ログイン月別アーカイブ: 2018年7月
ゲイシャかき氷、大人のたしなみ松屋式Dripセミナーでご提供致します！
2018/7/31
こんばんは。。
先程、ゲイシャのドリップバッグを使って、かき氷を作ってみました！！
作り方は、以下の通りです。
【ゲイシャかき氷の作り方】
材料：ゲイシャドリップバッグ 1個、グラニュー糖 24g、氷
1.ゲイシャのドリップバッグを計量カップにセットする。
2.Drip$に湯をこぼれない程度の満水に近い状態で入れる。
3.Drip$でドリップバッグの真ん中に湯を注し続け、抽出量：20㏄になったら注湯をやめる。
4.4分間、蒸らす
5.Drip$でドリップバッグの真ん中に湯を注し続け、抽出量：50㏄になったら注湯をやめる。
6.注湯をやめても、珈琲は落ち続けるので、抽出量：60㏄になったら、ドリップバッグを計量カップから外す。
7.計量カップにグラニュー糖を入れて溶かす。
8.グラニュー糖が溶けたら、冷やす。
9.かき氷機でかき氷を作り、8のシロップをかけて、出来上がり。
流石、ゲイシャのかき氷は、珈琲のかき氷とは思えないテイストです。
華やかな香りもしっかりして、まるでレモンティーのかき氷を食べているようでした！！
ゲイシャのフレーバーをレモンティーと例えてきましたが、そう例えるのも納得して頂けます！！
Drip$さえあれば、このシロップの作り方は、他のドリップバッグにも応用することが出来ますので、
様々なドリップバッグでお試し頂きたいと思います。
今年の夏は、猛暑続きですが、かき氷遊びで暑さをのりきってみるのも楽しいと思います。
そして、東京で開催する「大人のたしなみ松屋式Dripセミナー」にて、
このゲイシャかき氷を参加者様へお出しすることになりました！
この珍しく高価なゲイシャかき氷、食べに来てください。
ご参加を心よりお待ちしております！！
では、東京でお会いしましょう！！！
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
＝＝＝ 晩夏の新商品 ＝＝＝
【ニカラグアCOE El・Recuerdo】
【COE2014 Blend】
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
【Geisha 100】
200g
50g
【Amber Moon】
【Tamaki V.S.O.P.】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
200g
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$＋香りマグカップセット。通常価格より700円お得です！
【永遠の香り-Towa no Kaori-】
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$セット。通常価格より500円お得です！
【永久の香り-Tokoshie no Kaori-】
【夏季限定 ドリップバッグTamaki X.O 10個（1個10g×10個）】
贅沢カフェオレにお薦め
【環ブレンド】
200g
お試し50g
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
ニカラグアCOE El・Recuerdo、COE2014 Blend、販売開始！！
こんばんは。。
お待たせしました！
ニカラグアCOE El・RecuerdoとCOE2014 Blendを販売開始致しました！！
今回は、正統派の珈琲2種です。
【ニカラグアCOE El・Recuerdo】
【COE2014 Blend】
どうぞ、宜しくお願い申し上げます！！
大人のたしなみ松屋式Dripセミナーご参加の方で、新商品を含む全商品のご注文について、
セミナー当日、会場で商品を受け取る場合、送料が無料となります！！
是非とも、この機会をご利用くださいませ。
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
＝＝＝ 晩夏の新商品 ＝＝＝
【ニカラグアCOE El・Recuerdo】
【COE2014 Blend】
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
【Geisha 100】
200g
50g
【Amber Moon】
【Tamaki V.S.O.P.】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
200g
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$＋香りマグカップセット。通常価格より700円お得です！
【永遠の香り-Towa no Kaori-】
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$セット。通常価格より500円お得です！
【永久の香り-Tokoshie no Kaori-】
【夏季限定 ドリップバッグTamaki X.O 10個（1個10g×10個）】
贅沢カフェオレにお薦め
【環ブレンド】
200g
お試し50g
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
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「大人のたしなみ松屋式Dripセミナー」のスケジュール
2018/7/30
こんばんは。。
昨夜、大人のたしなみ松屋式Dripセミナーのスケジュールを説明致しました。
【スケジュール概要】
18：00～19：15 ［基本編］Drip$ de 松屋式25gレシピの淹れ方説明＆実演
実際にDrip$を使って、時間が許す限り、抽出してもらいます。
講師：中川が参加者の抽出を診て周り、個別にアドバイスをします。
19：15～20：30 ［応用編］Drip$ を使った色々な抽出を説明＆実演
香りマグカップと3杯用金枠を使って
