ログイン月別アーカイブ: 2019年6月
環ブレンド復活に向けて・・
2019/6/28
こんにちは。。
グアテマラ・El Carmen・80年ティピカを焙煎しました。
環ブレンドの後継として、環TrialBlendを販売開始しましたが、
環ブレンド終売後に「環ブレンドは美味しい！」との評価が続々と耳にしました。。
嬉しいような悲しいような、ちょっと複雑な気持ちに。。
環ブレンドは、当店を再開するにあたり、通年販売出来る看板ブレンドが欲しいと作ったブレンドです。
ブレンド作りの際には、気持ちの入れようが違った訳で、紛れもなく自信作！！
販売中は、耳することがあまりなかった評価を聞いて、当店の拘りの香味が伝わったことが分かって
更なる自信に繋がりました。。
ここまで評価してもらえたならば、やはりもう一度、商品化したいと思った訳です。。
ということで、前回、環TrialBlend用に焙煎した「ケニア・キアンヤンギAA」は冷凍庫で保管しています。
今宵、ブラジル・カクェンジ・パルプド・ナチュラルを焙煎する予定で、目下、焙煎機調整中です。
お時間許すようでしたら、焙煎ライブ配信をご覧下さいませ。
環ブレンドを復活させることが出来ましたら、環TrialBlendは在庫限りとなります！
お買い逃がしなきように！！
【環TrialBlend】
【ICE COOFFEE 2019 Full Set】
飲み比べが出来るよう、ICE COFFEE 2019 3部作をセットに致しました。
通常価格より500円引きでお買い得です。
【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！
【ICE COFFEE 2019 2nd】
【ICE COFFEE 2019 3rd】
当店夏の風物詩－モカのアイス珈琲が完成しました。
今年のキーワードは、「高貴なモカアイス珈琲」です。
夜空を彩る大輪の花火のように、今年もお客様の記憶に残るアイス珈琲が出来上がりました。
【Honduras COE 2015 El Guayabo】
【レギュラー商品：環 Trial Blend】
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！
50g
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
エスメラルダ・ゲイシャのカッピングに行って来ました！！
2019/6/24
こんにちは。。
エスメラルダ・ゲイシャAuctionロットのカッピングに行って来ました。
またもや写真を取り忘れてしまいましたが・・
予想はしていたけど・・期待はしていなかったけど・・
この言葉でお察しくださいませ。
ダブル・ウォッシュやイースト菌を活用した新しい精製にも取り組んでいるようです。
今後に期待です。
【ICE COOFFEE 2019 Full Set】
飲み比べが出来るよう、ICE COFFEE 2019 3部作をセットに致しました。
通常価格より500円引きでお買い得です。
【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！
【ICE COFFEE 2019 2nd】
【ICE COFFEE 2019 3rd】
当店夏の風物詩－モカのアイス珈琲が完成しました。
今年のキーワードは、「高貴なモカアイス珈琲」です。
夜空を彩る大輪の花火のように、今年もお客様の記憶に残るアイス珈琲が出来上がりました。
【Honduras COE 2015 El Guayabo】
【レギュラー商品：環 Trial Blend】
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！
50g
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
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ひとりごとーツイッター
2019/6/23
こんばんは。
只今移動中でして、ツイッターを見ていて思ったのですが・・・
ツイートに対するリツイートや返信が上から目線の発言が
多いように思うんです。。
これって、ツイッターだからなのか？
コーヒー関連のツイートに見られる傾向なのか？
珈琲屋なので、自然とコーヒー関連のツイートを目にする
機会は多くなります。
ツイッターなのだから、ちょっとした呟きな訳で。。。
上からでなく、横からくらいにならないものか？
と思うんです。
ま、無理でしょうけど。。
El Injerto Auction Lot Mix有料試飲、完売御礼！！
こんにちは。。
El Injerto Auction Lot Mixの有料試飲が、お陰様で完売となりました！！
El Injertoのパカマラについては、また、再販したいと考えています。
お楽しみに！
【ICE COOFFEE 2019 Full Set】
飲み比べが出来るよう、ICE COFFEE 2019 3部作をセットに致しました。
通常価格より500円引きでお買い得です。
【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！
【ICE COFFEE 2019 2nd】
【ICE COFFEE 2019 3rd】
当店夏の風物詩－モカのアイス珈琲が完成しました。
