月別アーカイブ: 2017年3月

2017/3/13

こんばんは。。
 

溜まった経理処理をしておりまして、次の企画を開始出来てませんが・・
 

あと４時間で完売御礼企画がスタートします。
 

ここで、お願いがあります。
 

このエスメラルダ・ゲイシャ50gが最後です。
 

Facebook3000いいね！特別企画にて3名様限定にしたところ、4名様のご注文を受けました。
システム上、注文が重なった場合、重複注文が可能になってしまいます。
 
今回は、重複注文になった場合、在庫がないため、最初のご注文者様にご注文を限定させてもらい、
2番目以降のお客様にはご注文をキャンセルさせてもらいますので、予め、ご了承くださいませ。
 
ご理解くださいますよう、宜しくお願い申し上げます。
 
それでは、ご注文をお待ちしております。
 

 
 
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2017/3/11

こんにちは。。
 

お陰様で、ホワイトデー限定「香りの花束」完売することが出来ました。
 

そこで、お客様へ感謝の気持ちを込めて、エスメラルダ・ゲイシャのドリップバック4個を
完売御礼企画としてご提供しようと考えていたのですが・・
 

焙煎担当：中川が店頭で販売してしまいまして、ご提供する商品がなくなってしまう事態になりました。
 

完売御礼企画は何度なく告知していました。
 

エスメラルダ・ゲイシャの経時変化を調べようと残しておいたエスメラルダ・ゲイシャ50gを
完売御礼企画として販売することに致しました。
 

ここで、お願いがあります。
 

このエスメラルダ・ゲイシャ50gが最後です。
 

Facebook3000いいね！特別企画にて3名様限定にしたところ、4名様のご注文を受けました。
システム上、注文が重なった場合、重複注文が可能になってしまいます。
 
今回は、重複注文になった場合、在庫がないため、最初のご注文者様にご注文を限定させてもらい、
2番目以降のお客様にはご注文をキャンセルさせてもらいますので、予め、ご了承くださいませ。
 
ご理解くださいますよう、宜しくお願い申し上げます。
 
それでは、ご注文をお待ちしております。
 

 
 
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2017/3/9

こんばんは。。
 

２回目の焙煎配信を終わった直後、閉店間際にいらしたお客様がお買い求め頂きました。

お陰様を持ちまして、完売です。
誠に有難うございました!!
 

最後のお客様は、義兄（義弟だったかも?）に当たる方が先に香りの花束を買っていたそうで、ゲイシャを自慢されたことが購入のきっかけだったそうです。
その30分前には「香りの花束」を購入頂いた若いお嬢様が来て、ゲイシャの香りが強く美味しかったとお褒めの言葉を頂きました。

 
ゲイシャに興味はあるけど、買おうか、ためらってる方にはゲイシャ体験のお試しとして、好評でした。
 

そして、香りマグカップとドリップダラーでドリップバックが簡単に美味しく淹れられるところも気に入ってもらえたようです。

 
ゲイシャは夏頃、販売を考えています。

 
香りの花束が完成させるまで、カップの検証やドリップバックレシピの考案など、こだわり抜いたこともあり、完売は、素直に嬉しいです。有難うございました。
 

 
【完売御礼！ホワイトデー限定「香りの花束」】

 
 
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

こんばんは。。
 

昼間に深煎りの焙煎をして、こそっと配信しておりましたが・・
 

そうこうしている間に「香りの花束」の在庫が残すところ、1個となりました。
 

完売しましたら、ゲイシャドリップバッグ4個セットの企画を開始したいと思います。
 

 
【大好評発売中！ホワイトデー限定「香りの花束」】

 
 
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2017/3/6

こんばんは。。
 
好評頂いています「香りの花束」ですが・・
 
お蔭様で、残すところ、2個となりました。
 
すると、きびだんごが3個残ります。
 
ゲイシャの在庫が100gだけあるので、きびだんごの3個分だけ、「香りの花束」を作ろうかと思ってます。。
ということで、「香りの花束」は、これが本当に最終在庫：5個となります。
これ以上、作れません。。
 
ゲイシャ100gをドリップバッグにすると、10個。「香りの花束」を3個に6個使用するので、ドリップバッグが4個余ることに。。
 
こちらは、何か1名様企画でもしようかと思案中。。
 
【好評発売中！ホワイトデー限定「香りの花束」】

 
 
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

こんにちは。。
 

焙煎所のフレーバーコーヒーで昨夜、「しるこサンドに合う珈琲を探せ」を配信しました。

 

このしるこサンドは非常に素朴で餡子の味が弱めなお菓子。。
それを珈琲と合わせると中煎りの珈琲は酸味が増し、深煎りの珈琲と合わせると
スモーク臭が強調され、苦味が増したように感じます。
 

フレーバーコーヒーの珈琲は中煎りです。
どれも酸味が増して、ベストマッチする珈琲がないのです。
敷いてあげるなら、モカベースのEブレンドが合うかな〜くらいの状態。。
 

そこで、テスト焙煎した環ブレンドが抽出してあったので、合わせてみました。
 

これが、合うんです！！
 

手前味噌ですが、つくづくオールマイティな珈琲だなと実感しました。
 

もし、「しるこサンド」を食す機会がございましたら、環ブレンドと合わせてみてください。
 
 
【レギュラー商品】 環ブレンド（お試し） 50g

 
【レギュラー商品】 環ブレンド 200g

 
 
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2017/3/5

こんにちは。。
 

昨夜、「環のたしなみーエスメラルダゲイシャのお供（Wagashi asobi の落雁）」を配信しました。


 

