商品

【特別価格】KENYA SET(Karinga AA-TOP 200g + Kianjukia AA-TOP 200g + オマケ:Blend なんちゃってKENYA 100g)

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日頃の感謝の気持ちを込めて、通常価格6,000円のところ、1,000円を引きでご提供致します。

更にBlend なんちゃってKENYA 100g(非売品)[1,500円相当]1袋をオマケでお付けします!
 
合計:2,500円のお買い得です!!

 

内容:
ケニア カリンガAA-TOP[深煎り] 200g【通常価格:3,000円】、
ケニア キアンジュキAA-TOP[中煎り] 200g【通常価格:3,000円】、
 
オマケ:Blend なんちゃってKENYA 100g【通常価格:1,500円】
 

※写真はイメージです。
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オマケ
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【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)

【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:Tamaki 2020 5th の試飲】

 

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 

「最後のケニア」

お陰様でケニア・キアンジュキAA-TOPが最後の1個となりました。
 

折角ならば、昨年選定したケニア・カリンガAA-TOPと飲み比べてもらいたく、特別価格のセットに致しました。
 

更に、非売品のBlend なんちゃってKENYAも100gオマケで付けます!
 

お得なセットで、ケニアを存分にお楽しみくださいませ。
 
 
 
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【ケニア カリンガAA-TOP】[深煎り]
KARINGA
 
【ケニア キアンジュキAA-TOP】[中煎り]
KianjukiAA2020
 
【Blend なんちゃってKENYA】[中深煎り]
HoBoKENYA
 
 

Full Set(新作3珈琲[合計:600g] + オマケ:[フレーバーコーヒー]ガテマラ 200g + Dark Blend[Limited Edition ]100g)

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日頃の感謝の気持ちを込めて、通常価格24,000円のところ、ドーンと3,000円(13%Off)引きでご提供致します!
更にFullSetのために特別に作った限定ブレンドDark Blend 100g(先着6個:非売品)[1,500円相当]1袋
フレーバーコーヒーのガテマラ 200g[900円相当]」を、
オマケでお付けします!!
 
合計:5,400円のお買い得です!!!
 

内容:
Esmeralda Auction Lot Mix[浅煎り] 200g【通常価格:17,000円】、
Nicaragua COE 2020 El Encanto[中煎り] 200g【通常価格:3,500円】、
Tamaki no Guatemala[中煎り] 200g【通常価格:3,500円】
 
オマケ:FullSet限定品 Dark Blend 100g【通常価格:1,500円】※先着6個、無くなり次第、終了です
オマケ:フレーバーコーヒーのガテマラ 200g【通常価格:900円】
 

※写真はイメージです。
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オマケ
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※Dark Blend(Limited Edition)は先着6個、無くなり次第、終了です
 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:3分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
 
【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:新作 本焙煎試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 

 
 

「限定ブレンドも付くFull Set」

大変、大変長らくお待たせ致しました。
今回の新作は、Esmeralda、COE、ブレンドの3珈琲です。
 

久しぶりのEsmeraldaは、良き時代の香味に近づけるべく
ES-W2-4 Lino Carnaval Eashedを微妙に焙煎度を変えた2種類をブレンドしました。
 

「香りだけでなく、香味幅が厚い」当店ならではのEsmeralda Geishaが完成しました。
 

ニカラグアCOE 2020 El Encantoは、クリアなコーヒーが評価されていた頃のCOEを想わせる「透き通る美味しさ」が魅力です。
 

そして、急遽、作ることになったブレンド「Tamaki no Guatemala」。
際立った個性がある訳でない3種のグアテマラで
際立った個性「癖になる後引く甘さ」を作ることが出来ました。
 

他では味わえない、味わったことがない「Tamaki no Guatemala」オリジナルの甘さと余韻が魅力の珈琲です。
是非、オマケ:フレーバーコーヒーのガテマラと飲み比べでお楽しみくださいませ。
 

そして、今回はFull Setだけに特別に限定ブレンド「Dark Blend」のオマケをご用意致しました。
 

Tamaki no Guatemalaに使用したグアテマラMIX
MIX(El Injerto Bourbon+Guatemala COE 2015 Santa Ana)とケニア・カリンガAA-TOPの深煎りブレンドです。
 

バレンタインも間近ですので、チョコレートに合うブレンドに仕上げました。
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大変申し訳ございませんが、数を用意することが出来ませんでした。
このブレンドは、先着6セットのみの限定オマケとなります。
 

2021年も1つ1つの珈琲を丁寧に仕上げていきます。
今年第1弾の珈琲をご堪能くださいませ。
 
 
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【Esmeralda Auction Lot Mix】[浅煎り]
EsmeraldaALM
 
【Nicaragua COE 2020 El Encanto】[中煎り]
ElEncanto
 
【Tamaki no Guatemala】[中深煎り]
TamakiNoGuatemala
 
【フレーバーコーヒー:ガテマラ】[中煎り]
ガテマラ [2]
 
 
 

Guatemala Set([DFR環]Tamaki no Guatemala 200g +[フレーバーコーヒー]ガテマラ 200g )

Guatemala Set


日頃の感謝の気持ちを込めて、通常価格4,400円のところ、切りよく400円を引きに致しました。

 

内容:
[DFR環]Tamaki no Guatemala[中煎り] 200g【通常価格:3,500円】、
[フレーバーコーヒー]ガテマラ[中煎り] 200g【通常価格:900円】
 

※写真はイメージです。
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【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
※珈琲豆を冷凍している場合は、レンジで解凍してから抽出すると、より香り立ちが良くなります。
冷凍珈琲豆50gを200Wで3分、レンジにかけて、解凍します。
解凍後は、ホカホカする程度に豆が温まった状態になります。
詳しくは、以下の動画をご覧ください。

【動画:週刊フレーバー・解凍した珈琲と近江屋洋菓子店】

 

※自然解凍でもしっかりと常温へ戻して抽出すると、より香り立ちが良くなります。詳しくは、以下の動画をご覧ください。
但し、レンジで解凍した方が豆が温まる分、香りは強くなります。

【動画:環のたしなみーラス・ラハス等、珈琲抽出時の注意点】

 

【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:Tamaki no Guatemala 本焙煎試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
 

「Guatemala 飲み比べ」

今回の新作は、ストレート珈琲を3商品販売する予定でした。
 

しかし、急遽、グアテマラ・ブエナ・ビスタをブレンドにすることになりました。
 

予定外だったブレンドですが・・
際立った個性がある訳でない3種のグアテマラで
際立った個性「癖になる後引く甘さ」を作ることが出来ました。
 

手前味噌ですが、自信作です!
 

