こんばんは。。
只今、西尾では焙煎をしておりまして、遠隔で焙煎に指示しながら、確認している訳でございます。
年末より当店の珈琲が「冷凍庫に保存してある」話を耳にする機会がありました。
販売している側としては、嬉しいような複雑な心境です。
当店の珈琲は、決して安くはありません。
生豆、焙煎に拘り、抽出レシピを付けたりと手間をおしまずに、1商品を造ります。
ですから、商品を出荷するまでに時間も労力も掛かっています。
販売量も多く出来ませんし、クォリティが落ちるまで販売量を多くするつもりもありません。
そのことを承知してくださったお客様がお買い求め頂いている訳で、大切に飲んでもらっていることは非常に嬉しいことなのです。
一方、珈琲は、焙煎直後から劣化するものです。
冷凍庫で保存してくださっていて、当店の珈琲を大事にしてくださっていることが分かる反面、
美味しい内に飲んでもらいたいと思う気持ちもあります。
冷凍庫保存でも完全に劣化を防げるものではありません。
もっと言うなら、焙煎度が浅いものの方が劣化のスピードは速いです。
大切に大事に飲んでもらえることは光栄なことですが、
早めに飲んでもらい、旬の美味しいを実感して頂きたいとも思う訳です。
【BlueMoun10 No.1 50g】
【PauaNewGuinea KIGABAH 200g】
【Honduras COE 2015 ElGuayabo 200g】
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贅沢カフェオレにお薦め
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200g
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【香りの花束】
【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
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