月別アーカイブ: 2019年7月

2019/7/27

こんにちは。。
 

ICE COFFEE2019 2ndが、先程、完売となりました！！
お買い求め頂いたお客様、誠に有難うございます！！
 

ICE COFFEE2019 2ndは、ブレンドに時間が掛かったので、思い入れは一入のブレンドです。
 

香り高く、ちょっびりワイルドな大人のアイス珈琲をお楽しみくださいませ。
【ICE COFFEE 2019 2nd】

 
 
 

【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！

 

【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！

50g

 
 
【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個

 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個

 
 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】

 
 

※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
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2019/7/26

こんにちは。。
 

先日、7種のテスト焙煎を試飲しました！

 

ブレンドコンテストの審査があって、いつもに増してバタバタしている状態です。
そうこうしている間に梅雨明けしまして、ぐーっと気温も上がり、すっかり夏です。
 

本焙煎を実施出来るよう、焙煎機を調整していますが・・・
 

スケジュールがかなり遅れていますので、先送りになる可能性も出てきました。
今回ご用意した「インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル」は
非常に香りが強く、綺麗な果実味溢れるナチュラル香です。
もはやブラインドでは、中米の珈琲と勘違いするのではないかと思える程、
インドネシア産らしからぬ、高品質で洗練された珈琲です。
 

何とか皆様にお届けしたいのですが・・・
 
 

【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！

 

【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！

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【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個

 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個

 
 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】

 
 

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2019/7/24

こんばんは。。
 

環ブレンドファンのお客様から「環ブレンド2のドリップバッグは売ってないの？」との
問合せがあり、ドリップバッグの販売を忘れていることに気付きました。。（お恥ずかしい）
 

ということで、環ブレンド2のドリップバッグを販売開始致しました！
【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個

 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個

 

ドリップバッグは、友人や知人への手土産に喜ばれています！！
 

Drip$さえあれば、ドリップバッグでもプロと変わらない味でご賞味いただけます！！
Drip$・香りマグカップとのセット商品「香る時間（アロマタイム）」も近日販売を再開致します。
今暫くお待ちくださいませ。
 
 
 

【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！

 

【ICE COFFEE 2019 2nd】

 

【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！

50g

 
 
【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個

 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個

 
 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】

 
 

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こんにちは。。
 

これまでの雨模様とは打って変わって、すっかり夏の日差しですね～
これからがアイス珈琲の本番です！！
 

暑くなったからなのか、お陰様でICE COFFEE2019 2ndが最後の1個となりました！！
 

ホンジュラスCOE El Guayaboが1割しか入っていないのに、実力を発揮しているブレンドです。
 

ウォッシュド精製なのにナチュラルのような個性をお楽しみくださいませ。
【ICE COFFEE 2019 2nd】

 
 
 

【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！

 

【ICE COFFEE 2019 2nd】

 

【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！

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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】

 
 

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2019/7/18

こんにちは。。
 

昨日、コスタリカCOEのカッピング会に行って来ました！！

 

ゲイシャのオンパレードでゲイシャ祭りのようだというのが、率直な感想です。
28ロット中、11ロッチがゲイシャでした。
しかも、28ロット中、15ロットがハニー精製、7ロットがナチュラル精製、3ロットがアナエロビック精製。。
水洗式精製は、3ロットのみ。。
一昔前は、中米でナチュラル精製やアナエロビック精製のコーヒーがCOEを受賞することなんて、なかった。。
コスタリカのハニー精製が注目を集めていた時は、過去のようですっかりハニー精製は定着し、
現在は、ナチュラル精製やアナエロビック精製等の「より濃い風味を豆に付ける」ことに流行は変化してきています。
 

ここからは、個人的な感想です。。
 

先ずは、ゲイシャについて。。
やはりどうしてもゲイシャの香味が弱くなっているように感じます。
何か国かのゲイシャをカップしましたが、弱くなっている中でもコスタリカはゲイシャらしさを感じるカップが多かったです。
 