「どれだけ個性があるか?」を実感して頂きたく、飲み比べセットをご用意致しました。
 

勿論、スペシャルティコーヒーを使用していますから、雑味がなくクリアな珈琲であることは、すぐにご理解頂けます。
 

それ以外に、他では味わえない、味わったことがない「Tamaki no Guatemala」オリジナルの甘さと余韻を実感するはずです。
 

くどいくらい重ねて言う「甘さと余韻」は、誰にでも分かる違いであり、
このブレンドでしか出せない唯一無二の香味です。
 

そして、
 

「もう一度、飲みたい」、「無くなってしまう前にもう一回買っておきたい」と思って貰える
 

と手応えを感じたブレンドです。
 

是非、飲み比べてくださいませ。
 
 
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【DFR環:Tamaki no Guatemala】[中煎り]
TamakiNoGuatemala
 
【フレーバーコーヒー:ガテマラ】[中煎り]
ガテマラ [2]
 
 
 

Esmeralda Auction Lot Mix(Esmeralda Special 2019 ES-W2-4 Lino Carnaval Washed 200g)

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内容量:Esmeralda Auction Lot Mix(Esmeralda Special 2019 ES-W2-4 Lino Carnaval Washed 200g)

※50g袋×4個でお届け致します。

 
写真はイメージです。
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【Drip$ 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:290cc(140ccのお湯で薄める)
 
【動画:「大人のたしなみ」Drip$25g レシピ淹れ方】

 
【動画:Esmeralda Auction Lot Mix 本焙煎試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
「飲んだ後も珈琲香炉で香りを楽しめます!ゲイシャの極上アロマでリラックス」
【動画:珈琲香炉をちょっとだけ試す】

 
【動画:環のたしなみーエスメラルダのドリップバッグで珈琲香炉】

 
 
【生豆情報】
生産国:パナマ
農園名:エスメラルダ
エリア:カーニャ・ベルデス(CañasVerdes)
生産者:プライス ピーターソン
標高 :1550m~1800m
品種 :ゲイシャ種(Esmeralda Special 2019 ES-W2-4 Lino Carnaval Washed) RA認証
精製 :フリーウォッシュド
カッピング評価:フローラル、レモングラス、スイートピーチ、 ジューシー
 
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【動画:Esmeralda Special 2019 ES-W2-4 Lino Carnaval Washed テスト焙煎】

 
【動画:Esmeralda Special 2019 ES-W2-4 Lino Carnaval Washed 本焙煎】

 
【動画:Esmeralda Special 2019 ES-W2-4 Lino Carnaval Washed 本焙煎2】

 
 
 

「環のEsmeralda Special」

Last Geishaを販売してから早いもので2年半以上が経とうとしております。
 

久しぶりのEsmeralda Specialです。
 

昨今は、どこの国もゲイシャを生産しておりまして、香味の品質はさておき、ゲイシャは身近で簡単に飲めるようになりました。
 

ですが、過去にパナマ産のゲイシャを飲んだことがある方なら、ゲイシャと言っても香味の強さは様々だと実感していることでしょう。
 

ゲイシャに限らず、珈琲の香味は栽培環境によって変わります。
正に「気候風土の産物」であることが良く分かります。
 

この2年半の間に、エチオピアやエクアドル産のゲイシャを焙煎しましたが、
エチオピア産ゲイシャはモカの香味がしますし、エクアドル産に至っては、ゲイシャの香味がまったくしませんでした。
 

比較的、安定してゲイシャの香りがするのは、やはりパナマ産ゲイシャです。
それでも、ゲイシャのフレーバーは全体的に弱くなっているというのが、この2年半で受けた印象です。
 

2019年6月、松屋コーヒー本店の会長もいらっしゃった「エスメラルダのカッピング会」に参加しました。
 

カッピング会では「これまでで最低」と言える程、エスメラルダ・ゲイシャのオークションロットからまったく香りがせず、
ガッカリしたことを強く覚えています。
以下が当時のカッピング会の報告

【投稿:エスメラルダ・ゲイシャのカッピングに行って来ました!!】

【投稿:ひとりごとー生豆屋こそ、焙煎の腕を上げた方が良い!!】

 

一方、個人的には収穫もありました。
数年、感じていた「ゲイシャの香味がハラミージョエリアよりカーニャ・ベルデスエリアの方が華やかになっているのではないか?」という推測が、
このカッピング会で確信することが出来ました。
 

エスメラルダ農園で最初にゲイシャの栽培が始まったハラミージョエリアはゲイシャフレーバーが最も色濃いと定評があり、オークションでも人気のロットです。
ですが、個人的には既にハラミージョエリアのフレーバーのピークは過ぎ、
次に作付けされたカーニャ・ベルデスエリアの方がフレーバーは強く、フレーバーのピークを迎えていると感じました。
 

今回のカッピング会では香りがせず、香味を取るのに苦労しましたが、そんな中で最も香りが強く華やかだった水洗式は、
本商品カーニャ・ベルデスエリアの「ES-W2 Lino Carnaval Washed」でした。
 

