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【1名様限定】Hario Server Nel Set-Tamaki X.O 200g+ゼラチン付

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内容:
Tamaki X.O 200g、オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter 1個
Hario V60 ドリップインサーバー(実用容量:700ml) 1個
 

原材料:
エチオピア イルガチェフェ・コチャレ・ナチュラル、
タンザニア タリメ・ゴールドマイン AA
ケニア アイボリーエステートAA、
グアテマラ カルメン農園 80年ティピカ
ブラジル カクェンジ
 

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。。
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オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
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松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterが欲しい方、特別価格でお買い得です!!
 

なんと、松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterは、Harioのこのサーバーにピッタリとフィットすることが分かりました!
 

しかも、付属のHarioのドリッパーがネル受けに使えることも分かりました!!

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そこで、松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterを欲しい方に特別価格でご提供することに致しました。
 

通常価格:5000円(Tamaki X.O:2500円+松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter:1000円+Hario ドリップサーバー:1500円)のところ、
1000円Offの4000円です。
 

早い者勝ちになりますが、この機会をお買い逃しになりませんように!!

 
 

【美味しいアイス珈琲の淹れ方】
急冷しないこと!
松屋式で珈琲を半量抽出した後、氷水や氷で急冷すると酸味が強くなったり、香味が変わり、不快な苦味が増します。
常温の水で薄めて、冷蔵庫で冷やすことをお薦めします。

【動画:美味しいアイス珈琲淹れ方(松屋式5杯抽出編)】

 
【動画:アイス珈琲の冷し方】

 


 
 

【美味しい珈琲ゼリーの作り方】
【動画:X.O Jellyの作り方】

 

【動画:環のたしなみー珈琲ゼリーの作り方と試食】

作り方は、以下の通り。
 
1.ゼラチン13gを計量し、1リットルの計量カップに入れ、水150ccでふやかす。
2.Tamaki X.O 60g(松屋式粗挽き)を松屋式5杯抽出で300cc抽出する。
3.ふやかしたゼラチンの計量カップに2の珈琲を淹れ、スプーンでよくかき混ぜゼラチンを溶かす。
4.3の全量が650ccになるまで水を入れ、スプーンでかき混ぜる。
5.Vポットを使い、容器に珈琲を入れる。(Vポットは溶け残りのゼラチンと泡が容器に入らない配慮)
6.冷蔵庫で冷やして固める。
 
 

【動画:エチオピア コチャレ・ナチュラル本焙煎】

 

「珈琲で酔いしれる」

桜も散り、すっかり初夏の模様に様変わりしております。
今年もアイス珈琲の季節がやってきました。
 

昨年のアイス珈琲は、「Mochaの夏」を皮切りに3種のアイス珈琲を作りました。
今年も第1弾は、やはりモカを使ったアイス珈琲です。
 

今年は、「アイス珈琲でも香りを楽しむ」をテーマに作りました。
 

香りに焦点を絞ると、やはりモカの香りを使いたいと思いまして、今年も探しました。
結果、選んだのは、昨年のMochaの夏でも使用した「エチオピア・コチャレ・ナチュラル」。
 

このコチャレは、芳醇で逞しく、それでいて、洗練された綺麗なナチュラル香が特徴です。
浅煎りならばフルーティーな香り。深煎りならばブランデーのような洋酒の香り。
この香り以上のエチオピアに出会えませんでした。
 

個人的に、コチャレ・ナチュラルの香りに惚れ込んでいるのもあります。
香りの力強さ、香りの質・品の良さは他のエチオピアを圧倒しているものがあります。
 

生豆の袋を開けた瞬間、たちまちトロピカルフルーツのような甘い香りに包まれるくらい
生豆の香りが強く、焙煎豆の芳ばしく強い香りを凌ぐ程でした。
 

その華麗な香りを阻害しないよう、今年はMochaの夏と違い、アイス珈琲らしい重厚感や苦味の香味を抑え、
香りを綺麗に引き出すことに致しました。
 

組み合わせる珈琲としては、タンザニア タリメ・ゴールドマインと環ブレンドをセレクト。
 

癖が強くないのにクオリティが高い環ブレンドは他の珈琲との組み合わせには相性が良い珈琲です。
一方、タンザニア タリメ・ゴールドマインはベリー系の酸味が魅力的な珈琲です。程よい酸味が加わります。
 

そして、完成した珈琲が「Tamaki X.O」
 

その名の通り、冷たくてもブランデーのような華やかな香りを楽しむ珈琲に仕上がりました。
 

がぶがぶと飲めそうなスッキリとした喉越しでアイス珈琲としては軽めで、少々、物足りないテイストです。
なのに、パワフルで華麗極まりない香りが「珈琲を飲んだ」という、この上ない充実感で満たしてくれます。
 

樽詰めされたばかりのアルコール臭が強く、とげとげしいブランデーが、
長い年月をかけて角が取れ、豊かな熟成香へと変化した円やかでいて芳醇な香り。
 

お酒が飲めない人でも、妖艶な熟年香で酔いしれることが出来ます。
 

今年の夏は、Tamaki X.OのEcstasy Bouquetに浸ってみてください。

【1名様限定】Hario Server Set-Tamaki X.O 200g+ゼラチン付

TamakiXO_HarioSet




 
 
 
 
 
内容:
Tamaki X.O 200g、オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
環オリジナル5杯用金枠 1個
Hario V60 ドリップインサーバー(実用容量:700ml) 1個
 

