月別アーカイブ: 2017年7月

2017/7/17

こんにちは。。
 

本日よりアイス珈琲2017第3弾のテスト焙煎を始めたのですが。。
 

思わぬトラブルで思うように捗らず。。
途方に暮れております。。
 

話は変わりますが、初夏から販売してきましたナチュラルの商品を
フルセットにした商品を1名様限定で販売します。
 

と、ここまでは、これまで色々な所で話していました。。
 

先日、会員様向けに夏商品のご紹介メールを送りまして、
会員様限定で実施することにしました。
 

商品販売については、会員様へメールでご連絡致しますので、
宜しければ、会員登録くださいますよう、宜しくお願い申し上げます。
 

会員登録は無料です。勿論、年会費などの費用もかかりませんので、ご安心を。
 

ナチュラルフルセットは、以下の珈琲を各50gを詰め合わせに致します。
 

お楽しみに！！
 

・エチオピア グジG1
・エチオピア コチャレG1
・パナマ Best Of Panama 2015 ロスラホネス
・パナマ エスメラルダ スペシャル 2015 Lino Natural
・帰山人氏作 キューティーハニー
・ハワイ カウ ナチュラル
 
 

御中元などのギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）

 

これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 
 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
200g

50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g

50g

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 
 

※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2017/7/16

こんにちは。。
 

昨日、環ブレンドの次期グアテマラが到着しました。

 

早速、埃を飛ばして、2Kgずつに小分けをして真空状態にしたのですが・・・
 

これまで1袋（約70Kg）を1度に購入したことがなく・・
 

小分け作業に時間がかかりました。。
2㎏詰めが計35袋。

 

これで、環ブレンドは、生豆の心配もなく、香味の変化もほぼなく、安定供給出来ます！！
 

ご安心を。。
 
 

御中元などのギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）

 

これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 
 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
200g

50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g

50g

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 
 

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こんにちは。。
 

昨夜、ご注文を頂き、お陰様でアイス珈琲2017Pure＆Complexが完売となりました！！
お買い求め頂きた皆様、誠に有難うございました！！
【アイス珈琲2017第2弾】

 

暑い日には、珈琲かき氷をお楽しみくださいませ。
 

そして、第3弾のアイス珈琲を明日から作り出します。

 

こちらもお楽しみに！！
 
 

御中元などのギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）

 

これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 
 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
200g

50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g

50g

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 
 

※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2017/7/14

こんばんは。。
 

毎日、暑い日が続いております。。
こんな日にピッタリなのが、珈琲かき氷！！
 

先程、珈琲かき氷をやってみたいと来店されたお客様がアイス珈琲2017Pure&Complexを
お買い求め頂き、最後の1個なりました！！
 

そこで、「残り物には福がある」と思ってもらいたく。。
 

最後の1個をお買い上げ頂いたお客様へ
アイス珈琲2017のブレンドに使用したケニア（深煎り）100gをお付けすることに致しました。
（焙煎担当：中川はケニア50gなどと、ケチ臭いことを言ってましたが、ここは太っ腹に100gにしました！！）
※商品ページにおまけの記載はしておりませんが、間違いなくお付け致します！
 

かき氷機をお持ちの方、是非、珈琲かき氷、お試しくださいませ。

 

アイス珈琲第2弾、飲み比べが出来る純アイス珈琲2種のセットです。
水出しでも氷出しでも美味しい純アイス珈琲。お薦めは、珈琲かき氷！！
【アイス珈琲2017第2弾】

 
 

御中元などのギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）

 

これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 
 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
200g

50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g

50g

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 
 

※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
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こんばんは。。
 

昨夜の週刊フレーバーにてアイス珈琲2017PureとComplexを使って、珈琲かき氷を作りました。
配信内では、なかなか美味しさを伝えられず、表現を勉強せねばと思っていたところに、お客様がおみえになりまして。。
 

アイス珈琲2017PureとComplexをお買い求め頂きました。
 

昨夜の残りの氷があったので、実際に試食してもらいました。
珈琲氷：Complex、珈琲シロップ：Pureの組み合わせが、やはりしっかりとした珈琲らしさが美味しいと
好評でして、自分でも作ってみるとおっしゃってました。
 

食べてもらえば、この美味しさが実感頂けるのですが・・
伝わらないもどかしいさ・・
 

そのアイス珈琲2017もあと2個となりました。。
 

この一押しの珈琲かき氷、是非、お試しくださいませ！！
 

かき氷機をお持ちの方、お薦めです！！
 

アイス珈琲第2弾、飲み比べが出来る純アイス珈琲2種のセットです。
水出しでも氷出しでも美味しい純アイス珈琲。お薦めは、珈琲かき氷！！
【アイス珈琲2017第2弾】