そんなLotを松屋コーヒー本店さんが落札し、焙煎豆を飲ませてもらいました。
カッピング会とは全く異なり、ゲイシャ特有の香りが見事に香っていました。
ビックリしたのと同時に、久しぶりにゲイシャを焙煎したくなり、商品化することに致しました。
 

香りが最も強いロットとは言え、ゲイシャの香りはあっても、昔ほどの香味の強さはありません。
香味の良い時期との決定的な違いは、
「香味が平らになり、甘い戻り香の余韻が弱くなった」ことです。
 

柑橘系の香りがして、口に含むと浅煎りの酸味はします。
でも、それで終わりのように香味幅が薄いのです。
特に果実味を感じる甘さが弱くなっていると感じます。
 

そこで、今回は、良き時代に少しでも香味を近づけようと、
同じオークションロットを少しだけ焙煎度を変えた2種類をブレンドすることに致しました。
 

香りは、少しだけ浅めに焙煎した珈琲で
甘さなど味は、少しだけ深めに焙煎した珈琲で
 

香味を作りました。
ブレンドも何度も試作を繰り返し、冷めてからも濃厚な香味を味わえる比率(深め 8: 浅め 2)に決めました。
 

珈琲からはゲイシャらしいジャスミンともレモンとも例えられる華やかな香りが拡がり、懐かしくも感じます。
口に含むと、糖度が高い温州蜜柑のような甘酸っぱい果実味は濃厚でジューシーそのものです。
有り余るフルーツ感は飲み干した頃、余韻として戻り、心地良く鼻に抜けていきます。
冷めても厚みのある香味幅は健在で、香りは華やかさを増し、絢爛です。
 

他では味わえない「環オリジナルのEsmeralda Special」、是非ご賞玩くださいませ。
 
 
 
ゲイシャの最高峰と言われるエスメラルダ農園。
その成功の歴史については、これまでにもご説明してきた以下のページをご参照ください。
 
【エスメラルダ農園ゲイシャの歴史】
2014年11月 Esmeralda Special 2013 ES-04 Mario San Joséをご参照ください。
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【これまでのエスメラルダ・スペシャル・Washed】
2015年4月 Esmeralda Special 2014 ES-W7-5 MARIO PASCUA
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2015年11月 Esmeralda Special 2015 ES-W3 MARIO ENERO
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2017年1月 Esmeralda Special 2016 ES-W-5-2 Noria San José
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2017年6月 Esmeralda Special 2015 ES-W3 MARIO ENERO
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2018年6月 Last Geisha Esmeralda Special 2015 ES-W3 MARIO ENERO
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Nicaragua COE 2020 El Encanto 200g

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内容量:Nicaragua COE 2020 El Encanto 200g(200g袋×1個)
 
写真はイメージです。200g袋でお届けいたします。
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【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:3分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
 
【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:ニカラグアCOE 2020 El Encanto 本焙煎試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 

【NicaraguaCOE2020 El Encanto】
スコア :13位(87.50pt)
生産国 :Nicaragua
エリア :Apante, Matagalpa
農園名 :El Encanto
組合名 :CECOCAFEN
品種  :Caturra
生産処理:Washed
カッピングプロファイル:
[Aroma/Fravor]Honeycomb, White Peach, Sour Cherry, Honey, Licorice Anise, Tropical Fruits, Orange Peel, Lemongrass, Caramel, Sweet Tomato, Yellow Peach, Herbs, Nutty, Super Sweet, Caramel, Date(ナツメヤシ), Dark Cherry, Apple, Floral
[Acidity]Tartaric, Maric, Complex, Citric, Bright, Sweet
[Other]Silky Mouthfeel, Dark Chocolate, Juicy, Exotic, Round, Juicy Chocolate, Creamy
 
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ElEncantoR1ElEncantoR2
 
【動画:ニカラグアCOE 2020 El Encanto テスト焙煎】

 
【動画:ニカラグアCOE 2020 El Encanto 本焙煎】
※申し訳ございません。録画はしたのですが、動画をアップロード出来ませんでした。
 
 
 

「品質評価の原点:透き通る美味しさ」

久しぶりのCOEです。
珈琲屋仲間の方からお声を掛けられまして、定期的にCOEの香味も確認しておきたく、ここで商品化することに致しました。
 

各生産国で毎年開催されるCup Of Excellence(以下、COE)というコーヒー品評会が世界的に定着しました。
COEではカッピングによる審査を最低5回行い、香味審査10項目を客観的に点数付けします。
すべての審査で平均87点以上という高得点を獲得したコーヒーに「カップ オブ エクセレンス」の称号が与えられます。
 

近年のCOEは、ハニー精製をはじめとする精製にひと手間を加えたコーヒーやゲイシャのような特徴的なフレーバーを持つ品種が
多くCOEを受賞し、上位入賞を独占しております。
これは、香味に個性があるコーヒーが高く評価されるためです。
 

ですが、華やかな特質した個性はないけれど、丁寧な仕事が作りだす雑味のないクリアさと明るい酸味を持つ珈琲らしいコーヒーもCOEを受賞しております。
 

そんな正統派の一品です。
 

本商品のブルボンやカツーラ種は中米を代表するポリュラーな品種です。
中米の珈琲の特徴とも言うべき「中庸で誰からも愛される香味」が顕著に出ております。
個人的には、このような伝統的なコーヒーがCOEで評価されていることを嬉しく思います。
 

勿論、COE受賞豆ですから、雑味のない透明感溢れる喉越しは質の高さを物語っています。
 

本商品は、苦味が出やすいため、苦味を感じない限界まで深くし、カツーラの甘さを引き出しました。
 

こんがりとした珈琲らしい香りと共に口当たり滑らかな印象は、これぞ、COEと感じる飲み口です。
優しい酸味と芳ばしい甘味はマロングラッセのようです。
 

「何杯でも飲めてしまいそうな透明感溢れる口当たりなのに、珈琲の余韻が満足感を与える」
それが、「透き通る美味しさ」です。
 

本商品のようにクリアなコーヒーが評価されていた頃のCOEに思いを馳せ、
是非、正統派のニカラグア珈琲をご堪能くださいませ。
 
 

