こんにちは。。
今日は肌寒い雨です。
冷え込むとミルクの濃厚さは、より体を温めてくれそうな気がするのは、私だけでしょうか？
右往左往しながら、試行錯誤しておりました「贅沢カフェオレ レシピ」ですが、
ようやく、形になりましたので、ご報告。。
（カフェオレ関連で8回も配信をしていたのに気がつき、驚いております）
昨夜の配信でレシピを公開しましたが・・
私が何となく納得してなかったように観えた方がいらしたら、正解です！！
時間がなくて、間に合わなかったので検証できなかったのですが・・
元々、当店は松屋式について、25gレシピを採用しておりました。
だから、カフェオレも出来れば、25gレシピにしたいのです。
特に、環ブレンドは50gのお試しを販売しておりますし、25gですと、2回で使いきれるのです。
という訳で、追加で25gレシピを公開するかもしれませんが、
松屋式 de 贅沢カフェオレ レシピは、以下の通りになりました。。
参考になさって、透き通る雑味のない綺麗な濃厚カフェオレをお楽しみくださいませ。
【松屋式 de 贅沢カフェオレ レシピ】
ポイント：Drip$は事前に温めず、常温のDrip$を使用する。
湯温が高いと雑味を抽出しやすくなります。
TokkinBlend等、一部の熱湯を使わないと成分が完全に抽出できない珈琲を除き、
事前にDrip$を温める必要はありません。
珈琲粉：20g（松屋式粒度の粗挽き）
蒸らし時間：4分
抽出量：50cc
全量：120㏄（薄める牛乳量：70㏄）※抽出した珈琲は濃厚で雑味がありません。牛乳量を調整して、お好みの濃さでお楽しみください。
お薦め珈琲：Tokkin Blend、環ブレンド、Christmas Blend 2017
フルーツとの相性で勝るものなし（天下無敵）！！マルセイバターサンド、菊水亭のできたてポテトチップとも相性抜群！！
【Tokkin Blend（ジャバニカブレンド（ウォッシュド＋ナチュラル）】
200ｇ
【環ブレンド】
200g
お試し50g
【Christmas Blend 2017 200g】
【贅沢カフェオレ レシピ完成】
【贅沢カフェオレ レシピ完成（仮）】←粉の量20gが最適なヒタヒタ状態を作れる量と分かる。
【週刊フレーバー 珈琲屋・・・高級カフェオレに再挑戦】←松屋式粒度の粉でカフェオレレシピを再考。（ここからがレシピ本開発と代表は思っている。）
【Christmas Blend 2017のカフェオレ】←Christmas Blend 2017のカフェオレは、砂糖を少量入れると、ワイニーの香りが際立つことを知る。
【Tokkin Blend でカフェオレ】←浅煎りのカフェオレも爽やかで美味しいと知る。特に、TokkinBlendとミルクの相性が良く、カフェオレなのにスッキリ。
【コットンペーパーでカフェオレ】←湯の通りを悪く出来ればとコットンペーパーを試してみましたが、効果がなし。
【週刊フレーバー カフェオレを考える】←濃厚カフェオレを考え始めた回。
【気まぐれ珈琲―2倍カフェオレ？】←これがカフェオレレシピを考える始まり。
只今、「Christmas Special サンタとサタンのロシアンルーレット」が
珈琲及び珈琲セット（香りの花束、大人のたしなみ等）お買い上げ金額：2000円毎に1セットが付きます。
【CostaRica COE 2015 La Casa 200g】
【ギフト】CostaRica COE 2015 La Casa 200g
【ドミニカ・プリンセサ・ワイニー 200g】
お供は、廣永堂白桃きびだんごがイチオシ！！
【コピ・ルアク】
200ｇ
50ｇ
【エスメラルダ スペシャル セット】
お陰様で、Facebook4000いいね！まで、90を切りました。4000いいね！達成に、是非是非、ご協力くださいませ。
【香りの花束】
【エスメラルダ リノ・ナチュラル】
200g
お試し50g
【エスメラルダ マリオ・エネロ】
200g
お試し50g
ギフトにお薦め！！誰からも喜ばれる最愛される高級珈琲
【ギフト】Typica Special Box（ティピカ スペシャル ボックス）
【ギフト】エスメラルダ スペシャル ボックス
これで、ゲイシャを最高の1杯で楽しめます！！
【大人のたしなみ-Esmeralda Geisha Special Set-】
【ティピカ スペシャル セット】
【ブルーマウンテンNo.1】
200g
50g
【ハワイコナ・グリーンウェル エクストラファンシー】
200g
50g
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