 
 

御中元などのギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）

 

これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 
 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
200g

50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g

50g

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 
 

※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
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2017/7/13

こんばんは。。
 

先程、夏商品のご紹介メールを初めて送信してみました。
 

メーリングリストではないですが、会員様向けにずーっと商品のご紹介メールを出したいと
思っていたのをようやく実現しました。
 

これからも商品が揃ったタイミングでご紹介メールを不定期で配信したいと思います。
迷惑メールと思われる程、毎日のようにメールを送信することはございませんので、ご安心を。
 

宜しければ、HPより、会員登録くださいますよう、お願い申し上げます。
 
アイス珈琲第2弾、飲み比べが出来る純アイス珈琲2種のセットです。
水出しでも氷出しでも美味しい純アイス珈琲。お薦めは、珈琲かき氷！！
【アイス珈琲2017第2弾】

 
 

御中元などのギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）

 

これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 
 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
200g

50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g

50g

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 
 

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こんにちは。。
 

先週より「環のたしなみ―アイス珈琲2017PureとComplexを楽しむ」を配信しております。
 

同じ豆をブレンドの比率を変えて作った2種類のアイス珈琲。。
ブレンドの比率を変えるだけで、こんなにも香味が変わった2種類のアイス珈琲。。
 

この楽しみ方はないかと帰山人さんと話していて、帰山人さんから提案があったのが、
「PureとComplexの珈琲氷と珈琲を作って、それぞれMixする」という楽しみ方。。
 

そこで、早速、試してみたのが、以下の先週の配信。
【動画：環のたしなみ―アイス珈琲2017PureとComplexを楽しむ】

 

松屋式でPureとComplexを淹れて、珈琲氷を丸1日かけて作り、
配信内で松屋式でそれぞれ珈琲を淹れて、珈琲氷に珈琲を注いだのですが。。
 

1.氷：Pure、珈琲：Complexの場合
Pureが溶けだすと、不思議なことに、重厚なComplexが更に濃厚になっていくような変化をします。
帰山人さんお薦め「ロックで飲む」と、洋酒をロックで飲んでいる時のようにゆっくりと優雅に変化が楽しめ、
正に「大人のたしなみ」。
 

Complexの苦味をもっと楽しむなら、最後にフレッシュとガムシロップを入れると香味がガラリと変わります。
苦味はミルクや甘味との相性が良く、濃厚なカフェオレを飲んでいるかのようです。
 

2.氷：Complex、珈琲：Pureの場合
Pureは、スッキリとした喉越しと飲む易さを重視したクリアなテイストです。
そのPureの珈琲にComplexの苦味が溶けだすとマリアージュしているというより、それぞれの香味が別々に感じられます。
それぞれの香味が喧嘩している訳ではないけど、最高に美味しいとも思えず。。
こちらはお薦め出来ないレベルでした。
 

珈琲氷を作っていて、「氷にしても香り立ちが良く、氷から珈琲の香味をしっかり感じる」ことにビックリしました。
 

以前、このアイス珈琲の楽しみ方を模索していた時、「グラニータ」というデザートを見つけました。
「この氷ならデザートとして楽しめるかも？」と直感的に思いまして、簡単に出来るかき氷を作ってみることに。
 

これが、美味しいではないですか！！久々のヒットと言った感じ。。
 

特に美味しいのが、「Complexのかき氷」。
珈琲らしい苦味と香りがしっかりとするかき氷。。
一般的なかき氷に珈琲シロップをかけただけでは感じられない濃厚さ。。
 

ということで、この珈琲かき氷を極めようと配信したのが、以下、昨夜の「週刊フレーバー」。
【動画：アイス珈琲でかき氷を作る】

 

珈琲らしさを更に強調するために、珈琲氷を作るのも、珈琲シロップを作るのも、
松屋式で抽出した湯で薄める前の濃い珈琲を使うように改良しました。

 

実際に珈琲かき氷を作ってみて、
 

1.フレッシュや生クリームなど、乳製品を添えたい場合は、「珈琲氷：Complex、珈琲シロップ：Pure」の組み合わせ。
2.さっぱりとした珈琲かき氷を召し上がりたい場合は、「珈琲氷：Pure、珈琲シロップ：Pure」の組み合わせ。
 

が、美味しいです！！
 

1.は、薄めない松屋式の抽出液で珈琲感がアップしました。ミルクやクリームなどの乳製品が良く合う珈琲かき氷です。
配信ではフレッシュをかけてみましたが、バニラアイスを添えたら、もっと美味しいかも？と個人的に思いました。
 