【Cup Of Excellence(カップオブエクセレンス)とは?】
その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で、中南米を中心に各国で品評会が行われています。
 
国内予選を勝ち抜き、国際審査会により風味・品質に焦点を当てユニークで稀有なコーヒーとして評価された
僅かなコーヒーだけが称号「Cup Of Excellence(カップオブエクセレンス)」を授与されます。
 
クリーンカップで雑味がなく高品質のスペシャルティコーヒーだけが持つ特有な風味、口に含んだ質感、
心地よいアロマと活き活きとした酸味、甘い果物を想わすフレーバーを兼ね備えています。
 
 

【エル・エンカント農園】
CECOCAFEN組合は1997年に発足されました。
きちんと栽培管理が出来ることを保証した小規模、中規模農家によってサポートされています。
すべての活動が多くの家族に経済収益を与え、正規雇用、一時的雇用関係なく様々な形で生活を支えています。
 

エルカント農園では、その時の収穫時期に合わせて技術を駆使し、気候変動に適した方法で栽培できるよう努力しています。
すべての栽培は森林農業で行われており、100%日陰で栽培されています。
この方法はそこに生息する生物、植物、土、水等の保護にもつながり、環境と人間の健康にも貢献しています。
 
 
 

Tamaki no Guatemala 200g

TamakiNoGuatemala

内容量:Tamaki no Guatemala 200g(200g袋×1個)
内容:
グアテマラ Finca Buena Vista Geisha[浅煎り]、
グアテマラMIX[中煎り]
・グアテマラ El Injerto Bourbon、
・グアテマラCOE2015 Santa Ana
 
写真はイメージです。200g袋でお届けいたします。
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【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
※珈琲豆を冷凍している場合は、レンジで解凍してから抽出すると、より香り立ちが良くなります。
冷凍珈琲豆50gを200Wで3分、レンジにかけて、解凍します。
解凍後は、ホカホカする程度に豆が温まった状態になります。
詳しくは、以下の動画をご覧ください。

【動画:週刊フレーバー・解凍した珈琲と近江屋洋菓子店】

 

※自然解凍でもしっかりと常温へ戻して抽出すると、より香り立ちが良くなります。詳しくは、以下の動画をご覧ください。
但し、レンジで解凍した方が豆が温まる分、香りは強くなります。

【動画:環のたしなみーラス・ラハス等、珈琲抽出時の注意点】

 

【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:Tamaki no Guatemala 本焙煎試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
【Guatemala Finca Buena Vista Geisha】
生産国 :グアテマラ
エリア :ホコテナンゴ サカテペケス県
農園  :ブエナビスタ農園
生産者 :ルイス・ペドロ・セラヤ
標高  :1,600-1,800m
品種  :ゲイシャ
生産処理:フリーウォッシュド
カッププロファイル:フローラル、バニラ、アプリコット、オレンジ、ロングアフターテイスト
 
BuenaVistaG1BuenaVistaG2
BuenaVistaR1BuenaVistaR2
 

【グアテマラMIX】
[Guatemala El Injerto Bourbon]
生産国 :グアテマラ
エリア :ウエウエテナンゴ、ラ・リベルタ
農園  :エル・インヘルト農園
生産者 :アルトゥーロ・アギーレ
標高  :1500-2000m
品種  :ブルボン
生産処理:フリーウォッシュド
カッププロファイル:フローラル、オレンジ、イエローピーチ、ブライトアシディティ、シロップ、ラウンドマウスフィール、クリーンカップ、ハーモニー
 

[GuatemalaCOE2015 Santa Ana]
スコア :16位(86.05pt)
生産国 :グアテマラ
エリア :サンタロッサPueblo Nuevo Vinas
農園  :サンタ アナ農園
生産者 :Azucar Café S.A.社 / フェルナンド ディアス氏
標高  :1590-1800m
品種  :ブルボン、カツアイ
生産処理:フリーウォッシュド
カッププロファイル:キャンディ、ナッツ、ピーチ、アップル、オレンジ、ブライトアシディティ、コンプレックス、シトリック、ジューシー、スムース
 
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※申し訳ございません。焙煎豆の写真を撮り忘れました。
 

【動画:Guatemala Finca Buena Vista Geisha テスト焙煎】

 
【動画:Guatemala Finca Buena Vista Geisha 本焙煎】

 
【動画:グアテマラMIX 本焙煎】

 
 

「癖になる後引く甘さ」

ブエナビスタ・ゲイシャも珈琲屋仲間の方からお声を掛けてもらったコーヒーです。
ゲイシャとして販売するべきか、テスト焙煎をして検討しました。
 

浅煎りにしますと、ゲイシャの香りはします。
ただ、香りは弱く、冷めるとハッキリとしてきます。
ゲイシャらしい味(酸味・甘味)も弱く、極端に言えば、「良質なグアテマラ」なのです。
以前、El Injerto のエチオピア・ゲイシャを販売しましたが、
その時の香味に似ていると感じました。
 

同時発売するエスメラルダと比較してしまうと歴然とした差があります。
生豆自体は高品質なことは良く分かりましたので、今回はゲイシャとしてではなく、当店のグアテマラとして販売することに致しました。
 

ブエナ・ビスタを浅煎りにしますと、煎りが浅い分、珈琲としてはどうしても香味幅が薄くなり、重厚感はありません。
 

そこで、足りない部分を補うために、ブレンドにすることに致しました。
 

では、「環のグアテマラとして相応しい生豆は何か?」と考え、選んだのが、
「El Injerto Bourbon」と「Guatemala COE 2015 Santa Ana」です。
 

「El Injerto Bourbon」と「Guatemala COE 2015 Santa Ana」のグアテマラMIXで珈琲としてのベースを作り、
ブエナ・ビスタでブレンドの個性を表現しています。
 