・1杯抽出
・波打ち際理論によるオイル感増し
・安永式抽出
・アイス珈琲
20：30～21：00 質疑応答
盛り沢山で3時間で終わるかが心配になってきました！！
脱線しないよう、スムーズな進行を期待するばかりです。
珈琲は、アイスでもホットでも美味しい「Tamaki V.S.O.P.」を使用するようになりそうです。
美味しい珈琲をたっぷり飲んで、新しい技を吸収してください。
では、セミナーでお会いしましょう！！
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
＝＝＝ 夏の新商品 ＝＝＝
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
【Geisha 100】
200g
50g
【Amber Moon】
【Tamaki V.S.O.P.】
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
200g
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$＋香りマグカップセット。通常価格より700円お得です！
【永遠の香り-Towa no Kaori-】
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$セット。通常価格より500円お得です！
【永久の香り-Tokoshie no Kaori-】
【夏季限定 ドリップバッグTamaki X.O 10個（1個10g×10個）】
贅沢カフェオレにお薦め
【環ブレンド】
200g
お試し50g
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
白と黒の珈琲袋が、新しくなります！！
2018/7/28
こんにちは。。
先日焙煎しました「ニカラグアCOE El Recuerdo」と「COE 2014 Blend」。
この2種類の珈琲から新しい袋になります。
角底袋でスタンドが欲しかったのですが、これまでチャックが付いた物がなかったのです。
これまでの袋は、スタンドタイプでチャックも付いているのですが、このタイプは、冷凍庫へ入れると
何気にかさばるのです。
やはり袋が四角くなる方が冷凍庫に収まりが良く、余分なスペースを取らずに綺麗に収まるのです。
やっと理想的な袋を見つけることが出来ましたので、新しく販売する珈琲から変えていきます。
ただ、こちら白と黒のみなので、もっと色のバリエーションが欲しいところ。。
そんな新しい袋に梱包済みの珈琲2種「ニカラグアCOE El Recuerdo」と「COE 2014 Blend」を今宵、試飲します。
お時間許すようでしたら、ご覧下さいませ。
＝＝＝ 夏の新商品 ＝＝＝
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
【Geisha 100】
200g
50g
【Amber Moon】
【Tamaki V.S.O.P.】
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
200g
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$＋香りマグカップセット。通常価格より700円お得です！
【永遠の香り-Towa no Kaori-】
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$セット。通常価格より500円お得です！
【永久の香り-Tokoshie no Kaori-】
【夏季限定 ドリップバッグTamaki X.O 10個（1個10g×10個）】
贅沢カフェオレにお薦め
【環ブレンド】
200g
お試し50g
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
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【インスタグラム】
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ブラジル・カクェンジ・ナチュラル、期待大です！！
こんにちは。。
先日、焙煎の配信中に少しお話しましたが・・・
環ブレンドに使用している「ブラジル・カクェンジ農園」。
現在、パルプ・ド・ナチュラル精製の生豆を使用しています。
以前よりナチュラル精製が気になっていましたので、今回、ちょっとだけ試しに仕入れてみました。
そのナチュラルが先日、届きまして、埃飛ばしをして2Kgずつに個包装したのですが、
これが、香りが非常に強く、質が非常に良いのです。
完熟フルーツのような甘い香りは洗練されていて、心地良いです。
エチオピア・コチャレ・ナチュラルの時にも感じた予感。。
期待が持てる生豆です！！
ということで、次回、カクェンジ・ナチュラルを使用した環ブレンドを焙煎する予定です。
そして、ブレンドだけでなく、単体でもテスト焙煎してみたいと思います。
秋は、環ブレンド祭りになるかもしれません。。
＝＝＝ 夏の新商品 ＝＝＝
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
【Geisha 100】
200g
50g
【Amber Moon】
【Tamaki V.S.O.P.】
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
200g
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$＋香りマグカップセット。通常価格より700円お得です！
【永遠の香り-Towa no Kaori-】
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$セット。通常価格より500円お得です！
【永久の香り-Tokoshie no Kaori-】
