DIARY

2022/3/10

こんにちは。。
 

長らくご愛顧頂きました「環ブレンド2」が、遂にラスト1個となりました！
誠に有難いなという気持ちと何だか感慨深い気持ちとが入り混じっています。
 

是非、お試しくださいませ。
【レギュラー商品：環ブレンド2】

 
 
 
＝＝＝　2022第1弾新作　＝＝＝
【イエメン・イエメニア・ナチュラル】

 
【Winter Blend Black（深煎り）】

 
【TAMAKI Wiener Coffee】

 
＝＝＝　2022第1弾新作　＝＝＝
 
 
【インドネシア ワハナ農園 コピ・ルアク】
ギフトボックス無料サービス中！！

 
【特別価格：Kopi Luwak Set】
通常価格より22％Offの1,600円もお買い得！開運珈琲の贈り物にも最適！！

 
 
【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 

 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】

 
 

※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki

2022/3/4

こんにちは。。
 

暖かい日が続き、すっかり春ですね。。
 

お陰様で、イエメニアですが、ラスト1個となりました！
 

イエメン固有の母体新種というだけで、希少ですが・・・
イエメンとは思えない程、キレが良い力強い酸味と他の香りを寄せ付けない程の強い香りに圧倒されます。
 

浅煎りは、甘酸っぱい「ストロベリーカクテル」。
深煎りは、円熟した「ラム酒」。
 

「もはやLiquor！」と表現するのが相応しい「モンスター珈琲」です。
 

経験しておく価値、あります！！
【イエメン・イエメニア・ナチュラル】

 
 
 
＝＝＝　2022第1弾新作　＝＝＝
【イエメン・イエメニア・ナチュラル】

 
【Winter Blend Black（深煎り）】

 
【TAMAKI Wiener Coffee】

 
＝＝＝　2022第1弾新作　＝＝＝
 
 
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【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個

 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個

 
 
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

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2022/2/14

こんにちは。。
 

リニューアルしたWinter Full Setが、お陰様で完売となりました！
誠に有難うございました！！
【［リニューアル］Winter Full Set】

 

それに伴い、Winter GiftとWinter Blend Pinkも終売です。
【Winter Gift】

 
【箱なし：Winter Gift】

 
【Winter Blend Pink（中煎り）】

 

まだまだ寒い日が続きます。珈琲で温まってホッコリした時間が過ごせますように！
 
 
 
＝＝＝　2022第1弾新作　＝＝＝
【イエメン・イエメニア・ナチュラル】

 
【Winter Blend Black（深煎り）】

 
【TAMAKI Wiener Coffee】

 
＝＝＝　2022第1弾新作　＝＝＝
 
 
【インドネシア ワハナ農園 コピ・ルアク】
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環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。

 

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2022/2/5

こんにちは。。
 

お陰様で、先程、店頭でWinter Giftをお買い求め頂き、メリタ・ラテカップのプレゼントが無事、終了しました。

 

実は、私、最近、牛乳をフォーム・ド・ミルクにしたり、生クリームをホイップしたりと、毎日使っています！
 

使い出すと愛用してしまう「優れモノ」です！！
 

是非、バリエーション珈琲をお楽しみくださいませ。
 

うーーん、それにしても、昨日くらいから鼻がムズムズ。。
そろそろ花粉スタートしたのだろうか。。。
 

花粉症の方、お気を付けくださいませ。
 
 
 
＝＝＝　2022第1弾新作　＝＝＝
【［リニューアル］Winter Full Set】総額7,500円お買い得！エスメラルダ・ゲイシャ・AuctionLotMiX 45％以上した「HOME BLEND」も目玉！！

 
【Winter Gift】珈琲通にも胸を張って贈れるギフト！ギフトボックス無料サービス！！

 
【箱なし：Winter Gift】1,000円お買い得！これ以上、香り高い珈琲セットはございません！！

 
【イエメン・イエメニア・ナチュラル】

 
【Winter Blend Pink（中煎り）】

 
【Winter Blend Black（深煎り）】

 
【TAMAKI Wiener Coffee】

 
＝＝＝　2022第1弾新作　＝＝＝
 
 
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】

 

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こんにちは。。
 

昨年2021年12月15日、週刊フレーバーで畠山さんSPを配信しましたが・・・
 

その前に松屋コーヒー本店で畠山さんに会長の「松屋式講座」を受けてもらいました。
 

その時の模様です。
音声が聞き取りにくいですが、会長の松屋式に対する情熱や熱意が伝われば幸甚です。

 
 
 
＝＝＝　2022第1弾新作　＝＝＝
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2022/1/29

こんにちは。。
 

昨年11月から年を越えての「怒涛の珈琲作り」が終わり、溜まっていた諸々に少しずつ取り掛かっています。
 

確定申告も、その1つなのですが・・
皆様、確定申告の準備は終わっていますか？
 

経理のお仕事も目途が立って、スマホの写真を見ていたところ、消えてしまったと思っていた動画を見つけました。
 

それが、畠山さんが松屋コーヒー本店で会長から松屋式のレクチャーを受けた動画です。
 

撮影当日、動画をアップしようと再生してみると、音声が小間切れになってしまい、
動画は、とても聞ける状態ではなかったのです。
 

撮影を失敗してしまったと思い、動画をアップすることを諦めました。
 

その後、他の撮影を何度かしていたら、写真アプリからいつの間にか畠山さんの松屋式動画が消えていました。
 

誤って、削除してしまったと思っていた動画が昨日、写真アプリに発見しまして、
再生してみると、音声も綺麗に撮れてました！
 

この一連の出来事は何だったのでしょう。。
 

ということで、かなり遅くなりましたが、
先ずは、畠山さんが松屋式で抽出しているところを抜き出して、動画をアップしました。

 

