商品

日頃の感謝の気持ちを込めて、通常価格15,500円のところ、1,200円引きでご提供致します！
更にマンデリン G1 200g［960円相当］1袋と
特別に作った限定ブレンドHome Blend 100g［1,750円相当］1袋を
オマケでお付けします！！
 
合計：3,910円のお買い得です！！！
 
そして、ご希望の方に「溶けない氷（1個）」をプレゼント致します。
ご注文の際、備考欄に「溶けない氷希望」とご記入くださいませ。

内容：
インドネシア・ワハナ農園ロングベリー・ナチュラル［中煎り］ 200g【通常価格：5,000円】
インドネシア・ガヨ・パンタン ムサラ［中煎り］ 200g【通常価格：3,500円】
インドネシア・クリンチ マウンテンパンタン［中深煎り］ 200g【通常価格：3,500円】
インドネシア・ビンタン リマ［深煎り］ 200g【通常価格：3,500円】
 
オマケ：マンデリン G1 200g【通常価格：960円】
オマケ：限定品 Home Blend 100g【通常価格：1,750円】
 

※写真はイメージです。

オマケ

 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉：松屋式用粗挽き 25g
（市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉：粗挽き」でご注文されることをお薦めします。）
蒸らし時間：4分
抽出量：150cc
全量：290cc（140ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。）
※松屋式5杯抽出で香味を確認してます。松屋式5杯抽出の方が、より厳密な香味を実感頂けます。
【動画：「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 

【動画：新作 本焙煎試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。

 
 

「まるっとインドネシア飲み比べセット！」

当店ではこれまでインドネシア産珈琲は、インドネシアの特徴とも言うべきアーシーさを感じない珈琲を
選んで販売してきました。
 

今回は、アーシーフレーバーと向き合い、これまでのテイストだけでなく、
アーシーを存分に堪能できる「マンデリン中の最高級マンデリン」もご用意致しました。
 

・ワハナ農園ロングベリー・ナチュラル
　アセロラジュースのようなフルーティーな甘い香味（HOTでもICEでもOK）
 

・ガヨ・パンタン ムサラ
　水洗式精製のインドネシア産珈琲。金木犀の香りが潜む「澄み渡るインドネシア」。
 

・クリンチ マウンテン
　インドネシアで最も高い標高：1900mで取れたコーヒー。
　これまで、当店で販売してきたインドネシア産珈琲に最も近い「上品なスィートアーシー」
 

・ビンタン リマ
　マンデリン中の最高級マンデリン。どんなに深く焙煎しても隠し切れない程、力強いアーシーフレーバー。
　最もインドネシアらしさを備えているが、決して、野性的ではなく、上品。
　ポジティブに評価される「アーシー」が分かる逸品。
 
 

すべてに言えることは、
 

「アーシーの強弱はあれど、すべてクリーンで上質」
 

ということです。
 

ポジティブに評価される「アーシー」をとことん飲み比べ出来るよう、品種・精製違いでセットにし、
マンデリンG1をオマケでお付けすることに致しました。
 

そして、限定ブレンド「Home Blend」もオマケでご用意致しました。
 

こちらは、私が自宅で飲むようにブレンドした珈琲です。
Tamaki no Guatemala、ニカラグアCOE El EncantoとICE COFFEE 2021に使用した深煎り珈琲をブレンドしました。

 

心ばかりのお裾分けです。
 

インドネシアの今昔が詰まった充実のラインナップです。どうぞ、ご賞翫くださいませ。
 
 
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【インドネシア・ワハナ農園ロングベリー・ナチュラル】［中煎り］

 
【インドネシア・ガヨ・パンタン ムサラ】［中煎り］

 
【インドネシア・クリンチ マウンテンパンタン】［中深煎り］

 
【インドネシア・ビンタン リマ】［深煎り］

 
 
 

日頃の感謝の気持ちを込めて、通常価格6,000円のところ、1,000円引きでご提供致します！
更に、ギフトボックス不要の場合は、チロルチョコをオマケでお付けします！！
更に更に、ギフトボックス不要の場合は、東京ミルクチーズ工場のクッキー2種もオマケでお付けします！！
 
ごみを削減したい場合は、ご注文の際、「ギフトボックス：不要」にチェックを入れてください。


 

内容：Blend BuRwan Medium 200g、Blend BuRwan Dark 200g
［Blend BuRwan Medium］（中煎りブレンド）
・ルワンダ・シンビ・ブルボン・ハニー［深煎り］
・ルワンダ・レメラ・ブルボン・Washed［中煎り］
・ブルンジ・ブジラ・ブルボン・ナチュラル［中煎り］
・ブルンジ・ブジラ・ブルボン・Washed［中煎り］
 
［Blend BuRwan Dark］（深煎りブレンド）
・ルワンダ・シンビ・ブルボン・ハニー［深煎り］
・ルワンダ・レメラ・ブルボン・Washed［深煎り］
・ブルンジ・ブジラ・ブルボン・ナチュラル［深煎り］
・ブルンジ・ブジラ・ブルボン・Washed［深煎り］
 
ギフトボックス不要の場合、チロルチョコ5個（メイプル香るシナモンクッキー2個、チョコクロワッサン2個、プチロル［ハロウィンバージョン］1個）
ギフトボックス不要の場合、東京ミルクチーズ工場のクッキー4枚（カマンベール＆ソルト2枚、トリュフ＆チェダー2枚）
※写真はイメージです。

 
※ギフトボックス不要のオマケ

 

【動画：新作珈琲の試飲】

 
【動画：環のたしなみーBuRwanとチロル】

 
 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉：松屋式用粗挽き 25g
（市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉：粗挽き」でご注文されることをお薦めします。）
蒸らし時間：4分
抽出量：150cc
全量：290cc（140ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。）
※松屋式5杯抽出で香味を確認してます。松屋式5杯抽出の方が、より厳密な香味を実感頂けます。

【動画：「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 

【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。

 
 
 

「Giftも、BuRwan」

Blend BuRwanは、新作のブルンジとルワンダのみで作ったことから、ブレンド名は「BuRwan（ブルワン）」。
 

King Of Coffeeと称されるブルーマウンテンこと「ブルマン」に似てますが、
ブルマンの様に「とろみのある甘さ」があり、
ブルマンより「香味豊かで、コク深い」ブレンドです。
 