一点の曇りもない透き通った爽やかな口当たりで良質なグアテマラだと実感します。
飲み干した頃、羽二重餅や吉備団子のように淡いのだけど凛とした真のある淡い甘味が拡がり、永く余韻として続きます。
それは、「純露紅茶キャンディー」のような、しつこくないのに後引く甘さなのです。
 

この甘さの余韻こそ、本商品の真骨頂であり、ブレンドだからこそ、出せた香味です。
 

ここまで見事にブエナ・ビスタの甘さを特質して出すことが出来るとは想像していませんでした。
 

この甘さと余韻は他では味わえない「唯一無二のグアテマラ」だと自負する仕上がりです。
 

久々、「リピートしたくなる香味」が作り出せました。
是非、お試しくださいませ。
 
 
 

コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル 200g[オマケ:虎屋のいちご羊羹50g1本+アメハマのいちごミルク 100g+SnowStar 約80g]

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内容:コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル 200g

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 


オマケ
・虎屋のいちご羊羹50g 1本【通常価格:300円相当】
・アメハマのいちごミルク100g
・Snow Star 約80g【通常価格:約1,200円相当】

 

※写真はイメージです。
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オマケ
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【動画:Tamaki 2020 5th の試飲】

https://youtu.be/VCPsX-t2hvw

 
【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
※珈琲豆を冷凍している場合は、レンジで解凍してから抽出すると、より香り立ちが良くなります。
冷凍珈琲豆50gを200Wで2分30秒、レンジにかけて、解凍します。
解凍後は、ホカホカする程度に豆が温まった状態になります。
詳しくは、以下の動画をご覧ください。

【動画:週刊フレーバー・解凍した珈琲と近江屋洋菓子店】

https://youtu.be/94GxayXxI80

 
【動画:環のたしなみー近江屋洋菓子店とラス・ラハス】

 
【動画:環のたしなみーまるたやのチーズケーキとバスク風チーズケーキ】

 
【動画:週刊フレーバー・赤福とラス・ラハス&RedSnow】

 
【動画:週刊フレーバー・アップルパイとレイズンウイッチと珈琲】

 
【動画:虎屋のいちご羊羹とLas Lajas】

 
【動画:アメハマのいちごミルクとLas Lajas】

 

※自然解凍でもしっかりと常温へ戻して抽出すると、より香り立ちが良くなります。詳しくは、以下の動画をご覧ください。
但し、レンジで解凍した方が豆が温まる分、香りは強くなります。

【動画:環のたしなみーラス・ラハス等、珈琲抽出時の注意点】

https://youtu.be/xS8Th11u-Ug

 

【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
【コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル】
生産国 :コスタリカ
エリア :サンバニージャ地区アラフエラ、セントラルバレー
農園  :フィンカ サバナ レドンダ
標高  :1450-1600m
品種  :SL28
生産処理:ナチュラル
カッププロファイル:グレープ、ラム、カシス、ベリーズ、トロピカル、チョコレート、コンプレックス
 
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【動画:コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル テスト焙煎】

https://youtu.be/Br1z4jwlwLc

 
【動画:TAMAKI 2020 5th テスト焙煎試飲】

https://youtu.be/Ece-Fy2QWYA

 

【動画:コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル 本焙煎】

https://youtu.be/aoX7LLuSG4o

 

【動画:コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル 本焙煎リベンジ】

https://youtu.be/OA9F1daVxns

 
 

「久しぶりの衝撃!イチゴジャム香」

TAMAKI2020 5thは、「ケニア」です。
ケニアを探していく中、
ケニアの代表的な品種:SL28、SL34をブレンドしたら、ケニアに似たコーヒーが作れるのではないかと思い始め・・
出会ったのが、本商品「コスタリカ ラス・ラハス SL28Natural」です。
 

ケニアのナチュラルの代わりになればと思い、取り寄せました。
生豆の香りを嗅いだ時、「オヤッ、これは期待できるかも?」と直感するくらい、完熟果実のような甘い香りが強く、飛び抜けていました。
インドネシア・ワハナ農園ロングベリーNaturalの衝撃が再来するのかと思う程の力強い香。
これまで称賛してきたナチュラルの生豆同様、袋を開けるだけで甘い香りが一気に拡がり、満たされます。
 

テスト焙煎してみると、赤味噌のような香りがパワフルに開花しました。
赤味噌というとネガティブな印象ですが、エチオピアやブラジルのように伝統的にナチュラル精製をしている地域の香りとは違い、
中米系のじっくりと時間をかけて乾燥させるナチュラル精製では、香りが強ければ強い程、赤味噌に似た香りがすることがよくあります。
 

それだけならば、「香りが強いナチュラル」という評価で終わるのですが、ラス・ラハスの本領に圧倒されたのは、ここからです。
 

他のテスト焙煎をしている間、ラス・ラハスのテスト焙煎豆は冷凍庫に保管しておりました。
テスト焙煎の試飲を配信しようとした時、ラス・ラハスの袋から明らかに苺の香りがするのです!
正確に表現するなら、フレッシュの苺ではなく、苺ジャムのように加糖・加工された香り(焙煎担当:中川は、苺ショートケーキと表現してました。)。。
 

しかも、苺ジャムの香味は余韻として口の中に残り、いつまでも続くのです!!
正に「Long Long Aftertaste!!!」。
 

個人的に「エイジング」は否定的でしたが・・(今でも珈琲が酸化するような長期間のエイジングに関しては、肯定出来ません。)
香りが大きく変化することがあることを体験し、「エイジング」というものを考える良い機会になりました。
 

甘い香の強さは、挽く前からも強く放たれ、圧巻ですが、
香りの質に関しては、エスメラルダ・ゲイシャNatural、ワハナ・ロングベリーNaturalのように
強さもありながら、いつまでも嗅いでいたくなるような上品で洗練された甘い香りではありません。
 