今年のキーワードは、「高貴なモカアイス珈琲」です。
夜空を彩る大輪の花火のように、今年もお客様の記憶に残るアイス珈琲が出来上がりました。
【Honduras COE 2015 El Guayabo】
【レギュラー商品：環 Trial Blend】
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！
50g
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
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イエメン・マタリ・アルマカ、完売御礼！！
2019/6/21
こんばんは。。
この時間になると、外は風が気持ちよいですね～。。
お陰様で、イエメン・マタリ・アルマカ（深煎り）が完売となりました！
お買い求め頂いたお客様、誠に有難うございました！！
このイエメン・マタリ・アルマカは、ICE COFFEE 2019 3rdにも使っています。
ICE COFFEE 2019 3rdでもマタリの香味を損なうことなくブレンドし、
マタリの香味を綺麗に活かしています。
【イエメン・マタリ・アルマカ】
お買い逃がしになったお客様、ICE COFFEE 2019 3rdで香味を実感くださいませ。
【ICE COFFEE 2019 3rd】
【ICE COOFFEE 2019 Full Set】
飲み比べが出来るよう、ICE COFFEE 2019 3部作をセットに致しました。
通常価格より500円引きでお買い得です。
【ICE COFFEE 2019 3rd】
当店夏の風物詩－モカのアイス珈琲が完成しました。
今年のキーワードは、「高貴なモカアイス珈琲」です。
夜空を彩る大輪の花火のように、今年もお客様の記憶に残るアイス珈琲が出来上がりました。
【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！
【Honduras COE 2015 El Guayabo】
【ICE COFFEE 2019 2nd】
【レギュラー商品：環 Trial Blend】
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！
50g
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
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http://instagram.com/dfr_tamaki
イエメン・マタリ・アルマカ、最後の1個！！
こんにちは。。
昨日、販売開始しました「イエメン・マタリ・アルマカ｝（深煎り）」が
お陰様で、最後の1個となりました！！
イエメンは、内戦等、国内情勢が不安定なため、コーヒーの生豆も安定供給されない状況です。
ある意味、ここまで生豆が綺麗で欠点豆が少ない高品質なコーヒーは希少とも言えます。
この機会に是非、お試しくださいませ。
【イエメン・マタリ・アルマカ】
数量限定です。マタリの真諦（本質をとらえた極致）をご賞玩くださいませ。
モカ・マタリの香味にご興味のある方、お薦めです！
【ICE COOFFEE 2019 Full Set】
飲み比べが出来るよう、ICE COFFEE 2019 3部作をセットに致しました。
通常価格より500円引きでお買い得です。
【ICE COFFEE 2019 3rd】
当店夏の風物詩－モカのアイス珈琲が完成しました。
今年のキーワードは、「高貴なモカアイス珈琲」です。
夜空を彩る大輪の花火のように、今年もお客様の記憶に残るアイス珈琲が出来上がりました。
【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！
【Honduras COE 2015 El Guayabo】
【ICE COFFEE 2019 2nd】
【レギュラー商品：環 Trial Blend】
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！
50g
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
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ひとりごとー三度の飯より焙煎が好き
2019/6/20
とまでではありませんが、寝ても覚めても焙煎のことを考えている日々です。
妥協出来ないことがありまして。。。
Twitterで質問箱を設けている珈琲屋さんの質問に「焙煎の失敗談は？」という質問があったのですが、
その珈琲屋さんは、「失敗したことがない」との回答をしていた。。
そのツイートを見て、「え？」と思った私。。
というのも、これまで焙煎をしてきて、
自分が予想した焙煎の進行で、自分が描く香味を出せたのは、数える程だからだ。。
飲めない珈琲を作ることはないという意味で
お待たせしました！新商品、販売開始です！！
こんにちは。。
お待たせいたしました！
先日より作っていました新商品を販売開始致しました！！
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。
【イエメン・マタリ・アルマカ】