焙煎度が違う2種類をセットに致しました。
 

Blend BuRwan Medium（中煎り）は、「変わるブレンド」です。
マロンクリームを想わす香味が、冷めてくると苺クリームに変化します。
ブラックで飲んでも、変化が楽しめます！
 

Blend BuRwan Dark（深煎り）は、「合わせるブレンド」です。
とろみのある珈琲は、ミルクやクリームと相性抜群！
ケーキ等の重厚なスイーツと合わせたり、カフェオレ等のアレンジ珈琲にお薦めです！
 

ブラックでも、ミルクと合わせても楽しめる珈琲セットですから、
相手の好みが分からない贈り物にお薦めの組み合わせです！
 

価格も通常価格6,000円のところ、1,000円引きとお求め易く致しました！！
 

コーヒーギフトとしても、ご自分へのご褒美としても、「ベスト（最上級）な詰合せ」です。
 

どうぞ、ご利用くださいませ。
 

なお、ゴミを削減したい場合は、ギフトボックス不要でご注文くださいませ。
 

※何かご不明な点、ご要望等、ございましたら、お気軽にお問合せくださいませ。
メッセージカード等、出来る限り、ご要望にお応え致します。
 
 
 
各珈琲の詳細につきましては、以下の商品ページをご参照くださいませ。
【Blend BuRwan Medium（中煎り）】

 
【Blend BuRwan Dark（深煎り）】

日頃の感謝の気持ちを込めて、通常価格12,000円のところ、2,000円引きでご提供致します！
更にマンデリン G1 200g［960円相当］1袋と
特別に作った限定ブレンドHome Blend 100g［1,750円相当］1袋を
オマケでお付けします！！
 
合計：4,710円のお買い得です！！！
 
そして、ご希望の方に先着1名で「溶けない氷（1個）」をプレゼント致します。
ご注文の際、備考欄に「溶けない氷希望」とご記入くださいませ。

内容：
インドネシア・ワハナ農園ロングベリー・ナチュラル［中煎り］ 200g【通常価格：5,000円】
インドネシア・ガヨ・パンタン ムサラ［中煎り］ 200g【通常価格：3,500円】
インドネシア・クリンチ マウンテンパンタン［中深煎り］ 200g【通常価格：3,500円】
 
オマケ：マンデリン G1 200g【通常価格：960円】
オマケ：限定品 Home Blend 100g【通常価格：1,750円】
 

※写真はイメージです。

オマケ

 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉：松屋式用粗挽き 25g
（市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉：粗挽き」でご注文されることをお薦めします。）
蒸らし時間：4分
抽出量：150cc
全量：290cc（140ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。）
※松屋式5杯抽出で香味を確認してます。松屋式5杯抽出の方が、より厳密な香味を実感頂けます。
【動画：「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 

【動画：新作 本焙煎試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。

 
 

「インドネシアあれこれ詰合せセット！」

当店ではこれまでインドネシア産珈琲は、インドネシアの特徴とも言うべきアーシーさを感じない珈琲を
選んで販売してきました。
 

そんな一味違う高品質なインドネシア産珈琲を詰め合わせに致しました。
 

・ワハナ農園ロングベリー・ナチュラル
　アセロラジュースのようなフルーティーな甘い香味（HOTでもICEでもOK）
 

・ガヨ・パンタン ムサラ
　水洗式精製のインドネシア産珈琲。金木犀の香りが潜む「澄み渡るインドネシア」。
 

・クリンチ マウンテン
　インドネシアで最も高い標高：1900mで取れたコーヒー。
　これまで、当店で販売してきたインドネシア産珈琲に最も近い「上品なスィートアーシー」
 
 

すべてに言えることは、
 

「すべてクリーンで上質」
 

ということです。
 

一般的なインドネシア産珈琲の代表：マンデリンG1をオマケでお付け致します。
是非、飲み比べてみてくださいませ。
 

インドネシアとは思えぬ「ハイグレード」な珈琲をご賞翫くださいませ。
 

そして、限定ブレンド「Home Blend」もオマケでご用意致しました。
 

こちらは、私が自宅で飲むようにブレンドした珈琲です。
Tamaki no Guatemala、ニカラグアCOE El EncantoとICE COFFEE 2021に使用した深煎り珈琲をブレンドしました。

 

心ばかりのお裾分けです。
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【インドネシア・ワハナ農園ロングベリー・ナチュラル】［中煎り］

 
【インドネシア・ガヨ・パンタン ムサラ】［中煎り］

 
【インドネシア・クリンチ マウンテンパンタン】［中深煎り］

 
 
 

日頃の感謝の気持ちを込めて、通常価格24,000円のところ、ドーンと3,500円（約15％Off）引きでご提供致します！
更にFullSetのために特別に作った限定ブレンドHome Blend 100g［1,750円相当］1袋を
オマケでお付けします！！
 
合計：5,250円のお買い得です！！！
 
そして、先着2名様限定で、ご希望の方に「溶けない氷（1個）」をプレゼント致します。
ご注文の際、備考欄に「溶けない氷希望」とご記入くださいませ。

内容：
インドネシア・ワハナ農園ロングベリー・ナチュラル［中煎り］ 200g【通常価格：5,000円】
インドネシア・ガヨ・パンタン ムサラ［中煎り］ 200g【通常価格：3,500円】
インドネシア・クリンチ マウンテンパンタン［中深煎り］ 200g【通常価格：3,500円】
インドネシア・ビンタン リマ［深煎り］ 200g【通常価格：3,500円】
Berry Berry（Dark Blend）［深煎り］ 200g【通常価格：3,500円】
ICE COFFEE 2021 Special Price［深煎り］ 500g【通常価格：5,000円】
 
オマケ：FullSet限定品 Home Blend 100g【通常価格：1,750円】
オマケ：アメハマのコーラ飴 10個
 

※写真はイメージです。

オマケ

 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉：松屋式用粗挽き 25g
（市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉：粗挽き」でご注文されることをお薦めします。）
蒸らし時間：4分
抽出量：150cc
全量：290cc（140ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。）
※松屋式5杯抽出で香味を確認してます。松屋式5杯抽出の方が、より厳密な香味を実感頂けます。
【動画：「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【Berru BerryとCoke Candy Syrupを試す】珈琲ゼリーの作り方も実演