先ずは、「ゆずのらくがん」から。。

 

ゆずの皮の香りが強く、口に近づけただけで爽やかな気分になります。
ラムネのような口どけは、落雁として新感覚。
 

一片噛む砕いて、少しだけ口に含み、ゲイシャと合わせるのがgood!!
（焙煎担当：中川は1粒をそのまま口に含んで、落雁の甘味が強すぎてゲイシャの香味が感じられなかった模様）
 

柑橘系のゆずは相性が良いだろうと想像してました。
皮の苦味が強い落雁ですが、ゲイシャと合わせることで中和されるようです。
 

これぞ、相乗効果！
 

そして、抹茶のらくがん。。
 

こちらも抹茶の香味が非常に強く、ふんだんに抹茶が使われていることが良く分かります。
湯に溶かしたら、お抹茶として飲めるのではないかと思うくらい。。
 

こちらは予想通り、ゲイシャとは合いませんでした。
 

ゲイシャと合わせると抹茶の渋味が増します。
 

折角のお抹茶が台無しといったところ。。
 

そんなエスメラルダ・ゲイシャも残り僅かとなりました。
 

Drip$と香りマグカップで大好評の「香りの花束」、どうぞ、宜しくお願い申し上げます。
【好評発売中！ホワイトデー限定「香りの花束」】

 
 
※ゲイシャは限りがありますので、ご注文はお早めに。。
【ドリップバック（Esmeralda Special 2016 ES-W-5-2 Noria San José）5個】

 
 
【香りを喫む（香りマグカップ＋エスメラルダ・ゲイシャ）】

 

Drip$のセット
【Drip$ Set Full】松屋式3杯抽出に必要な器具がすべてがセットになってます。

 
【Drip$ Set】

 
【エスメラルダ・ゲイシャ】

 
 
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2017/3/4

こんばんは。。
 

先日、環のたしなみー環ブレンドのお供を配信しましたが・・


 

そちらで紹介した「Wagashi asobi のドライフルーツの羊羹」が本日の日経に掲載されていました。
ネオ和菓子食べるアートで1位になってました。。

 

環ブレンドとの相性抜群です。
バケットにクリームチーズと羊羹をのせて食べるのも新感覚です。
そして、環ブレンドを合わせると、チーズの濃厚さと羊羹の甘さとのハーモニーが絶妙なんです。
イチオシです。
 

そして、昨夜、「環のたしなみー環ブレンドのお供（仙太郎のぼた餅編）」をまたまた配信しました。


 

右側の餡子のぼた餅と環ブレンドの相性は最高です。
ここのぼた餅の粒餡はかなり甘さがあり、しっかりとしたお味。
その甘さを刻んだ青シソが和らげてくれています。
 

青シソのハーブのような青臭い香りに珈琲は合わないと予想してましたが、環ブレンドでは問題なく違和感なし。。
 

餡子には少し深めの珈琲の方があいますね。。
 

ただ、左側のきな粉のぼた餅を環ブレンドに合わせると環ブレンドのスモーク臭が際立ち、合いません。
残念ながら、きな粉との相性が良くないのかもしれません。。
 

その辺りは、また別の機会に検証してみたいと思います。
 
本日、ネット販売の他に、店頭で「香りの花束」が4個も売れ、大変好調です！！
【好評発売中！ホワイトデー限定「香りの花束」】

 

そこで、Wagashi asobi さんの記事にそ便乗する形になってしまいましたが、
本日、「環のたしなみーエスメラルダゲイシャのお供（Wagasi asobiさんの落雁）」を配信します。

 

お時間許すようでしたら、ご覧ください。

 
 
※ゲイシャは限りがありますので、ご注文はお早めに。。
【ドリップバック（Esmeralda Special 2016 ES-W-5-2 Noria San José）5個】

 
 
【香りを喫む（香りマグカップ＋エスメラルダ・ゲイシャ）】

 

Drip$のセット
【Drip$ Set Full】松屋式3杯抽出に必要な器具がすべてがセットになってます。

 
【Drip$ Set】

 
【エスメラルダ・ゲイシャ】

 
 
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2017/3/3

こんにちは。。
 

今日、松屋コーヒー本店の会長が遊びに来てくれました。
 

沢山のお土産も頂き、その中で、この季節ならでは「桜ブルボン」を
中川がドリップバッグにしてDrip$で淹れ、香りマグカップで飲んでもらいました。

 

会長に香りを感じて貰いました。。
桜ブルボンはクルミのキャラメリーゼのように甘い香味が印象的な珈琲で美味しかったです。
 

そして、会長にもDrip$でドリップバッグを淹れて貰いました。

 
会長も毎朝、ドリップバッグで珈琲を飲んでいるとのことで、そこからドリップバッグや松屋式の淹れ方談義になりました。。

 
ちなみに、こちら、会長がしている蒸らしの一工夫。

 

テスト焙煎中だったので、ディスカバリーで焙煎したてのコロンビアEXを会長自ら、
松屋式で淹れてくださり、またまた、淹れ方談義。。

 

とても楽しい一時でした。。
 

会長を見ていると、我々、精進が足りません。。
会長以上に精進してまいります。
 

ということで、お土産を頂いたので、今夜、「環のたしなみー環ブレンドのお供」を
フレーバーコーヒーの「〇〇に合う珈琲を探せ」配信の中でこそっとやりたいと思います。
 

お時間許すようでしたら、ご覧くださいませ。
 

お楽しみに。。
 
Facebook:https://www.facebook.com/directfireroast.tamaki/
 
 
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki