ひとりごとーメキシコも

2021年6月6日

Filed under: DIARY,NEWS — nagayasachiyo @ 8:33 PM

こんばんは。。

SNSを見ていたら、メキシコのCup Of Excellence（以下、COE）の結果が流れて来まして・・・

見てみたら、案の定、Geisha Naturalが上位入賞してました。。

予想出来てしまうくらい、世界は「Geisha」と「Natural」なのです。。
フルーティで「珈琲」とはかけ離れた香味が高く評価されています。

今年は、インドネシアでもCOEが開催されるとか（正式には確認しておりません。）。。
インドネシアからGeishaが出品されることはないと思っていますが・・・

Geisha以外の品種が1位になれるとしたら、
イエメン、エチオピア、インドネシアくらいではないかと思います。

現在、当店では、インドネシアの珈琲が揃っています。
それも、精製・品種違いと豊富で充実のラインナップと自負してます。
これだけ一気に飲み比べが出来るのは、中々ないですよ。。

もし、現在販売中の珈琲がインドネシアCOEに出品されたら、
どんな評価をされるか、想像してみました。

現在の評価傾向から上位を狙える可能性がある珈琲は、
「ワハナ農園ロングベリー・ナチュラル」。

ロングベリー・ナチュラルのナチュラル香は、非常に強く、洗練されており、
クリアでフルーティな個性があります。これは高く評価されます。
酸味もありますから、大粒の豆に対して、適正な焙煎がなされれば、現在販売中の珈琲の中で
最も高い評価が得られる珈琲です。

次に、COEには入賞出来そうだけど、順位は下位になりそうなのが、「クリンチ・マウンテン」。
雑味がなく、クリア。酸味もありますし、比較的、浅めの焙煎でもシルキーな蝕感、ボディが豊かなので評価されるでしょう。
固めの豆です。上手に焙煎されれば、シロップのような甘味も強く出ますから、これも評価されるでしょう。
ただ、比較的、浅めの焙煎から苦味が出やすく、固めの豆ですから、焙煎によっては、フレーバーが出し切れず、評価が変わる可能性があります。

そして、COEに入賞出来るか、NationalWinnerになるかの境にいるのが、「パンタン・ムサラ」。
水洗式ですから、雑味がなくクリーンであること、クリーンだから感じられる明るい酸味は評価されるでしょうが、
ややボディが弱く、香味の個性、強さ、アフターテイストはやや乏しく、温度変化による香味変化も狙えない点が
高得点は狙えず、COE入賞の境ではないかとした理由です。

とここまでは、何となく想像が付くのですが、どう評価されるか分からないのが、「ビンタン・リマ」。

クリアさ、香味の強さ、質感、ボディ、アウターテイスト等、どれも申し分ないのですが、
浅煎りでも強烈とも言える「アーシー」な香味をポジティブに評価されるか、ネガティブに評価されるか、想像が付かないのです。
インドネシアらしいと言えば、これ以上のものはないでしょう。
ですが、昨今のフルーティさ重視の評価だと対局にある香味なのです。

個人的には、COEに出品してもらって、どんな評価を受けるか、見てみたいコーヒーです。

と長くなりましたが、インドネシアの様々な香味が揃っています。
是非、飲み比べてみてくださいませ。

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【インドネシア・ガヨ・パンタンムサラ】［中煎り］

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