 
【Coke Candy Syrupの作り方】

 

【動画：新作 本焙煎試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。

 
 

「限定ブレンドも付くFull Set」

大変、大変長らくお待たせ致しました。
今回の新作は、インドネシアとアイス珈琲です。
 

当店ではこれまでインドネシア産珈琲は、インドネシアの特徴とも言うべきアーシーさを感じない珈琲を
選んで販売してきました。
 

今回は、アーシーフレーバーと向き合い、これまでのテイストだけでなく、
アーシーを存分に堪能できる「マンデリン中の最高級マンデリン」もご用意致しました。
 

・ワハナ農園ロングベリー・ナチュラル
　アセロラジュースのようなフルーティーな甘い香味（HOTでもICEでもOK）
 

・ガヨ・パンタン ムサラ
　水洗式精製のインドネシア産珈琲。金木犀の香りが潜む「澄み渡るインドネシア」。
 

・クリンチ マウンテン
　インドネシアで最も高い標高：1900mで取れたコーヒー。
　これまで、当店で販売してきたインドネシア産珈琲に最も近い「上品なスィートアーシー」
 

・ビンタン リマ
　マンデリン中の最高級マンデリン。どんなに深く焙煎しても隠し切れない程、力強いアーシーフレーバー。
　最もインドネシアらしさを備えているが、決して、野性的ではなく、上品。
　ポジティブに評価される「アーシー」が分かる逸品。
 
 

すべてに言えることは、
 

「アーシーの強弱はあれど、すべてクリーンで上質」
 

ということです。
 

ポジティブに評価される「アーシー」を品種・精製違いで飲み比べくださいませ。
 

また、日に日に暑さが増し、アイス珈琲が美味しい季節がやってまいりました。
今年は、アイス珈琲ブレンドを2種ご用意致しました。
 

1つは、毎年恒例の「洋酒香薫るアイス珈琲【Berry Berry】」。
もう1つは、昨年より始めました「特別価格のアイス珈琲【ICE COFFEE 2021 Special Price】」。
 

Berry Berry（Dark Blend）の洋酒香は、「ラス・ラハス」で作りました。
お酒を飲む感覚でお楽しみください。
また、コーラ飴との相性が抜群ですから、ホットで淹れて、オマケのコーラ飴を溶かしながら飲んでも面白いです。
 

一方、特別価格のICE COFFEE 2021はと言いますと・・
今年は、22種類のコーヒーで作っています。
昨年、豆で販売して欲しいとのご要望がございましたので、今年は、豆販売です。
試作を重ねブレンドしました。Natural香の戻り香に品を感じる「一期一会のアイス珈琲」が完成しました。
 

そして、今回もFull Setだけに特別に限定ブレンド「Home Blend」のオマケをご用意致しました。
 

こちらは、私が自宅で飲むようにブレンドした珈琲です。
Tamaki no Guatemala、ニカラグアCOE El EncantoとICE COFFEE 2021に使用した深煎り珈琲をブレンドしました。

 

心ばかりのお裾分けです。
 

では、初夏は、インドネシアの珈琲とアイス珈琲をご賞翫くださいませ。
 
 
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【インドネシア・ワハナ農園ロングベリー・ナチュラル】［中煎り］

 
【インドネシア・ガヨ・パンタン ムサラ】［中煎り］

 
【インドネシア・クリンチ マウンテンパンタン】［中深煎り］

 
【インドネシア・ビンタン リマ】［深煎り］

 
【Berry Berry（Dark Blend）】［深煎り］

 
【ICE COFFEE 2021 Special Price】［深煎り］

 
 

内容量：ICE COFFEE 2021　500g
原材料：
Esmeralda Special 2019 ES-W2-4 Lino Carnaval Washed
ニカラグアCOE#13 El Encanto
コスタリカ・LasLajas・SL28・Natural
コスタリカ・Cerro San Luis・SL28・Washed
グアテマラ・Buena Vista・Geisha・Washed
ケニア・Karinga AA TOP
ケニア・Kianyangi AA TOP
ケニア・Kianjuki AA TOP
ケニア・エンデベス農園・Natural
ケニア・ピンクフラミンゴ
インドネシア・BintanLima
インドネシア・KerinciMountain
インドネシア・Gayo PantanMusara・Washed
エチオピア・METAD BUKU Natural
エチオピア・METAD ALAKA Natural
エチオピア・METAD GOTITI Natural
エチオピア・METAD BUKU Washed
エチオピア・METAD ALAKA Washed
エチオピア・GALEH Natural
ブラジル・Kaquend・Yellow Bourbon・Natural
ブラジル・イバイリ・Natural
ミャンマー・SEISAN・SL34・Washed

※珈琲は、500g袋でお届け致します。

 
写真はサンプルです。

 
【動画：ICE COFFEE 2021 の試飲】

 
 
【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉：松屋式用粗挽き 25g
（市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉：粗挽き」でご注文されることをお薦めします。）
蒸らし時間：4分
抽出量：150cc
全量：290cc（140ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。）
※松屋式5杯抽出で香味を確認してます。松屋式5杯抽出の方が、より厳密な香味を実感頂けます。

【動画：「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 

【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。

 

【美味しいアイス珈琲の淹れ方】
急冷しないこと！
松屋式で珈琲を半量抽出した後、氷水や氷で急冷すると酸味が強くなったり、香味が変わり、不快な苦味が増します。
常温の水で薄めて、冷蔵庫で冷やすことをお薦めします。
 
【動画：美味しいアイス珈琲淹れ方（松屋式5杯抽出編）】

 

【動画：アイス珈琲の冷し方】


 

「今年もがぶ飲みしてください！」

夏の定番「アイス珈琲」。
今年も「がぶ飲みして欲しい」！！という想いから、年に一度のご奉仕品として特別価格でご提供致します。
 

昨年は、手軽な水出し珈琲で販売したところ、「豆で販売して欲しい」とのご要望を頂きました。
そこで、今年は、アイス珈琲の豆として販売することに致しました。
 

ご奉仕品だからと言って、手は抜きません。
今年もこれまで販売してきコーヒーの生豆を使って作りました。
 

エスメラルダ・ゲイシャのオークションロットをはじめ、ニカラグアCOE#13 El Encanto、
コスタリカ・LasLajas・SL28・Natural、エチオピアMETAD等、
高級コーヒーを惜しげもなく使用し、計22種類を用意致しました。
寄せ集めでも、1つ1つの品質は折り紙付きの生豆です。
 

今年は粒の大きさではなく、品種と精製方法で4種類（SL系、インドネシア系、Geishaを含むその他Washed系、Natural系）に
分けて焙煎しました。
【SL系】

【インドメシア系】

【Geishaを含むその他Washed系】

【Natural系】

 

それぞれ水分量が異なるため、生豆重量が同じで合っても焙煎後の出来上がり量は微妙に差があり、
更にハンドピックをしますと、各珈琲の出来上がり量が変わります。
 

4種の珈琲を残すことなく、すべてを使いブレンドを作れたら商売としては理想ですが、
全量を使い切れる割合でブレンドしても、香味幅がなく非常に単調な珈琲となりました。
 

試作すること3回目にして、満足するブレンドが完成しました。
 

透き通るスッキリとした口当たりで、雑味がないことがハッキリと実感します。
極力、苦味を出さない焙煎を施しただけあり、ホットでもアイスでも円みのある苦味は
優しく穏やかに棚引きます。
只々、苦いだけのアイス珈琲ではないため、深煎りや苦味が苦手な方に是非、お薦めしたい珈琲です。
 

飲み干す頃、深煎りなのにほのかに感じる酸味は高品質の証です。
クリアだからこそ、分かる「ナチュラルの甘い戻り香」がアイスでも余韻として感じます。
これが、軽やかな口当たりなのに何故か満足する香味の所以です。
 

今年も香味から品を感じるアイス珈琲になりました。
 

多種の生豆を使用していますから、来年、同じコーヒーを用意することは出来ません。
仮に出来たとしても、同じ香味にはなりません。
 

今年の「一期一会」をお楽しみくださいませ。
 
 
 

珈琲：28,600円相当（1.84Kg）、ドリップセット：19,800円相当、
合計：48,400円相当のお買い得商品です！！
 
 

内容：
珈琲
・コスタリカ ラス・ラハス SL28 Natural［浅煎り］ 200g＋30g【通常価格：7,000円】、
・ケニア カリンガAA-TOP［深煎り］ 200g【通常価格：3,000円】、
・ケニア キアンヤンギAA-TOP［中深煎り］ 200g【通常価格：3,000円】、
・ケニア キアンジュキAA-TOP［中煎り］ 200g【通常価格：3,000円】、
・ミャンマー SEIZAN SL34［中煎り］ 200g【通常価格：2,000円】、
・Las Lajas Blend Snow Star［深煎り］ 200g【通常価格：3,000円】
・Blend なんちゃってKENYA 200g【通常価格：3,000円】
・出来ちゃったよ！シリーズ「偽さらさブレンド」200g【通常価格：900円】
・MagicalMix［深煎り］ 200g【通常価格：2,000円】
・オマケ：井筒八ッ橋本舗の八ッ橋　小袋2個
・開運珈琲！インドネシア・ワハナ農園・コピ・ルアク　ドリップバッグ1個（10g）【通常価格：1,700円】
 
ドリップセット
・HARIO スマートG電動ハンディコーヒーグラインダー（EMSG-2B）　1個【通常価格：14,080円】
※新品ではございません。週刊フレーバーで1回使用。購入時より1年以上経過していますので、メーカー保証は付きません。
・Drip$　1個【通常価格：1,600円】
・CAFEC ビーカーサーバー（BS-1) 300ml　1個【通常価格：1,540円】
・環オリジナル松屋式3杯用蓋　1個【通常価格：1,300円】
・松屋式3杯用金枠　1個【通常価格：900円】
・CAFEC アバカ・ペーパーフィルター1杯用100枚入　1袋【通常価格：380円】
 

※写真はイメージです。



 

 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉：松屋式用粗挽き 25g
（市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉：粗挽き」でご注文されることをお薦めします。）
蒸らし時間：4分
抽出量：150cc
全量：300cc（150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。）
※ラス・ラハスとChristmas Blend 2020 Snow Starを冷凍している場合は、レンジで解凍してから抽出すると、より香り立ちが良くなります。
冷凍珈琲豆50gを200Wで3分、レンジにかけて、解凍します。
解凍後は、ホカホカする程度に豆が温まった状態になります。
詳しくは、以下の動画をご覧ください。
【動画：週刊フレーバー・解凍した珈琲と近江屋洋菓子店】

 

【動画：環のたしなみー近江屋洋菓子店とラス・ラハス】

https://youtu.be/O1ABqbtk11c

 
【動画：環のたしなみーまるたやのチーズケーキとバスク風チーズケーキ】

https://youtu.be/C9EivghzY4k

 
【動画：週刊フレーバー・赤福とラス・ラハス＆RedSnow】

 
【動画：週刊フレーバー・アップルパイとレイズンウイッチと珈琲】

 

※自然解凍でもしっかりと常温へ戻して抽出すると、より香り立ちが良くなります。詳しくは、以下の動画をご覧ください。
但し、レンジで解凍した方が豆が温まる分、香りは強くなります。
【動画：環のたしなみーラス・ラハス等、珈琲抽出時の注意点】

 

【動画：「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画：Tamaki 2020 5th の試飲】

 

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。

 
 

「ちょっと遅れた福袋」

新年が明けましたが、早々に「緊急事態宣言」が出される程、大変な年明けとなりました。
 

そんな悪い情勢を吹き飛ばし、景気付けになればと、ドーーーーンと出血大サービスの福袋を作ることに致しました。
 

コロナ感染拡大の影響でご自宅で過ごされることが多くなります。
普段、ドリップしない方なら、この機会にドリップをマスターして、
Coffee Timeをより一層美味しく、優雅な時間にしてみませんか？
 

珈琲豆は最高級珈琲をたっぷり1.84Kg！ドリップし放題です！！
無くなる頃には、ドリップの腕前は数段、レベルアップするはずです。
 

折角ですから、「運（ウン）が付く」ことを願って、コピ・ルアクも付けることに致しました。
 

そして、抽出器具がなくても心配無用です。ドリップに必要な器具をフルセットでお付けします。
HARIOスマートG電動ハンディコーヒーグラインダーは、発売開始当初、週刊フレーバーで紹介し、動作確認したミルです。
ですから、1度使用しています。
電動でも手動でも使用出来ます。「初めてのミル」、「少量挽きのミル」としては、申し分ないミルです。
豆を挽いている間に拡がる香りもお楽しみください。
 

Drip$は、誰でも簡単にプロの味を再現出来るよう開発されたドリップポットです。
どんなに傾けても湯は一定量しか出ない構造です。醤油さしの要領で使えるので、湯のコントロールは自由自在です。
 

松屋式に必要な金枠等、一式揃っています。
松屋式の淹れ方レシピも同梱致しますので、直ぐに始められます。
松屋式は雑味を抽出しない淹れ方で、透き通った美味しさが特徴です。
これまで酸味や苦味が苦手だと思っていた方でも豆の品質や淹れ方の問題だったと分かり、認識が変わるかもしれません。
 

このセットがあれば、誰でも失敗せずに抽出が出来、しかも、簡単にプロ顔負けの珈琲を淹れられます。
 

思う存分、珈琲をお楽しみくださいませ。それだけの量・質・価値が備わった福袋です。
 

そして、今年一年、皆様にとって、良い年になりますよう、心よりお祈り申し上げます。
今年もどうぞ、お引き立てを賜りよう、宜しくお願い申し上げます。
 
 
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【コスタリカ ラス・ラハス SL28 Natural（オマケ：焙煎1回目30g）】［浅煎り］

 
【ケニア カリンガAA-TOP】［深煎り］

 
【ケニア キアンヤンギAA-TOP】［中深煎り］

 
【ケニア キアンジュキAA-TOP】［中煎り］

 
【ミャンマー SEIZAN SL34】［中煎り］

 
【Las Lajas Blend Snow Star】［深煎り］

 
【Blend なんちゃってKENYA】［中深煎り］

 
【Magical Mix（オマケ：井筒八ッ橋本舗「八ッ橋」小袋2個）】［深煎り］

 
【Kopi Luwak】

 

内容：Snow Star［Las Lajas Blend Dark］200g
ダイソーミル　1台
オマケ：ダイソーミル改良ハンドル
原材料：
ケニア カリンガAA-TOP［深煎り］、
環ブレンド2［中深煎り］、
コスタリカ ラス・ラハス SL28 Natural［深煎り］、
コスタリカ ラス・ラハス SL28 Natural［浅煎り］

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

※写真はイメージです。


 
【動画：ダイソーミル VS オーシャンリッチ】

https://youtu.be/XrbZ0xK7jP4

 
【動画：ダイソーミル vs コマンダンテ】

https://youtu.be/Em6wZs6tO4Y

 
【動画：ダイソーミル vs TIME MORE】

https://youtu.be/y_U3OkI2Q5k

 
【ダイソーミル用改良ハンドルの取付け、挽目調整】

 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉：松屋式用粗挽き 25g
（市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉：粗挽き」でご注文されることをお薦めします。）
蒸らし時間：4分
抽出量：150cc
全量：300cc（150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。）
※珈琲豆を冷凍している場合は、レンジで解凍してから抽出すると、より香り立ちが良くなります。
冷凍珈琲豆50gを200Wで3分、レンジにかけて、解凍します。
解凍後は、ホカホカする程度に豆が温まった状態になります。
詳しくは、以下の動画をご覧ください。
【動画：週刊フレーバー・解凍した珈琲と近江屋洋菓子店】

 

※自然解凍でもしっかりと常温へ戻して抽出すると、より香り立ちが良くなります。詳しくは、以下の動画をご覧ください。
但し、レンジで解凍した方が豆が温まる分、香りは強くなります。
【動画：環のたしなみーラス・ラハス等、珈琲抽出時の注意点】

 

【動画：「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画：Tamaki 2020 5th の試飲】

 

【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。

 
 
 

「ミルデビューは、ダイソーミル！」

昨年初めに大ヒットして、ダイソー店頭から消えた「ダイソーミル」。
再販されるとすぐに売切れとなり、入手困難な状態が続いているようです。
 

ダイソーミルの最大の欠点は、「挽くのに時間が掛る」ということ。
そこで、当店では、改良ハンドルを作ってオマケて付けていました。
 

ハンドルを変えるだけで、20gを35秒で挽けるようになります！
ちなみに、改良前のハンドルは、週刊フレーバーで「20g 53秒」でした。
18秒もスピードアップです！！

 

ダイソーの500円のミルがハンドルを変えるだけで、何倍にも価値が上がります！！！
 

再販を記念して、セット商品をご用意致しました。
 

ミルをお持ちでない方、ミルの購入を検討されている方にお薦めです。
先ずは、ダイソーのコーヒーミルを試してみて、
豆を挽く作業が続けられるか確認してみてください。
 

折角ですので、挽いた時の香りをお楽しみ頂きたく、
珈琲も香り立ちが良い珈琲を選んでいます！
 

ダイソーミルでミルデビューしてみませんか？
 
 
 

「Snow Star」

Tamaki 2020 5thでは、何と言っても、コスタリカ ラス・ラハスSL28Naturalの香りに衝撃を受けました。
 

浅煎りにすると「苺ジャム」の甘い香がするラス・ラハス。
 

あまりにインパクトがある香味に、これを深煎りにしたら、どうなるのか？という興味がわいてきまして、深煎りを焙煎しました。
ナチュラル特有の芳醇な甘い香りと深煎りの燻り臭が混ざり合い、ラム酒の樽香のようなアロマが強く強く立ち昇ります。
甘い芳醇な香りは、ナチュラル精製のフレーバーが強い物によく見受けられますが、
ラス・ラハスの深煎りは、どこか浅煎りの「苺ジャム」に似た香味も微かに感じられ、より果実味があります。
様々な香りが幾重にも重なって、香りに厚みを感じます。
 

