月別アーカイブ: 2017年1月

2017/1/15

こんばんは。。
 

昨日は、雪が降ったところが多かったようですね。。
皆様、お変わりありませんか？
 

1/13（金）東京へ戻りまして、
昨日は、東京は雪も降らず、ただただ寒い1日でした。。
 

焙煎士が年末から風邪を引いていました。。
やはり、その風邪をもらうことになり、年明けは辛い日々。。
昨日は、東京でくっだりしておりました。
 

やっと商品ページを作り、販売を開始しました。
 

本焙煎情報、テスト焙煎情報は、少しずつアップしていきます。
 

良ければ、ご覧くださいませ。
 
※なお、商品は、準備が整い次第、発送します。
（1/20頃を予定しています。）
珈琲は、1/13（木）、すべて50g袋へ詰めて、冷凍保存しておりますので、ご安心くださいませ。
 

【エスメラルダ・ゲイシャ2016　ノリア・サン・ホセ】

 

【環ブレンド】
お試し：50g

200g

2017/1/8

こんにちは。。
 

西尾は、雨が降り出しそうな薄暗い曇り空です。。
曇っていると何となく元気が出ないものですね〜。。
 

只今、エスメラルダ・ゲイシャと学園祭ブレンド（仮）のテスト焙煎、真っ只中です。
 

これまで、テスト焙煎した珈琲の試飲をして、テスト焙煎・試飲結果をHP上にアップしていました。
どの焙煎度合いに決定したのか、何故、この焙煎度合いを選択したのか、などなど
ご購入の際に、参考になればとの思いからです。
 

今回、その試飲の模様をFacebookライブ配信しようと考えています。
初の試みでどうなるか、少々、心配な所もありますが・・
 

正確な放送時間が決まりましたら、ご連絡致します。
今のところ、1/9（月）を予定しています。
 

お時間許すようでしたら、当店のFacebookページでご覧くださいませ。
 

【Facebook】

https://www.facebook.com/directfireroast.tamaki/

2017/1/7

こんにちは。。
 

今日は、1日テスト焙煎でした。。
 

そんな中、フレーバーコーヒーに来店されたお客様に、エスメラルダ・ゲイシャを200gご予約頂きました！！
勿論、定価です。
祝 Facebook 3000いいね！特別企画は、ご予約は承ってませんので、予め、ご了承ください。
 

嬉しい限りです。。
 

そのお客様ご夫婦は、フレーバーコーヒーのお客様でもあるのですが・・
当店のゲイシャの大ファンなのです。
 

お孫さんは珈琲が飲めなかったそうです。
珈琲を飲むと、胃が痛くなったりするです。
 

そんなお孫さんが、当店のゲイシャを飲んだら、「美味しい。美味しい。」と言って、おかわりしたそうです。
 

それから、ゲイシャを販売する度に、ご購入頂いていました。
 

ゲイシャと言っても、当店のゲイシャは、オークション品や最高品質の物だけです。
決して、安くありません。
 

この1年間、休業中も、このご夫妻がフレーバーコーヒーへ来られると、ゲイシャはないのか？と聞かれていました。
先月も聞かれたばかりでした。
 

半分は、このご夫妻に喜んで頂きたくて、再始動第1弾商品にゲイシャを選びました。
 

そんなご夫婦の旦那様の方が年末、入院されたそうです。
 

焙煎が終わった頃には退院出来そうとのこと。。
 

心からエスメラルダ・ゲイシャを選んで良かったと思えました。。
 

早く元気になって、ゲイシャを楽しんでもらいたいです！！
 

こんにちは。。
 

この1年、Facebookは、ちょこちょこと更新はしていたのですが・・
ブログを1年間、放置しておりました。。（恥ずかしい〜）
 

以前は、月替りの商品をブログのヘッダーで紹介していたので、
ヘッダー部分の写真が2016年2月のままでした。。
 

なので、新しくブログのヘッダー部分とともにFacebookのプロフィール写真などなど、更新してみました。
 

徐々に、再始動しているんだな〜と実感しつつあります。。
 

良ければ、覗いてみてください。。
【DirectFireRoast環のブログ】
http://dfroast-tamaki.seesaa.net

 

2017/1/6

こんにちは。。
 

本日、エスメラルダ・ゲイシャの生豆が到着しました。。

 

こちらの商品で「祝 Facebook 3000いいね！」企画を実施したいとお伝えしましたが・・
 

内容を決定しました！
 

このエスメラルダ・ゲイシャは、オークション品です。
 
販売価格：50g：4,200円（税込・送料別）のところ、
 
先着3名様に100g：3,000円（税込・送料別）で販売致します。
 

定価は、100g：8,400円（税込・送料別）ですから、なんと、64％割引！！
（どこかの通販番組みたいで恥ずかしいですが。。）
 

お待たせしたお客様、当店の珈琲を試したいお客様に、是非とも飲んでもらいたい一心で
ちょっと頑張ってみました。
 

エスメラルダ・ゲイシャのオークション品をこの価格で販売することは、当分、ありません。
（次は、Facebook 4000いいね！の時でしょうか？？）
 

この機会にお試しくださいませ。。
 
なお、販売開始日は、決まり次第、ご連絡致します。
 
お楽しみに！！
 

学園祭ブレンドに使われているグアテマラ・80年ティピカ、在庫があると勘違いしてまして、
急遽、発注して、そちらも今日、到着しました。。
（グアテマラの方が間に合って、内心、ホッとしてます！！）
 