原材料:
エチオピア イルガチェフェ・コチャレ・ナチュラル、
タンザニア タリメ・ゴールドマイン AA
ケニア アイボリーエステートAA、
グアテマラ カルメン農園 80年ティピカ
ブラジル カクェンジ
 

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。。
TamakiXO0TamakiXO1TamakiXO2
 
オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
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サーバーや松屋式の金枠が欲しい方、特別価格でお買い得です!!
ギフト用にHarioのドリップサーバーを1個取り寄せましたが、
ギフトのセットにすることは見送られました。
 

そこで、ドリップサーバーや松屋式の金枠を欲しい方に特別価格でご提供することに致しました。
 

通常価格:5200円(Tamaki X.O:2500円+環オリジナル5杯用金枠:1200円+Hario ドリップサーバー:1500円)のところ、
1200円Offの4000円です。
 

早い者勝ちになりますが、この機会をお買い逃しになりませんように!!

 
 

【美味しいアイス珈琲の淹れ方】
急冷しないこと!
松屋式で珈琲を半量抽出した後、氷水や氷で急冷すると酸味が強くなったり、香味が変わり、不快な苦味が増します。
常温の水で薄めて、冷蔵庫で冷やすことをお薦めします。

【動画:美味しいアイス珈琲淹れ方(松屋式5杯抽出編)】

 
【動画:アイス珈琲の冷し方】

 


 
 

【美味しい珈琲ゼリーの作り方】
【動画:X.O Jellyの作り方】

 

【動画:環のたしなみー珈琲ゼリーの作り方と試食】

作り方は、以下の通り。
 
1.ゼラチン13gを計量し、1リットルの計量カップに入れ、水150ccでふやかす。
2.Tamaki X.O 60g(松屋式粗挽き)を松屋式5杯抽出で300cc抽出する。
3.ふやかしたゼラチンの計量カップに2の珈琲を淹れ、スプーンでよくかき混ぜゼラチンを溶かす。
4.3の全量が650ccになるまで水を入れ、スプーンでかき混ぜる。
5.Vポットを使い、容器に珈琲を入れる。(Vポットは溶け残りのゼラチンと泡が容器に入らない配慮)
6.冷蔵庫で冷やして固める。
 
 

【動画:エチオピア コチャレ・ナチュラル本焙煎】

 

「珈琲で酔いしれる」

桜も散り、すっかり初夏の模様に様変わりしております。
今年もアイス珈琲の季節がやってきました。
 

昨年のアイス珈琲は、「Mochaの夏」を皮切りに3種のアイス珈琲を作りました。
今年も第1弾は、やはりモカを使ったアイス珈琲です。
 

今年は、「アイス珈琲でも香りを楽しむ」をテーマに作りました。
 

香りに焦点を絞ると、やはりモカの香りを使いたいと思いまして、今年も探しました。
結果、選んだのは、昨年のMochaの夏でも使用した「エチオピア・コチャレ・ナチュラル」。
 

このコチャレは、芳醇で逞しく、それでいて、洗練された綺麗なナチュラル香が特徴です。
浅煎りならばフルーティーな香り。深煎りならばブランデーのような洋酒の香り。
この香り以上のエチオピアに出会えませんでした。
 

個人的に、コチャレ・ナチュラルの香りに惚れ込んでいるのもあります。
香りの力強さ、香りの質・品の良さは他のエチオピアを圧倒しているものがあります。
 

生豆の袋を開けた瞬間、たちまちトロピカルフルーツのような甘い香りに包まれるくらい
生豆の香りが強く、焙煎豆の芳ばしく強い香りを凌ぐ程でした。
 

その華麗な香りを阻害しないよう、今年はMochaの夏と違い、アイス珈琲らしい重厚感や苦味の香味を抑え、
香りを綺麗に引き出すことに致しました。
 

組み合わせる珈琲としては、タンザニア タリメ・ゴールドマインと環ブレンドをセレクト。
 

癖が強くないのにクオリティが高い環ブレンドは他の珈琲との組み合わせには相性が良い珈琲です。
一方、タンザニア タリメ・ゴールドマインはベリー系の酸味が魅力的な珈琲です。程よい酸味が加わります。
 

そして、完成した珈琲が「Tamaki X.O」
 

その名の通り、冷たくてもブランデーのような華やかな香りを楽しむ珈琲に仕上がりました。
 

がぶがぶと飲めそうなスッキリとした喉越しでアイス珈琲としては軽めで、少々、物足りないテイストです。
なのに、パワフルで華麗極まりない香りが「珈琲を飲んだ」という、この上ない充実感で満たしてくれます。
 

樽詰めされたばかりのアルコール臭が強く、とげとげしいブランデーが、
長い年月をかけて角が取れ、豊かな熟成香へと変化した円やかでいて芳醇な香り。
 

お酒が飲めない人でも、妖艶な熟年香で酔いしれることが出来ます。
 

今年の夏は、Tamaki X.OのEcstasy Bouquetに浸ってみてください。

【夏季限定】ドリップバッグTamaki X.O 10個(1個10g×10個)

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ご注文を承ってからドリップバックを製造します。
珈琲を粉にしてから粉に鮮度保持剤を入れて24時間炭酸ガスを抜きます。
そのため、配送日時を指定してご注文する場合は、炭酸ガスを抜く時間(1日分)を考慮の上、ご注文下さいますよう、宜しくお願い申し上げます。

 
 