見所は、何と言っても「美しい所作」。
 

これが、世界2位に輝く技術だと思います。
 
 
 
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2022/1/26

こんにちは。。
 

イエメニアが大変、ご好評を頂き、在庫も少なくなってきましたが・・
【イエメン・イエメニア・ナチュラル】

 

本日も店頭でご購入頂き、その際、メリタ・ラテカップもプレゼント致しました。
これにて、メリタ・ラテカップが最後の1個となりました！

 

是非、この機会をお見逃しなく！！
 

私も今朝、ラテカップを使って、カフェラテ、作りました。
手間に感じないくらい、楽にカフェラテが出来て、改めて、優れモノと実感しました。
 
 
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【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】

 

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2022/1/21

こんにちは。。
 

昨日、届きました「多良間島のぶっかき黒糖」。
早速、使いまして「泡リッシュ珈琲」を作ってみました。

 

この黒糖、指でつぶせるくらい柔らかい砂糖で、
甘い香りの中にやや酸っぱい香りが混ざった複雑な香りがします。
 

黒糖は独特の風味がある砂糖という印象がありました。
果たして、黒糖が珈琲と合うのだろうか？
黒糖の風味に珈琲が負けてしまい、黒糖の風味を抑えることが出来ないのではないかと
どちらかというと否定的に予想していました。
 

でも、違うんです！
実際は、黒糖の風味は珈琲と泡盛に溶け込んでしまい、まったく感じません。
甘さも上品で、しつこくない口当たり。
味もさらりとしているかというと、しっかりとコクがある。
松藤同様、珈琲の香味を引き立てるのに自己主張しない。
何という名脇役なのでしょう！！
 

口に入れるとカヨカミーノの芳醇な香りが口の中に拡がり、
飲み干した頃、松藤の甘いアルコール香の余韻に包まれます。
コクのある甘味とクリーム、そして、珈琲が織りなす香味は「上品なデザートドリンク」。
甘さがしつこくないので、何杯でも飲めてしまいます！！
 

「黒糖最高！」と叫びたくなるくらい甘味で味が変わった「泡リッシュ珈琲」。
とても勉強になりました。
 

絶品「泡リッシュ珈琲」、お試しくださいませ。
【TAMAKI Wiener Coffee】

 
 
 
＝＝＝　2022第1弾新作　＝＝＝
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【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個

 

【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個

 
 
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2022/1/20

こんにちは。。
 

昨夜は帰山人さんもいらっしゃる中、
アイリッシュ珈琲風カクテルをWinter Blend Pinkと琉球泡盛3年古酒 松藤でリベンジしました。

 

前回は、甘さとお酒のバランスが悪く、中煎りのPinkではアルコール感が前面に出た、
とっても甘いカクテルで珈琲の風味は負けて、甘さとお酒に負けてしまいました。
 

そこで、中煎りのPinkでは、泡盛の量とグラニュー糖をぐーんと減らして検証することに。
 

泡盛を半分にした分、珈琲の香味は明確になります。
グラニュー糖の甘さも強過ぎず控えめです。
中煎りの珈琲には「もう少し入れた方が良いかな？」と迷うくらいの甘さが
甘味だけが突出することがなく、珈琲の香味をハッキリと浮かび上がらせてくれます。
 

ただ、6gでは少し糖分の濃度が低かったせいか、生クリームを浮かべた時、
やや筋が出来て、珈琲に滲んでしまいました。
 

クリームを入れることを考えると、3本9gにした方が綺麗な2層に仕上がります。
 

琉球泡盛の松藤は泡盛としては風味が弱いのかもしれませんが、
甘い香りが強く、珈琲の香りとよく馴染みます。
癖が強くないため、飲み干した頃、ふわっと戻るアルコールの余韻は主張し過ぎず、心地良い。
Pinkの甘酸っぱい香味と泡盛の甘い余韻は、「TAMAKI Wiener Coffeeの重厚＆甘苦」とは違い、
珈琲メインでも軽やかなアイリッシュ珈琲風カクテルが楽しめます。
 

是非、お試しくださいませ。
【Winter Blend Pink（中煎り）】

 

そんな琉球泡盛を使って、アイリッシュ珈琲風カクテルを毎夜、作っていましたら、
沖縄のお客様より「黒糖」が届きました！

 

琉球泡盛を使うなら、確かに、甘味は「黒糖」。納得です。
これこそ、「泡リッシュ珈琲」になるではないですか！
 

ということで、何とか泡盛＋黒糖で泡リッシュ珈琲を完成させたいと思います。
 

1回で完成するとは思いませんが、今宵も泡リッシュ珈琲作ります。。
 
 
 
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【イエメン・イエメニア・ナチュラル】

 
【Winter Blend Pink（中煎り）】

 
【Winter Blend Black（深煎り）】

 
【TAMAKI Wiener Coffee】

 
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