2017/1/5

こんばんは。。
 

今日は、朝から焙煎所のフレーバーコーヒーが忙しくて、ずーっとお手伝いをしてまして。。
 

もうヘトヘトです。
当店の作業はまったく進まない状況。。
 

こういうことが度々でして、疲れてくると「私は東京から何をしに来ているのだろうか？」と思ってしまいます。。
 

そんな中、唯一出来たのは、珈琲袋をどうするかを考えること。。（決定は出来なかったですが。。）
 

というのも、珈琲の販売は、写真のような50g袋に統一することにしました。
勿論、以前のキャニスター＋桐箱、貼り箱のパッケージも、ご要望に応じて対応致します。
先月の御歳暮でご注文頂いたのは、キャニスター＋桐箱でした。
やはりギフトには桐箱や貼り箱の方が高級感があり、最適かと思います。

 

50g袋に統一するため、
 
100gをお買い求め頂く場合は、50g✕2個、
200gをお買い求め頂く場合は、50g✕4個
 

といった具合でご注文頂くことになります。
 

50g袋を採用した理由は、
 

・使い切りが出来、場所を取らず、小分けしてあった方が冷凍庫での保存に適している。
　（当店が推奨する松屋式が美味しく淹れられる基準が5杯抽出のため、使い切り出来ます。）
 
・クリックポストやポスパケット等で配送することで送料を安くすることが出来る。
　（クリックポストやポスパケット等の導入を考えています。
　　珈琲のみのご注文のお客様には、送料が安く、荷物の追跡が出来て、お得です。
　　器具類との同梱や規定の大きさを超える量のご注文になる場合は、利用できません。）
 

です。
 
ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。
 
さぁ、ダルクの放送が終わったら、焙煎です。

2017/1/4

こんばんは。。
 

エスメラルダ・ゲイシャを焙煎するために焙煎機を調整しているのですが・・
 

思うように捗らないものですね〜。。
 

過熱水蒸気のボイラーにカルシウムが溜まると蒸気の量が変わります。
2ヶ月に1回は掃除です。
 

で、その掃除をして、焙煎機は快調に動き始めました。。
 

余談が長くなりました。。戻って。。
 

これまでレギュラーで販売する珈琲を設けず、月替りで珈琲を販売してきました。
 

ですが、学園祭ブレンドはお客様に好評で、私自身も好きな珈琲なので、
このブレンドだけは当店のレギュラー商品として販売することにしました。。
 

ブレンド名とお値段は、これから考えます。。
焙煎度合いもこれから調整致します。。
 

こちらの商品もエスメラルダ・ゲイシャと共に販売開始します。
当面、このブレンドと変わり種珈琲の2種類を販売していく予定です。
変わり種珈琲は、売り切れ次第、商品を変更します。
 

どうぞ、宜しくお願い申し上げます。
 

【学園祭ブレンド】

2017/1/3

こんにちは。。
 

昨日、テスト焙煎した生豆は、「エスメラルダ・ゲイシャ2016　ES-W-5-2 Noria San José」でした。

 

エスメラルダと言っても、オークション品。。
サンプルで頂いた300gでも、相応な価格。。
 

テスト焙煎にも力が入ります。。
 

3回ほど、プロファイル作りのためにコロンビアEXを300gで焙煎し、
何とか形になったプロファイルで、いざ、エスメラルダの焙煎に。。
 

焙煎の問題点も把握しながら、程よい度合いで焙煎終了！！
 

香りは非常に華やかで綺麗なスイートレモン。。
艶やかに煌めく琥珀色。
甘さと濃さを出し切れていない感じはありますが、まずまずと言ったところ。。
焙煎の変更点も凡そ目処がたてて、試飲出来ました。
 

エスメラルダのゲイシャはオークション品がまだ在庫でありますが、
フレッシュな物を第1弾として販売することにしました。
 

祝Facebook3000いいね！企画をずーっと出来ずにいたので、
このエスメラルダでFacebook3000いいね！企画も実施したいと思ってます。
 

エスメラルダの華麗な香りと柑橘系の酸味を出すには15分以内で焙煎を終了することが必須です。
 

冬場になると、寒くなる分、焙煎は時間がかかりそうに思われますが、
当店の焙煎所に限って言えば、湿度が低く、排気温度を上げやすく、
火力にパワーがあるのです。
ゲイシャのように短時間にカロリーを必要とする焙煎には向いています。
 

販売は今月、中旬頃になると思います。
真のゲイシャを一度、お試しくださいませ。

2017/1/2

新年、明けまして、おめでとうございます。
 

昨年は、閉店して治療に専念しておりましたが、お蔭様で大幅に痛みが改善しました。
 

当店の珈琲を楽しみにしてくださっていたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしましたが、
今月よりスローペースで販売を再開致します。
 

以前のように毎月月替りのメニューは暫く用意せず、一つ一つの珈琲を丁寧に作ってまいります。
 

どうぞ、お引き立て賜りますよう、宜しくお願い申し上げます。
 

皆様にとって、幸多き年になりますよう、心よりお祈り申し上げます。
 

代表　長屋　幸代
  

ちなみに、本日よりテスト焙煎です。

 

先ずは、テスト焙煎のテスト焙煎です。
コロンビアEX300gのプロファイル作りからです。

 

何故、300gかと申しますと、テスト焙煎しようとしているこの生豆が300gしかないからです。

 

この生豆がポテンシャルが高ければ、第1弾の販売商品にする予定です。
 

お楽しみに！！