商品

Tamaki 2020 Third Full Set(インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー[ナチュラル極深 200g、Washed中深煎り 200g]+ BerryBerryBerry[Light 200g、Dark 200g、水出し氷出し専用40g×5個]+ 環ブレンド2.1 200g)

Tamaki2020ThirdFull


日頃の感謝の気持ちを込めて、通常価格22,300円のところ、2,300円引きのお買い得商品です!


そして、「コロナに負けるな!特別企画」として、
珈琲合計:5000円をお買い上げ毎に
インドネシア・ワハナ農園コピ・ルアクのドリップバッグ1個(1,700円相当)を
お付け致します。
開運珈琲で「運」を付けちゃってください!
 
ちなみに、このセットにはコピ・ルアクのドリップバッグが4個(6,800円相当)付きます!!

 

内容:
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル[極深] 200g【通常価格:5,000円】、
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed[中深煎り] 200g【通常価格:4,000円】、
BerryBerryBerry[Light] 200g【通常価格:3,500円】、
BerryBerryBerry[Dark] 200g【通常価格:3,500円】、
BerryBerryBerry[水出し氷出し専用]40g×5個【通常価格:4,000円】、
環ブレンド2.1 200g【通常価格:2,300円】
 

※写真はイメージです。
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【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
 
【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:BerryBerryBerry の試飲】

 
【動画:Tamaki 2020 Third の試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 

「TAMAKI 2020 Third-珈琲フレグランス」

大変、大変長らくお待たせ致しました。2020年第3弾の珈琲が揃いました。
 

第3弾は、昨年、衝撃的な香りで大変好評頂きました
「インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル」
の再登場です。
香りはエスメラルダ・ゲイシャ・ナチュラルにも匹敵する程の最高品質で、
今年も香りの強さ、質の良さ共に申し分なく、この上なく、健在です。
 

使用したのは、インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラルとWashed、
そして、エチオピア・ハラー・ロングベリーのロングベリー3種のみです。
 

インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラルは、昨年より焙煎度を両極端にし、
極深と極浅に焙煎しました。
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washedは、ワハナ農園ロングベリーの本質を
味わえるよう、中深煎りにしました。
エチオピア・ハラー・ロングベリーは、ブレンドに使用し、深煎りにしました。
 

今年は、「甘さ」がテーマです。
3種のコーヒーを使用して、香味が似ているようですべての珈琲で香味を変えました。
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極深)は、「樽香」。
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washedは、「まろっとした触感と蜂蜜のような甘味」。
BerryBerryBerry Lightは、「完熟フルーツティ―」。
BerryBerryBerry Darkは、「ボンボン・ショコラ」。
BerryBerryBerry 水出し氷出し専用は、「甘い洋酒香」。
 

1つ1つを丁寧に仕上げました。
是非とも、飲み比べでご堪能くださいませ。
 

また、今回から環ブレンドのアレンジ商品もご提供することとなりました。
第1弾「環ブレンド2.1」は、インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラルのチョイ足しです。
絶妙なブレンド比率で混ぜ、環ブレンドからほのかに薫るナチュラル香がアクセントとなり、
芳醇な甘さとカカオ感が増しました。
 

こちらも環ブレンド2と飲み比べをお楽しみくださいませ。
 
 
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル】[極深]
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【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed】[中深煎り]
Wahana_Longberry_Washed
 
【BerryBerryBerry Light】[中煎り]
BerryBerryBerry_Light
 
【BerryBerryBerry Dark】[深煎り]
BerryBerryBerry_Dark
 
【BerryBerryBerry 水出し氷出し専用】[深煎り]
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【環ブレンド2.1】[中深煎り]
環ブレンド2.1
 
 
 
 
 

インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極深) 200g

Wahana_Longberry_GokuFuka


「コロナに負けるな!特別企画」として、
珈琲合計:5000円をお買い上げ毎に
インドネシア・ワハナ農園コピ・ルアクのドリップバッグ1個(1,700円相当)
お付け致します。
 
開運珈琲で「運」を付けちゃってください!
 

内容:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極深) 200g

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
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【動画:Tamaki 2020 Third の試飲】

 
【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
 
【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル】
生産国 :インドネシア
エリア :北スマトラ州ダイリ県シディカラン
農園  :ワハナ農園
標高  :1300m
品種  :ロングベリー(スクリーン15以上)
生産処理:ナチュラル
 
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【動画:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル テスト焙煎】

 
【動画:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル テスト焙煎試飲】

 
【動画:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル深煎り 本焙煎】

 
 

「極深でも消えない感動的な樽香」

昨年、衝撃的な香りで大変好評頂いた「インドネシア・ワハナ農園ロングベリーナチュラル」が再登場です。
今年も香りの強さ、質の良さ共に申し分なく、この上なく、健在です。
 

このコーヒーのパワフルで特質した香りについては、昨年、詳しく説明しました。
以下、昨年の商品ページでご確認くださいませ。
【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリーナチュラル(深煎り)】
Longberry_Dark
 

【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリーナチュラル(中煎り)】
Longberry_Light
 

昨年「珈琲フレグランス」と称したロングベリーナチュラル。
昨年は、中煎りでアセロラティー、深煎りで洋酒の香味を味わって頂きました。
今年は、また新たな香味の一面をお楽しみ頂こうと、更に焙煎度を極端にしました。
 

浅煎りでは、「珈琲は果物だ」と実感できる程、極浅に、
深煎りでは、「洋酒感を超えたその先の香味」を実感して頂きたく、これまでで最も深い焙煎度に致しました。
 

深くなればなるほど、良くも悪くも香味が強いコーヒーでないと香味特性として残りません。
スペシャルティコーヒーと言われる欠点豆が少ないコーヒーは、クリアな分、とかく上品な香味が多く、
中煎りくらいまでは香味がハッキリしていても、極深煎りにすると特性が消えてしまいがちです。
一方、スペシャルティ―コーヒーより欠点豆が多いスタンダードコーヒーは、過発酵等、ある意味、強い香味の個性を持ち合わせているので、
深煎りにしても香味が残ることが多い反面、中煎り程度の焙煎度では雑味が目立つ珈琲になる傾向にあります。
 

雑味が少なくクリアで洗練された香味を持ちつつ、極浅煎りから極深煎りまで様々な香味の顔を現すのが
この「ロングベリー・ナチュラル」です。
正に、「豆のポテンシャルが高い」と言い切れる珈琲です。
 

極深煎りに致しますと、ナチュラル香は洋酒感から更に熟したかのように甘味の豊潤に達します。
勿論、香りは燻り臭が強くなり、スモーキーさが増しますが、ナチュラル香と燻り香がよく馴染み、一体感があります。
深煎り特有の苦味と合わさって、「ウィスキーの樽香」のように感じ、長く余韻として残ります。
極力、苦味を出さない焙煎により、極深なのに優しい苦味を実現しました。
深くても品のある甘苦さの決め手となっています。
 

今年もお薦めの飲み方は、「オン・ザ・ロック」です。
濃い一杯をゆっくり優雅にご賞翫くださいませ。
 

深煎りの極みとも言える本商品で昨年とは違う「珈琲フレグランス」をご堪能くださいませ。
今年も「ミルで挽いても、抽出中も、そして、抽出後の珈琲カスからも」いつまでも心地良く香り続けます。
 
 
 
 
 

「ワハナ農園」
インドネシア最大の輸出業者であるサリマクムール社が2005年に創設したスペシャルティコーヒー専用農園です。
他では出来ない多様な品種、多様な精製方法を選択することが可能なマルチな生産が可能な単一農園です。
 

歴史
・2005年くらいに「自社直営農園」を構想する。
・PT.Wahana Graha Makmur 設立・ワハナ農園の開墾を始める。
・開墾後、シディカランの土地に合う栽培品種を研究するため、数十種類もの栽培品種の区画を用意し、試験栽培を始める。
・2008年にマンデリン産地にこれまでなかった全プロセス対応可能な精選設備が完成し、
 試験栽培していたコーヒーの収穫も始まり、半商業的生産がスタート。
・栽培品種 × 精選方法の組み合わせが色々試され、ロングベリーが外観とその風味に際立った個性があることを突き止める。
・ロングベリーはシディカランの土地との相性も良く、2018年現在、ワハナ農園の2大栽培品種(ラスーナ)のひとつとなっている。
 
 
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インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed 200g

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「コロナに負けるな!特別企画」として、
珈琲合計:5000円をお買い上げ毎に
インドネシア・ワハナ農園コピ・ルアクのドリップバッグ1個(1,700円相当)
お付け致します。
 
開運珈琲で「運」を付けちゃってください!
 

内容:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed 200g

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
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【動画:Tamaki 2020 Third の試飲】

 
【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
 
【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed】
生産国 :インドネシア
エリア :北スマトラ州ダイリ県シディカラン
農園  :ワハナ農園
標高  :1300m
品種  :ロングベリー(スクリーン15以上)
生産処理:水洗式
 
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【動画:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed テスト焙煎】

 
【動画:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed テスト焙煎試飲】

 
【動画:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed 本焙煎】

 
 

「インドネシア・ワハナ農園ロングベリーの本質を知る」

昨年、衝撃的な香りで大変好評頂いた「インドネシア・ワハナ農園ロングベリーナチュラル」。
今年は、インドネシア・ワハナ農園ロングベリーの本質を知ってもらおうと水洗式もご提供することに致しました。
 

ロングベリー・ナチュラルはエスメラルダ・ゲイシャにも匹敵するくらい最高峰の香りですが、
精製によるところが大きいです。
 

ならば、水洗式でロングベリーの本質を確認してみましょう。
 

生豆は大粒。グリーンの色も強く、水分も11%と多めで瑞々しい。(申し訳ないです。生豆の写真を撮り忘れました。)
 

生豆問屋さんの評価は、以下の通り。
「SCAA評価:84.375点。
 オレンジ、レモン、紅茶、ミルク、そしてクリーンで甘い!!
 と、独特な風味。
 インパクトがある“独特”ではなく、静かに“独特”なコーヒー。
 言葉にするのは難しいこの感じ。
 

 この独特な風味は、
 他に変わるコーヒーを飲んだことがありません。
 重厚感、ボディーも申し分なし!
 この感動を味わっていただきたいです。」
 

実際にテスト焙煎をして香味を確認してみました。
 

明るく、何かに例えられる程、特質した強い酸味とまではいかないですが、
綺麗な酸味は深煎りにしても感じられます。
珈琲らしい重厚感、ボディに関しては、生豆問屋さんの評価通り、中煎り以降の焙煎度で豊かです。
欠点豆も最高品質を物語るように少なく、雑味がないクリアさで透明感は抜群です。
 

この珈琲の最大の特徴は、「まろっとした粘性を持つ触感と甘味」です。
最高品質のブルーマウンテンNo.1を連想します。
 

そこで、最も珈琲らしさを感じられる中深煎りの焙煎度で仕上げることにしました。
 

「王道の正統派珈琲」という堂々とした風格。
芳ばしさと共にキャラメリーゼのような甘い香りが漂います。
第一印象は「甘い」。円やかで柔らかい上品な甘味が心地良いです。
砂糖等の加糖の甘さではなく、シロップのようにサラリとした軽やかな甘さでもない。
蜂蜜のような絶妙な重さの甘味に、まろっとした粘性と伴う触感。
甘味の印象が強い分、感じにくいですが、最後に軽やかな酸味があるからこそ、
甘味を際立たせているのです。
 

ちなみに、同時発売のブレンド「Berry Berry Berry(LightとDark)」の甘味は、
このロングベリーWashedが一部を形成しています。
 

ナチュラルの精製による華麗な香味も秀逸ですが、
水洗式では「珈琲の高品質とはこういう物だ」と再確認できます。
こういう珈琲こそ、今後も長く生産してほしいですし、高く評価される珈琲であってほしいと願います。
 

是非、皆様の舌でロングベリーの本質をご確認くださいませ。
 
 
 
 
 

「ワハナ農園」
インドネシア最大の輸出業者であるサリマクムール社が2005年に創設したスペシャルティコーヒー専用農園です。
他では出来ない多様な品種、多様な精製方法を選択することが可能なマルチな生産が可能な単一農園です。
 

歴史
・2005年くらいに「自社直営農園」を構想する。
・PT.Wahana Graha Makmur 設立・ワハナ農園の開墾を始める。
・開墾後、シディカランの土地に合う栽培品種を研究するため、数十種類もの栽培品種の区画を用意し、試験栽培を始める。
・2008年にマンデリン産地にこれまでなかった全プロセス対応可能な精選設備が完成し、
 試験栽培していたコーヒーの収穫も始まり、半商業的生産がスタート。
・栽培品種 × 精選方法の組み合わせが色々試され、ロングベリーが外観とその風味に際立った個性があることを突き止める。
・ロングベリーはシディカランの土地との相性も良く、2018年現在、ワハナ農園の2大栽培品種(ラスーナ)のひとつとなっている。
 
 
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Berry Berry Berry[Light] 200g

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「コロナに負けるな!特別企画」として、
珈琲合計:5000円をお買い上げ毎に
インドネシア・ワハナ農園コピ・ルアクのドリップバッグ1個(1,700円相当)
お付け致します。
 
開運珈琲で「運」を付けちゃってください!
 

