お客様より、「予約販売だけでしょ？」と聞かれまして、説明不足だったと思いましたので、改めて、販売について、ご説明致します。
当店は、予約専門店ではございません。
月替わりでTopNotch商品を1つ、Superb商品を2～3商品を販売します。月によっては、特別企画の商品も販売します。
TopNotch商品は、毎月15個の限定販売です。
予約販売は、TopNotch商品のように数量限定の商品を確実にお買い求め頂けるよう用意した仕組みです。また、月末に翌月の商品を焙煎します。
ご予約頂きますと焙煎の鮮度が高いのは勿論ですが、最も飲み頃の珈琲をお楽しみ頂けます。
焙煎した珈琲は、冷凍庫で保管します。写真は、保管用に導入しました冷凍庫です。
販売数量を限定していない商品は、在庫がなくなり次第、追加で焙煎しますが、焙煎の鮮度を気にされる方には、ご予約頂くことをお薦めします。
11月分の予約販売を10/15～10/31まで行いましたが、11/1から予約販売した商品を、今月の珈琲として、11/30まで通常販売しています。
このように毎月、予約販売後も1か月間、同一商品を販売していますので、気に入った商品がございましたら、COFFEEページ からお買い求め頂けます。
さらに、もう1つ、当店は、スペシャルティコーヒー専門店でもございません。
これまで、やむを得ない時を除き、Facebook、ブログの中で「スペシャルティ」という言葉を使わないようにしていたことにお気づきの方はいらっしゃるでしょうか？
「最高級の生豆を一流のロースターが焙煎したら、どんなに美味しい珈琲になるか？」が原点です。
取り扱う生豆は、最高級グレード（世間一般で言われるスペシャルティグレード）の物を用意しています。
ただ、世間一般的にスペシャルティコーヒーと認められていない生豆であっても、品質が高く、香味が素晴らしい物があれば、特別企画として取り扱う予定です。
また、珈琲作りとして、様々な挑戦をしていきたいとも考えています。
その挑戦の中で、スペシャルティグレード以外の生豆を使うかもしれません。
基本理念としては、高品質の生豆と直火式焙煎に拘って珈琲を作っていきますが、このように、場合によっては、スペシャルティグレードと認められていない生豆を
使うこともございます。予め、ご了承ください。