こんにちは。。
昨夜の週刊フレーバーで「一元屋のきんつば」と珈琲の食べ合わせを検証してくれました。
相性の良さは、以下の通り。
・ルワンダ・レメラCWS・ブルボン・Washedには「一元屋のきんつば」
・ブルンジ・ブジラCWS・ブルボン・Washedには「一元屋の求肥入り最中」
・ブルンジ・ブジラCWS・ブルボン・Naturalには「一元屋の大納言最中」
一元屋のきんつばは、甘さ控えめで後味に程良い塩味を感じるさっぱりとしたきんつばです。
甘味を必要最低限加えて、絶妙な塩使いで、小豆本来の甘味を引き出したかのように素朴な味です。
「あずきそのものの美味しさを楽しめるきんつば」です。
幾らでも食べれてしまいそうな味わいですから、珈琲の煎りが深すぎても、香味が強すぎても
餡子が珈琲に負けてしまいます。
だからと言って、香味が薄っぺらい珈琲では餡子の風味に負けてしまいます。
綺麗なスッキリとした味わいでありながら、珈琲の余韻がしっかりとある「ルワンダ・レメラCWS・ブルボン・Washed」が
相性抜群なのです。
そして、餡子が甘くなればなるほど、濃厚になればなるほど、焙煎度が深い珈琲や個性が強い珈琲が
合うようになります。
きんつばより甘い最中は、ルワンダ・レメラCWSより香味に癖があるブルンジ・ブジラCWSの珈琲の方が合います。
いよいよ、明日10/1（金）は「珈琲の日」です。
そして、毎月1日は「あずきの日」でもあります。
今年の珈琲の日は、上質な餡子の和菓子と珈琲を楽しんでみては如何でしょうか？
と言いつつ、チロルチョコもお薦めしたいんですけどね～ww
【ブルンジ・ブジラCWS・ブルボン・ナチュラル】［中煎り］
【ブルンジ・ブジラCWS・ブルボン・Washed】［中煎り］
【ルワンダ・レメラCWS・ブルボン・Washed】［中煎り］
＝＝＝新作珈琲＝＝＝
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【ブルンジ・ブジラCWS・ブルボン・ナチュラル】［中煎り］
【ブルンジ・ブジラCWS・ブルボン・Washed】［中煎り］
【ルワンダ・レメラCWS・ブルボン・Washed】［中煎り］
【Blend BuRwan Medium】［中煎り］
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＝＝＝新作珈琲＝＝＝
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