2.は、Pureのクリアなテイストが良く出ていて、苦くないのに上質な珈琲を感じられます。
珈琲としてもブラックで飲む方が向いているPure。珈琲かき氷もシンプルがPureの美味しさが引き立ちます。
 

どちらも氷自体が珈琲ですから、溶けてもアイス珈琲として飲むことが出来るのもGoodです！！
 

以下、作り方をまとめましたので、お試しくださいませ。
暑い日を「珈琲かき氷」で楽しみましょう！！
 

【珈琲かき氷の作り方】
1.珈琲氷を作る。
　・Drip$ de 松屋式 25gレシピで、珈琲を150cc抽出する。※湯や水で薄めない
　・珈琲の粗熱を取り、製氷皿に入れて、丸1日以上、冷凍庫で凍らせる。
 

2.珈琲シロップを作る。
　・Drip$ de 松屋式 25gレシピで、珈琲を150㏄抽出する。※湯や水で薄めない
　・珈琲の粗熱を取り、同量（150㏄）のガムシロップを混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
 

3.珈琲かき氷を削る。
　・かき氷機に珈琲氷をセットして削る。
 

4.珈琲かき氷に珈琲シロップをかけて、出来上がり。
　・お好みでフレッシュや生クリーム、アイスクリームなどでアレンジしてみてください。

 
アイス珈琲第2弾、飲み比べが出来る純アイス珈琲2種のセットです。
水出しでも氷出しでも美味しい純アイス珈琲
【アイス珈琲2017第2弾】

 
 

御中元などのギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）

 

これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 
 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
200g

50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g

50g

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 
 

※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2017/7/12

こんにちは。。
 

先週から色々とありまして、ご報告が遅くなりました。。
 

先週金曜に「環のたしなみーアイス珈琲PureとComplexを楽しむ」を配信直後、
そのアイス珈琲のご注文を頂きました。
お陰様でハワイカウ・ナチュラルのドリップバックが終了しました！！

 

もっと早くご報告したかったのですが、すみません。。
 

非常に珍しいハワイカウ・ナチュラル。
販売すれば良かったかしらと思う程、なかなか好評でして。。
 

1釜分（約3Kgちょっと）、いつになったら終了するのかと心配でしたが、
思いの外、早く終了することが出来ました。
 

これも偏にお買い上げ頂きましたお客様のお陰と心より感謝しております。
 

喜んでもらえるなら、「オマケもいいな〜」と実感してたりします。
 

また、何か考えたいと思いますので、お楽しみに！！
 

と言ってるそばからですが、ハワイカウ・ナチュラル50gだけ、ある企画のために残しています。
 

それは、ナチュラル好きには堪らない「限定1名様、環ナチュラルセット」の販売です。。
 

そちらもお楽しみに！！
 

御中元などのギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）

 

これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 
 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
200g

50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g

50g

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 
 
アイス珈琲第2弾、飲み比べが出来る純アイス珈琲2種のセットです。
水出しでも氷出しでも美味しい純アイス珈琲
【アイス珈琲2017第2弾】

 
 
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2017/7/7

こんにちは。。
 

昨夜、完成した動画「Drip$ de 松屋式（大人のたしなみ編）」を公開しました。
 

そこで、商品ページと淹れ方まとめ（HOME→DRIP→淹れ方まとめ）に動画を追加しました。
 

淹れ方に関しては、淹れ方まとめに掲載しております。
参考になれば、幸甚です。
 

【淹れ方まとめ（HOME→DRIP→淹れ方まとめ）】
http://directfireroast-tamaki.jp/?p=10586
 

ちなみに、今回の動画は、手モデルをしてくださった男優さんたちへ感謝の気持ちを込めて
エンドロールを用意してみました！
 
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 
 

【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）

 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
200g

50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g

50g

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 
 
アイス珈琲第2弾、飲み比べが出来る純アイス珈琲2種のセットです。
水出しでも氷出しでも美味しい純アイス珈琲
【アイス珈琲2017第2弾】

 
 
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2017/7/6

こんばんは。。
 

「大人のたしなみ」Drip$25gレシピの淹れ方動画が完成しました！！
 

参考になれば、光栄です。
 

【動画：「大人のたしなみ」Drip$25g レシピ淹れ方】

 
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 
 

【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）

 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
200g

50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g

50g

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 
 
アイス珈琲第2弾、飲み比べが出来る純アイス珈琲2種のセットです。
水出しでも氷出しでも美味しい純アイス珈琲
【アイス珈琲2017第2弾】

 
 
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毎日1枚、写真をアップしてます。

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