月別アーカイブ: 2017年12月

2017/12/28

こんばんは。。
 

本日、配信しようと思っていたのですが、出来ず・・
 

明日、環からの挑戦状「利き珈琲セット」を使って、
 

「環のたしなみ―利き珈琲対決 長屋（Qグレーダー） VS 中川（焙煎歴30年）」を
 

配信したいと思います。
 

「攻略ヒントを参考にしながら、何個正解出来るか？」
お客様と同じように試してみたいと思います。
 

珈琲は、5種類用意しました。（La Casaは珈琲がないため、用意出来ず、La Casaを除く5種類です）

 

問題は、松本君が各珈琲をA～Eのドリップバッグにして作ってくれています。
ということで、私も焙煎担当：中川も回答を知りません。
※今対決の問題と販売している問題（A～Eの珈琲）は、使っている珈琲は一緒ですが、
問題自体はまったく異なるものです。予め、ご承知おきください。
 

ということで、準備は出来ていますので、明日、司会：友妻輝央那で「ガチの利き珈琲対決」します。
 

お時間許すようでしたら、YouTubeライブ、または、Facebookライブをご覧下さいませ。
 

環からの挑戦状「利き珈琲」、好評発売中です！！
 

【年末年始特別企画】環からの挑戦状「利き珈琲セット」ドリップバッグ12個（6種2セット）

 

【年末年始特別企画】環からの挑戦状「利き珈琲+Drip$ Set」[ドリップバッグ12個（6種2セット）+Drip$]

 
 

 
 

贅沢カフェオレにお薦め
 
【環ブレンド】
200g

 

お試し50g

 

お供は、廣永堂白桃きびだんごがイチオシ！！
【コピ・ルアク】
50ｇ

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 
お陰様で、Facebook4000いいね！まで、90を切りました。
4000いいね！達成に、是非是非、ご協力くださいませ。

 

【香りの花束】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 

ギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】エスメラルダ スペシャル ボックス

 
これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
50g

 
 

※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

こんにちは。。
 

本日、環からの挑戦状「利き珈琲セット」を初出荷致しました！！

 

到着まで、今暫くお待ちくださいませ。
 

折角ですので、手土産に使えるよう簡易ラッピングも致しました！！
 

是非、お正月は、皆で「利き珈琲」をして、盛り上がってください。
 

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こんにちは。。
 

連投です！！
 

環からの挑戦状「利き珈琲セット」の答え合わせページが完成しました！！
 

こんな感じで、答え合わせページを開いても、6種類の回答を記載していません。

 

A～Fの珈琲に該当すると思う珈琲名をクリックすると、「正解」か、「不正解」か、分かるようになっています。
 

商品ページの先頭にもリンクを用意しておきましたので、そちらからも答え合わせページに行けます。
 

利き珈琲ではなく、珈琲そのものを堪能したいから、A～Fの珈琲名を知りたいという方、
お手数をお掛けしますが、すべてをクリックしてもらうか、メール・電話にて問い合わせを頂ければ、回答致します。
 

では、楽しいお正月になりますように！！
 

答え合わせページは、こちら
利き珈琲の答え合わせページ
 

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こんにちは。。
 

昨夜の週刊フレーバーで環からの挑戦状「利き珈琲セット」の攻略ヒントを探りました。

 

そして、攻略ヒントをまとめたのが、こちら。。

 

このヒントで、グ～ンと簡単になりました！！
 

もっとも、放送内で抽出が失敗した「La Casa」については、ヒントが少ない分、ちょうど良い難しさとなったかなと思います。
全問正解出来るかどうかのポイントは、「La Casaを当てられるか？」です。
 

更にヒントが欲しい方のために、このページ最下部 ↓ の「ヒント補足」を参照くださいませ。
「ヒント補足」は、珈琲の違いを見極める方法・コツですから、
珈琲屋さんや珈琲マニアの方にとっては知っておきたい、知っておいて損はないことではないでしょうか？
 

お正月に人が集まったら、利き珈琲でワイワイ楽しんでもらえるよう、ヒントも2枚お付けします！
 

笑顔溢れる新年をお迎えくださいませ。
 

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50ｇ

 

【エスメラルダ スペシャル セット】

 
お陰様で、Facebook4000いいね！まで、90を切りました。
4000いいね！達成に、是非是非、ご協力くださいませ。

 

【香りの花束】

 

【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g

 

お試し50g

 

【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g

 

お試し50g

 

ギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】エスメラルダ スペシャル ボックス

 
これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】

 

【ティピカ スペシャル セット】

 

【ブルーマウンテンNo.1】
50g

 

【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
50g

 
 

※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

 

【ヒント補足】
まず、ドライ（湯がかかっていない乾いた粉）の状態で、可能な限り、違いを見つける。
1.色の違いを探す（目）
　ハワイコナ、パルミラ（以下、浅いグループ）は焙煎度が浅いため、色が明るく、
　この2個と残り4個（以下、深いグループ）では香味が大きく違います。
　まずは、色の違いで2つのグループに大別しましょう。
 

　放送をご覧になると分かりますが、微妙な明るさの違いですから、帰山人さん、焙煎担当：中川、私（長屋）で
　3人とも濃さを捉え方が違いました。
　照明の光の加減で見え方が変わるくらい、微妙な差です。
　色の判断段階では、大別するくらいことが重要です。
 

2.香りの違いを探す（鼻）
　浅いグループの香りは、スモーク臭を感じず、酸っぱい酸味を感じる香りがします。
　酸味の香りの中にナッツのような香りも感じ、香りが強い方が、ハワイコナ。
　香りが弱く、甘い香りを伴うのが、パルミラ。
 

　深いグループの香りは、スモーク臭と香りの質、強さの違いを見つけるのがポイントです。
　スモーク臭が最も強いのが、環ブレンド。（所謂、深煎り特有の香りです。）
　芳ばしい香りの中に漢方のようなエキゾチックで野性的な香りがするのが、コピ・ルアク。
　最も香りが弱く、上品で優しい香りが、ブルーマウンテン。
　残りが、LaCasaになる訳です。
 

と、ここまでで判別できそうですが・・
 

珈琲を飲んで、香味もしっかり確認しましょう。
3.香味の違いを探す（舌・鼻）
　浅いグループは、香り同様、甘さを感じるかどうか？がポイントになります。
　甘味を伴う優しい香味が、パルミラ。
　甘味より酸味が際立ち、余韻がパルミラより長く、力強さを持っているのが、ハワイ・コナです。
 

　深いグループは、
　スパイシーで野性的な酸味と香味に力強さを感じるのが、コピ・ルアク。
　優しい甘さが秀逸で、酸味がなく、最も上品な珈琲が、ブルーマウンテンNo.1.
　最もスモーク臭が強く、コク・ボディが最も豊かで、香味に味幅がある珈琲が、環ブレンド。
　残りがLaCasaとなる訳ですが、最も雑味がなく、クリアで透明感があるのもLa Casaの特徴です。