どちらかというと少々人工的な香りにも感じられ、「下品」な香りと感じる方もいらっしゃるでしょう。
香りの質に関しては、評価が分かれる所と思いますが、「誰もが分かる苺の香り」は、そうそうありません。
 

この香りは、勿論、生豆が持ち合わせている本来の香りではなく、ナチュラル精製によって作り出されたものです。
ラス・ラハス農園は断水をキッカケに、コスタリカで初めてナチュラル精製を取り入れました。
現在は、ハニー精製とナチュラル精製のみだそうです。
 

ナチュラル精製をはじめ、カルボニックマセラシオン、アナエロビックマセラシオン等、
所謂、精製で「味付け」されたコーヒーは、昨今の流行であり、暫く続きそうです。
まだ、カルボニックマセラシオン等、嫌気性発酵の精製については評価が定まっていないようで、
明らかに発酵タンクのゴムやプラスティックの匂いがするコーヒーが、香りが強いというだけで
品評会で高得点が付いていたりします。
香りの評価基準が明確に定義されたとしても、本商品の香りは高く評価されると断言出来ます。
何故なら、誰もがハッキリと「苺ジャム」と分かる個性があるからです。
 

是非、精製で作り出された「苺ジャムの衝撃」を皆様も味わってみてくださいませ。
 

 
 
 

【ラス・ラハス マイクロミル】
ラス・ラハスマイクロミル三代目であるオスカルとフランシスカ・チャコンは、品質と確信に情熱を傾ける生産者であり、
コスタリカでも最も早くハニーコーヒーを作りはじめたことで、最も知られている存在だと言えるでしょう。
 

チャコンたちは、コーヒー生産がもたらす環境への影響について真剣に考えており、
この地域で数少ない、オーガニック認証を受けているマイクロミルの一つです。
温暖化と気候変動により、チャコンたちは農園の暑さを和らげる為のシェードツリーの増殖と、
ここ数年の不定期な降雨に備えるための灌漑システムを作るかどうか検討しています。
 

オスカルは、水の使用量を抑える為、果肉除去機を導入しており、
全てのコーヒーはナチュラルまたはハニーで処理されるため、
このミルでの水の使用量は非常に少なく抑えられています。
 

【収穫と精製処理】
収穫時期と精製処理は、オスカルとフランシスカの二人が注意深く管理しています。
収穫が近づくと、フランシスカはチェリーの糖度を計測し、収穫のベストタイミングに気を配り、
糖度が約22度(Brix値)の時、収穫を始めます。
糖度計で数値を計測し、それに基づいて収穫することは、赤以外の色に色付く新しい品種の時にも役立ちます。
リフラクトメーター(屈折計)の使用は、高品質なナチュラルやハニー珈琲の生産する時に鍵となり、
熟度の均一性の保持に役立ちます。
 

ラス・ラハスがハニーコーヒーの生産を始めたのは、2008年に起こった地震により
数週間、ミルで断水があったことがきっかけでした。
オスカルは、ブラジルやエチオピアで行われている「パルプドナチュラル」や「ナチュラル」の技術を耳にしていたため、
この年に挑戦することにしたのです。
 

オスカルは、ローストカーブによっ珈琲の風味が決定付けられるのと同様に、
「ドライングカーブ」によってもまた、コーヒーのフレーバーを変えると信じています。
彼はゆっくりと時間をかけて乾燥させたいと考えており、従って、生産量は限られたものになります。
 

本商品は、特別にSL28のみを収穫し、ナチュラル精製したオリジナルロットです。
 
 

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Snow Star ダイソーミル Set(Snow Star[Las Lajas Blend Dark]200g + ダイソーミル[改良ハンドル付])

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内容:Snow Star[Las Lajas Blend Dark]200g
ダイソーミル 1台
オマケ:ダイソーミル改良ハンドル
原材料:
ケニア カリンガAA-TOP[深煎り]、
環ブレンド2[中深煎り]、
コスタリカ ラス・ラハス SL28 Natural[深煎り]、
コスタリカ ラス・ラハス SL28 Natural[浅煎り]

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
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SnowStarR1SnowStarR2
 
【動画:ダイソーミル VS オーシャンリッチ】

https://youtu.be/XrbZ0xK7jP4

 
【動画:ダイソーミル vs コマンダンテ】

https://youtu.be/Em6wZs6tO4Y

 
【動画:ダイソーミル vs TIME MORE】

https://youtu.be/y_U3OkI2Q5k

 
【ダイソーミル用改良ハンドルの取付け、挽目調整】

 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
※珈琲豆を冷凍している場合は、レンジで解凍してから抽出すると、より香り立ちが良くなります。
冷凍珈琲豆50gを200Wで3分、レンジにかけて、解凍します。
解凍後は、ホカホカする程度に豆が温まった状態になります。
詳しくは、以下の動画をご覧ください。

【動画:週刊フレーバー・解凍した珈琲と近江屋洋菓子店】

 

※自然解凍でもしっかりと常温へ戻して抽出すると、より香り立ちが良くなります。詳しくは、以下の動画をご覧ください。
但し、レンジで解凍した方が豆が温まる分、香りは強くなります。

【動画:環のたしなみーラス・ラハス等、珈琲抽出時の注意点】

 

【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:Tamaki 2020 5th の試飲】

 

【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
 

「ミルデビューは、ダイソーミル!」

昨年初めに大ヒットして、ダイソー店頭から消えた「ダイソーミル」。
再販されるとすぐに売切れとなり、入手困難な状態が続いているようです。
 

ダイソーミルの最大の欠点は、「挽くのに時間が掛る」ということ。
そこで、当店では、改良ハンドルを作ってオマケて付けていました。
 

ハンドルを変えるだけで、20gを35秒で挽けるようになります!
ちなみに、改良前のハンドルは、週刊フレーバーで「20g 53秒」でした。
18秒もスピードアップです!!