深煎りにしても完全に消えない果実香、嫌味のない深煎りのナチュラル香は強く、長く余韻として続きます。
こんな個性的なラス・ラハスは特別な日を彩るに相応しい珈琲です。
そこで、純粋に「ブラックで楽しむ深煎りブレンド」を作ることに致しました。
珈琲そのものを楽しむブレンドにするものの、ケーキ等のスイーツと合わせても相性が良い深煎りブレンドです。
 

ラス・ラハスの深煎りは、個性的な分、好みが分かれます。
ブラック飲みが前提なので、ラス・ラハスの浅煎りとダブルで香りのアクセントにしました。
 

ベースは、ケニア・カリンガAA-TOPの深煎りでコク豊かにブレンドを下支えします。
深煎りだけでは苦味が強く重くなり過ぎてしまうため、中深煎りの環ブレンド2を3割程度混ぜ、中和しています。
 

深煎りらしい芳醇なナチュラル香はラム酒の樽香のように感じられ、綺麗に立ち昇り、心地良いです。
深い色とは裏腹に、口当たりはスッキリとしていて、滑らかです。適度な重厚感があるのに飲みやすい。
口に含んだ瞬間から、だたただクリーンな甘いナチュラル香が口一杯に拡がり、珈琲らしい余韻と共にいつまでも消えません。
 

ブラックで飲む時の飲みやすさと一杯で充分満足する程の優雅で長い余韻を兼ね備えたブレンドです。
 

「暗闇に深々と降る雪が、灯りに照らされると、辺り一面、星のように燦々と輝く。」
 

そんな明るい未来が来ることを祈って、ブレンド名は「Snow Star」。ご賞味くださいませ。
 
 
 
 

各珈琲の詳細、農園情報は、以下の商品説明が参考になります。ご覧ください。
【ケニア カリンガ AA-TOP】

 

【コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル】

 

【環ブレンド2】

 
 
 

日頃の感謝の気持ちを込めて、通常価格4,400円のところ、切りよく400円を引きに致しました。
 

内容：
［DFR環］Tamaki no Guatemala［中煎り］ 200g【通常価格：3,500円】、
［フレーバーコーヒー］ガテマラ［中煎り］ 200g【通常価格：900円】
 

※写真はイメージです。

 
 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉：松屋式用粗挽き 25g
（市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉：粗挽き」でご注文されることをお薦めします。）
蒸らし時間：4分
抽出量：150cc
全量：300cc（150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。）
※珈琲豆を冷凍している場合は、レンジで解凍してから抽出すると、より香り立ちが良くなります。
冷凍珈琲豆50gを200Wで3分、レンジにかけて、解凍します。
解凍後は、ホカホカする程度に豆が温まった状態になります。
詳しくは、以下の動画をご覧ください。
【動画：週刊フレーバー・解凍した珈琲と近江屋洋菓子店】

 

※自然解凍でもしっかりと常温へ戻して抽出すると、より香り立ちが良くなります。詳しくは、以下の動画をご覧ください。
但し、レンジで解凍した方が豆が温まる分、香りは強くなります。
【動画：環のたしなみーラス・ラハス等、珈琲抽出時の注意点】

 

【動画：「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画：Tamaki no Guatemala 本焙煎試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。

 
 
 

「Guatemala 飲み比べ」

今回の新作は、ストレート珈琲を3商品販売する予定でした。
 

しかし、急遽、グアテマラ・ブエナ・ビスタをブレンドにすることになりました。
 

予定外だったブレンドですが・・
際立った個性がある訳でない3種のグアテマラで
際立った個性「癖になる後引く甘さ」を作ることが出来ました。
 

手前味噌ですが、自信作です！
 

「どれだけ個性があるか？」を実感して頂きたく、飲み比べセットをご用意致しました。
 

勿論、スペシャルティコーヒーを使用していますから、雑味がなくクリアな珈琲であることは、すぐにご理解頂けます。
 

それ以外に、他では味わえない、味わったことがない「Tamaki no Guatemala」オリジナルの甘さと余韻を実感するはずです。
 

くどいくらい重ねて言う「甘さと余韻」は、誰にでも分かる違いであり、
このブレンドでしか出せない唯一無二の香味です。
 

そして、
 

「もう一度、飲みたい」、「無くなってしまう前にもう一回買っておきたい」と思って貰える
 

と手応えを感じたブレンドです。
 

是非、飲み比べてくださいませ。
 
 
 

各商品の詳細については、以下の商品ページをご参照ください。
【DFR環：Tamaki no Guatemala】［中煎り］

 
【フレーバーコーヒー：ガテマラ】［中煎り］

 
 
 

内容：コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル 200g

※珈琲は、200g袋でお届け致します。

オマケ
・虎屋のいちご羊羹50g　1本【通常価格：300円相当】
・アメハマのいちごミルク100g
・Snow Star 約80g【通常価格：約1,200円相当】
 

※写真はイメージです。

オマケ

 
 
【動画：Tamaki 2020 5th の試飲】

https://youtu.be/VCPsX-t2hvw

 
【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉：松屋式用粗挽き 25g
（市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉：粗挽き」でご注文されることをお薦めします。）
蒸らし時間：4分
抽出量：150cc
全量：300cc（150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。）
※珈琲豆を冷凍している場合は、レンジで解凍してから抽出すると、より香り立ちが良くなります。
冷凍珈琲豆50gを200Wで2分30秒、レンジにかけて、解凍します。
解凍後は、ホカホカする程度に豆が温まった状態になります。
詳しくは、以下の動画をご覧ください。
【動画：週刊フレーバー・解凍した珈琲と近江屋洋菓子店】

https://youtu.be/94GxayXxI80

 
【動画：環のたしなみー近江屋洋菓子店とラス・ラハス】

 
【動画：環のたしなみーまるたやのチーズケーキとバスク風チーズケーキ】

 
【動画：週刊フレーバー・赤福とラス・ラハス＆RedSnow】

 
【動画：週刊フレーバー・アップルパイとレイズンウイッチと珈琲】

 
【動画：虎屋のいちご羊羹とLas Lajas】

 
【動画：アメハマのいちごミルクとLas Lajas】

 

※自然解凍でもしっかりと常温へ戻して抽出すると、より香り立ちが良くなります。詳しくは、以下の動画をご覧ください。
但し、レンジで解凍した方が豆が温まる分、香りは強くなります。
【動画：環のたしなみーラス・ラハス等、珈琲抽出時の注意点】

https://youtu.be/xS8Th11u-Ug

【動画：「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。

 
 
【コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル】
生産国　：コスタリカ
エリア　：サンバニージャ地区アラフエラ、セントラルバレー
農園　　：フィンカ サバナ レドンダ
標高　　：1450-1600m
品種　　：SL28
生産処理：ナチュラル
カッププロファイル：グレープ、ラム、カシス、ベリーズ、トロピカル、チョコレート、コンプレックス
 


 
【動画：コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル テスト焙煎】

https://youtu.be/Br1z4jwlwLc

 
【動画：TAMAKI 2020 5th テスト焙煎試飲】

https://youtu.be/Ece-Fy2QWYA

【動画：コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル 本焙煎】

https://youtu.be/aoX7LLuSG4o

【動画：コスタリカ ラス・ラハス SL28 ナチュラル 本焙煎リベンジ】

https://youtu.be/OA9F1daVxns

「久しぶりの衝撃！イチゴジャム香」

TAMAKI2020 5thは、「ケニア」です。
ケニアを探していく中、
ケニアの代表的な品種：SL28、SL34をブレンドしたら、ケニアに似たコーヒーが作れるのではないかと思い始め・・
出会ったのが、本商品「コスタリカ ラス・ラハス SL28Natural」です。
 

ケニアのナチュラルの代わりになればと思い、取り寄せました。
生豆の香りを嗅いだ時、「オヤッ、これは期待できるかも？」と直感するくらい、完熟果実のような甘い香りが強く、飛び抜けていました。
インドネシア・ワハナ農園ロングベリーNaturalの衝撃が再来するのかと思う程の力強い香。
これまで称賛してきたナチュラルの生豆同様、袋を開けるだけで甘い香りが一気に拡がり、満たされます。
 

テスト焙煎してみると、赤味噌のような香りがパワフルに開花しました。
赤味噌というとネガティブな印象ですが、エチオピアやブラジルのように伝統的にナチュラル精製をしている地域の香りとは違い、
中米系のじっくりと時間をかけて乾燥させるナチュラル精製では、香りが強ければ強い程、赤味噌に似た香りがすることがよくあります。
 

それだけならば、「香りが強いナチュラル」という評価で終わるのですが、ラス・ラハスの本領に圧倒されたのは、ここからです。
 

他のテスト焙煎をしている間、ラス・ラハスのテスト焙煎豆は冷凍庫に保管しておりました。
テスト焙煎の試飲を配信しようとした時、ラス・ラハスの袋から明らかに苺の香りがするのです！
正確に表現するなら、フレッシュの苺ではなく、苺ジャムのように加糖・加工された香り（焙煎担当：中川は、苺ショートケーキと表現してました。）。。
 

しかも、苺ジャムの香味は余韻として口の中に残り、いつまでも続くのです！！
正に「Long Long Aftertaste！！！」。
 

個人的に「エイジング」は否定的でしたが・・（今でも珈琲が酸化するような長期間のエイジングに関しては、肯定出来ません。）
香りが大きく変化することがあることを体験し、「エイジング」というものを考える良い機会になりました。
 

甘い香の強さは、挽く前からも強く放たれ、圧巻ですが、
香りの質に関しては、エスメラルダ・ゲイシャNatural、ワハナ・ロングベリーNaturalのように
強さもありながら、いつまでも嗅いでいたくなるような上品で洗練された甘い香りではありません。
 

どちらかというと少々人工的な香りにも感じられ、「下品」な香りと感じる方もいらっしゃるでしょう。
香りの質に関しては、評価が分かれる所と思いますが、「誰もが分かる苺の香り」は、そうそうありません。
 

この香りは、勿論、生豆が持ち合わせている本来の香りではなく、ナチュラル精製によって作り出されたものです。
ラス・ラハス農園は断水をキッカケに、コスタリカで初めてナチュラル精製を取り入れました。
現在は、ハニー精製とナチュラル精製のみだそうです。
 

ナチュラル精製をはじめ、カルボニックマセラシオン、アナエロビックマセラシオン等、
所謂、精製で「味付け」されたコーヒーは、昨今の流行であり、暫く続きそうです。
まだ、カルボニックマセラシオン等、嫌気性発酵の精製については評価が定まっていないようで、
明らかに発酵タンクのゴムやプラスティックの匂いがするコーヒーが、香りが強いというだけで
品評会で高得点が付いていたりします。
香りの評価基準が明確に定義されたとしても、本商品の香りは高く評価されると断言出来ます。
何故なら、誰もがハッキリと「苺ジャム」と分かる個性があるからです。
 

是非、精製で作り出された「苺ジャムの衝撃」を皆様も味わってみてくださいませ。
 

 
 
 

【ラス・ラハス マイクロミル】
ラス・ラハスマイクロミル三代目であるオスカルとフランシスカ・チャコンは、品質と確信に情熱を傾ける生産者であり、
コスタリカでも最も早くハニーコーヒーを作りはじめたことで、最も知られている存在だと言えるでしょう。
 

チャコンたちは、コーヒー生産がもたらす環境への影響について真剣に考えており、
この地域で数少ない、オーガニック認証を受けているマイクロミルの一つです。
温暖化と気候変動により、チャコンたちは農園の暑さを和らげる為のシェードツリーの増殖と、
ここ数年の不定期な降雨に備えるための灌漑システムを作るかどうか検討しています。
 

オスカルは、水の使用量を抑える為、果肉除去機を導入しており、
全てのコーヒーはナチュラルまたはハニーで処理されるため、
このミルでの水の使用量は非常に少なく抑えられています。
 

【収穫と精製処理】
収穫時期と精製処理は、オスカルとフランシスカの二人が注意深く管理しています。
収穫が近づくと、フランシスカはチェリーの糖度を計測し、収穫のベストタイミングに気を配り、
糖度が約22度（Brix値）の時、収穫を始めます。
糖度計で数値を計測し、それに基づいて収穫することは、赤以外の色に色付く新しい品種の時にも役立ちます。
リフラクトメーター（屈折計）の使用は、高品質なナチュラルやハニー珈琲の生産する時に鍵となり、
熟度の均一性の保持に役立ちます。
 

ラス・ラハスがハニーコーヒーの生産を始めたのは、2008年に起こった地震により
数週間、ミルで断水があったことがきっかけでした。
オスカルは、ブラジルやエチオピアで行われている「パルプドナチュラル」や「ナチュラル」の技術を耳にしていたため、
この年に挑戦することにしたのです。
 

オスカルは、ローストカーブによっ珈琲の風味が決定付けられるのと同様に、
「ドライングカーブ」によってもまた、コーヒーのフレーバーを変えると信じています。
彼はゆっくりと時間をかけて乾燥させたいと考えており、従って、生産量は限られたものになります。
 

本商品は、特別にSL28のみを収穫し、ナチュラル精製したオリジナルロットです。
 
 

内容量：Nicaragua COE 2020 El Encanto 200g（200g袋×1個）
 
写真はイメージです。200g袋でお届けいたします。

 

【Drip$ de 松屋式 25gレシピ】
珈琲粉：松屋式用粗挽き 25g
（市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉：粗挽き」でご注文されることをお薦めします。）
蒸らし時間：3分
抽出量：150cc
全量：300cc（150ccのお湯で薄める。※濃さはお好みで薄める湯量で調整してください。）
 
【動画：「大人のたしなみ」Drip$ de 松屋式 25g レシピ淹れ方】

 
【動画：ニカラグアCOE 2020 El Encanto 本焙煎試飲】

 
【Drip$の淹れ方】
※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。

 
 

【NicaraguaCOE2020 El Encanto】
スコア　：13位（87.50pt）
生産国　：Nicaragua
エリア　：Apante, Matagalpa
農園名　：El Encanto
組合名　：CECOCAFEN
品種　　：Caturra
生産処理：Washed
カッピングプロファイル：
［Aroma/Fravor］Honeycomb, White Peach, Sour Cherry, Honey, Licorice Anise, Tropical Fruits, Orange Peel, Lemongrass, Caramel, Sweet Tomato, Yellow Peach, Herbs, Nutty, Super Sweet, Caramel, Date（ナツメヤシ）, Dark Cherry, Apple, Floral
［Acidity］Tartaric, Maric, Complex, Citric, Bright, Sweet
［Other］Silky Mouthfeel, Dark Chocolate, Juicy, Exotic, Round, Juicy Chocolate, Creamy
 


 
【動画：ニカラグアCOE 2020 El Encanto テスト焙煎】

 
【動画：ニカラグアCOE 2020 El Encanto 本焙煎】
※申し訳ございません。録画はしたのですが、動画をアップロード出来ませんでした。
 
 
 

「品質評価の原点：透き通る美味しさ」

久しぶりのCOEです。
珈琲屋仲間の方からお声を掛けられまして、定期的にCOEの香味も確認しておきたく、ここで商品化することに致しました。
 

各生産国で毎年開催されるCup Of Excellence（以下、COE)というコーヒー品評会が世界的に定着しました。
COEではカッピングによる審査を最低5回行い、香味審査10項目を客観的に点数付けします。
すべての審査で平均87点以上という高得点を獲得したコーヒーに「カップ オブ エクセレンス」の称号が与えられます。
 

近年のCOEは、ハニー精製をはじめとする精製にひと手間を加えたコーヒーやゲイシャのような特徴的なフレーバーを持つ品種が
多くCOEを受賞し、上位入賞を独占しております。
これは、香味に個性があるコーヒーが高く評価されるためです。
 

ですが、華やかな特質した個性はないけれど、丁寧な仕事が作りだす雑味のないクリアさと明るい酸味を持つ珈琲らしいコーヒーもCOEを受賞しております。
 

そんな正統派の一品です。
 

本商品のブルボンやカツーラ種は中米を代表するポリュラーな品種です。
中米の珈琲の特徴とも言うべき「中庸で誰からも愛される香味」が顕著に出ております。
個人的には、このような伝統的なコーヒーがCOEで評価されていることを嬉しく思います。
 

勿論、COE受賞豆ですから、雑味のない透明感溢れる喉越しは質の高さを物語っています。
 

本商品は、苦味が出やすいため、苦味を感じない限界まで深くし、カツーラの甘さを引き出しました。
 

こんがりとした珈琲らしい香りと共に口当たり滑らかな印象は、これぞ、COEと感じる飲み口です。
優しい酸味と芳ばしい甘味はマロングラッセのようです。
 

「何杯でも飲めてしまいそうな透明感溢れる口当たりなのに、珈琲の余韻が満足感を与える」
それが、「透き通る美味しさ」です。
 

本商品のようにクリアなコーヒーが評価されていた頃のCOEに思いを馳せ、
是非、正統派のニカラグア珈琲をご堪能くださいませ。
 
 

【Cup Of Excellence（カップオブエクセレンス）とは？】
その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で、中南米を中心に各国で品評会が行われています。
 
国内予選を勝ち抜き、国際審査会により風味・品質に焦点を当てユニークで稀有なコーヒーとして評価された
僅かなコーヒーだけが称号「Cup Of Excellence（カップオブエクセレンス）」を授与されます。
 
クリーンカップで雑味がなく高品質のスペシャルティコーヒーだけが持つ特有な風味、口に含んだ質感、
心地よいアロマと活き活きとした酸味、甘い果物を想わすフレーバーを兼ね備えています。
 
 

【エル・エンカント農園】
CECOCAFEN組合は1997年に発足されました。
きちんと栽培管理が出来ることを保証した小規模、中規模農家によってサポートされています。
すべての活動が多くの家族に経済収益を与え、正規雇用、一時的雇用関係なく様々な形で生活を支えています。
 

エルカント農園では、その時の収穫時期に合わせて技術を駆使し、気候変動に適した方法で栽培できるよう努力しています。
すべての栽培は森林農業で行われており、100％日陰で栽培されています。
この方法はそこに生息する生物、植物、土、水等の保護にもつながり、環境と人間の健康にも貢献しています。