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昨夜のアイリッシュ珈琲風カクテル（琉球泡盛3年古酒松藤編）＆メリタ・ラテカップ、残り4個！
2022/1/16
こんばんは。。
昨夜もアイリッシュ珈琲風カクテル作りました。
使ったのは、「琉球泡盛3年古酒松藤」です。
珈琲に合うのか、半信半疑でしたが、意外や意外、これまでで最も珈琲の香味を引き立ててくれるお酒でした。
熱い一口目から感じる芳醇なモカの香味。
飲み干すと、戻り香でしっかりとしたモカの甘い余韻を実感します！
アルコール度数が低かったのが良かったのか・・
泡盛と珈琲の相性が良いのか・・
まだ、断定出来ませんが、
珈琲カクテルに合うお酒が見つかって、嬉しい気分になりました！！
皆様も、是非、TAMAKI Wiener Coffeeでお試しくださいませ。
【TAMAKI Wiener Coffee】
そして、このアイリッシュ珈琲風カクテルでも「無くてはならないメリタ・ラテカップ」も残り4個となりました！
この機会をお見逃しなく。
今宵もアイリッシュ珈琲風カクテル、作りますよ～！！
＝＝＝ 2022第1弾新作 ＝＝＝
【Winter Gift】珈琲通にも胸を張って贈れるギフト！ギフトボックス無料サービス！！
【箱なし：Winter Gift】1,000円お買い得！これ以上、香り高い珈琲セットはございません！！
【イエメン・イエメニア・ナチュラル】
【Winter Blend Pink（中煎り）】
【Winter Blend Black（深煎り）】
【TAMAKI Wiener Coffee】
＝＝＝ 2022第1弾新作 ＝＝＝
＝＝＝ 福袋 ＝＝＝
【Esmeralda Set】
＝＝＝ 福袋 ＝＝＝
【インドネシア ワハナ農園 コピ・ルアク】
ギフトボックス無料サービス中！！
【特別価格：Kopi Luwak Set】
通常価格より22％Offの1,600円もお買い得！開運珈琲の贈り物にも最適！！
【レギュラー商品：環ブレンド2】
環ブレンドのコンセプトはそのままに、「しなやかな甘味が特徴」である第2の看板ブレンドが完成致しました。
【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 30個
【レギュラー商品】 ドリップバッグ 環ブレンド2 5個
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
Winter Full Set、完売御礼！！
おはようございます！
今朝も寒いですね～。。朝からアイリッシュ珈琲が飲みたいなと思ってしまいました。
そんな中、お陰様で大変、ご好評に頂き、Winter Full Setが完売となりました！
お買い求め頂いた皆様、誠に有難うございました！！
イエメニア・ナチュラルを存分にご堪能くださいませ。
【Winter Full Set】
ちなみに、イエメニアは、まだ在庫がございます。
【イエメン・イエメニア・ナチュラル】
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。
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Winter Full Set、最後の1個！！
こんばんは。。
今宵もアイリッシュ珈琲風カクテルを作って、試飲しました。。
そんな中、お陰様でWinter Full Setが大変、ご好評頂き、ラスト1個となりました！
誠に有難うございます。
今回のオマケ「HOME BLEND」は、エスメラルダ・ゲイシャ・オークションロットを
惜しげもなく60％以上使って作ったジューシーな珈琲です。
新作をお待たせしてしまったお詫びの気持ちを込めて、奮発しました。
是非、この機会をお見逃しなく。。
【Winter Full Set】総額9,000円お買い得！エスメラルダ・ゲイシャ・AuctionLotMiX 6割以上した「HOME BLEND」も目玉！！
＝＝＝ 2022第1弾新作 ＝＝＝
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昨夜のアイリッシュ珈琲風カクテル（サントリー碧編）＆メリタ・ラテカップ、残り5個！
2022/1/15
こんにちは。。
昨夜も寒かったですね～。。
そして、昨夜もアイリッシュ珈琲風カクテルを作りました！
昨夜はお客様から頂戴した「サントリー碧」。
こちら、世界5大ウィスキー（スコッティ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズ）を使ったブレンデットウィスキーです。
碧は香り高く、重厚な香味なので、10ml少なくして作りましたが、
それでも、アルコールの香味がしっかりとした辛口テイストのカクテルが出来ました！
スイーツのような甘いアイリッシュ珈琲風カクテルも美味しいですが、
碧のようにアルコール香を楽しむアイリッシュ珈琲風カクテルも好きです。
是非、TAMAKI Wiener Coffeeでお試しくださいませ。
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そして、このアイリッシュ珈琲風カクテルでも「無くてはならないメリタ・ラテカップ」も残り5個となりました！
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メリタ・ラテカップ、大活躍＆残り7個！！
2022/1/14
こんばんは。。
最近、メリタ・ラテカップ、大活躍です！
1人分のフォーム・ド・ミルクやカフェオレを作るのにも、
少量の生クリームを泡立てるのにも、簡単で綺麗に泡立ち、便利です。
こんなに使い勝手が良かったかなと感心しているところです。。
メリタでは製造・販売が終了している商品でして、
ネットでは、販売当時の価格より高値で取引されているようです。
どうぞ、珈琲をご注文の際には、是非、備考欄へ「メリタ・ラテカップ希望」とご記入くださいませ。
※珈琲合計：5,000円以上のご注文が対象となります。予め、ご了承くださいませ。
ちなみに、在庫は7個です。
今回は、太っ腹の大サービスです！！
この機会をお見逃しなく。。
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ストロベリージンのアイリッシュ珈琲風カクテル、美味しいです！
こんにちは。。
今朝は雪が降って、中々、冷え込みました。今宵は道路も凍結しそうな予感。。
そんな寒い日は、アイリッシュコーヒーのようなカクテルをグイっと飲んで、
温まってみては如何でしょうか？
ポカポカしますよ。。
アイリッシュ珈琲は作るのが簡単なのに、出来が良いカクテルだと思います。
味が分量で大きく崩れず、失敗が少ないです。
アルコール、珈琲、甘味をざっくり目分量で入れても、
味がまとまり、美味しく飲めるのです。
ということで、最近は、帰り際に一杯、アイリッシュ珈琲を中川に作ってもらい、飲んでから帰ります。
昨夜は、アイリッシュウィスキーを「ストロベリージン」に変えて、作りました。
イエメニア浅煎りの香味表現に迷っていた時、
ストロベリージンならイエメニア浅煎りの香味に似ているかもしれないと思い、
確認のために取り寄せた物です。
ストロベリージンはイエメニア浅煎りの香味ではなかってですが、
アイリッシュコーヒー風カクテルに使うと、イエメニアの香味に近くなるのも面白いです！
何と言っても、珈琲と合わせるとストロベリージンが上品な香味になり、
甘さも重なって、飲み物というより「ストロベリースイーツ！」。
ジンのピンクと炎の青のコントラストが目にも美しく、味も美味しかったです。
ということで、いつまで続くか分かりませんが、「今日のアイリッシュ珈琲風カクテル」と題して、
暫く、作ったカクテルをご紹介していきたいと思います。
TAMAKI Wiener Coffeeで、お試しくださいませ。
【TAMAKI Wiener Coffee】
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ノンアルコールの珈琲カクテルが、イエメニア！！
こんにちは。。
先日の週刊フレーバーでもご紹介しましたが・・
イエメニアは浅煎りでもミルクやホイップクリームとの相性が良いです。
乳製品の濃い風味に負けないだけ、香味が強いのです。
これが、「モンスター珈琲」とご説明した所以です。
テスト焙煎時に浅煎りのイエメニアにスジャータを入れた時、
爽やかな一味違うカフェオレの様で美味しく、ご紹介したいと思っていました。
週刊フレーバーでは、ふるさと納税限定イエメニアを使って、ウィンナー珈琲にしましたが、
生クリームの風味とよく馴染み、「ノンアルコールのアイリッシュコーヒー」という印象でした。
カフェオレでも同様です。
ノンアルコールなのに、カクテルの様にしっかりと感じるアルコール感！
これが、イエメニアの「衝撃的な香味」なのです！！
さっぱりしたテイストがお好みならミルクで「カフェオレ」、
重厚なテイストがお好みならホイップクリームで「ウィンナー珈琲」と
その日の気分で変えてみては如何でしょうか？
イエメニアをご購入した時には、是非とも、一度はお試し頂きたいアレンジです。
ちなみに、ふるさと納税限定イエメニアは「深煎り17％、浅煎り83％」でMIXしました。
イエメニアをご購入の際は再現してみてくださいませ。
ふるさと納税限定イエメニアは、ラムベースのカクテル「ストロベリー・ダイキリ」の様な香味です。
「生クリームにも負けない力強い香味」、
「ノンアルコールでも酔ってしまいそうな香味」
を浅煎りで、深煎りで、MIXして、ご堪能くださいませ。
【イエメン・イエメニア・ナチュラル】
＝＝＝ 2022第1弾新作 ＝＝＝
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松屋コーヒー本店の会長がZip FMのラジオに出演していたんです！！
2022/1/13
こんばんは。。
実は、1/8（土）Zip FM「SATURDAY ON FLEEK」の中で
11:45から『GHグループ STORY OF MOBILITY（提供：GHグループ）』のコーナーで
「時代を超えて愛されるもの」をテーマに大須の松屋コーヒー本店が紹介され、
会長がインタビューに答えられています。
後半では、会長が松屋式を披露して、珈琲を抽出してます。
興味のある方、radiko（AICHI）がお聞きになれる方、
以下からご視聴くださいませ。
【radiko】2022年01月14日 19:41まで視聴出来ます。
https://radiko.jp/#!/ts/ZIP-FM/20220108100000
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【レシピ】珈琲屋が作るアイリッシュコーヒー
こんにちは。。
昨夜の週刊フレーバーでもアイリッシュコーヒーを作りましたが、
この所、毎日、アイリッシュコーヒーを飲んでいます。
連続して配信しているくらい、目下、ハマってます！
目指すは、アイリッシュウィスキーではなく、
珈琲の風味を感じられる「珈琲屋のアイリッシュコーヒー」。。
ということで、おさらいも兼ねて、以下の通り、レシピをまとめました。
参考になれば、幸いです。
【珈琲屋が作るアイリッシュコーヒー】
材料
・TAMAKI Wiener Coffee（松屋式粒度） 25g
・アイリッシュウィスキー（タラモア） 20～25ml
※30mlではウィスキーの風味が強くなります。
20~25mlは珈琲もウィスキーも感じられる目安です。好みの量に調整してください。
・生クリーム（乳脂肪分35％以上） 30ml
・グラニュー糖 18g
・アイリッシュコーヒー用グラス 1個
※なければ、耐熱性があるグラスで代用も可能。
・珈琲抽出器具（松屋式3杯用金枠、蓋、ドリップサーバー、Drip$ 各1個）
・メリタ・ラテカップ
・ウィスキーを温める容器 1個
・スプーン 1本
作り方
1. アイリッシュコーヒー用グラスに湯を入れ、予め、グラスを温めておく。
2. 珈琲を松屋式で150㏄抽出する。※湯で薄めない。
松屋式25gレシピは以下、Drip$ de 松屋式を参照ください。
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。
【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
【動画：「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】
3. 2の松屋式25gレシピ【4. 蒸らす】を行っている間に
ウィスキーとグラニュー糖を容器に入れ、湯せんにかけて温め、グラニュー糖を溶かす。
4. メリタ・ラテカップに生クリームを入れ、12秒間、ホイップする。
生クリームがどろっとする程度、泡立てる。形が付く程、完全に泡立てない。
5. グラスの湯を捨てる。
6. 3をグラスに入れる。
フランベしながら、グラスに注ぐと演出効果は抜群。火傷にご注意ください。
7. 6に珈琲を8分目程度まで入れる。
フランベをしている場合は、珈琲を入れて消火する。
8. 7をよくかき混ぜ、最後に液体の回転を止める。
珈琲とウィスキーをしっかりかき混ぜて、濃度を均一にしないと
後から生クリームを注いだ時、珈琲と生クリームの綺麗な2層にならず、
珈琲と生クリームが混ざってしまう。
同様に、かき混ぜた後、珈琲が回転して動いていると、生クリームを注いだ時、
やはり綺麗な層にはならない。
9. 8の珈琲液面にスプーンを近づけ、スプーンに生クリームを注ぐ。
スプーン伝いに生クリームを珈琲に浮かべる。
【珈琲屋が作るアイリッシュコーヒー】
【横着者のアイリッシュコーヒー】
ミルクを使ったアレンジ珈琲にも、松屋式はクリアで最高！！
こんにちは。。
今回は、ミルクを使ったアレンジ珈琲用の「TAMAKI Wiener Coffee」を作りました。
珈琲屋と言うと、どうも「ブラックコーヒーで飲む人」と思われがちですが、
ウィンナー珈琲やアイリッシュコーヒーのようにホイップクリームを使った珈琲も好きです。
単なる「ホイップクリーム好き」とも言います。。
なので、いつか専用珈琲を作ってみたいと思っていました。
ネックとなるのは、「雑味を入れない松屋式だと軽い珈琲では乳脂肪が高い生クリームの風味に負けてしまう」ことです。
そんなことが頭の片隅にあったのですが、エチオピア・カヨカミーノをテスト焙煎した時、「これだ！」と直感しました！
カヨカミーノは口の中にまとわりつくとろみが非常に強く、重厚なのです。
以下の通り、実際にホイップクリームと合わせましたが、
珈琲にオイル感があれば、雑味を入れない松屋式は最高の抽出になります！
雑味を入れなくても、クリームやミルクと珈琲がよく馴染みます。
半量抽出の濃い珈琲がクリームやミルクと合わせるには、ちょうど良い濃さなのです！！
【ウィンナー珈琲の試飲】
【珈琲屋が作るアイリッシュコーヒー】
【横着者のアイリッシュコーヒー】
クリアなのにクリームの風味に負けず、コクがある。
生クリームの風味と珈琲の香味、甘味が一体となり、スィーツの様です。
TAMAKI Wiener Coffeeに使っているカヨカミーノも香りが増してきており、より「芳醇な甘い香り」になってきました。
松屋式で半量抽出ではコスパが悪いと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、
粉を贅沢に使っただけの「豊かな美味しさ」があります！
一度、お試しくださいませ。
【TAMAKI Wiener Coffee】
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