月別アーカイブ: 2015年11月

2015/11/21

コンプレッサー・・・
結局圧力スイッチを分解して・・・
やっと原因がわかりました。

こんな部分がとおもうぐらいちっちゃな部分が動作不良で
この２日間は何だったんだ・・

とりあえずコンプレッサーは治りました。

そしてコンプレッサーの隅々までがわかりました。
この２日間は、コンプレッサーの構造を学ぶ日だったようです・・・

これで焙煎に専念できます。

2015/11/20

こんばんは。。
 
今日は、クリスマスケーキの撮影をしてました。。
今年は、チョコレートケーキです。。
 
「環」の文字をケーキへどうやったら、綺麗に粉糖で描けるか？がポイントでした。。
 
最初は、紙で作った型の上から粉糖をふるいで振ってみましたが、失敗。。
 
その時点で、私は、心が折れてしまいました。
「今年は、文字を入れずにケーキだけにしようかな〜。。」と、諦めかけていたんです。。
 

そこへ、シルクスクリーン印刷担当の「中の人」が、スクリーンで型を作ってみては？と提案してくれました。
 
早速、試してみました。。

 
なんと、シルクスクリーンの隙間を粉糖が見事に通過して、綺麗に「環」の文字が描けるんです。。
「中の人」のナイス・アイディアに救われました！！
 
明日、新しいケーキをもう1個用意して、再撮影です。。
 
ちなみに、チョコレートケーキは、黒豆入りのチョコレートケーキなんです。。
美味しそうでしょ？？
 

もう年末の雰囲気なのに、寒くなりませんね〜

2015/11/19

コンプレッサーのある場所はいろいろなものをどけなければなりません。

めちゃめちゃブルーな感じです。
とりあえずコンプレッサーを外に出してドレンを抜きました・・・

水がめちゃめちゃたまっている・・・
もしかして・・これが原因・・・

水を抜いて試しに電源を入れたら・・・・
なおっちゃった・・・？

とりあえずこれですこし動かしてみました・・・・

夕方・・・噴きました・・・

現在・・けっこうエクセル好きです。
こんなことできないのかなぁ・・・調べてみるとちゃんと方法があるんです。
やっぱりスゴイです。

世の中の大半のコンピューターにこんな素晴らしいソフトがはいっているなんて
スゴイです。

たぶん・・・
色々と入力データーを入れると焙煎の特徴がみえるようなそんなものができる気がします。

なんかスゴイものができそうでワクワクします。

どんどん発展して・・・
最後はどうなるんでしょう・・・

結局シンプルな三段焼きに戻ったりして・・・

2015/11/16

とにかくやることだらけで大変です。
昼間は色々な雑務でわさわさして・・・

夜にディスカバリーで焙煎です。
そんななか・・・
いい感じのアイデアが浮かんじゃいまして・・・

今回はエクセルに関するアイデア・・・
焙煎管理のエクセルがどんどん使いやすくなる・・・

人は使っているともっともっとと思うようになります。
そして、毎日使っていればそこには必ず工夫の種が落ちています。

その種を育てていけばかならずいいもんができてくるもんです。

最初につくった段階と比べるとめちゃめちゃ良くなったと自画自賛・・

このまま１年頑張ったらどこまで焙煎が進んでいくんだろう・・・
自分でも本当に楽しみです。

2015/11/15

焙煎とは、素人に教えられるぐらいにならなければ本物ではない。
このごろ焙煎をやっていていつも思うことなんです。

つまり、どれだけ複雑な操作をしていても
すべてのことに理屈があるということなんです。
理屈ならば素人にも説明できます。

感覚的な言葉で逃げないようにしよう・・・
なぜその操作をするのか説明できるまで深く考えるようにしよう・・・

そのためにはもう少しグラフと表をこねくる必要がありそうです。

2015/11/13

こんにちは。。
 

先日、カッピング会に参加してきました。
 

51種類の珈琲をカップするのは、久しぶり。。

 

今回のカッピング会に参加する目的は、たった1つ。
「ニカラグア・リモンシージョ・ジャバニカ パルプド・ナチュラル」の香味を確認することだったのです。
 

ニカラグア・リモンシージョ・ジャバニカについては、ウォッシュドを購入してまして、精製方法が違うジャバニカをセットで販売したかったからなのです。。
 

実際、ハーブのようなスパイシーな香りが独特で、それでいて、綺麗な酸味がある特殊なフレーバーでした。
ただ、生豆商社さん曰く、この綺麗な酸味は、「焙煎10回に2,3回の割合でしか出ない気難しい生豆」とのこと。
 
そんなことを聞くと、俄然、焙煎したくなるのが、珈琲屋でして。。
 

来年4月または5月頃、ウォッシュドとパルプド・ナチュラルのセットで販売する予定です。お楽しみに！！
 

その他、カッピング会でフレーバーが良かった物も、また今度ご報告したいと思ってます。