こんにちは。。
病院へ行く前にもう１件、投稿したいと思います。
先日、環ブレンド琥珀とレギュラーのドリップバックの淹れ方を検証しました。
【動画：環のたしなみー環ブレンド琥珀、レギュラーのドリップバック淹れ方最終版】
検証前にお土産で頂いた「赤福」で
フレーバーコーヒーの○○にあう珈琲を探せをしていました。
結果としては、5種類のブレンドの内、マンデリンをベースにした「D：静かな夜」以外の珈琲であれば、
どのブレンドとも相性が良く、特に赤福の上品な餡子には中煎りくらいの珈琲が合うのだなと実感しておりました。
そこに帰山人氏もいまして、「赤福には環ブレンド琥珀が合う」とおっしゃるのです。
しかも、帰山人氏は、環ブレンド琥珀を飲んでいない状態で放った言葉。。
検証中にその言葉を思い出しまして、急遽、全種類の環ブレンドを淹れて、
赤福に合う環ブレンドを探すことに。。
帰山人氏が言う通り、環ブレンド琥珀だけがベストマッチ！！
（帰山人氏、恐るべし！）
レギュラーや漆黒は、上品な甘さで甘すぎないこしあんの赤福とあわせると
苦味が際立ってしまい、赤福と珈琲が馴染みまないのです。
不思議なことに、こしあんでも上品でひつこくない甘さですと、
酸味が楽しめる珈琲の方が良く合います。
後日、赤福がゲイシャにも合うことが分かりました！
餡子の甘さが珈琲の酸味と爽やかに溶け合い、両方が美味しく感じる。
これぞ、相乗効果です。
赤福は、お土産で頂くことも多い商品と思います。
是非、お試しくださいませ。
東京でも百貨店の催事などで販売されていることが多々あります。
【環ブレンド琥珀】
お試し50g
200g
ドリップバック5個
ドリップバック30個
オールスターズ
焙煎嬉戯
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