そして、アナエロビック精製について今回、3ロットがアナエロビック精製でした。
その中で、精製の香味が強く出ているロットが1つありました。。
その1ロットは、密閉に使うタンクの匂いなのかもしれませんが、「生ゴムやプラスティック」のような人工的な香味（工業製品の香味）に感じました。
アナエロビック精製の香味は「スパイシー、シナモン」等のように表現されますが、好みがかなり分かれる香味だと思います。
 

と同時に、ゲイシャのように特質した香味を持つコーヒーにアナエロビック精製等のように敢えて香味に付加する必要性があるのだろうか？と思うのです。
 

ゲイシャのナチュラル精製までは、どちらかというとゲイシャのフレーバーとナチュラル精製特有の香味が馴染んでいて、
ゲイシャの香味に付加価値が付いたように感じました。
ですが、アナエロビック精製については、程度によりますが、ゲイシャの香味を損なっている、
もしくはゲイシャの香味に悪影響を及ぼしているように感じます。
嗜好品の香味は、人ぞれぞれと言ってしまえばそれまでですが、
個人としては、「ゲイシャの華やかな柑橘系の香味にアナエロビック精製の香味は付けたくない」というが本音です。
 

そんなコスタリカCOEのオークションは、本日です。
 

どんな珈琲が国内に入ってくるか、楽しみです。
ちなみに、当店ではオークションに参加する予定はなく、今のところ、取り扱う予定はございません。
 
 

【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！

 

【ICE COFFEE 2019 2nd】

 

【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！

50g

 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】

 
 

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2019/7/15

こんにちは。。
 

今年のルアクが到着しました！

 

今回は、ロングベリー・ナチュラルと同じワハナ農園です。。
生豆は大粒でグリーンが濃く、粒ぞろいの良さ、欠点豆がほぼない状態は、流石です。
とても糞だったとは思えない綺麗さに惚れ惚れします。
 

いずれ販売開始致しますが、暫く先になりそうです。
今暫くお待ちくださいませ。
 

販売開始致しましたら、「開運珈琲」をお楽しみくださいませ。
 
 

【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！

 

【ICE COFFEE 2019 2nd】

 

【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 
【環 Trial Blend】

 
 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！

50g

 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】

 
 

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こんにちは。。
 

毎日、気が滅入りそうなぐずついた天気ですね。。
そんな中、インドネシアの新豆が到着して、久々、テンション上がりました！！
 

ICE COFFEE2019の三部作は完成しましたが、来てほしい「夏」が来ない。。
ICE COFFEE2019とは別に、アイスとしても美味しい深煎りブレンドを作ろうと思ってます。
以前よりお願いしていたインドネシアの豆が到着したとの知らせを受けたので、
思い切って、このブレンドに前倒して使用することにしました。
 

それは、「インドネシア・ワハナ農園・ロングベリー・ナチュラル」

 

インドネシアのワハナ農園は、当店ではコピ・ルアクでお馴染みですが、
世界最新鋭の設備を持つ農園です。
 

今回は、コピ・ルアクではなく、ロングベリーのナチュラル。。
ロングベリー自体希少品種ですが、更に、ナチュラル精製となりますと希少中の希少です。。
 

袋を開けた瞬間、澄んだ甘いフルーティな香りが立ち昇り、一気にテンションが上がりました！！
エチオピア・コチャレ・ナチュラル、ブラジル・カクェンジ・イエローブルボン・ナチュラル、
エスメラルダ・ゲイシャ・リノ・ナチュラルに通じる洗練されたナチュラル香！！
しかも、大粒で粒ぞろいが良く、欠点豆がほぼない綺麗な生豆です。
期待出来ます！！！
 

早くテスト焙煎してみたいです！！
 

ということで、只今、テスト焙煎のためにディスカバリーを調整中です。。
お楽しみに！！
 
 

【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！

 

【ICE COFFEE 2019 2nd】

 

【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 
【環 Trial Blend】

 
 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！

50g

 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】

 
 

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2019/7/12

こんにちは。。
 

昨夜、ICE COFFEE 2019 2nd でアイスウィンナー珈琲（完結編）を配信にてご紹介致しました。

 

前回、アイスウィンナー珈琲を作りましたが、乳脂肪47％の生クリームを使ったせいか、
砂糖を入れ過ぎたせいか、珈琲の濃度が合っていなかったせいか、
後味に酸味を若干、強く感じたのが、気になりました。。
 