内容:Berry Berry Berry[Light] 200g
原材料:
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed[中深煎り]
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル[極浅]
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル[Discovery 終了温度216℃、220℃、224℃]

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
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【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)

【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

【動画:BerryBerryBerry の試飲】

 
【動画:Tamaki 2020 Third の試飲】

 

【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 

【美味しいアイス珈琲の淹れ方】
急冷しないこと!
松屋式で珈琲を半量抽出した後、氷水や氷で急冷すると酸味が強くなったり、香味が変わり、不快な苦味が増します。
常温の水で薄めて、冷蔵庫で冷やすことをお薦めします。

 
【動画:美味しいアイス珈琲淹れ方(松屋式5杯抽出編)】

 

【動画:アイス珈琲の冷し方】


 
 
【動画:7種のテスト焙煎試飲】

 
 
 

「Tamaki2020、浅くたってアイス珈琲」

今年もGW頃から暑くなってきました。
今年のアイス珈琲第1弾は、昨年、大好評だったロングベリー・ナチュラルを使ったアイス珈琲です。
 

当店らしい「洋酒感があるアイス珈琲」もありますが、今年は「甘いアイス珈琲」に拘りました。
 

昨年もご説明しましたが、「インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル」は、
エスメラルダ・ゲイシャ・ナチュラルにも匹敵するくらい最高峰の香りです。
詳細は、以下の昨年の商品説明をご確認くださいませ。
【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリーナチュラル(深煎り)】
Longberry_Dark
 

【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリーナチュラル(中煎り)】
Longberry_Light
 

浅煎りでは完熟フルーツを想わせる香り、深煎りでは洋酒感がある香りです。
 

香りはそのままに、
Lightでは果実味の甘さを、Darkでは深煎りの上質な苦甘さを
すべてロングベリーを使って、強調してみました。
 

Lightでは、
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極浅)の果実感を前面に押し出し、
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed(中深煎り)とDiscoveryのテスト焙煎豆(終了温度216℃、220℃、224℃)で
甘味と珈琲らしい重厚感を加えてみました。
 

インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極浅)は、最も果実感の香味が強く、
香りは、一際、洗練された華やかさを放ち、力強いです。
極浅にしたことでロースト臭はまったくなく、「珈琲は果物だ」と言われるのも納得致します。
熟れた甘い香りが永遠に続きそうな程、強く放たれ、正に、「完熟さくらんぼジュース」です。
※インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極浅)は、浅煎りのため、
 3度のハンドピックをして、徹底して欠点豆を排除しました。
 BeryyBerryBerryのDark、Lightですべてを使い切り、残念ながら、単品販売出来ませんでした。
 

そんなインドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極浅)ですが、
やはり香味が軽過ぎて、香味幅が足りませんでした。
 

そこで、インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed(中深煎り)と
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Discovery(終了温度216℃、220℃、224℃)を加えることにしました。
どちらもロースト臭が強くなく、珈琲らしさを感じられる焙煎度です。
敢えて、Discoveryのテスト焙煎を使用したのは、焙煎度違いのロングベリー・ナチュラルを加えることで
香味幅と奥行きを持たせることが狙いです。
そして、珈琲として香味を下支えしているのは、インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed(中深煎り)です。
 

Discoveryのテスト焙煎まで使用して、作り上げたアイス珈琲ブレンドの香味は、「完熟フルーツティ―」。
完熟フルーツに囲まれているかのように口一杯に拡がる甘い果実香は秀逸の極み。
その香りは飲み干しても戻り香として長く続きます。
 

浅くてもアイス珈琲でお楽しみ頂けます。
清涼感抜群ですから、気分をスッキリしたい時にはアイス珈琲がお薦めです。
 

Berry Berry Berry Light、ホットでアイスで存分にお楽しみくださいませ。
 
 

各珈琲の詳細は、以下の商品説明をご覧ください。
【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed(中深煎り)】
Wahana_Longberry_Washed
 

【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極浅)】
生産国 :インドネシア
エリア :北スマトラ州ダイリ県シディカラン
農園  :ワハナ農園
標高  :1300m
品種  :ロングベリー(スクリーン15以上)
生産処理:ナチュラル
 
【動画:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル テスト焙煎】

 
【動画:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル極浅 本焙煎】

 

 
 
 

Berry Berry Berry[Dark] 200g

BerryBerryBerry_Dark


「コロナに負けるな!特別企画」として、
珈琲合計:5000円をお買い上げ毎に
インドネシア・ワハナ農園コピ・ルアクのドリップバッグ1個(1,700円相当)
お付け致します。
 
開運珈琲で「運」を付けちゃってください!
 

内容:Berry Berry Berry[Dark] 200g
原材料:
エチオピア・ハラ―・ロングベリー[深煎り]
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル[極深]
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed[中深煎り]
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル[極浅]

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
20200519_014319BerryBerryBerryDark
 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)

【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

【動画:BerryBerryBerry の試飲】

 
【動画:Tamaki 2020 Third の試飲】

 

【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 

【美味しいアイス珈琲の淹れ方】
急冷しないこと!
松屋式で珈琲を半量抽出した後、氷水や氷で急冷すると酸味が強くなったり、香味が変わり、不快な苦味が増します。
常温の水で薄めて、冷蔵庫で冷やすことをお薦めします。

 
【動画:美味しいアイス珈琲淹れ方(松屋式5杯抽出編)】

 

【動画:アイス珈琲の冷し方】


 
 
【動画:7種のテスト焙煎試飲】

 
 
 

「Tamaki2020、最初のアイス珈琲」

今年もGW頃から暑くなってきました。
今年のアイス珈琲第1弾は、昨年、大好評だったロングベリー・ナチュラルを使ったアイス珈琲です。
 

当店らしい「洋酒感があるアイス珈琲」もありますが、今年は「甘いアイス珈琲」に拘りました。
 

昨年もご説明しましたが、「インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル」は、
エスメラルダ・ゲイシャ・ナチュラルにも匹敵するくらい最高峰の香りです。
詳細は、以下の昨年の商品説明をご確認くださいませ。
【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリーナチュラル(深煎り)】
Longberry_Dark
 

【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリーナチュラル(中煎り)】
Longberry_Light
 

浅煎りでは完熟フルーツを想わせる香り、深煎りでは洋酒感がある香りです。
 

香りはそのままに、
Lightでは果実味の甘さを、Darkでは深煎りの上質な苦甘さを
すべてロングベリーを使って、強調してみました。
 

Darkでは、
エチオピア・ハラ―・ロングベリーの深煎りとインドネシア・ワハナ農園ロングベリー・Washedの中深煎りで
甘味を加えてみました。
 

エチオピア・ハラ―・ロングベリーは香り・酸味の面では秀逸とまではいかないコーヒーですが、
甘味に関しては光る物がありました。深煎りにすると、チョコレート感が強く、とにかく甘いのです。
 

そして、インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washedは、蜂蜜のようなまろっとした触感の甘味です。
 

この甘さを引き立て、まとめ役が、インドネシア・ワハナ農園ロングベリー・ナチュラルの酸味です。
 

そんなロングベリー3種を使って、出来上がった香味は、「ボンボン・ショコラ」。
口に拡がる香りは洋酒感。上質な苦味と甘味、後味の酸味、余韻の長さと強さ。。
 

今年も最高の自信作が完成しました!
 

Berry Berry Berry Dark、ホットでアイスで存分にお楽しみくださいませ。
 
 

各珈琲の詳細は、以下の商品説明をご覧ください。
【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極深)】
Wahana_Longberry_GokuFuka
 

【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed(中深煎り)】
Wahana_Longberry_Washed
 

【エチオピア・ハラ―・ロングベリー(深煎り)】
生産国 :エチオピア
エリア :ハラー
農園  :
標高  :
品種  :エチオピア原種(G4)
生産処理:
 
【動画:エチオピア・ハラー・ロングベリー テスト焙煎】

 
【動画:エチオピア・ハラー・ロングベリー 本焙煎】

 

【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極浅)】
生産国 :インドネシア
エリア :北スマトラ州ダイリ県シディカラン
農園  :ワハナ農園
標高  :1300m
品種  :ロングベリー(スクリーン15以上)
生産処理:ナチュラル
 
【動画:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル テスト焙煎】

 
【動画:インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル極浅 本焙煎】

 

 
 
 

BerryBerryBerry[水出し氷出し専用](40g×10個)

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水出し・氷出し珈琲のお徳な商品をご用意致しました。
通常価格8,000円のところ、1,000引きのお買い得です。


そして、「コロナに負けるな!特別企画」として、
珈琲合計:5000円をお買い上げ毎に
インドネシア・ワハナ農園コピ・ルアクのドリップバッグ1個(1,700円相当)
お付け致します。
 
開運珈琲で「運」を付けちゃってください!
 