内容量:ドリップバッグTamaki X.O 10個(1個10g×10個)
原材料:
エチオピア イルガチェフェ・コチャレ・ナチュラル、
タンザニア タリメ・ゴールドマイン AA
ケニア アイボリーエステートAA、
グアテマラ カルメン農園 80年ティピカ
ブラジル カクェンジ
 
※写真はイメージです。。
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以下、淹れ方の動画とレシピです。
蒸らし時間:3分
【動画:Drip$ de ドリップバッグ(香りの花束編-珈琲香炉でゲイシャを2度、楽しむ―)】

 
【レシピ:Drip$ de ドリップバッグ】
Drip$ドリップバック表Drip$ドリップバック裏
 
 


【動画:エチオピア コチャレ・ナチュラル本焙煎】

 

「珈琲で酔いしれる」

桜も散り、すっかり初夏の模様に様変わりしております。
今年もアイス珈琲の季節がやってきました。
 

昨年のアイス珈琲は、「Mochaの夏」を皮切りに3種のアイス珈琲を作りました。
今年も第1弾は、やはりモカを使ったアイス珈琲です。
 

今年は、「アイス珈琲でも香りを楽しむ」をテーマに作りました。
 

香りに焦点を絞ると、やはりモカの香りを使いたいと思いまして、今年も探しました。
結果、選んだのは、昨年のMochaの夏でも使用した「エチオピア・コチャレ・ナチュラル」。
 

このコチャレは、芳醇で逞しく、それでいて、洗練された綺麗なナチュラル香が特徴です。
浅煎りならばフルーティーな香り。深煎りならばブランデーのような洋酒の香り。
この香り以上のエチオピアに出会えませんでした。
 

個人的に、コチャレ・ナチュラルの香りに惚れ込んでいるのもあります。
香りの力強さ、香りの質・品の良さは他のエチオピアを圧倒しているものがあります。
 

生豆の袋を開けた瞬間、たちまちトロピカルフルーツのような甘い香りに包まれるくらい
生豆の香りが強く、焙煎豆の芳ばしく強い香りを凌ぐ程でした。
 

その華麗な香りを阻害しないよう、今年はMochaの夏と違い、アイス珈琲らしい重厚感や苦味の香味を抑え、
香りを綺麗に引き出すことに致しました。
 

組み合わせる珈琲としては、タンザニア タリメ・ゴールドマインと環ブレンドをセレクト。
 

癖が強くないのにクオリティが高い環ブレンドは他の珈琲との組み合わせには相性が良い珈琲です。
一方、タンザニア タリメ・ゴールドマインはベリー系の酸味が魅力的な珈琲です。程よい酸味が加わります。
 

そして、完成した珈琲が「Tamaki X.O」
 

その名の通り、冷たくてもブランデーのような華やかな香りを楽しむ珈琲に仕上がりました。
 

がぶがぶと飲めそうなスッキリとした喉越しでアイス珈琲としては軽めで、少々、物足りないテイストです。
なのに、パワフルで華麗極まりない香りが「珈琲を飲んだ」という、この上ない充実感で満たしてくれます。
 

樽詰めされたばかりのアルコール臭が強く、とげとげしいブランデーが、
長い年月をかけて角が取れ、豊かな熟成香へと変化した円やかでいて芳醇な香り。
 

お酒が飲めない人でも、妖艶な熟年香で酔いしれることが出来ます。
 

今年の夏は、Tamaki X.OのEcstasy Bouquetに浸ってみてください。

永遠の香り(Tamaki X.O ドリップバック10個+Drip$+香りマグカップ)

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通常価格より700円お買い得です。
 
ご注文を承ってからドリップバックを製造します。
珈琲を粉にしてから粉に鮮度保持剤を入れて24時間炭酸ガスを抜きます。
そのため、配送日時を指定してご注文する場合は、炭酸ガスを抜く時間(1日分)を考慮の上、ご注文下さいますよう、宜しくお願い申し上げます。

 

内容:
Tamaki X.O ドリップバック 10個
Drip$ 1個
HARIO 香りマグカップ(満水容量:330ml、電子レンジOK、20cc、80cc、120ccの抽出目安ライン付) 1個
 
※写真はイメージです。
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「ホットでもアイスでも香りを楽しむ」
 

Tamaki X.Oは、香りを楽しむアイス珈琲として作りました。
ですが、ホットでも香味が楽しめる美味しい珈琲なのです。
 

Tamaki X.O は、ホットの珈琲が冷めても香りがいつまでも続きます。
そんな珈琲は、日頃、家事に忙しいお母様にぴったりの珈琲と思いまして、
極上アロマのプレゼントとして、母の日のギフト商品をご用意致しました。
 

家事をしていて、淹れた珈琲が冷めてしまったという経験があると思います。
 

でも、Tamaki X.Oならば、冷めるほどに香りは冴えます。
家事が終わって冷めてしまった珈琲の方が香りが華やかなのです。

 

熱い珈琲が冷めてしまって、美味しさ半減などとは言わせません!!
 

「ゆっくり家事をしてからの方が香高いTamaki X.O」は、忙しいお母様に相応しい珈琲です。
 

温かい時のモカの芳醇な香りが、冷めてブランデーのような洋酒の香りに変化する様をご堪能ください。
 

Drip$を使って、真ん中に湯を注すだけで、確実に美味しく淹れられますので、抽出を失敗することもありません!!
 

今年の母の日には、「永遠の香り」で感謝の気持ちを伝えてみませんか?
 

