ミルクを使ったアレンジ珈琲にも、松屋式はクリアで最高！！

2022年1月13日

Filed under: DIARY,NEWS — nagayasachiyo @ 3:48 PM

こんにちは。。

今回は、ミルクを使ったアレンジ珈琲用の「TAMAKI Wiener Coffee」を作りました。

珈琲屋と言うと、どうも「ブラックコーヒーで飲む人」と思われがちですが、
ウィンナー珈琲やアイリッシュコーヒーのようにホイップクリームを使った珈琲も好きです。

単なる「ホイップクリーム好き」とも言います。。

なので、いつか専用珈琲を作ってみたいと思っていました。

ネックとなるのは、「雑味を入れない松屋式だと軽い珈琲では乳脂肪が高い生クリームの風味に負けてしまう」ことです。

そんなことが頭の片隅にあったのですが、エチオピア・カヨカミーノをテスト焙煎した時、「これだ！」と直感しました！
カヨカミーノは口の中にまとわりつくとろみが非常に強く、重厚なのです。

以下の通り、実際にホイップクリームと合わせましたが、
珈琲にオイル感があれば、雑味を入れない松屋式は最高の抽出になります！
雑味を入れなくても、クリームやミルクと珈琲がよく馴染みます。
半量抽出の濃い珈琲がクリームやミルクと合わせるには、ちょうど良い濃さなのです！！
【ウィンナー珈琲の試飲】

【珈琲屋が作るアイリッシュコーヒー】

【横着者のアイリッシュコーヒー】

クリアなのにクリームの風味に負けず、コクがある。
生クリームの風味と珈琲の香味、甘味が一体となり、スィーツの様です。

TAMAKI Wiener Coffeeに使っているカヨカミーノも香りが増してきており、より「芳醇な甘い香り」になってきました。

松屋式で半量抽出ではコスパが悪いと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、
粉を贅沢に使っただけの「豊かな美味しさ」があります！

一度、お試しくださいませ。
【TAMAKI Wiener Coffee】

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