 

ダイソーの500円のミルがハンドルを変えるだけで、何倍にも価値が上がります!!!
 

再販を記念して、セット商品をご用意致しました。
 

ミルをお持ちでない方、ミルの購入を検討されている方にお薦めです。
先ずは、ダイソーのコーヒーミルを試してみて、
豆を挽く作業が続けられるか確認してみてください。
 

折角ですので、挽いた時の香りをお楽しみ頂きたく、
珈琲も香り立ちが良い珈琲を選んでいます!
 

ダイソーミルでミルデビューしてみませんか?
 
 
 

「Snow Star」

Tamaki 2020 5thでは、何と言っても、コスタリカ ラス・ラハスSL28Naturalの香りに衝撃を受けました。
 

浅煎りにすると「苺ジャム」の甘い香がするラス・ラハス。
 

あまりにインパクトがある香味に、これを深煎りにしたら、どうなるのか?という興味がわいてきまして、深煎りを焙煎しました。
ナチュラル特有の芳醇な甘い香りと深煎りの燻り臭が混ざり合い、ラム酒の樽香のようなアロマが強く強く立ち昇ります。
甘い芳醇な香りは、ナチュラル精製のフレーバーが強い物によく見受けられますが、
ラス・ラハスの深煎りは、どこか浅煎りの「苺ジャム」に似た香味も微かに感じられ、より果実味があります。
様々な香りが幾重にも重なって、香りに厚みを感じます。
 

深煎りにしても完全に消えない果実香、嫌味のない深煎りのナチュラル香は強く、長く余韻として続きます。
こんな個性的なラス・ラハスは特別な日を彩るに相応しい珈琲です。
そこで、純粋に「ブラックで楽しむ深煎りブレンド」を作ることに致しました。
珈琲そのものを楽しむブレンドにするものの、ケーキ等のスイーツと合わせても相性が良い深煎りブレンドです。
 

ラス・ラハスの深煎りは、個性的な分、好みが分かれます。
ブラック飲みが前提なので、ラス・ラハスの浅煎りとダブルで香りのアクセントにしました。
 

ベースは、ケニア・カリンガAA-TOPの深煎りでコク豊かにブレンドを下支えします。
深煎りだけでは苦味が強く重くなり過ぎてしまうため、中深煎りの環ブレンド2を3割程度混ぜ、中和しています。
 

深煎りらしい芳醇なナチュラル香はラム酒の樽香のように感じられ、綺麗に立ち昇り、心地良いです。
深い色とは裏腹に、口当たりはスッキリとしていて、滑らかです。適度な重厚感があるのに飲みやすい。
口に含んだ瞬間から、だたただクリーンな甘いナチュラル香が口一杯に拡がり、珈琲らしい余韻と共にいつまでも消えません。
 

ブラックで飲む時の飲みやすさと一杯で充分満足する程の優雅で長い余韻を兼ね備えたブレンドです。
 

「暗闇に深々と降る雪が、灯りに照らされると、辺り一面、星のように燦々と輝く。」
 

そんな明るい未来が来ることを祈って、ブレンド名は「Snow Star」。ご賞味くださいませ。
 
 
 
 

各珈琲の詳細、農園情報は、以下の商品説明が参考になります。ご覧ください。
【ケニア カリンガ AA-TOP】
KARINGA
 

【コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル】
LasLajas
 

【環ブレンド2】
環ブレンド2
 
 
 

ちょっと遅れた福袋(珈琲合計:1840g + ドリップセット)

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珈琲:28,600円相当(1.84Kg)、ドリップセット:19,800円相当、
合計:48,400円相当のお買い得商品です!!

 
 

内容:
珈琲
・コスタリカ ラス・ラハス SL28 Natural[浅煎り] 200g+30g【通常価格:7,000円】、
・ケニア カリンガAA-TOP[深煎り] 200g【通常価格:3,000円】、
・ケニア キアンヤンギAA-TOP[中深煎り] 200g【通常価格:3,000円】、
・ケニア キアンジュキAA-TOP[中煎り] 200g【通常価格:3,000円】、
・ミャンマー SEIZAN SL34[中煎り] 200g【通常価格:2,000円】、
・Las Lajas Blend Snow Star[深煎り] 200g【通常価格:3,000円】
・Blend なんちゃってKENYA 200g【通常価格:3,000円】
・出来ちゃったよ!シリーズ「偽さらさブレンド」200g【通常価格:900円】
・MagicalMix[深煎り] 200g【通常価格:2,000円】
オマケ:井筒八ッ橋本舗の八ッ橋 小袋2個
・開運珈琲!インドネシア・ワハナ農園・コピ・ルアク ドリップバッグ1個(10g)【通常価格:1,700円】
 
ドリップセット
・HARIO スマートG電動ハンディコーヒーグラインダー(EMSG-2B) 1個【通常価格:14,080円】
※新品ではございません。週刊フレーバーで1回使用。購入時より1年以上経過していますので、メーカー保証は付きません。
・Drip$ 1個【通常価格:1,600円】
・CAFEC ビーカーサーバー(BS-1) 300ml 1個【通常価格:1,540円】
・環オリジナル松屋式3杯用蓋 1個【通常価格:1,300円】
・松屋式3杯用金枠 1個【通常価格:900円】
・CAFEC アバカ・ペーパーフィルター1杯用100枚入 1袋【通常価格:380円】
 

※写真はイメージです。
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【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
※ラス・ラハスとChristmas Blend 2020 Snow Starを冷凍している場合は、レンジで解凍してから抽出すると、より香り立ちが良くなります。
冷凍珈琲豆50gを200Wで3分、レンジにかけて、解凍します。
解凍後は、ホカホカする程度に豆が温まった状態になります。
詳しくは、以下の動画をご覧ください。

【動画:週刊フレーバー・解凍した珈琲と近江屋洋菓子店】

 