1.珈琲

珈琲の詳細については、以下のページをご確認ください。
【Tamaki X.O】
TamakiXO
 

 
 
2.抽出(誰でも簡単に美味しい抽出を実現)
珈琲は、抽出方法によっても、香味は大きく変わります。
 
普段、ドリップをしない人にとって、ドリップすることはハードルが高く、抵抗があります。
 
そこで、最も簡単に淹れられるドリップバックにしました。
 
ドリップバックでもペーパードリップと変わらない香味を実現することにこだわり、「誰でも簡単で最高に美味しい」ドリップバックレシピを完成させました。
 

①ドリップバック
市販されているドリップバッグは粉に炭酸ガスが残っています。
 
炭酸ガスが粉に残っている粉は、湯を注しても粉の内部に湯が浸透せず、成分を充分に抽出することが出来ず、薄い珈琲になります。
 
また、粉の炭酸ガスは、湯を注した時にガスが抜け始めるため、湯を注し続けると粉が動きます。粉が動くと雑味が出ます。
 
一度でもドリップバックを淹れたことがあれば、湯を注した時、粉の表面に泡が出てくることを経験していると思います。
その状態の時、粉が動いていて、雑味が出ているのです。
 
雑味が多い薄い珈琲を解消するために、鮮度保持剤(二酸化炭素吸収材)をドリップバックに入れ、強制的に炭酸ガスを抜くようにしました。
(写真は、鮮度保持剤を入れて、検証した時の物です。)
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これで、お客様が珈琲を淹れる時には炭酸ガスが完全に抜けた状態になり、湯を注し始め時から湯が粉の内部にまで浸透します。
 
湯が粉の内部にまで浸透しますと、湯を含んだ粉は湯より重くなり、ドリップバックの底に沈みます。
これにより、湯を注し続けても粉が動くことはなくなり、雑味は抽出されません。
 
また、湯が粉の内部まで浸透することで成分を余すことなく抽出できるため、濃い珈琲になります。
 
粉内部の炭酸ガスを抜くことで雑味がない濃い珈琲を抽出できる環境が整いました。
 
ですが、電気ポットややかんのような湯が太く出る物で湯を注しますと、湯が一気に大量に出るため、
湯より重い粉でも動いて雑味が出てしまいます。
 
ドリップバックの珈琲を美味しく淹れるには、湯を細く注す必要があります。
 

②Drip$
湯量を少量にコントロールするのは、プロでも難しい技術です。
 
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このDrip$は、醤油さしが使えれれば、抽出技術は要りません。
 
醤油さしの要領で注したい場所へ自由自在に湯を注すことができます。ドリップバックの抽出は、真ん中に湯を注し続けるだけです。
 
そして、一定量しか出ないため、湯量をコントロールする必要がなく、細く注すことが出来ます。
 
市販のドリップバックもDrip$で淹れますと、湯が細いため、粉が動きにくく、雑味が出にくくなるため、劇的に美味しく淹れられます。
 
炭酸ガス抜きドリップバックとDrip$で、以下のようなレシピが完成しました。

蒸らし時間:3分
 

以下、淹れ方の動画とレシピです。
【動画:Drip$ de ドリップバッグ(香りの花束編-珈琲香炉でゲイシャを2度、楽しむ―)】

 
【レシピ:Drip$ de ドリップバッグ】
Drip$ドリップバック表Drip$ドリップバック裏
 
 

3.カップ(香りを喫む)
Tamaki X.Oは、香りを楽しむ珈琲です。
洋酒のような華やかな香りを最大限強く感じられるよう、カップにも拘りました。
 
様々な形のカップを検証した結果、チューリップ型の形状が最も強く香りを感じられることが分かりました。
 
チューリップ型の中でも、電子レンジで使用することを考慮し、耐熱性で最も香りが強く感じられる「HARIO 香りマグカップ」が最適です。
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カップの膨らみと窪みの空間に香りが滞留し、カップを傾けた時、カップの窪みから飲み口へと広がるガラスに沿って、
鼻に香気がダイレクトに流れるのです。
 
このマグカップは、珈琲だけでなく、紅茶、お茶、ワイン等にも使えます。
 
Tamaki X.Oの「香りをも喫む」ことが出来ます。
 
詳しくは、以下のカップの検証に関する記事をご覧ください。
【記事:エスメラルダ・ゲイシャの香は、うすはり!(耐熱ガラスでないことが残念)】
【記事:元祖きびだんごに合う珈琲はゲイシャ&香り立ちが良いカップを検証】
 
カップ検証模様は、以下の動画でご覧いただけます。
【動画:元祖きびだんごに合う珈琲を探せ2】

 

永久の香り(Tamaki X.O ドリップバック10個+Drip$)

DripbagSet_XO




通常価格より500円お買い得です。
 
ご注文を承ってからドリップバックを製造します。
珈琲を粉にしてから粉に鮮度保持剤を入れて24時間炭酸ガスを抜きます。
そのため、配送日時を指定してご注文する場合は、炭酸ガスを抜く時間(1日分)を考慮の上、ご注文下さいますよう、宜しくお願い申し上げます。

 

内容:
Tamaki X.O ドリップバック 10個
Drip$ 1個
 
※写真はイメージです。
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「ホットでもアイスでも香りを楽しむ」
 

Tamaki X.Oは、香りを楽しむアイス珈琲として作りました。
ですが、ホットでも香味が楽しめる美味しい珈琲なのです。
 

Tamaki X.O は、ホットの珈琲が冷めても香りがいつまでも続きます。
そんな珈琲は、日頃、家事に忙しいお母様にぴったりの珈琲と思いまして、
極上アロマのプレゼントとして、母の日のギフト商品をご用意致しました。
 

家事をしていて、淹れた珈琲が冷めてしまったという経験があると思います。
 

でも、Tamaki X.Oならば、冷めるほどに香りは冴えます。
家事が終わって冷めてしまった珈琲の方が香りが華やかなのです。

 

熱い珈琲が冷めてしまって、美味しさ半減などとは言わせません!!
 

「ゆっくり家事をしてからの方が香高りTamaki X.O」は、忙しいお母様に相応しい珈琲です。
 

温かい時のモカの芳醇な香りが、冷めてブランデーのような洋酒の香りに変化する様をご堪能ください。
 

Drip$を使って、真ん中に湯を注すだけで、確実に美味しく淹れられますので、抽出を失敗することもありません!!
 

今年の母の日には、「永久の香り」で感謝の気持ちを伝えてみませんか?
 

1.珈琲

珈琲の詳細については、以下のページをご確認ください。
【Tamaki X.O】
TamakiXO
 

 
 
2.抽出(誰でも簡単に美味しい抽出を実現)
珈琲は、抽出方法によっても、香味は大きく変わります。
 
普段、ドリップをしない人にとって、ドリップすることはハードルが高く、抵抗があります。
 
そこで、最も簡単に淹れられるドリップバックにしました。
 
ドリップバックでもペーパードリップと変わらない香味を実現することにこだわり、「誰でも簡単で最高に美味しい」ドリップバックレシピを完成させました。
 

①ドリップバック
市販されているドリップバッグは粉に炭酸ガスが残っています。
 
炭酸ガスが粉に残っている粉は、湯を注しても粉の内部に湯が浸透せず、成分を充分に抽出することが出来ず、薄い珈琲になります。
 
また、粉の炭酸ガスは、湯を注した時にガスが抜け始めるため、湯を注し続けると粉が動きます。粉が動くと雑味が出ます。
 
一度でもドリップバックを淹れたことがあれば、湯を注した時、粉の表面に泡が出てくることを経験していると思います。
その状態の時、粉が動いていて、雑味が出ているのです。
 
雑味が多い薄い珈琲を解消するために、鮮度保持剤(二酸化炭素吸収材)をドリップバックに入れ、強制的に炭酸ガスを抜くようにしました。
(写真は、鮮度保持剤を入れて、検証した時の物です。)
IMG_0480
 
これで、お客様が珈琲を淹れる時には炭酸ガスが完全に抜けた状態になり、湯を注し始め時から湯が粉の内部にまで浸透します。
 
湯が粉の内部にまで浸透しますと、湯を含んだ粉は湯より重くなり、ドリップバックの底に沈みます。
これにより、湯を注し続けても粉が動くことはなくなり、雑味は抽出されません。
 
また、湯が粉の内部まで浸透することで成分を余すことなく抽出できるため、濃い珈琲になります。
 
粉内部の炭酸ガスを抜くことで雑味がない濃い珈琲を抽出できる環境が整いました。
 
ですが、電気ポットややかんのような湯が太く出る物で湯を注しますと、湯が一気に大量に出るため、
湯より重い粉でも動いて雑味が出てしまいます。
 
ドリップバックの珈琲を美味しく淹れるには、湯を細く注す必要があります。
 

②Drip$
湯量を少量にコントロールするのは、プロでも難しい技術です。
 
IMG_20170210_121602_793
 
このDrip$は、醤油さしが使えれれば、抽出技術は要りません。
 
醤油さしの要領で注したい場所へ自由自在に湯を注すことができます。ドリップバックの抽出は、真ん中に湯を注し続けるだけです。
 
そして、一定量しか出ないため、湯量をコントロールする必要がなく、細く注すことが出来ます。
 
市販のドリップバックもDrip$で淹れますと、湯が細いため、粉が動きにくく、雑味が出にくくなるため、劇的に美味しく淹れられます。
 
炭酸ガス抜きドリップバックとDrip$で、以下のようなレシピが完成しました。

蒸らし時間:3分
 

以下、淹れ方の動画とレシピです。
【動画:Drip$ de ドリップバッグ(香りの花束編-珈琲香炉でゲイシャを2度、楽しむ―)】

 
【レシピ:Drip$ de ドリップバッグ】
Drip$ドリップバック表Drip$ドリップバック裏
 
 

【松屋コーヒーネル発売記念】2名様限定:三夏スペシャル(Tamaki X.O 200g + 環のゆかた美人 200g + フレーバーコーヒーのゆかた美人 200g)+ 松屋コーヒーネルフィルター + 1000㏄計量カップ

三夏スペシャル




 
 
 
 
 
内容:
Tamaki X.O 200g、環のゆかた美人 200g、
フレーバーコーヒーのゆかた美人 200g、
オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
松屋コーヒーネルフィルター 1個、
1000㏄計量カップ 1個
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原材料
【Tamaki X.O】
エチオピア・イルガチェフェ・コチャレ・ナチュラル
タンザニア・タリメ・ゴールドマイン
ケニア・アイボリーエステート
グアテマラ・エルカルメン農園・80年ティピカ
ブラジル・カクェンジ農園・パルプ・ド・ナチュラル
 
【環のゆかた美人】
コロンビア・スィートベリー
ブラジル・プラナウト農園・エスプレッソ・レディー
エチオピア・イルガチェフェ・コンガ・ナチュラル
インドネシア・ブルーバタック
 
【フレーバーコーヒーのゆかた美人】
コロンビアEX
ブラジル・サントスNo.2
エチオピア・シダモG4
インドネシア・マンデリンG1
 

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
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オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
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本日4月27日(金)、松屋コーヒー本店から「松屋オリジナルネルフィルター」が発売されました!!
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ネルでも松屋式が出来るよう、通常、ネルが撓んでしまうところをしっかり円錐形を保つよう開発された商品です。
 

新商品発売を記念して、2名様限定で特別価格のセット商品をご用意致しました!!
このネルフィルターは、1000㏄の計量カップにぴったりフィットします。
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今夏は、ネルでもアイス珈琲をとことん楽しんでもらおうと、松屋オリジナルネルフィルターと1000㏄計量カップを
アイス珈琲三種のセット「三夏」にお付けします。
 

通常価格:8040円のところ、1,540円Offでご提供致します!!
 

この機会にネルドリップで松屋式を試してみませんか?
【動画:松屋コーヒー本店会長:松下和義氏によるネルドリップ実演】

 
 



「三夏」とは、「初夏、仲夏、晩夏」の総称で夏の季語です。
夏の間、三種のアイス珈琲を楽しんでもらいたいという思いから名付けた商品です。
 

アイス珈琲は、ホットコーヒーとは違う別物と考えられている方もいるようです。
香りが弱い、水っぽくて珈琲を飲んだ満足感がない等々、理由は様々ですが・・
 

冷やしても香り、アイス珈琲でも珈琲を飲んだ充実感を味わうことが出来ます。
 

今年の夏は、アイス珈琲をとことんご堪能くださいませ。
 
 

 
【美味しいアイス珈琲の淹れ方】
急冷しないこと!
松屋式で珈琲を半量抽出した後、氷水や氷で急冷すると酸味が強くなったり、香味が変わり、不快な苦味が増します。
常温の水で薄めて、冷蔵庫で冷やすことをお薦めします。

【動画:美味しいアイス珈琲淹れ方(松屋式5杯抽出編)】

 
【動画:アイス珈琲の冷し方】

 


 
 

【美味しい珈琲ゼリーの作り方】
【動画:環のたしなみーMochaの夏で珈琲ゼリーを作る】

作り方は、以下の通り。
 
1.ゼラチン13gを計量し、1リットルの計量カップに入れ、水150ccでふやかす。
2.Mochaの夏50g(松屋式粗挽き)を松屋式5杯抽出で300cc抽出する。
3.ふやかしたゼラチンの計量カップに2の珈琲を淹れ、スプーンでよくかき混ぜゼラチンを溶かす。
4.3の全量が650ccになるまで水を入れ、スプーンでかき混ぜる。
5.Vポットを使い、容器に珈琲を入れる。(Vポットは溶け残りのゼラチンと泡が容器に入らない配慮)
6.冷蔵庫で冷やして固める。
 
 
【Drip$ 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccの冷水で薄める)
 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【Tamaki X.O】
TamakiXO
 
【環のゆかた美人】
環のゆかた美人
 
【フレーバーコーヒーのゆかた美人】
Fゆかた美人

EarlySummerSelection(ElSalvadorCOE 2015CerroNegro 200g + Tamaki X.O 200g + 環のゆかた美人 200g + フレーバーコーヒーのゆかた美人 200g)

EarlySummerSelection




 
 
 
 
 
内容量:
ElSalvadorCOE 2015 CerroNegro 200g、
Tamaki X.O 200g、環のゆかた美人 200g、
フレーバーコーヒーのゆかた美人 200g、
オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
内容
【ElSalvador COE 2015 Cerro Negro】
エルサルバドル セロ・ネグロ・パカス・ハニー(14位:87.03pt)
 
【Tamaki X.O】
エチオピア・イルガチェフェ・コチャレ・ナチュラル
タンザニア・タリメ・ゴールドマイン
ケニア・アイボリーエステート
グアテマラ・エルカルメン農園・80年ティピカ
ブラジル・カクェンジ農園・パルプ・ド・ナチュラル
 
【環のゆかた美人】
コロンビア・スィートベリー
ブラジル・プラナウト農園・エスプレッソ・レディー
エチオピア・イルガチェフェ・コンガ・ナチュラル
インドネシア・ブルーバタック
 
【フレーバーコーヒーのゆかた美人】
コロンビアEX
ブラジル・サントスNo.2
エチオピア・シダモG4
インドネシア・マンデリンG1
 

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
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オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
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初夏の新作をすべて詰め合わせに致しました。通常価格より1,340円お買い得です。
 
緑眩しくなり、少し汗ばむ陽気になると、アイス珈琲が恋しくなります。
初夏の新作は、ElSalvador COE 2015 CerroNegroとアイス珈琲3種です。
 

汗ばむくらい暑い日にはアイス珈琲を
冷房が効いている部屋や少し肌寒い日にはホットのElSalvador COE 2015 Cerro Negroを
 

と、この季節にあった珈琲をご用意致しました。
 

セットの中でElSalvador COE 2015 Cerro Negroは、唯一、中煎りの珈琲です。
さっぱりとした軽めのテイストながら、COE受賞珈琲らしく、透き通るクリアな喉越しと優しい甘味が輝る珈琲です。
アイス珈琲とは対称的な香味ですから、香味のバリエーションも楽しめます。
 

冷たくても、温かくても、「香る満足感」をお楽しみくださいませ。
 
 

 
【美味しいアイス珈琲の淹れ方】
急冷しないこと!
松屋式で珈琲を半量抽出した後、氷水や氷で急冷すると酸味が強くなったり、香味が変わり、不快な苦味が増します。
常温の水で薄めて、冷蔵庫で冷やすことをお薦めします。

【動画:美味しいアイス珈琲淹れ方(松屋式5杯抽出編)】

 
【動画:アイス珈琲の冷し方】

 


 
 

【美味しい珈琲ゼリーの作り方】
【動画:X.O Jellyの作り方】

 

【動画:環のたしなみー珈琲ゼリーの作り方と試食】

作り方は、以下の通り。
 
1.ゼラチン13gを計量し、1リットルの計量カップに入れ、水150ccでふやかす。
2.Tamaki X.O 60g(松屋式粗挽き)を松屋式5杯抽出で300cc抽出する。
3.ふやかしたゼラチンの計量カップに2の珈琲を淹れ、スプーンでよくかき混ぜゼラチンを溶かす。
4.3の全量が650ccになるまで水を入れ、スプーンでかき混ぜる。
5.Vポットを使い、容器に珈琲を入れる。(Vポットは溶け残りのゼラチンと泡が容器に入らない配慮)
6.冷蔵庫で冷やして固める。
 
 
【Drip$ 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(ホット珈琲:150ccのお湯で薄める。アイス珈琲:150ccの冷水で薄める)
 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【ElSalvador COE 2015 Cerro Negro】
CerroNegro
 
【Tamaki X.O】
TamakiXO
 
【環のゆかた美人】
環のゆかた美人
 
【フレーバーコーヒーのゆかた美人】
Fゆかた美人

三夏(Tamaki X.O 200g + 環のゆかた美人 200g + フレーバーコーヒーのゆかた美人 200g)

三夏




 
 
 
 
 
内容量:
Tamaki X.O 200g、
環のゆかた美人 200g、
フレーバーコーヒーのゆかた美人 200g、
オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
内容
【Tamaki X.O】
エチオピア・イルガチェフェ・コチャレ・ナチュラル
タンザニア・タリメ・ゴールドマイン
ケニア・アイボリーエステート
グアテマラ・エルカルメン農園・80年ティピカ
ブラジル・カクェンジ農園・パルプ・ド・ナチュラル
 
【環のゆかた美人】
コロンビア・スィートベリー
ブラジル・プラナウト農園・エスプレッソ・レディー
エチオピア・イルガチェフェ・コンガ・ナチュラル
インドネシア・ブルーバタック
 
【フレーバーコーヒーのゆかた美人】
コロンビアEX
ブラジル・サントスNo.2
エチオピア・シダモG4
インドネシア・マンデリンG1
 

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
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オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
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アイス珈琲を3種をセットに致しました。通常価格より840円お買い得です。
 
「三夏」とは、「初夏、仲夏、晩夏」の総称で夏の季語です。
夏の間、三種のアイス珈琲を楽しんでもらいたいという思いから名付けた商品です。
 

アイス珈琲は、ホットコーヒーとは違う別物と考えられている方もいるようです。
香りが弱い、水っぽくて珈琲を飲んだ満足感がない等々、理由は様々ですが・・
 

冷やしても香り、アイス珈琲でも珈琲を飲んだ充実感を味わうことが出来ます。
 

今年の夏は、アイス珈琲をとことんご堪能くださいませ。
 
 

 
【美味しいアイス珈琲の淹れ方】
急冷しないこと!
松屋式で珈琲を半量抽出した後、氷水や氷で急冷すると酸味が強くなったり、香味が変わり、不快な苦味が増します。
常温の水で薄めて、冷蔵庫で冷やすことをお薦めします。

【動画:美味しいアイス珈琲淹れ方(松屋式5杯抽出編)】

 
【動画:アイス珈琲の冷し方】

 


 
 

【美味しい珈琲ゼリーの作り方】
【動画:X.O Jellyの作り方】

 

【動画:環のたしなみー珈琲ゼリーの作り方と試食】

作り方は、以下の通り。
 
1.ゼラチン13gを計量し、1リットルの計量カップに入れ、水150ccでふやかす。
2.Tamaki X.O 60g(松屋式粗挽き)を松屋式5杯抽出で300cc抽出する。
3.ふやかしたゼラチンの計量カップに2の珈琲を淹れ、スプーンでよくかき混ぜゼラチンを溶かす。
4.3の全量が650ccになるまで水を入れ、スプーンでかき混ぜる。
5.Vポットを使い、容器に珈琲を入れる。(Vポットは溶け残りのゼラチンと泡が容器に入らない配慮)
6.冷蔵庫で冷やして固める。
 
 
【Drip$ 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccの冷水で薄める)
 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【Tamaki X.O】
TamakiXO
 
【環のゆかた美人】
環のゆかた美人
 
【フレーバーコーヒーのゆかた美人】
Fゆかた美人

環の夏(Tamaki X.O 200g + 環のゆかた美人 200g)

環の夏




 
 
 
 
