ・プロセス（100％天日乾燥）
カッピングプロファイル：柑橘、ベリー、カシスフレーバー、ミルキー
予約販売のみ、商品名を刻んだキャニスターでご提供致します。写真はサンプルイメージです。
「麗しい香味」
いよいよ、コピ・ルアクの登場です。
「コピ」はインドネシア語でコーヒー、「ルアク」はマレージャコウネコのインドネシアでの呼び名です。
そのルアク（地域によりムサン）が食したコーヒーチェリーが体内で種子だけが未消化となり、排泄されます。
その種子を採取し、洗浄して精製されたコーヒーがコピ・ルアクです。
極めて希少で世界中の珈琲マニアの間で珍重されています。
コピ・ルアクは、「ジャコウネコの排泄物から集めた世界一高価なコーヒー」として、1995年度にイグノーベル栄養学賞を
授与されました。
また、2008年日本で公開された映画「最高の人生の見つけ方」劇中で、ジャックニコルソン粉する余命6ヶ月を宣告された
珈琲好きの実業家エドワードが人生の幕切れまでにやり残したことを実現する中で世界最高の珈琲を飲むシーンで
取り上げられたこともあり、高級品として広く認知され、定着してきました。
ジャコウネコ科動物は多種が世界中に生息しています。
基本的に雑食性で種によって肉食性、草食性に傾向が偏りますが、概ね、果実、特に熟したコーヒーチェリー、鶏肉を好みます。
ルアクは完熟したコーヒーチェリーの甘みの強い果肉部分のみを食すため、その排泄物であるルアクコーヒーは、
結果的に完全な完熟豆のみで作られていることになります。
また、体内酵素での働きで何らかの風味が加味されるというまことしやかな会話が嗜好者の間で交わされるのも
独特の謎めいたイメージを強くしています。
インドネシアでは古く東インド会社からオランダ統治下にあった頃、現地人はスパイス、茶、コーヒーなど経済作物を
消費することを許されなかったため、コーヒー地域の農民らはルアクの排泄物から極僅かのコーヒー種子を採取し、
嗜んだことが起源と言われております。
そんなコピ・ルアクは、インドネシア国内でも一つのブランドとなっており、羨望の的です。
世界的な人気の過熱ぶりから偽物も多く出回っています。
偽物とは言えませんが、もう1つ、コピ・ルアクの品質の決め手は、餌であるコーヒーチェリーの品種が大きく影響致します。
インドネシアでは、インスタントコーヒーに広く使われているロブスタ種も栽培されています。
ロブスタ種は、比較的低地で栽培できるため、ルアクが生息または飼育されている場所が低地のロブスタ種が
栽培されている地域ならば、ロブスタ種のコピ・ルアクである可能性は高くなります。
本商品は、標高1200mにあるワハナ農園内にあるコーヒーチェリー(アラビカ種）を食したコピ・ルアクです。
コピ・ルアクの真の香味を安心してご賞味頂けます。
コピ・ルアクは、ジャコウネコの贈り物ですが、麝香（ムスク）の香りはしません。
独特な香りが特徴と言われますが、テスト焙煎した結果、「麗しい」という言葉が最も似合う珈琲と感じました。
ドライの香りは、甘くスパイシー。インドネシアのテロワール「スイート・アーシー」が、ルアクの体内でさらに円やかに
なったかのようです。
注湯すると、甘い中国茶とも緑茶とも想える上品な香りが立ち上ります。
完熟チェリーだけを食したせいか、口当たりが非常に滑らかで、雑味を一切感じず、すーっと珈琲が体内に吸い込まれて
いきます。一際、クリーンカップであることを実感します。
梨のコンポートのようなさらりとした爽やかな甘さと木苺のような酸味は実に清爽です。
単に珈琲としても上質である麗しいコピ・ルアクを是非、一度、お試しくださいませ。