 

内容量:BerryBerryBerry[水出し氷出し専用](40g×10個)
原材料:
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル、
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed、
エチオピア・ハラ―・ロングベリー
 
 
写真はサンプルです。
20200521_185439BerryBerryBerry水出し
 
 
【動画:BerryBerryBerry の試飲】

 
【動画:Tamaki 2020 Third の試飲】

 
【BerryBerryBerry水出しの作り方】
BerryBerryBerry水出し氷出し専用淹れ方
 
【動画:水出し珈琲の作り方】

 
スライドショーにまとめてみました。

 
 

「甘さを引き出す特別焙煎!最も洋酒感がある水出し珈琲」

今年も水出し珈琲を作りました。
しかも、水出し専用の珈琲を作りました。
 

今年のアイス珈琲ブレンド「BerryBerryBerry」のテーマは、「甘さ」です。
 

甘い珈琲と言えば、「水出し珈琲」。
ならば、「うーーーーんと(方言ですね。)甘い水出し珈琲を作ってみよう」と
BerryBerryBerryの原料と同じコーヒーを使い、作ったのが本商品です。
 

特別な焙煎をして、最大限、甘さを引き出し、甘味料のように甘い珈琲に仕立てました。
高級ショコラのような香味が長く余韻として続きます。
 

更に、予想以上に香り立ちが良く、氷出しにしますと、今回の新商品の中で「最も洋酒感を感じる珈琲」となりました。
氷出しならば、洋酒感を感じる大人のアフォガートがお薦めです。
 

何と言っても、水出しは作るのが簡単です。
簡単なのにドリップと同等の香りを喫むことが出来ます。
 

香りも甘い、味も甘い、余韻も甘い!とにかく甘い!!
それでいて、洋酒感や高級ショコラのような高貴なテイストが本商品の魅力です。
 

「水出しなんて、薄くてお茶みたいでしょ」等とは言わせません。
 

水出し珈琲でも「珈琲フレグランス」をお楽しみくださいませ。
 

各珈琲の詳細は、以下の商品説明をご覧ください。
【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極深)】
Wahana_Longberry_GokuFuka
 

【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed(中深煎り)】
Wahana_Longberry_Washed
 

【エチオピア・ハラ―・ロングベリー】
生産国 :エチオピア
エリア :ハラー
農園  :
標高  :
品種  :エチオピア原種(G4)
生産処理:
 
 
 
 

BerryBerryBerry[水出し氷出し専用](40g×5個)

BerryBerryBerry_mizudasi


「コロナに負けるな!特別企画」として、
珈琲合計:5000円をお買い上げ毎に
インドネシア・ワハナ農園コピ・ルアクのドリップバッグ1個(1,700円相当)
お付け致します。
 
開運珈琲で「運」を付けちゃってください!
 

 内容量:BerryBerryBerry[水出し氷出し専用](40g×5個)
原材料:
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル、
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed、
エチオピア・ハラ―・ロングベリー
 
 
写真はサンプルです。
20200521_185439BerryBerryBerry水出し
 
 
【動画:BerryBerryBerry の試飲】

 
【動画:Tamaki 2020 Third の試飲】

 
【BerryBerryBerry水出しの作り方】
BerryBerryBerry水出し氷出し専用淹れ方
 
【動画:水出し珈琲の作り方】

 
スライドショーにまとめてみました。

 
 

「甘さを引き出す特別焙煎!最も洋酒感がある水出し珈琲」

今年も水出し珈琲を作りました。
しかも、水出し専用の珈琲を作りました。
 

今年のアイス珈琲ブレンド「BerryBerryBerry」のテーマは、「甘さ」です。
 

甘い珈琲と言えば、「水出し珈琲」。
ならば、「うーーーーんと(方言ですね。)甘い水出し珈琲を作ってみよう」と
BerryBerryBerryの原料と同じコーヒーを使い、作ったのが本商品です。
 

特別な焙煎をして、最大限、甘さを引き出し、甘味料のように甘い珈琲に仕立てました。
高級ショコラのような香味が長く余韻として続きます。
 

更に、予想以上に香り立ちが良く、氷出しにしますと、今回の新商品の中で「最も洋酒感を感じる珈琲」となりました。
氷出しならば、洋酒感を感じる大人のアフォガートがお薦めです。
 

何と言っても、水出しは作るのが簡単です。
簡単なのにドリップと同等の香りを喫むことが出来ます。
 

香りも甘い、味も甘い、余韻も甘い!とにかく甘い!!
それでいて、洋酒感や高級ショコラのような高貴なテイストが本商品の魅力です。
 

「水出しなんて、薄くてお茶みたいでしょ」等とは言わせません。
 

水出し珈琲でも「珈琲フレグランス」をお楽しみくださいませ。
 

各珈琲の詳細は、以下の商品説明をご覧ください。
【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極深)】
Wahana_Longberry_GokuFuka
 

【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・Washed(中深煎り)】
Wahana_Longberry_Washed
 

【エチオピア・ハラ―・ロングベリー】
生産国 :エチオピア
エリア :ハラー
農園  :
標高  :
品種  :エチオピア原種(G4)
生産処理:
 
 
 
 

環ブレンド2.1 200g

環ブレンド2.1


「コロナに負けるな!特別企画」として、
珈琲合計:5000円をお買い上げ毎に
インドネシア・ワハナ農園コピ・ルアクのドリップバッグ1個(1,700円相当)
お付け致します。
 
開運珈琲で「運」を付けちゃってください!
 

 
 
内容量:環ブレンド2.1 200g(200g×1個)
内容
ケニア キアンヤンギ AA
グアテマラ カルメン農園 80年ティピカ
ブラジル カクェンジ農園 イエローブルボン・パルプドナチュラル
インドネシア ワハナ農園 ロングベリーナチュラル
 

※珈琲は、200g(1個)でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
20200519_184302環ブレンド2.1

 
 

【Drip$ 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:290~300cc(140~150ccのお湯で薄める)
 
【動画:Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:Tamaki 2020 Third の試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 

「変化する環ブレンド」

お陰様で、長らくご愛顧を賜っております「環ブレンド2」。
当店の看板ブレンドです。
 

当店は、定番珈琲の販売は環ブレンド2のみで、それ以外は、売り切り終いのスポット商品です。
様々な珈琲を取り扱います。
個性溢れる珈琲ですから、そんな珈琲を使ったら、環ブレンドがどのように変化するかもお楽しみ頂きたく、
環ブレンドのアレンジバージョンを販売することに致しました。
 

今後は、以下の通り、変化させていきます。
・環ブレンドを構成する生豆を変更した場合等、環ブレンドを大きく変化した場合、
 「環ブレンド3」、「環ブレンド4」とバージョンナンバーが変わります。
 

・現行の環ブレンドに別の珈琲をチョイ足しする等、現行の環ブレンドをアレンジした場合、
 「環ブレンド2.1」、「環ブレンド2.2」と枝番が変わります。
 

勿論、現行の環ブレンド(現在ならば、環ブレンド2)は、アレンジバージョンを販売しても
レギュラー商品として販売していきます。
是非、飲み比べをお楽しみくださいませ。
 

第1弾のアレンジ商品は、「インドネシア・ワハナ農園ロングベリーナチュラル」のチョイ足しです。
インドネシア・ワハナ農園ロングベリーナチュラルは、ワハナ農園の世界に誇れる先進的な設備と生産技術により
インドネシアとは思えない程、洗練されたナチュラル香が魅力的な珈琲です。
 

生豆から甘くフルーティな香りが漂い、焙煎してもその香りは消えることがありません。
「珈琲は果物だ」と言われる方がいらっしゃいますが、それを体感できる珈琲です。
 

浅煎りにしますと完熟さくらんぼジュース。
焙煎度が深くなるにつれ、甘い香りが熟成していくかのように円熟味を増していきます。
深煎りにしますと洋酒のように香味が変化する珈琲です。
 

そんなインドネシア・ワハナ農園ロングベリーナチュラルの中深煎りを環ブレンド2に加えてみました。
環ブレンド2と焙煎度が同じで香味の馴染みも良かったです。
インドネシア・ワハナ農園ロングベリーナチュラルを30%加えると、ロングベリーナチュラルの香りが強く、
香味は、ロングベリーナチュラルそのものになってしまいました。
インドネシア・ワハナ農園ロングベリーナチュラルを20%加えると、ロングベリーナチュラルの香味が弱く、
物足りません。
 

ナチュラルの香味が強すぎず、弱すぎない絶妙な割合は、「インドネシア・ワハナ農園ロングベリーナチュラル 26.2%」。
 

珈琲らしい正統派な珈琲の「環ブレンド2」。
雑味のないクリアな香味は程よい重厚感と豊かなコクが特徴です。
そんな「いつまでも飲んでいたくなる珈琲」に
アクセントとして、ほのかに感じる程度にナチュラル香を加えました。
 

芳醇な甘い香りが上品に薫り、カカオのような芳ばしい余韻に魅了されます。
 

お試しくださいませ。
 
 

環ブレンド2の詳細は、以下の商品ページをご参照ください。
【環ブレンド2】
環ブレンド2
 
インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラルの詳細は、以下の商品ページをご参照ください。
【インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル(極深)】
Wahana_Longberry_GokuFuka
 
 

これまでの環ブレンドは、以下の商品ページをご参照ください。
【環ブレンド】
Tamaki_Blend
 
 

【StayHome応援企画第1弾】1名様限定 GABU GABU Set(ボリビア・コパカバーナ農園ジャバ 400g + オマケ:合計170g)

StayHome1


通常、ボリビア・コパカバーナ農園Java:400gで6,000円のところ、1,000円引きのお買い得商品です!
更に、Omakeも合計170g、ドーーーンと付きます!!

 

内容:
ボリビア・コパカバーナ農園・ジャバ 400g(200g×2個)【通常価格:6,000円】
オマケ:
エクアドル・ニーニャエルモサ・ゲイシャ 80g、
Only One Blend 50g、
Australia Vintage ドリップバッグ2個(1個10g)、
Brazil SAKURA Bourbon ドリップバッグ1個(1個10g)、
FlavorCoffee「SAKURA Bourbon」 ドリップバッグ1個(1個10g)
 

※写真はイメージです。
20200302_19164420200427_210951

 
 
【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
 
【動画:「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画:Tamaki 2020 Second の試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 

「StayHome応援企画第1弾」

新型コロナウィルス感染拡大防止のための外出自粛。。
ここが踏ん張りどころです。
 

少しでもお家での珈琲ライフが豊かになればと思い、セットを作りました。
 

暑い日にはアイスがお薦めの「ボリビア・コパカバーナ農園Java」。
飲み比べで楽しめる「SAKURA Bourbonのドリップバッグセット」。
そして、衝撃的な薫で呆気なく完売した「Australia Vintage」(これで最後です!お買い求め出来なかった方、必見です!!)。
更に、このセットだけのブレンドもご用意しました。
 

折角のGWです。思いっきり、珈琲をお愉しみくださいませ。
がぶ飲み出来ますよ!!
 
 
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【ボリビア・コパカバーナ農園・ジャバ】[中煎り]
BoliviaJava
 
【Australia Vintage】[深煎り]
AustraliaVintage
 
 
 
 
 

【1名様限定】珈琲狂時代Set(ボリビア・インカアレグレ 200g、コパカバーナ農園ジャバ 200g + Blend Nero 200g + オマケ:珈琲狂時代 + 松屋式3杯用金枠)

CrazySet


オマケだけで3,650円のお買い得商品です!

 


ダイソーコーヒーミル用ハンドル(改良版)をご希望の場合は、
ご注文時に備考欄へ「ダイソーコーヒーミル用ハンドル(改良版)希望」と
必ず、ご記入ください。

 
 

内容:
ボリビア・コパカバーナ農園・インカアレグレ 200g【通常価格:3,000円】
ボリビア・コパカバーナ農園・ジャバ 200g【通常価格:3,000円】
Blend Nero 200g【通常価格:3,000円】

オマケ:
珈琲狂時代 1セット【通常価格:2,750円】
松屋式3杯用金枠 1個【通常価格:900円】

 

※写真はイメージです。
20200306_10054720200302_19164420200302_195318
 
 
【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。)
 
【動画:Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 

【動画:Tamaki 2020 Second の試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 

「珈琲狂時代検証記念セット」


昨日4/1(水)の週刊フレーバーでHARIOの新商品「珈琲狂時代」について、
松屋式の検証をしました。

 

そこで、「珈琲狂時代」検証記念として、番組内で使用した珈琲狂時代を
オマケで付けることに致しました。
 

ただ、珈琲狂時代のドリッパーは番組内で真ん中のリングを外してしまいましたし、
やはり珈琲は美味しく召し上がってほしい気持ちから、
松屋式3杯用金枠もオマケでお付けすることに致しました。
 

なお、オマケだけで3,650円のお買い得商品です!
 

更に、ご希望の方には、「ダイソーコーヒーミル用ハンドル(改良版)」も
お付け致します!
 

是非、当店の珈琲を松屋式でご堪能くださいませ。

 
 
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【ボリビア・コパカバーナ農園・インカアレグレ】[中煎り]
BoliviaIncaAlegre
 
【ボリビア・コパカバーナ農園・ジャバ】[中煎り]
BoliviaJava
 
【Blend Nero】[中深煎り]
BlendNero