 
内容量:Tamaki X.O 200g、環のゆかた美人 200g、
オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
内容
【Tamaki X.O】
エチオピア・イルガチェフェ・コチャレ・ナチュラル
タンザニア・タリメ・ゴールドマイン
ケニア・アイボリーエステート
グアテマラ・エルカルメン農園・80年ティピカ
ブラジル・カクェンジ農園・パルプ・ド・ナチュラル
 

【環のゆかた美人】
コロンビア・スィートベリー
ブラジル・プラナウト農園・エスプレッソ・レディー
エチオピア・イルガチェフェ・コンガ・ナチュラル
インドネシア・ブルーバタック
 

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
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オマケ:珈琲ゼリー用ゼラチン1回分(13g)
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2018年のアイス珈琲をセットに致しました。通常価格より500円お買い得です。
当店の夏の始まりは、やはり「モカ」です。
 
エチオピアの香味は、焙煎度が深くても配合率が違っていても、分かります。
 

環のゆかた美人に使用していた「エチオピア・イルガチェフェ・コンガ・ナチュラル」は、やや野性的。
Tamaki X.Oの「エチオピア・イルガチェフェ・コチャレ・ナチュラル」は、上品。
 

この香味の違いを活かした「心が満たされるアイス珈琲」が出来上がりました。お楽しみくださいませ。
 
 

 
【美味しいアイス珈琲の淹れ方】
急冷しないこと!
松屋式で珈琲を半量抽出した後、氷水や氷で急冷すると酸味が強くなったり、香味が変わり、不快な苦味が増します。
常温の水で薄めて、冷蔵庫で冷やすことをお薦めします。

【動画:美味しいアイス珈琲淹れ方(松屋式5杯抽出編)】

 
【動画:アイス珈琲の冷し方】

 


 
 

【美味しい珈琲ゼリーの作り方】
【動画:X.O Jellyの作り方】

 

【動画:環のたしなみー珈琲ゼリーの作り方と試食】

作り方は、以下の通り。
 
1.ゼラチン13gを計量し、1リットルの計量カップに入れ、水150ccでふやかす。
2.Tamaki X.O 60g(松屋式粗挽き)を松屋式5杯抽出で300cc抽出する。
3.ふやかしたゼラチンの計量カップに2の珈琲を淹れ、スプーンでよくかき混ぜゼラチンを溶かす。
4.3の全量が650ccになるまで水を入れ、スプーンでかき混ぜる。
5.Vポットを使い、容器に珈琲を入れる。(Vポットは溶け残りのゼラチンと泡が容器に入らない配慮)
6.冷蔵庫で冷やして固める。
 
 
【Drip$ 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccの冷水で薄める)
 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【Tamaki X.O】
TamakiXO
 
【環のゆかた美人】
環のゆかた美人
 

美人姉妹(環のゆかた美人 200g + フレーバーコーヒーのゆかた美人 200g)

美人姉妹




 
 
 
 
 
内容量:環のゆかた美人 200g、フレーバーコーヒーのゆかた美人 200g
内容
【DirectFireRoast環】
コロンビア・スィートベリー
ブラジル・プラナウト農園・エスプレッソ・レディー
エチオピア・イルガチェフェ・コンガ・ナチュラル
インドネシア・ブルーバタック
 
【フレーバーコーヒー】
コロンビアEX
ブラジル・サントスNo.2
エチオピア・シダモG4
インドネシア・マンデリンG1
 

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

 

※写真はイメージです。
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フレーバーコーヒーのシールラリー企画にご提供した環賞。
その環賞から生まれた「環のゆかた美人」です。
 
折角ならば、本家の「ゆかた美人」と飲み比べてもらいたいと思い、セット商品をご用意致しました。
環のゆかた美人は、ブレンドの配合比率も焙煎度合いもフレーバーコーヒーのゆかた美人に合わせました。
 
違うのは、生豆だけ!
 
スペシャルティ―コーヒー版「ゆかた美人」とスタンダート版「ゆかた美人」を
是非、飲み比べてみてくださいませ。
 

 
【美味しいアイス珈琲の淹れ方】
急冷しないこと!
松屋式で珈琲を半量抽出した後、氷水や氷で急冷すると酸味が強くなったり、香味が変わり、不快な苦味が増します。
常温の水で薄めて、冷蔵庫で冷やすことをお薦めします。

【動画:美味しいアイス珈琲淹れ方(松屋式5杯抽出編)】

 
【動画:アイス珈琲の冷し方】

 


 
 

【美味しい珈琲ゼリーの作り方】
【動画:環のたしなみーMochaの夏で珈琲ゼリーを作る】

作り方は、以下の通り。
 
1.ゼラチン13gを計量し、1リットルの計量カップに入れ、水150ccでふやかす。
2.Mochaの夏50g(松屋式粗挽き)を松屋式5杯抽出で300cc抽出する。
3.ふやかしたゼラチンの計量カップに2の珈琲を淹れ、スプーンでよくかき混ぜゼラチンを溶かす。
4.3の全量が650ccになるまで水を入れ、スプーンでかき混ぜる。
5.Vポットを使い、容器に珈琲を入れる。(Vポットは溶け残りのゼラチンと泡が容器に入らない配慮)
6.冷蔵庫で冷やして固める。
 
 
【Drip$ 25gレシピ】
珈琲粉:松屋式用粗挽き 25g
(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。)
蒸らし時間:4分
抽出量:150cc
全量:300cc(150ccの冷水で薄める)
 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
Drip$淹れ方
 
 
商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【環のゆかた美人】
環のゆかた美人
 
【フレーバーコーヒーのゆかた美人】
Fゆかた美人