【夏季限定 ドリップバッグTamaki X.O 10個（1個10g×10個）】
贅沢カフェオレにお薦め
【環ブレンド】
200g
お試し50g
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
オリジナルギフト、承ります！デザイン＆同梱商品持ち込みOKです！！
こんにちは。。
ここの所、オリジナルギフトのご用命を受けておりまして、少しご紹介したいと思います。
こちらは、ドリップバッグ2種のギフトです。
ラベルのデザインなど、すべて当店にお任せで承りました。
そして、こちらのギフトは、ドリップバッグと陶器のカップのギフトです。
この陶器のカップはお客様が持ち込んだ物です。ドリップバッグのラベルデザインもお客様が作成したものです。
陶器のカップは6個すべて形も大きさも異なりましたが、セットにして欲しいとのご要望にお応えして、
陶器が割れないようギフトボックスの中でカップが動かない仕切りを6個、それぞれに作成しました。
どちらも次のようなシックな黒のギフトボックスを使用し、紺の包装紙で包みました。
このように数によらず、お客様のご希望を形にします！！
オリジナルギフトを贈ってみたい方、先ずは、お気軽にご相談くださいませ。
＝＝＝ 夏の新商品 ＝＝＝
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
【Geisha 100】
200g
50g
【Amber Moon】
【Tamaki V.S.O.P.】
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
200g
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$＋香りマグカップセット。通常価格より700円お得です！
【永遠の香り-Towa no Kaori-】
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$セット。通常価格より500円お得です！
【永久の香り-Tokoshie no Kaori-】
【夏季限定 ドリップバッグTamaki X.O 10個（1個10g×10個）】
贅沢カフェオレにお薦め
【環ブレンド】
200g
お試し50g
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【インスタグラム】
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ひとりごとー記憶に残る珈琲
こんにちは。。
更新が1週間ぶりとなりました。。皆様、お元気でしょうか？
何故、こんなにも間があいてしまったかと申しますと、自宅のPCが起動しなくなりまして、
新しいPCを買えていない状態だったからです。。
この1週間でようやく決めることが出来まして、来月からは元通り、更新できます！！
そんな先週は、浜松にて同窓会総会のお手伝いで「三ケ日みかんハイボール」を作ってました。。
三ケ日みかんハイボールは毎年完売する人気の飲み物です。。
先日W杯で解説をした山本昌邦元監督の講演が終わると一斉にお客様が押し寄せ、
必死にただただ三ケ日みかんシロップを次から次へと入れることに専念しておりましたら、
あっという間に完売となりました！！
三ケ日みかんハイボールのお仕事に夢中になっていまして、同窓会総会自体がどうだったのかは
まったく分からず総会が終了しました。
後から聞いた話で嬉しいことが・・
関東の同窓会総会では、当店の珈琲を提供しまして、
そちらで珈琲を飲んだお客様が浜松でも珈琲の提供があるかと思ったらしく、
何名もの方に「環の珈琲はどこ？」、「環の珈琲はないの？」などと
聞かれたそうです。
嬉しいではありませんか！！
関東の同窓会総会では、記憶に残る珈琲を狙って、Tamaki X.O.をアイス珈琲でご提供しました。
Tamaki X.O.はアイス珈琲でも芳醇な香りが強く、飲みごたえがある珈琲です。
冷める程に感じる洋酒の香りは、インパクトがあり、冷える程に香りは冴えわたります。
ですので、溶けない氷を用意し、珈琲がぬるくならないよう細心の注意を払い、
冷たさを出来る限りキープするよう努めました。
その甲斐あって、珈琲は完売できましたが、まさか、浜松の同窓会総会で珈琲を求める声が聞けるとは
思っていませんでしたので、嬉しさ一入です！！
正に、「記憶に残る珈琲」になっていた訳です。。
普段、お客様と接する機会が少ないので、こういう反応があったことは作り手として励みになります。。
来月は、大人のたしなみ松屋式Dripセミナーがございますので、そちらも楽しみになってきました！！
皆様のご参加を心よりお待ちしております！！
東京でお会いしましょう！！
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
＝＝＝ 夏の新商品 ＝＝＝
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
【Geisha 100】
200g
50g
【Amber Moon】
【Tamaki V.S.O.P.】
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
200g
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$＋香りマグカップセット。通常価格より700円お得です！
【永遠の香り-Towa no Kaori-】
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$セット。通常価格より500円お得です！
【永久の香り-Tokoshie no Kaori-】
【夏季限定 ドリップバッグTamaki X.O 10個（1個10g×10個）】
贅沢カフェオレにお薦め
【環ブレンド】
200g
お試し50g
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