【動画:環のたしなみー近江屋洋菓子店とラス・ラハス】

https://youtu.be/O1ABqbtk11c

 
【動画:環のたしなみーまるたやのチーズケーキとバスク風チーズケーキ】

https://youtu.be/C9EivghzY4k

 
【動画:週刊フレーバー・赤福とラス・ラハス&RedSnow】

 
【動画:週刊フレーバー・アップルパイとレイズンウイッチと珈琲】

 

※自然解凍でもしっかりと常温へ戻して抽出すると、より香り立ちが良くなります。詳しくは、以下の動画をご覧ください。
但し、レンジで解凍した方が豆が温まる分、香りは強くなります。

【動画:環のたしなみーラス・ラハス等、珈琲抽出時の注意点】

 

【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:Tamaki 2020 5th の試飲】

 

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 

「ちょっと遅れた福袋」

新年が明けましたが、早々に「緊急事態宣言」が出される程、大変な年明けとなりました。
 

そんな悪い情勢を吹き飛ばし、景気付けになればと、ドーーーーンと出血大サービスの福袋を作ることに致しました。
 

コロナ感染拡大の影響でご自宅で過ごされることが多くなります。
普段、ドリップしない方なら、この機会にドリップをマスターして、
Coffee Timeをより一層美味しく、優雅な時間にしてみませんか?
 

珈琲豆は最高級珈琲をたっぷり1.84Kg!ドリップし放題です!!
無くなる頃には、ドリップの腕前は数段、レベルアップするはずです。
 

折角ですから、「運(ウン)が付く」ことを願って、コピ・ルアクも付けることに致しました。
 

そして、抽出器具がなくても心配無用です。ドリップに必要な器具をフルセットでお付けします。
HARIOスマートG電動ハンディコーヒーグラインダーは、発売開始当初、週刊フレーバーで紹介し、動作確認したミルです。
ですから、1度使用しています。
電動でも手動でも使用出来ます。「初めてのミル」、「少量挽きのミル」としては、申し分ないミルです。
豆を挽いている間に拡がる香りもお楽しみください。
 

Drip$は、誰でも簡単にプロの味を再現出来るよう開発されたドリップポットです。
どんなに傾けても湯は一定量しか出ない構造です。醤油さしの要領で使えるので、湯のコントロールは自由自在です。
 

松屋式に必要な金枠等、一式揃っています。
松屋式の淹れ方レシピも同梱致しますので、直ぐに始められます。
松屋式は雑味を抽出しない淹れ方で、透き通った美味しさが特徴です。
これまで酸味や苦味が苦手だと思っていた方でも豆の品質や淹れ方の問題だったと分かり、認識が変わるかもしれません。
 

このセットがあれば、誰でも失敗せずに抽出が出来、しかも、簡単にプロ顔負けの珈琲を淹れられます。
 

思う存分、珈琲をお楽しみくださいませ。それだけの量・質・価値が備わった福袋です。
 

そして、今年一年、皆様にとって、良い年になりますよう、心よりお祈り申し上げます。
今年もどうぞ、お引き立てを賜りよう、宜しくお願い申し上げます。
 
 
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【コスタリカ ラス・ラハス SL28 Natural(オマケ:焙煎1回目30g)】[浅煎り]
LasLajas
 
【ケニア カリンガAA-TOP】[深煎り]
KARINGA
 
【ケニア キアンヤンギAA-TOP】[中深煎り]
Kianyangi2020
 
【ケニア キアンジュキAA-TOP】[中煎り]
KianjukiAA2020
 
【ミャンマー SEIZAN SL34】[中煎り]
SEIZAN
 
【Las Lajas Blend Snow Star】[深煎り]
SnowStar1
 
【Blend なんちゃってKENYA】[中深煎り]
HoBoKENYA
 
【Magical Mix(オマケ:井筒八ッ橋本舗「八ッ橋」小袋2個)】[深煎り]
MagicalMix
 
【Kopi Luwak】
DripbagSet_KopiLuwak
 

Magical Mix 200g+オマケ:井筒八ッ橋本舗「八ッ橋」小袋2個

MagicalMix

内容:Magical Mix 200g
原材料
珈琲遊戯:ウガンダ・カウェリ・ロブスタ・ナチュラル、
フレーバーコーヒー:ニカラグア・リモンシリョ・ブルボン・ナチュラル、
DFR環:インド・モンスーンAA・マラバール
 
オマケ:井筒八ッ橋本舗の八ッ橋 小袋2個
 
 

※写真はイメージです。
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オマケ
八ッ橋2
 
 
【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
 
【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:環のたしなみーまるたやのチーズケーキとChristmas Assortment Unusal】

 
【動画:環のたしなみーまるたやのチーズケーキとバスク風チーズケーキ】

 
【動画:環のたしなみーChristmas Assortment「Unusual」に合うお供を探せ!】

 
【動画:週刊フレーバー・「八ッ橋」と珈琲を合わせてみる】

 

【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 

「Magical Mix」

2021年の珈琲は、ブレンド「Magical Mix」からスタートしましょう!
 

Unusualは、昨今、流行り始め、今後、成長する兆しのある「高級・上質ロブスタ」をいち早く、アラビカ種珈琲と組み合わせた最先端のセットでした。
Unusualの黄金比ブレンドは、そんな高級・上質ロブスタの「使い方の手本」とも言える程、見事に調和のとれた味わいです。
 

更に、様々なスイーツとの相性も良いのです。特に「個性が強いスイーツ」との相性は抜群です!
【これまでの食べ合わせ検証結果】
Unusual - コピー
 

黄金比ブレンドは、Magical Mix(魔法の様な組合せ)で、飲んでも合わせても良しの「多芸多才な ”走り” のブレンド」です。
 

どうぞ、お試しくださいませ。
 
 
 
珈琲の詳細については、以下のChristmas Assortment「Unusual」の商品ページをご参照ください。
【Christmas Assortment「Unusual」】
ChristmasAssort2