数量限定です。マタリの真諦（本質をとらえた極致）をご賞玩くださいませ。
モカ・マタリの香味にご興味のある方、お薦めです！
【ICE COOFFEE 2019 Full Set】
飲み比べが出来るよう、ICE COFFEE 2019 3部作をセットに致しました。
通常価格より500円引きでお買い得です。
【ICE COFFEE 2019 3rd】
当店夏の風物詩－モカのアイス珈琲が完成しました。
今年のキーワードは、「高貴なモカアイス珈琲」です。
夜空を彩る大輪の花火のように、今年もお客様の記憶に残るアイス珈琲が出来上がりました。
【ICE COFFEE 2019 1stベース】
ICE COFFEE 2019の3部作が完成しましたので、ICE COFFEE 1st ベースを復活させました。
買い逃したお客様、必見です！
===== 初夏の新作 ============================================
【Honduras COE 2015 El Guayabo】
【ICE COFFEE 2019 2nd】
【レギュラー商品：環 Trial Blend】
=============================================================
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！
50g
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
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カッピングにも行ってました！！
2019/6/15
こんにちは。。
更新頻度が少なくなってますが・・・遊んでいた訳ではなくて・・・
今週は、新豆のカッピング会にも行ってました！！
ケニアのニュークロップがお目当てだったのですが、
日本到着が遅れているようでカップ出来ず残念でした。。
しかし、コロンビアの掘り出し物を発見。。
コロンビアと言っても、人気の「ウィラ」ではなく、南部の「カウカ」。。
深煎りにも耐えられそうな香味の強さ。。コストパフォーマンスが高そうなコーヒーです。
ということで、即購入しまして、届きました。
ブレンドに使用してみたいと思ってます。どんな珈琲になるか、お楽しみに！
===== 初夏の新作 ============================================
【Honduras COE 2015 El Guayabo】
【ICE COFFEE 2019 2nd】
【レギュラー商品：環 Trial Blend】
=============================================================
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！
50g
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
イエメン・マタリ・アルマカ（深煎り）、本焙煎終了！！
こんにちは。。
昨夜と申しますか、今日の早朝、
ICE COFFEE 3rd用のイエメン・マタリ・アルマカ（深煎り）の本焙煎を終了しました！！
【イエメン・マタリ・アルマカ（深煎り）本焙煎】
鳥目散帰山人さんが偶々、納品に来ていまして、本焙煎までお付き合い頂きました。
この豆は、とにかく、ハゼ音が弱い。。
でも、弱いながらも極力、ハゼ音を強く爆ぜさせるのが香りを作るポイントです。
逆を言えば、ハゼ音が弱いと香りが弱い珈琲になるのです。
特に、深煎りにしてもナチュラルの芳醇な甘い香りを残すには、
1ハゼをどれだけ強く爆ぜさせるかで決まるのです。
そのために、今回は、過熱水蒸気を敢えて使わず、焙煎を致しました。
その甲斐あって、帰山人さんも認める香り高い珈琲に仕上がりました。。
非常に高貴なモカ・マタリです。
ICE COFFEEのブレンドに使用するのは、ちと勿体ないなと思う程の出来栄えです！
これからの経時変化も楽しみです！！（ふふっｗｗ）
ということで、ICE COFFEE 3rdで残れば、単品販売もしたいと思っていますので、お楽しみに！
モカ・マタリを飲んだことがない方、上質なマタリを味わいたい方に是非、飲んでもらいたい！！
コーヒールンバの曲に登場するモカ・マタリ。。
これぞ、モカ・マタリですよ！！
そして、今宵、イエメン・マタリ・アルマカ（中煎り）の本焙煎を行います。
お時間許すようでしたら、ご覧くださいませ。。
===== 初夏の新作 ============================================
【Honduras COE 2015 El Guayabo】
【ICE COFFEE 2019 2nd】
【レギュラー商品：環 Trial Blend】
=============================================================
「上質は澄み渡る」の副題が、ご納得頂けます！
【ブルーマウンテンNo.1】
200gギフトボックス無料サービス中！
50g
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
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