濃厚で贅沢なアイスウィンナー珈琲なのですけど・・
完璧ではないというか、もっと美味しく出来るのではと思い、レシピを見直し、作り直すことに。。
 

珈琲の粉の量、抽出量、砂糖の量、生クリームの乳脂肪分等々、少しずつ変更して試飲を繰り返し・・・
3時間掛けて完成したのが、以下のレシピです。。
 

【アイスウィンナー珈琲の作り方】
［材料］
　粗挽き（松屋式粒度）のICE COFFEE2019 2nd：20g
　グラニュー糖：6g
　乳脂肪分35％生クリーム：20㏄
 

［作り方］
　1．ICE COFFEE2019 2ndを使い、松屋式で珈琲：80㏄を抽出する。（※蒸らし時間は4分。湯で薄めない）
　2．1の珈琲に砂糖を入れ、溶かす。
　3．チロリ等を使い、2の珈琲をしっかり冷やす。
　4．メリタのラテカップのようにミルクフォーマーを使い、生クリームを35秒泡立てる。
　　 ミルクフォーマーを使わない場合は、生クリームを5分立て程度に泡立てる。
　　※しっかりと角が立つ生クリームにしない。容器を傾けた時、ふわっとした緩い生クリームが
　　　動く程度で泡立てを止める。（容器を傾けた時、生クリームが動かない時は、泡立て過ぎです。）
　　　しっかりとした生クリームですと、飲む時に珈琲と生クリームが馴染まず、
　　　生クリームだけが口に残り、生クリームと珈琲を別々に口にしたかのような後味になります。
　　　35秒でゆるくふわっとした形が出来る程度になります。
　　　40秒以上、泡立てますと固くなり過ぎてしまうので、ご注意ください。
　5．グラスに3の珈琲を入れ、生クリームをのせて、完成です

 

一杯で充分に満足する「濃厚で贅沢なアイスウィンナー珈琲」です。
濃厚なのに、しつこくない。甘味、クリームの濃度、珈琲の濃度が絶妙なバランスです。
クリームと珈琲が馴染んだ時、重厚で豊かな味わいは正に、珈琲スイーツ。
食後のデザート珈琲としてお薦めです！
 

今回のポイントは、ふわっと泡立った生クリーム。
泡立ったクリームが、甘味、酸味、苦味、珈琲の濃度を見事に調和します。
 

是非、ICE COFFEE 2019 2ndでお試しくださいませ。
【ICE COFFEE 2019 2nd】

 
 
 

【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！

 

【ICE COFFEE 2019 2nd】

 

【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 
【環 Trial Blend】

 
 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
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50g

 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】

 
 

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こんにちは。。
 

先程、販売開始しました【出来ちゃったよ！特別企画】Mochazil Setが、即完売となりました！！
誠に有難うございます！！
 

唯一無二のMochazilブレンドをお楽しみくださいませ。
【Mochazil Set】

【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！

 

【ICE COFFEE 2019 2nd】

 

【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 
【環 Trial Blend】

 
 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
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50g

 
 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】

 
 

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、

こんにちは。。

昨夜、アイスウィンナー珈琲を作る（完結編）で説明しましたが・・

7/10の週刊フレーバー放送中に、またもややってしまいました！！
ブラジルの豆の瓶にモカを入れてしまい、ブラジルとモカの構成比率が完全不明のブレンドが出来ちゃいました！！
名付けて「Mochazil（モカヂル）」。
 

そこで、「出来ちゃったよ！特別企画」を開催しちゃいます。
 

最後の「環TrialBlend 200g」と完成した「環ブレンド2 200g」をセットにして、
ドーーンとオマケで付けることになりました。
 

オマケの方が、商品より多いという「1名様限定のスペシャル企画」です。
 

出来ちゃったブレンドですので、香味の保証はございません。
それでもOK！という方、Mochazilがどんな味なのか興味のある方のご注文をお待ちしております！！
 

世界に二つとない一期一会のブレンド：Mochazilをお楽しみくださいませ。
【Mochazil Set】

【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！

 

【ICE COFFEE 2019 2nd】

 

【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 
【環 Trial Blend】

 
 
 
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

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