エチオピア・コチャレ・ナチュラル、完売御礼！！
2018/7/19
こんにちは。。
エチオピア・コチャレ・ナチュラルですが、お陰様で完売となりました！！
誠に有難うございました！！
最高品質のモカを発酵バタービスコとともにお楽しみくださいませ。
次のエチオピアは、来年の夏になりそうです。。
=== 完売御礼 ===
【エチオピア・コチャレ・ナチュラル】
【C3】
===============
＝＝＝ 夏の新商品 ＝＝＝
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
【Geisha 100】
200g
50g
【Amber Moon】
【Tamaki V.S.O.P.】
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
200g
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$＋香りマグカップセット。通常価格より700円お得です！
【永遠の香り-Towa no Kaori-】
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$セット。通常価格より500円お得です！
【永久の香り-Tokoshie no Kaori-】
【夏季限定 ドリップバッグTamaki X.O 10個（1個10g×10個）】
贅沢カフェオレにお薦め
【環ブレンド】
200g
お試し50g
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【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki
「最高の一杯を愉しむ贅沢」が、大人のたしなみです！！
2018/7/8
こんばんは。。
ここ2日間は、ニカラグアCOE2015 La・Lagunaをひたすら焙煎しております。。
本日焙煎が終了すると、30Kg以上を焙煎したことになるのですが・・
そんな中、「大人のたしなみ」のオプション企画：松屋式Dripセミナーのお申込みを頂き、
誠に有難く、そして、気持ちが引き締まる思いです。
「大人のたしなみ」は、「最高の一杯を愉しむ贅沢」がコンセプトで作った商品です。
素材、焙煎、抽出が三位一体となった時、珈琲は美味しくなります。
素材選びや適切な焙煎など製造工程は、当店のような珈琲豆屋次第です。
でも、高品質で適切な焙煎で仕上げた豆を手に入れたとしても最後の抽出が失敗してしまえば
折角の美味しい珈琲が台無しです。
それを考えると、喫茶店やカフェでプロに淹れてもらった珈琲を飲んだ方が良さそうねと思われる方も
いらっしゃるでしょう。。
ですが、
Last Geisha50g、完売御礼！！
2018/7/7
こんにちは。。
実は、一昨日、大人のたしなみがフレーバーコーヒー店頭でお買い求め頂き、完売しておりました！！
お買い求め頂いたお客様、誠に有難うございました！！
ただ、ドリップバッグのギフト製作で忙しく、完売のお知らせをせず、在庫状況のみ「売り切れ」に変更してました。
その夜、「Summer4」の注文を頂き、この商品の在庫状況を変更するのを忘れていたことに気が付きました。
勿論、ご注文の商品は発送致しましたが、Last Geishaを求めて、くまなくHPをご覧なってくださったなと
有難い気持ちでいっぱいになりました。
そして、よくよく考えてみると、この「Summer4」は、オマケがいっぱいでちょっとだけお買い得なのです！
通常合計価格：12,000円のところ、「11,000円」。
Tamaki X.O.にはゼラチン、
Tamaki V.S.O.Pにはビスコ、
エチオピア・コチャレ・ナチュラルには発酵バタービスコ
が付くのです。
商品を作っている自分も気づいておらず、商品を用意して驚きました！！
と良さをアピールしても、完売なのです。。
ですが、Last Geishaが含まれない「C3」もお買い得です。如何でしょうか？
【C3】
エチオピア・コチャレ・ナチュラルを使用した3種のセット。通常価格より500円お買い得です。
オマケにゼラチン、ビスコ、発酵バタービスコが付きます。
=== 完売御礼 ===
【大人のたしなみ】
【Last Geisha】
50g
【Summer4】
Geisha 100を除く、新商品すべてのセット。通常価格より1000円お買い得です。
===============
＝＝＝ 夏の新商品 ＝＝＝
【大人のたしなみ ― 松屋式Dripセミナー付 ― 】
【Geisha 100】
200g
50g
【C3】
エチオピア・コチャレ・ナチュラルを使用した3種のセット。通常価格より500円お買い得です。
【Amber Moon】
【Tamaki V.S.O.P.】
【エチオピア・コチャレ・ナチュラル】
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilterセット】
【松屋コーヒーオリジナルFlannelFilter（替えフィルター）】
アイス珈琲でも香るEcstasy Bouquet。珈琲で酔いしれる
【Tamaki X.O】
400g
200g
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$＋香りマグカップセット。通常価格より700円お得です！
【永遠の香り-Towa no Kaori-】
ドリップバックのTamaki X.O＋Drip$セット。通常価格より500円お得です！
【永久の香り-Tokoshie no Kaori-】
【夏季限定 ドリップバッグTamaki X.O 10個（1個10g×10個）】
贅沢カフェオレにお薦め
【環ブレンド】
200g
お試し50g
※インスタグラム始めました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
毎日1枚、写真をアップしてます。
【インスタグラム】
http://instagram.com/dfr_tamaki